蘑菇過完水發(fā)黑(蘑菇遇水變黑)

今天給各位分享蘑菇過完水發(fā)黑的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蘑菇遇水變黑進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！香菇用開水一泡，發(fā)黑是應(yīng)為在空氣中產(chǎn)生了氧化作用，要不然就是在新鮮時(shí)泡了水才曬干的它也會(huì)發(fā)黑，

今天給各位分享蘑菇過完水發(fā)黑的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蘑菇遇水變黑進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、香菇注完水蘑菇特別黑，這是什么原因？怎樣可以讓蘑菇變白，注完水的蘑菇又怎樣管理，謝謝
• 2、香菇用開水一泡發(fā)黑是什么原因？
• 3、小香菇被水淋變黑怎么辦?

香菇注完水蘑菇特別黑，這是什么原因？怎樣可以讓蘑菇變白，注完水的蘑菇又怎樣管理，謝謝

用漲發(fā)后的香菇做湯不該出現(xiàn)黑湯水。香菇一般是棕色的，菌蓋圓形，往往有菊花狀的小片，香味特濃，在菌蓋下的菌褶是白色的，菌柄則略帶褐色，可用來煮湯。由于香菇具有維生素D的原始體，在日光作用下，可以起到維生素D的作用，因此日本人較早就認(rèn)為多吃香菇可以防治佝僂病。香菇的美食及保健作用使它較之一般蘑菇在市場上的價(jià)位要高。您遇到的這種情況有兩種可能：第一種是小商販為了獲取高額利潤，把別的蘑菇用染料染成類似香菇的顏色當(dāng)香菇賣，欺騙消費(fèi)者。其實(shí)染過顏色的假香菇與真香菇相比，其色澤更深、更黑，細(xì)心的消費(fèi)者能發(fā)現(xiàn)其不同。第二種可能是小商販賣的是一種被稱為"鬼傘"的蘑菇。這種蘑菇在生長的后期其菌絲會(huì)自溶，產(chǎn)生墨水狀的滴液，用它做出的湯自然是黑色的。但"鬼傘"有的有毒，有的無毒，一般消費(fèi)者難以辨認(rèn)，建議您別吃它。建議您，購買香菇一定要到大型商場、超市去買，并認(rèn)準(zhǔn)廠家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不要貪圖小商販賣的便宜。

香菇用開水一泡發(fā)黑是什么原因？

香菇用開水一泡，發(fā)黑是應(yīng)為在空氣中產(chǎn)生了氧化作用，要不然就是在新鮮時(shí)泡了水才曬干的它也會(huì)發(fā)黑。

小香菇被水淋變黑怎么辦?

小香菇被水淋變黑已經(jīng)不能吃蘑菇過完水發(fā)黑了蘑菇過完水發(fā)黑，說明已經(jīng)變質(zhì)了。

選擇香菇時(shí)蘑菇過完水發(fā)黑，要選擇香菇帽子較厚實(shí)的香菇蘑菇過完水發(fā)黑，而且香菇帽子邊緣會(huì)向內(nèi)側(cè)彎曲。

香菇的內(nèi)側(cè)呈現(xiàn)乳白色狀，并且內(nèi)側(cè)為全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開，這樣的香菇較佳。

有些菇面呈裂開狀，購買時(shí)應(yīng)認(rèn)清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。

要仔細(xì)觀察香菇的表面，查看是否結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。

保存方法

新鮮香菇

可用透氣膜包裝后，置于冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍保存。

干香菇

將干香菇放在密封罐中保存，并最好每個(gè)月取出，放置陽光下曝曬一次，可保存半年以上蘑菇過完水發(fā)黑；或者將干香菇直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲。

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