越南巴沙魚圖片(越南巴沙魚怎么做好吃)

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本文目錄一覽：

• 1、巴沙魚是什么魚？
• 2、巴沙魚圖片。
• 3、湄公魚是什么魚
• 4、這是什么魚？

巴沙魚是什么魚？

巴沙魚越南音譯為“卡巴沙”越南巴沙魚圖片，意思是“三塊脂肪魚”越南巴沙魚圖片，因?yàn)樵擊~在生長過程中越南巴沙魚圖片，腹腔內(nèi)積累有三塊較大越南巴沙魚圖片的油脂，約占體重的58%。巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種，是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類。

市面上的巴沙魚是一種沒有刺和魚皮的單純魚肉，但巴沙魚并不是天生沒有刺，而是經(jīng)過深加工以后去除了巴沙魚的刺和魚皮，只留下了鮮嫩的魚肉，然后進(jìn)行冷凍處理。我們平時(shí)在市場上看到的巴沙魚就是這樣的。

擴(kuò)展資料越南巴沙魚圖片：

巴沙魚營養(yǎng)價(jià)值：

1、巴沙魚是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的水產(chǎn)魚類，它不但含有優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有大量不飽和脂肪酸，人們在食用這種魚后能盡快把它含有的有效營養(yǎng)吸收，它能促進(jìn)人體正常代謝，也能緩解體虛，并能保護(hù)人體心血管，可防止血壓血脂升高，對(duì)維持人體心血管健康提高心臟功能都有很大好處。

2、大鯊魚中不但含有蛋白質(zhì)，它還含有多種對(duì)人體有益的微量元素，其中微量元素鈣和磷以及鉀等物質(zhì)的含量都比較高，它含有的微量元素磷和鈣被人體吸收后能促進(jìn)骨骼發(fā)育，可預(yù)防骨質(zhì)增生，而它含有的微量元素甲在被人體吸收后增能維持人體內(nèi)部的鉀鈉平衡，能預(yù)防高血壓發(fā)生。

參考資料：

百度百科-巴沙魚

巴沙魚圖片。

巴沙魚的沒有魚鱗，身體比較圓潤。背部顏色為藍(lán)黑色，腹部白色。頭部略扁且寬，腹部相對(duì)較狹窄。身體側(cè)面的肌肉是可以食用的部分，肉質(zhì)較厚。它的吻鼻周圍帶有肉質(zhì)和白須。身體側(cè)面有暗帶，尾鰭部分較暗，可長達(dá)120公分。它的肉質(zhì)細(xì)膩，且含豐富的礦物質(zhì)和維生素，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

湄公魚是什么魚

湄公魚越南巴沙魚圖片，Mekongina erythrospila?(Fowler, 1937)，是鯉科湄公魚屬的一種魚類。

生活在東南亞，又叫芒魚，為無鱗魚，體延長，側(cè)扁，背緣及腹緣平直。頭部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上側(cè)位，眼前線的下方具有一基部分叉的小棘?？谛?，下位，呈馬蹄形。須5對(duì)，其中吻須2對(duì)，口角須1對(duì)，頦須2對(duì)。

體被細(xì)小圓鱗，頭部無鱗越南巴沙魚圖片；側(cè)線不明顯，縱列鱗140-170。主生于越南湄公河的入海口，為咸淡水魚類，作為魚類的一種，湄公魚兼具了魚類所共有的營養(yǎng)價(jià)值，含動(dòng)物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動(dòng)物肉類都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達(dá)百分之九十六。

擴(kuò)展資料越南巴沙魚圖片：

形態(tài)特征

體延長，側(cè)扁，背緣及腹緣平直。頭部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上側(cè)位，眼前線的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈馬蹄形。須5對(duì)，其中吻須2對(duì)，口角須1對(duì)，頦須2對(duì)。體被細(xì)小圓鱗，頭部無鱗；側(cè)線不明顯，縱列鱗140-170。

各鰭均無硬棘，背鰭軟條3（不分枝軟條）7（分枝軟條）；臀鰭3（不分枝軟條）5（分枝軟條）；腹鰭1（不分枝軟條）6-7（分枝軟條）；尾鰭圓形。體背側(cè)淡褐色，腹側(cè)為淡黃色，眼下至上頜處有一斜走的黑色線紋。體側(cè)的上半部及背部具有數(shù)列明顯的縱走黑色斑塊，延伸至尾柄的基部。尾鰭具4-5列垂直排列的黑色斑紋，基部上方具有一明顯黑點(diǎn)。

參考資料越南巴沙魚圖片：湄公魚_百度百科

這是什么魚？

。這是巴沙魚，也稱三塊脂肪魚，屬于鯰形目芒鯰屬無鱗魚類，是東南亞湄公河流域一種重要的淡水養(yǎng)殖品種，具有生長快、個(gè)體大、產(chǎn)量高、食性廣、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美、無小刺、利于加工等優(yōu)點(diǎn)。越南產(chǎn)量、出口量最大，其名字源于越南“卡巴沙”（CABaSa），( CA越南文是指魚, Ba是三, Sa是脂肪），該魚在生長過程中，腹腔內(nèi)積累有三大塊脂肪，約占體重的 5—8%。

巴沙魚

巴沙魚的營養(yǎng)價(jià)值

歐美對(duì)巴沙魚的營養(yǎng)多有研究，巴沙魚肉含水量高，超過80%以上，蛋白質(zhì)含量偏低，僅為12.69～15.6％，（鱸魚含蛋白質(zhì)18.6%，還多海魚蛋白質(zhì)含量超過20%）脂肪含量為1.1%～3.0%，最多的是飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸只有12.59～18.8％。每100克的巴沙魚中DHA含量為12～21毫克，EPA含量是2～3毫克，遠(yuǎn)低于多數(shù)深海魚及鱸魚，不適合兒童健腦益智補(bǔ)充DHA及老人軟化血管食用。

越南巴沙魚

巴沙魚為3元一斤的低檔貨

而中國消費(fèi)者以為巴沙魚高端產(chǎn)品，其實(shí)巴沙魚為魚類中的低檔貨。就巴沙魚的營養(yǎng)價(jià)值來說，屬于歐美限制進(jìn)口的低檔淡水魚類。歐美更喜歡吃深海魚，很少吃淡水魚。就價(jià)格而言，越南冷凍巴沙魚的到岸價(jià)大約在每斤3元左右，國內(nèi)X東平臺(tái)賣到20元一斤，暴利呀！提醒大家，有商家用巴沙魚冒充龍利魚，或其它海魚，購買時(shí)要小心。

巴沙魚

由于歐美市場開始限制進(jìn)口，美國近兩年對(duì)越南巴沙魚征收高稅費(fèi)，對(duì)俄羅斯的出口也出現(xiàn)下降，地中海、埃及、西班牙和意大利等地市場也偏向于對(duì)越南巴沙魚出口也設(shè)立壁壘。越南巴沙魚近年銷售市場轉(zhuǎn)向中國，四年間進(jìn)口總額增加了5倍，越南巴沙魚在中國市場迅速走紅，完全得益于中國市場的開放和包容，或者說是我國人的無知。

國內(nèi)已開始人工養(yǎng)殖

巴沙魚為淡水魚，喜群集，雜食性，可人工飼料養(yǎng)殖，耐低氧，對(duì)水質(zhì)要求不高，可高密度養(yǎng)殖，因此產(chǎn)量高。有報(bào)道，2008年，湖北省英山縣巴沙魚繁育試驗(yàn)基地，首批繁育的巴沙魚已經(jīng)上大并上市銷售，繁育取得成功。近幾年我國海南、廣東、廣西等地已開始大面積人工養(yǎng)殖。其飼料中最好不含玉米，如果玉米蛋白粉含量過高，巴沙魚黃肉率升高，白肉率降低，影響銷售價(jià)格。

巴沙魚

巴沙魚如何鑒別

巴沙魚頭較小而扁平，肉厚無鱗，口小，主牙為三角形，眼徑大，腹大而圓，身體后部較窄，尾柄較長；背鰭有鋸齒，背鰭后緣有一小脂鰭；背部呈銀灰色，腹部銀白色，肛門白色稍紅。

受歡迎的原因——沒有鱗和小刺

受到國內(nèi)餐飲界的歡迎，是因?yàn)榧庸ず唵?，巴沙魚沒有鱗片，相比有鱗魚的加工更簡單。對(duì)于消費(fèi)者，巴沙魚沒有小骨刺，使得其在烤魚市場，甚至幼兒園餐廳受到歡迎。

巴沙魚肉

巴沙魚作為歐美國家超市里賣的最便宜的一種魚，有很多種食用方法，但大都以亞洲菜譜為主（西方人很少吃淡水魚，尤其養(yǎng)殖魚類），其主要消費(fèi)群體是亞洲國家的新移民們，西方超市里的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現(xiàn)（無鱗無刺，整片的魚肉），以巴沙魚為原料，可以做魚肉串，油炸、燒烤均可、也可做成水煮魚、紅燒魚或魚火鍋等。

清蒸巴沙魚

1、原料：巴沙魚片200克（三人份），蒸魚豉油、料酒，蔥，姜，蒜、鹽等調(diào)料。

清蒸巴沙魚

2、加工過程：巴沙魚切片，加料酒，鹽，姜，蔥，腌十分鐘。取盤，底部放三片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再放蔥絲，然后上鍋蒸十分鐘。待熱氣少一些，開蓋，在魚肉淋上蒸魚豉油，即可出鍋了。這樣吃最健康，不上火。

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