越南巴沙魚(yú)圖片(越南巴沙魚(yú)是海魚(yú)嗎還是淡水魚(yú))

今天給各位分享越南巴沙魚(yú)圖片的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)越南巴沙魚(yú)是海魚(yú)嗎還是淡水魚(yú)進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、這是什么魚(yú)？
• 2、湄公魚(yú)是什么魚(yú)
• 3、沙巴魚(yú)是什么魚(yú)
• 4、巴沙魚(yú)圖片。
• 5、巴沙魚(yú)是什么魚(yú)？

這是什么魚(yú)？

。這是巴沙魚(yú)，也稱(chēng)三塊脂肪魚(yú)，屬于鯰形目芒鯰屬無(wú)鱗魚(yú)類(lèi)，是東南亞湄公河流域一種重要的淡水養(yǎng)殖品種，具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大、產(chǎn)量高、食性廣、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美、無(wú)小刺、利于加工等優(yōu)點(diǎn)。越南產(chǎn)量、出口量最大，其名字源于越南“卡巴沙”（CABaSa），( CA越南文是指魚(yú), Ba是三, Sa是脂肪），該魚(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中，腹腔內(nèi)積累有三大塊脂肪，約占體重的 5—8%。

巴沙魚(yú)

巴沙魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

歐美對(duì)巴沙魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)多有研究，巴沙魚(yú)肉含水量高，超過(guò)80%以上，蛋白質(zhì)含量偏低，僅為12.69～15.6％，（鱸魚(yú)含蛋白質(zhì)18.6%，還多海魚(yú)蛋白質(zhì)含量超過(guò)20%）脂肪含量為1.1%～3.0%，最多的是飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸只有12.59～18.8％。每100克的巴沙魚(yú)中DHA含量為12～21毫克，EPA含量是2～3毫克，遠(yuǎn)低于多數(shù)深海魚(yú)及鱸魚(yú)，不適合兒童健腦益智補(bǔ)充DHA及老人軟化血管食用。

越南巴沙魚(yú)

巴沙魚(yú)為3元一斤的低檔貨

而中國(guó)消費(fèi)者以為巴沙魚(yú)高端產(chǎn)品，其實(shí)巴沙魚(yú)為魚(yú)類(lèi)中的低檔貨。就巴沙魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，屬于歐美限制進(jìn)口的低檔淡水魚(yú)類(lèi)。歐美更喜歡吃深海魚(yú)，很少吃淡水魚(yú)。就價(jià)格而言，越南冷凍巴沙魚(yú)的到岸價(jià)大約在每斤3元左右，國(guó)內(nèi)X東平臺(tái)賣(mài)到20元一斤，暴利呀！提醒大家，有商家用巴沙魚(yú)冒充龍利魚(yú)，或其它海魚(yú)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要小心。

巴沙魚(yú)

由于歐美市場(chǎng)開(kāi)始限制進(jìn)口，美國(guó)近兩年對(duì)越南巴沙魚(yú)征收高稅費(fèi)，對(duì)俄羅斯的出口也出現(xiàn)下降，地中海、埃及、西班牙和意大利等地市場(chǎng)也偏向于對(duì)越南巴沙魚(yú)出口也設(shè)立壁壘。越南巴沙魚(yú)近年銷(xiāo)售市場(chǎng)轉(zhuǎn)向中國(guó)，四年間進(jìn)口總額增加了5倍，越南巴沙魚(yú)在中國(guó)市場(chǎng)迅速走紅，完全得益于中國(guó)市場(chǎng)的開(kāi)放和包容，或者說(shuō)是我國(guó)人的無(wú)知。

國(guó)內(nèi)已開(kāi)始人工養(yǎng)殖

巴沙魚(yú)為淡水魚(yú)，喜群集，雜食性，可人工飼料養(yǎng)殖，耐低氧，對(duì)水質(zhì)要求不高，可高密度養(yǎng)殖，因此產(chǎn)量高。有報(bào)道，2008年，湖北省英山縣巴沙魚(yú)繁育試驗(yàn)基地，首批繁育的巴沙魚(yú)已經(jīng)上大并上市銷(xiāo)售，繁育取得成功。近幾年我國(guó)海南、廣東、廣西等地已開(kāi)始大面積人工養(yǎng)殖。其飼料中最好不含玉米，如果玉米蛋白粉含量過(guò)高，巴沙魚(yú)黃肉率升高，白肉率降低，影響銷(xiāo)售價(jià)格。

巴沙魚(yú)

巴沙魚(yú)如何鑒別

巴沙魚(yú)頭較小而扁平，肉厚無(wú)鱗，口小，主牙為三角形，眼徑大，腹大而圓，身體后部較窄，尾柄較長(zhǎng)；背鰭有鋸齒，背鰭后緣有一小脂鰭；背部呈銀灰色，腹部銀白色，肛門(mén)白色稍紅。

受歡迎的原因——沒(méi)有鱗和小刺

受到國(guó)內(nèi)餐飲界的歡迎，是因?yàn)榧庸ず?jiǎn)單，巴沙魚(yú)沒(méi)有鱗片，相比有鱗魚(yú)的加工更簡(jiǎn)單。對(duì)于消費(fèi)者，巴沙魚(yú)沒(méi)有小骨刺，使得其在烤魚(yú)市場(chǎng)，甚至幼兒園餐廳受到歡迎。

巴沙魚(yú)肉

巴沙魚(yú)作為歐美國(guó)家超市里賣(mài)的最便宜的一種魚(yú)，有很多種食用方法，但大都以亞洲菜譜為主（西方人很少吃淡水魚(yú)，尤其養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)），其主要消費(fèi)群體是亞洲國(guó)家的新移民們，西方超市里的巴沙魚(yú)大都以急凍魚(yú)片的形式出現(xiàn)（無(wú)鱗無(wú)刺，整片的魚(yú)肉），以巴沙魚(yú)為原料，可以做魚(yú)肉串，油炸、燒烤均可、也可做成水煮魚(yú)、紅燒魚(yú)或魚(yú)火鍋等。

清蒸巴沙魚(yú)

1、原料越南巴沙魚(yú)圖片：巴沙魚(yú)片200克（三人份），蒸魚(yú)豉油、料酒，蔥，姜，蒜、鹽等調(diào)料。

清蒸巴沙魚(yú)

2、加工過(guò)程越南巴沙魚(yú)圖片：巴沙魚(yú)切片，加料酒，鹽，姜，蔥，腌十分鐘。取盤(pán)，底部放三片姜，把魚(yú)肉擺上去，魚(yú)肉上再放蔥絲，然后上鍋蒸十分鐘。待熱氣少一些，開(kāi)蓋，在魚(yú)肉淋上蒸魚(yú)豉油，即可出鍋了。這樣吃最健康，不上火。

湄公魚(yú)是什么魚(yú)

湄公魚(yú)越南巴沙魚(yú)圖片，Mekongina erythrospila?(Fowler, 1937)，是鯉科湄公魚(yú)屬越南巴沙魚(yú)圖片的一種魚(yú)類(lèi)。

生活在東南亞，又叫芒魚(yú)，為無(wú)鱗魚(yú)，體延長(zhǎng)，側(cè)扁，背緣及腹緣平直。頭部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上側(cè)位，眼前線的下方具有一基部分叉的小棘?？谛?，下位，呈馬蹄形。須5對(duì)，其中吻須2對(duì)，口角須1對(duì)，頦須2對(duì)。

體被細(xì)小圓鱗，頭部無(wú)鱗越南巴沙魚(yú)圖片；側(cè)線不明顯，縱列鱗140-170。主生于越南湄公河的入海口，為咸淡水魚(yú)類(lèi)，作為魚(yú)類(lèi)的一種，湄公魚(yú)兼具了魚(yú)類(lèi)所共有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含動(dòng)物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動(dòng)物肉類(lèi)都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達(dá)百分之九十六。

擴(kuò)展資料：

形態(tài)特征

體延長(zhǎng)，側(cè)扁，背緣及腹緣平直。頭部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上側(cè)位，眼前線的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈馬蹄形。須5對(duì)，其中吻須2對(duì)，口角須1對(duì)，頦須2對(duì)。體被細(xì)小圓鱗，頭部無(wú)鱗越南巴沙魚(yú)圖片；側(cè)線不明顯，縱列鱗140-170。

各鰭均無(wú)硬棘，背鰭軟條3（不分枝軟條）7（分枝軟條）；臀鰭3（不分枝軟條）5（分枝軟條）；腹鰭1（不分枝軟條）6-7（分枝軟條）；尾鰭圓形。體背側(cè)淡褐色，腹側(cè)為淡黃色，眼下至上頜處有一斜走的黑色線紋。體側(cè)的上半部及背部具有數(shù)列明顯的縱走黑色斑塊，延伸至尾柄的基部。尾鰭具4-5列垂直排列的黑色斑紋，基部上方具有一明顯黑點(diǎn)。

參考資料：湄公魚(yú)_百度百科

沙巴魚(yú)是什么魚(yú)

是巴沙魚(yú)。

巴沙魚(yú)越南巴沙魚(yú)圖片，是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種。它屬鯰形目魚(yú)類(lèi)，屬芒鯰屬的無(wú)鱗魚(yú)類(lèi)。 是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚(yú)”，因?yàn)樵擊~(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

擴(kuò)展資料越南巴沙魚(yú)圖片：

該魚(yú)具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大、產(chǎn)量高、食性廣、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)肌間小刺、利于加工等優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)年苗種經(jīng)一年飼養(yǎng)可長(zhǎng)至500到800克，次年可長(zhǎng)到1500到2000克，最大個(gè)體可達(dá)15公斤。巴沙魚(yú)外形與越南巴沙魚(yú)圖片我國(guó)珠江水系產(chǎn)的白骨魚(yú)極為相似。

巴沙魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，含豐富維生素、礦物巴沙魚(yú)質(zhì)（主要是鈣）等營(yíng)養(yǎng)元素。但可食用部分含水量極高，蛋白質(zhì)比重低，因此缺乏營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值。

用手指去擠壓魚(yú)身，若按下部位能馬上回彈，說(shuō)明這魚(yú)新鮮，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn)，則不新鮮越南巴沙魚(yú)圖片；二看外形且魚(yú)鱗非常完整；三看魚(yú)鰓，用手剝開(kāi)魚(yú)頭邊上魚(yú)鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說(shuō)明這魚(yú)很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說(shuō)明這魚(yú)存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不宜購(gòu)買(mǎi)。

參考資料：百度百科巴沙魚(yú)

巴沙魚(yú)圖片。

巴沙魚(yú)的沒(méi)有魚(yú)鱗，身體比較圓潤(rùn)。背部顏色為藍(lán)黑色，腹部白色。頭部略扁且寬，腹部相對(duì)較狹窄。身體側(cè)面的肌肉是可以食用的部分，肉質(zhì)較厚。它的吻鼻周?chē)鷰в腥赓|(zhì)和白須。身體側(cè)面有暗帶，尾鰭部分較暗，可長(zhǎng)達(dá)120公分。它的肉質(zhì)細(xì)膩，且含豐富的礦物質(zhì)和維生素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

巴沙魚(yú)是什么魚(yú)？

巴沙魚(yú)越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚(yú)”，因?yàn)樵擊~(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。巴沙魚(yú)是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種，是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。

市面上的巴沙魚(yú)是一種沒(méi)有刺和魚(yú)皮的單純魚(yú)肉，但巴沙魚(yú)并不是天生沒(méi)有刺，而是經(jīng)過(guò)深加工以后去除了巴沙魚(yú)的刺和魚(yú)皮，只留下了鮮嫩的魚(yú)肉，然后進(jìn)行冷凍處理。我們平時(shí)在市場(chǎng)上看到的巴沙魚(yú)就是這樣的。

擴(kuò)展資料：

巴沙魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、巴沙魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，它不但含有優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有大量不飽和脂肪酸，人們?cè)谑秤眠@種魚(yú)后能盡快把它含有的有效營(yíng)養(yǎng)吸收，它能促進(jìn)人體正常代謝，也能緩解體虛，并能保護(hù)人體心血管，可防止血壓血脂升高，對(duì)維持人體心血管健康提高心臟功能都有很大好處。

2、大鯊魚(yú)中不但含有蛋白質(zhì)，它還含有多種對(duì)人體有益的微量元素，其中微量元素鈣和磷以及鉀等物質(zhì)的含量都比較高，它含有的微量元素磷和鈣被人體吸收后能促進(jìn)骨骼發(fā)育，可預(yù)防骨質(zhì)增生，而它含有的微量元素甲在被人體吸收后增能維持人體內(nèi)部的鉀鈉平衡，能預(yù)防高血壓發(fā)生。

參考資料：

百度百科-巴沙魚(yú)

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