元寶紅燒肉(元寶紅燒肉切蛋擺盤)

1、美味又解饞的元寶紅燒肉，有哪些簡單易學(xué)的做法？

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本文目錄一覽：

• 1、美味又解饞的元寶紅燒肉，有哪些簡單易學(xué)的做法？
• 2、元寶紅燒肉的做法
• 3、怎么做好吃，元寶紅燒肉的家常做法
• 4、元寶紅燒肉怎么做好吃，元寶紅燒肉的家常做法

美味又解饞的元寶紅燒肉，有哪些簡單易學(xué)的做法？

引言：現(xiàn)在我國有許多種好吃的飯菜，以及當(dāng)?shù)孛朗程厣?，每種美食都能吸引許多顧客進(jìn)行品嘗，很多食物更是色香味俱全。其中我國有一種肉食類非常好吃，并且看起來就很有食欲，那就是紅燒肉，紅燒肉的色澤看起來非常鮮美，給人一種滿滿的食欲感，在許多地方都有紅燒肉的存在，并且受到廣大群眾追捧，今天小編帶領(lǐng)大家了解一下元寶紅燒肉的一些做法。

一、元寶紅燒肉

紅燒肉也有很多種做法，不同地區(qū)不同人總會(huì)研制出一些新的紅燒肉做法，例如元寶紅燒肉便是一種特殊的紅燒肉做法，其實(shí)元寶紅燒肉和普通紅燒肉的做法差不多，只不過里面多了一些別的主食，紅燒肉的靈魂在于它的色澤，因此，紅燒肉調(diào)料最不可缺少的就是老抽和生抽，沒有老抽和生抽，它的顏色會(huì)大大折扣，從而大大降低它給人們帶來的食欲感。

二、做法

元寶紅燒肉的主要原料為鵪鶉蛋和五花肉，當(dāng)把五花肉買回來之后，不能直接制作，應(yīng)該用水沖洗干凈，并且在水中浸泡一個(gè)小時(shí)，同時(shí)在水里放一些姜片，之后將五花肉切成小塊，然后放在水中煮，水里放一些花椒，待煮個(gè)三四分鐘之后便撈出來放在油鍋里面炒，超到顏色微微變黃，然后便放一些配料炒出香味，等到肉差不多熟的時(shí)候變放入鵪鶉蛋炒勻，并且用小火燜一個(gè)小時(shí)，最后再用大火燜一下，這樣一碗好吃的元寶紅燒肉便做好了。

三、一些注意事項(xiàng)

如果想要自己制作的紅燒肉好吃，那么紅燒肉一定要買上等的紅燒肉，這樣吃著肥而不膩，并且知道時(shí)可以根據(jù)個(gè)人的愛好對紅燒肉的大小進(jìn)行切塊，例如你喜歡吃大塊，那就叫紅燒肉切大一點(diǎn)，喜歡吃小塊，那就叫紅燒肉切小一點(diǎn)。另外，醬油是紅燒肉的點(diǎn)睛之筆，因此，醬油一定要用好的醬油，這樣的醬油顏色好看，并且更加好吃。

元寶紅燒肉的做法

步驟1

準(zhǔn)備食材：五花肉150克、鵪鶉蛋120克、水發(fā)木耳15克、姜1塊、蒜3瓣、蔥1根、醬油1湯匙、黃酒1湯匙、冰糖15克、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、油適量。

步驟2

姜切片。

步驟3

蒜拍扁。

步驟4

蔥切蔥花。

步驟5

五花肉切塊。

步驟6

鵪鶉蛋煮熟。

步驟7

鵪鶉蛋剝?nèi)ネ鈿溆谩?/p>

步驟8

把五花肉焯水，煮3分鐘去除血沫和肉臊腥味。

步驟9

起鍋倒油，放入冰糖，用小火將糖炒至棗紅色。

步驟10

再放入五花肉塊，將五花肉炒至上色。

步驟11

再加入姜、蒜翻炒2分鐘。

步驟12

再加入醬油和蠔油，翻炒一下。

步驟13

倒入黃酒，翻炒出香味后加入沒過五花肉的開水。

步驟14

再放入鵪鶉蛋和黑木耳拌勻，蓋上蓋子燜煮30分鐘。

步驟15

如果還有多余的汁料，可以開大火收汁，并加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

怎么做好吃，元寶紅燒肉的家常做法

用料：里脊肉或元寶肉二兩，切成薄片，用雞蛋黃半個(gè)，粉面糊拌勻，其它用料與做法與紅白過油肉同。過油肉的特點(diǎn)是色澤金黃，香酥軟嫩。下面是做紅白過油肉的方法配料：選用紅豬肉一兩，雞脯肉一兩，雞蛋清一個(gè)，雞蛋黃半個(gè)，豬白油八錢，醬油、醋、馬蹄蔥、蒜片、木耳、玉蘭片、南紹、姜末、綠色蔬菜各少許。做法：將紅豬肉按橫紋切似五分錢硬幣厚的薄片，用蛋黃、粉面糊拌勻，下油鍋炸透（邊炸邊用叉子把肉攪開）撈出；把雞脯肉切成頂?shù)镀?，用蛋清、粉面糊拌勻，下溫油鍋過油撈出。瓢里留少許油，上火加勢，把豬、雞肉一并放在瓢里稍滴一點(diǎn)醋，加入蔥、蒜、木耳、玉蘭片、綠色蔬菜、醬油、南紹翻炒，最后把少許高湯和濕粉面放在水碗里勾成汁，澆在瓢里，翻炒兩下，稍滴一點(diǎn)明油即成。紅白過油肉特點(diǎn)是香酥軟嫩，色澤紅白相間。

元寶紅燒肉怎么做好吃，元寶紅燒肉的家常做法

元寶紅燒肉元寶紅燒肉的做法步驟

1

原料圖：上等五花肉 鵪鶉蛋。

2

五花肉買回來元寶紅燒肉，用溫水（千萬不是熱水）洗干凈，用細(xì)水長流的那種水沖一會(huì)，加姜片泡一小時(shí)。

3

切塊，元寶紅燒肉我家比較怕肥肉，所以切的比較小，焯水煮三分鐘，水中放花椒。

4

少許油煸炒五花肉，到微微發(fā)黃。盛出備用。

5

鍋里的豬油倒出去，換食用油，炒糖色?？?strong>元寶紅燒肉我炒出的糖色，沒加醬油就很好看了。

6

放入蔥姜八角草果香葉煸炒出香味，放老抽一湯匙，生抽一湯匙，料酒三湯匙，十三香半茶匙。

7

放入鵪鶉蛋炒勻，兌水大火燒開小火燜一小時(shí)。

8

大火收汁，一定要收好汁，紅燒肉才會(huì)裹著一層濃郁的汁。放點(diǎn)味精提味即可。

9

裝盤裝飾即可。

元寶紅燒肉的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于元寶紅燒肉切蛋擺盤、元寶紅燒肉的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。