燉血燕窩的做法(如何燉血燕窩)
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材料:桃膠、皂角米、血燕輔料:冰糖適量、紅棗適量制作方法:1、將材料放在清水中浸泡10小時(shí)左右,挑出雜質(zhì),2、取燉盅,將紅棗、桃膠、皂角米、血燕和冰糖一塊放入杯中,加適量冰糖,3、接通電源,選擇“燕窩燉”功能,開(kāi)始工作,4、燉紅的燕窩盛入碗中,直接食用即可,
本篇文章給大家談?wù)劅跹喔C的做法,以及如何燉血燕窩對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息,希望對(duì)各位有所幫助,不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦。
本文目錄一覽:
請(qǐng)問(wèn)血燕窩該怎么煮?
材料:桃膠、皂角米、血燕
輔料:冰糖適量、紅棗適量
制作方法:
1、將材料放在清水中浸泡10小時(shí)左右,挑出雜質(zhì)。
2、取燉盅,將紅棗、桃膠、皂角米、血燕和冰糖一塊放入杯中,加適量冰糖。
3、接通電源,選擇“燕窩燉”功能,開(kāi)始工作。
4、燉紅的燕窩盛入碗中,直接食用即可。
血燕的做法有幾種
血燕的做法有很多種,具體如下:
1、珍珠粉燉燕窩
將發(fā)好的燕窩和銀耳放入鍋中,隔水燉煮10分鐘后再加入珍珠粉,加入珍珠粉后只需再用小火煮5分鐘即可出鍋。出鍋后可依據(jù)各人愛(ài)好放些冰糖水或椰汁調(diào)味。
功效:美容養(yǎng)顏
2、蟲(chóng)草燕窩
先將蟲(chóng)草、大棗用溫水泡10分鐘后撈出,與發(fā)好的燕窩、銀耳、百合一起放入燉盅內(nèi),用中火隔水燉煮15鐘就可以了。燉好后可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好加入冰糖或鹽進(jìn)行調(diào)味。
功效:養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺補(bǔ)氣、特別適合久病初愈和體質(zhì)弱的人食用。
3、燕窩冰淇淋
將冰淇淋挖成你喜歡的任何形狀(只要能裝燕窩),放入裝有冰沙的盤(pán)子內(nèi),再將燉好的燕窩放入冰淇淋內(nèi),倒入龍舌蘭。一般都會(huì)用櫻桃放在燕窩上做為點(diǎn)綴,而且在食用時(shí)要先將龍舌蘭點(diǎn)燃,這種吃法非常浪漫,極其適合約會(huì)。
功效:味甘性溫,可以消食止瀉、祛暑止渴,而且兩者搭配口感可是非常不錯(cuò)的呢!
4、檸檬燕窩
首先要將燕窩和銀耳發(fā)好,一般屋燕窩要發(fā)4小時(shí)左右,洞燕窩要發(fā)24小時(shí)左右,銀耳大概5個(gè)小時(shí)就可以了。發(fā)好的燕窩用文火慢燉,一般不宜超過(guò)40分鐘,洞燕窩可能會(huì)長(zhǎng)一些但也不宜超過(guò)3小時(shí)。之后將發(fā)好的銀耳切絲,與燕窩放置碗中,就可以調(diào)檸檬汁了。檸檬汁的方法很簡(jiǎn)單,只需將新鮮的檸檬榨成汁,但為了使口感更好一般還會(huì)在檸檬汁中加入冰糖水,最后將調(diào)好的檸檬汁倒入裝有燕窩的碗中,擺上檸檬片,檸檬燕窩就做好了。
功效:潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)充多種維生素
冰糖血燕窩的做法
血燕10克、冰糖隨意、礦泉水適量。
器皿:白色燉盅。
制作工藝編輯
1、血燕放入碗中燉血燕窩的做法,倒入礦泉水浸泡(建議血燕用白色器皿或玻璃碗盛泡,利于觀察雜毛臟物)。
2、血燕窩用礦泉水泡發(fā)4-8小時(shí)(不同燕窩泡發(fā)時(shí)間略有差距,視燕窩泡發(fā)程度為準(zhǔn)、判斷標(biāo)準(zhǔn)是燕窩捏在手里感覺(jué)有無(wú)硬邦邦)。
3、把燕窩按紋理撕開(kāi)成絲狀,換上礦泉水繼續(xù)浸泡1小時(shí)左右,此時(shí)會(huì)有一些羽毛類(lèi)的細(xì)小雜質(zhì)浮上水面,開(kāi)始清理燕子毛。(燕子毛非常細(xì)小,可以用鑷子夾,我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質(zhì)高的燕窩一般雜毛不多)。這一道浸泡血燕的水過(guò)濾后別倒掉,留用。然后把清理后的血燕再換二三次水以反復(fù)清洗,之后瀝干;這樣就大功告成燉血燕窩的做法了。
4、蒸鍋中放入清水燒開(kāi),燉碗里放入冰糖和血燕,注入過(guò)濾干凈的浸泡過(guò)血燕的水,水沒(méi)過(guò)血燕2-3厘米即可。隔水文燉1小時(shí)左右,冰糖燕窩便燉好燉血燕窩的做法了。燉的時(shí)候,裝燕窩的碗,切記要留三分之一左右空間,因?yàn)檠喔C燉的會(huì)發(fā)脹蠻多的。
貼士編輯
1、根據(jù)個(gè)人所需適當(dāng)加牛奶、冰糖、椰漿、紅棗、枸杞子等。我只看好冰糖燕窩,因?yàn)楸鞘菦鲂缘?,可以與燕窩融合。放其燉血燕窩的做法他配料會(huì)把燕窩本身淡淡的清香味道搶走,都不如冰糖燕窩純粹喲!
2、燕窩是文火清燉最佳,口感最干凈清爽,香味和營(yíng)養(yǎng)也得到最大的保留。
3、燕窩空腹吃的時(shí)候吸收是最好的。所以每天吃2次,早上起床漱口后和晚上上床睡覺(jué)前。量不用太多,一小碗就行。燕窩也是屬于長(zhǎng)期滋補(bǔ)的,吃多了吸收不了也浪費(fèi)。
4、天氣熱了,裝瓶冷藏,辛苦了一天回到家吃一瓶冰鎮(zhèn)燕窩,一天的疲勞煙消云散啦。
5、血燕窩的特殊功效:滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)虛、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)臟經(jīng)脈紊亂、緩解壓力、補(bǔ)充體力等等。這些都有個(gè)大的前提,就是要長(zhǎng)期服用,我們來(lái)看看血燕窩的特殊功效。
燕窩10克
輔料
枸杞子少許
調(diào)料
冰糖4克
制作方法編輯
1.將干燕窩用純凈水浸泡4個(gè)小時(shí),放于自然通風(fēng)處,注意觀察燕窩的膨脹程度
2.待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出
3.挑完毛之后,用純凈水過(guò)濾清洗一至二遍
4.清洗干凈后,將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條,燕頭處盡量用指頭碾細(xì)
5.清洗干凈的燕窩繼續(xù)泡8個(gè)小時(shí)讓它們徹底膨脹(白燕窩可以省略此步驟)
6.將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi),加入純凈水浸過(guò)燕窩,稍高1CM的水量為佳
7.加蓋,置于蒸鍋內(nèi),隔水以文火燉4.5個(gè)小時(shí),以表面呈現(xiàn)有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)(如果是白燕的話,燉2個(gè)小時(shí)就足夠了)
8.燉的差不多要出鍋的時(shí)候,將冰糖放進(jìn)去,冰糖融化就好
血燕的做法
準(zhǔn)備材料:血燕 2盞,蟲(chóng)草 2根,枸杞 10粒,紅棗 2粒,冰糖 適量
1、把血燕放入碗中,加入純凈水,水要完全沒(méi)過(guò)燕窩。
2、將血燕浸泡4~5小時(shí),直至血燕體積膨脹。
3、泡好的血燕放入開(kāi)水,并隔水蒸1小時(shí)。
4、將蟲(chóng)草、紅棗,枸杞放入盅內(nèi)用溫水泡20分鐘。
5、將蒸好燕窩一起放入盅內(nèi),并放入冰糖,加蒸5-10分鐘即可。
血燕窩怎么燉
燕窩燉煮步驟:一、泡發(fā):浸泡時(shí)間是依據(jù)燕窩的產(chǎn)地與加工過(guò)程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時(shí),倒掉浸泡燕窩的水后,以5克燕窩為準(zhǔn),加入250cc的水。水位蓋過(guò)燕窩的表面,放入燉盅。二、隔水:燉燕窩至少需要一個(gè)燉盅(內(nèi)膽)和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋,將泡發(fā)好的燕窩放入燉盅,注入熱開(kāi)水,水位是內(nèi)膽的容量為準(zhǔn),內(nèi)外外鍋的水位大約七分滿(mǎn)即可。然后用慢火燉。燕窩若加其他佐料,放入燉盅內(nèi)的水位不超過(guò)該燉盅的7分滿(mǎn)。因?yàn)檠喔C在燉的過(guò)程中,還會(huì)膨脹,令水位升高。如燉前水位過(guò)高,容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如:花旗參,蟲(chóng)草
血燕窩的做法
先用水泡軟,將臟東西及毛夾掉,再換清水洗凈,控干水,然后加水淹過(guò)血燕,直接燉煮2小時(shí),加糖,放入冰箱,冰的好吃。
或者先將血燕在冷水中浸泡12小時(shí),再去除雜毛,加冰糖后放入燉盅(最好用電燉鍋)內(nèi)燉制即可。
巴掌大小的血燕可以分四到五個(gè)人服用,如果只是燉血燕窩的做法你自己一個(gè)人服用的話就把它分成四份,取一份放入水中泡開(kāi),用小鑷子將里面的雜毛除掉(這項(xiàng)工序很繁鎖的,燉血燕窩的做法我通常都清不干凈,只能大概的撿一下,然后放入燉盅內(nèi)(跟在外面喝的燉湯一樣大小的就行了),加水后隔水燉一至兩個(gè)小時(shí),然后放入冰糖調(diào)味,可趁熱喝,也可以放入冰箱冷藏(味道跟冰糖銀耳差不多,只是多了一股淡淡的腥味,但美容功效可比銀耳好多了),燕窩可以美容養(yǎng)顏,寧神定心的,剩下的如果你不那么快吃掉,要久不久拿到太陽(yáng)曬一下,因?yàn)橛行┥碳覟榱嗽黾友喔C的重量,賣(mài)的血燕都不是完全干的,都含有一些水份,不宜長(zhǎng)期存放。
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