金文魚怎么吃最好(文魚金魚圖片)

5、黃花魚怎么吃最有營養(yǎng)？

本篇文章給大家談談金文魚怎么吃最好，以及文魚金魚圖片對應的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、小金昌魚怎樣做最好吃
• 2、金線魚干怎么做最好吃
• 3、金線魚滋補湯怎么做好吃
• 4、黃花魚怎么做最好吃？
• 5、黃花魚怎么吃最有營養(yǎng)？

小金昌魚怎樣做最好吃

答：金昌魚的做法：紅燒金昌魚的作法

食物

主要材料：金昌魚一條

輔材：蔥姜蔥、朝天椒、生抽醬油、醬油

作法

1、姜切條，蒜切成片，蔥切條，朝天椒切段兒。

2、金昌魚開肚，清洗。在魚的身上劃十字刀，魚身雙面都抹上少量鹽和生抽醬油及適當姜片腌一個小時。

3、鍋中滾油，添加姜片，大蒜，蔥根段和朝天椒段炒香。

4、添加金昌魚微煎。

5、煎至雙面淡黃，倒進一勺醬油和一勺生抽醬油及適度的水，蓋上燒。

6、燒至水份速干時添加蔥段稍燜。魚上鍋大火燒開，低火煮制七八分鐘，開啟蓋子澆上一茶匙海鮮醬油在悶上三分鐘

7、鏟出擺盤就可以。在菜盤底端墊上二根蔥，避免魚在蒸的情況下遇熱不勻稱還可以防止魚被汁小水泡著影響口味，又可以避免魚片粘到菜盤上，由于金鯧魚含有膠原蛋白粉。

小提示

1、煎魚非常容易碰到魚片破舊的狀況，影響美觀大方和胃口。能夠在煎以前，先加鹽在魚的身上薄薄抹上一層鹽，魚兒腌漬5分鐘，大咖腌漬10分鐘上下，促使魚片之中的水份慢慢降低。

2、拍上一點兒干小麥面粉，煎魚時也不會破皮。

金線魚干怎么做最好吃

一、豆鼓青椒炒魚干

用料：

魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油

做法：

1.先提前把魚干用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。

2.把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。

3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。

5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。[3]

小貼士：

1、魚干一般在超市海產(chǎn)干貨區(qū)有賣。挑選時盡量選肉質(zhì)厚點沒刺的，大概在5mm左右的。

2、魚干提前浸泡時最好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。

3、魚干浸泡時不要時間太長，以免切絲時肉散了。也不要時間太短，不然肉太硬。剛軟即可。

二、清蒸鳊魚干

用料：

鳊魚干、料酒

做法：

1.鳊魚干一條。

2.洗凈，切開。

3.放入盤中。

4.加上料酒和蔥姜，上鍋蒸。

5.蒸熟后，出鍋。

三、銀魚干爆炒蛋

用料：

銀魚干、雞蛋、太太樂火腿汁

做法：

1.將銀魚干用水泡開

2.將雞蛋打散后和銀魚一起攪勻

3.倒入適量的太太樂火腿汁攪勻(這個東東一是提魚,二是可以當做食鹽用呢)

4.鍋內(nèi)倒油后燒熱,將攪好的蛋液倒入爆炒

5.快速翻炒蛋液結(jié)至塊狀后出鍋即可

金線魚滋補湯怎么做好吃

金線魚滋補湯制作步驟：

1

金線魚處理干凈瀝干水抹鹽腌制一會

2

鍋里燒熱油，雞蛋打碎大火煎熟

3

用盆裝起備用，鍋留底油燒熱把金線魚放下整齊平鋪好大火開始小火結(jié)束煎至兩邊金黃色即可

4

鍋里放6-7碗水左右燒開、放下拍碎的生姜、煎好的雞蛋和金線魚，再倒一小碗米酒

5

遮上蓋大火煮30分鐘左右，這時湯水變成乳白色，味道濃郁香氣撲鼻。

6

揭蓋放雞粉、鹽、胡椒粉、芫西調(diào)味喝湯吧！

黃花魚怎么做最好吃？

黃花魚和大黃魚、小黃魚及梅童魚都很相似，即便你生活在海邊，也有很多人傻傻的分不清。其實他們都是”黃魚屬”一個大家庭的成員，是近親，類似于親兄弟或堂兄弟級別。

今天給大家重點介紹一下梅童魚，當?shù)厝艘灿蟹Q小黃花、黃大頭、梅子等。不必糾結(jié)于稱呼，好吃美味才是王道。

不管是大小黃魚，還是黃花梅子，都有一共同特點，那就是蒜瓣狀肉質(zhì)。因口感很好，刺又不復雜，因此深受很多人的喜愛。尤其較小體型的，紅燒后味道更豐富，更有品頭。

當然，由于這類魚特殊的肉質(zhì)，因此燒制過程中很容易破碎，影響食用又不美觀?？陀^地說，火候到家的小黃魚是非?；鄣?，以至于你很小心的情況下也很難完整的從盤子里夾回一條，這或許也是大家喜歡的原因之一吧。

作為吃貨的小編，家里是離不開魚的，所以黃花或梅子就經(jīng)常出現(xiàn)在自家的餐桌上。不想再啰嗦了，迫不及待的想把燒制的過程傳授給大家。

1，新鮮的小黃花或梅子600克，去腮去肚臟洗凈擺盤(如圖)，然后淋少量水于盤底，以免魚粘貼盤子底部。

2，備蔥段，椒丁及蒜片姜絲適量。

3，熱鍋下植物油，改小火放入郫縣豆瓣醬，煸出紅油及香味，入姜、蔥、椒丁，翻炒幾下加水，至水開淋少許生抽、老抽。這時重點來了，左手端來事先擺好的盤子，輕輕晃動，由于盤底有水，魚很容易就脫離盤底，右手護住擺好的魚，順勢滑入鍋中，這時魚在鍋里還呈盤中事先擺好的狀態(tài)，很美觀。

4，放料酒、適量的白糖和鹽，大火燒開改

中火，煮五分鐘后加入蒜片，片刻后入味精調(diào)味關(guān)火。這里有一重點，就是燒制時不要翻動，讓魚保持入鍋時的狀態(tài)，這樣就不碎。另外火候不宜太長，煮久了肉質(zhì)易發(fā)硬。再者鍋里事先加入的水量要合適，在燒制中能滿足五、六分鐘的火候，出鍋前湯汁不多不少正合適，這經(jīng)驗只有經(jīng)常燒制才能掌握。

5、出鍋時，還是左手持鍋輕輕搖晃，讓魚不粘著鍋底，順勢輕輕一倒，整體入盤，這時魚還能整齊排在一起。對新手來說，這是一技術(shù)活，初次裝盤會潵落些湯汁，甚至鍋落盤翻，但不要緊，只要用心就一定能成功。

沒有什么比自己親自燒制一道美食來得開心，看著家人享受自己的杰作，一種成就感油然而生，那時真心想想，即便口袋里沒錢又算個啥啊，家人的享受、滿足才是最重要的。

黃花魚怎么吃最有營養(yǎng)？

無論是北方還是南方，黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名，用其烹制的菜肴，不論是自家人吃，或是待客，均屬較上檔次的菜式。用黃花魚做幾道魚肴輪著吃，是一種不錯的選擇。因為飲食專家說黃花魚營養(yǎng)豐富，有補腎健腦作用，適用于腎虛引起的記憶力減退者。

老人和孩子吃也非常好。以黃花魚為原料，做幾款魚肴參考。

五柳黃花魚

原料：黃花魚1條（約600克），紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。

調(diào)味料：鹽3／4茶匙，胡椒粉少許。

做法：1、將黃花魚打鱗、去鰓及內(nèi)臟，洗凈擦干水。2、蛋黃打散，加入調(diào)味料和少許生粉拌勻，將魚身內(nèi)外抹勻，拍上干生粉。3、燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃色后上碟。4、紅辣椒、蔥分別切絲，五柳料飛水候用，燒熱鑊，倒入糖醋汁，加入紅椒絲、五柳料煮滾，用生粉加水推成薄芡，淋于魚身上，面上撒蔥絲即成。

貼士：1、五柳料是由蕎頭絲、酸姜絲、木瓜絲、冬瓜絲、紅蘿卜絲等組成，去雜貨鋪可買到。2、糖醋汁制法可參照做糖醋排骨的做法。

紅燒黃花魚

原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。

做法：1、將活黃花魚刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。3、炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內(nèi)即成。

特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。

糖醋黃花魚

原料：大黃花魚1條（約500克重），蔥花、蒜茸、精制鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各適量，植物油500克。

做法：1、在黃花魚身上斜切幾刀，用鹽涂勻魚身內(nèi)外，拍干淀粉在魚上。2、鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤。3、鍋里留余油少許，放各項佐料，用濕粉打芡，淋在魚面上即成。

雪菜黃魚湯

原料：魚1條，雪菜100克。

調(diào)料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。

做法：1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側(cè)剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。

特點：湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。

干燒黃花魚

原料：黃花魚1尾。

配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許。

調(diào)料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。

做法：1、將魚整理干凈，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油腌漬一下投油中炸至金黃色撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調(diào)料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。

特點：棗紅色澤，略辣。

瓤餡黃花魚

原料：黃花魚1尾，豬肉100克。

調(diào)料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。

做法：1、黃魚剔出大刺，洗凈肉泥加調(diào)料調(diào)好口味，裝入魚腹中。2、魚放盤內(nèi)，加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋，湯沸調(diào)好口味，勾芡、淋明油，澆在魚身上。

特點：清香鮮嫩。

乳白黃魚湯

原料：大黃魚1條，咸菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。

做法：1、黃魚宰凈，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。2、炒鍋加入豬油，燒熱時，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、姜末，隨后加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒后，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋豬油，倒湯碗中即可。

香烤黃花魚

原料：冰鮮黃花魚1條，蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。

做法：1、先給黃花魚洗個小澡。2、切好蒜瓣，撒在魚上，擦一些鹽花，倒一些醬油，抹一遍生粉。3、黃花魚放在碟子里，不包保鮮膜，光著魚身，調(diào)好微波烤的功能，時間隨自己對魚的軟硬程度的喜好掌握。

黃花魚的營養(yǎng)價值

黃花魚營養(yǎng)豐富，鮮品中蛋白質(zhì)含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

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