純燕窩和普通燕窩(燕窩的選擇)

純燕窩是指剛剛采到純燕窩和普通燕窩的新鮮燕窩純燕窩和普通燕窩，是血燕，普通燕窩就是價(jià)格便宜的燕窩，

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本文目錄一覽：

• 1、純燕窩和普通燕窩有什么不同呢？
• 2、普通燕窩與有品質(zhì)的燕窩有什么區(qū)別
• 3、怎樣的燕窩才是純燕窩？

純燕窩和普通燕窩有什么不同呢？

純燕窩是指剛剛采到純燕窩和普通燕窩的新鮮燕窩純燕窩和普通燕窩，是血燕，普通燕窩就是價(jià)格便宜的燕窩。

普通燕窩與有品質(zhì)的燕窩有什么區(qū)別

一、按質(zhì)地比較

評(píng)定燕窩等級(jí)大概有以下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)分純燕窩和普通燕窩：

1、燕窩盞純燕窩和普通燕窩的“密、細(xì)、疏”來(lái)區(qū)別純燕窩和普通燕窩，較密的被分為頂級(jí)燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級(jí)，盞形不整纖維不緊密為二級(jí)。

2、根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

二、按燕窩種類比較

按照燕窩品質(zhì)劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盞形完整，雜質(zhì)很少的頭期燕窩通常被稱為“官燕”、“貢燕”。這種燕窩營(yíng)養(yǎng)最為豐富，雜質(zhì)少，口感佳。傳統(tǒng)也有種稱法，既將頭期優(yōu)質(zhì)白燕稱為官燕。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營(yíng)養(yǎng)成份不及官燕，并且雜質(zhì)多，不好處理。

3、草燕：一種被筑在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質(zhì)最差。

三、按燕窩顏色比較

燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價(jià)格其實(shí)爭(zhēng)議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差并非很懸殊。但由于血燕的產(chǎn)量非常稀少，有特殊的質(zhì)地和口感，所以有時(shí)市場(chǎng)價(jià)格略高于白燕。

怎樣的燕窩才是純燕窩？

純燕窩含有100%天然燕窩成分純燕窩和普通燕窩，加工過(guò)程中除了取出燕毛等雜質(zhì)外純燕窩和普通燕窩，恪守不加不減純燕窩和普通燕窩的加工準(zhǔn)則：即不添加任何可能影響燕窩功效和重量的物質(zhì)和化學(xué)試劑，不減則是不允許任何的工藝流程導(dǎo)致燕窩功效或有衰減。為了達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)，純燕窩的加工必須采用古法手洗。其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可以概括為七不,即不漂白(提高品相)、不化毛(偷減人工)、不加膠(偷加重量)、不掛漿(偷加重量)、不染色(假造血燕)、不粘碎(偷加重量)、不摻水(偷加重量)

對(duì)于不能滿足以上標(biāo)準(zhǔn)的燕窩，都無(wú)法稱為純燕窩。

行業(yè)內(nèi)幕燕窩的加工方式

分為三種，分別是古法手洗、現(xiàn)代工藝和純化學(xué)工藝。

古發(fā)手洗是指在燕窩加工過(guò)程中，從原料準(zhǔn)備到成品包裝，沒有使用過(guò)一滴化學(xué)藥劑，也沒有添加一克菲燕窩物質(zhì)，最大程度的保持燕窩的天然品質(zhì)。

現(xiàn)代工藝在傳統(tǒng)古法手洗的工藝流程中，為了降低成本和提高生產(chǎn)效率，加入了化學(xué)除毛(化毛)、漂白、加膠等環(huán)節(jié)，嚴(yán)重?fù)p害和降低了燕窩的天然活性成分含量。

純化學(xué)工藝則是把劣質(zhì)原料以純化學(xué)方式進(jìn)行處理提取，再經(jīng)過(guò)分類定型等環(huán)節(jié)，生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)基本消失殆盡的燕碎、燕條、燕餅、燕花等低檔燕窩。

現(xiàn)代工藝嚴(yán)重依賴化學(xué)藥品，這些藥品在漂白、化毛、軟化、防腐等環(huán)節(jié)廣泛應(yīng)用。

現(xiàn)狀事實(shí)

◆ 大眾市場(chǎng)(藥店、燕窩連鎖店等)銷售的燕窩97%以上是普通燕窩

◆ 絕大部分酒店食材和網(wǎng)絡(luò)銷售的燕碎、燕條等是劣質(zhì)燕窩◆ 燕窩制品或者即食燕窩的燕窩含量極低，且營(yíng)養(yǎng)被損壞殆盡

◆ 純燕窩由于人工耗時(shí)繁冗，很難形成批量生產(chǎn)

◆ 由于人工成本的限制，純燕窩很少有燕碎等底端低價(jià)格貨品

◆ 純燕窩的生產(chǎn)成本是普通燕窩的數(shù)倍

◆ 由于不使用粘合劑，純燕窩的燕盞產(chǎn)出率很低，品相也不如普通燕窩美觀

◆ 純燕窩是真正滿足孕產(chǎn)婦等特殊人群的安全食品。

--消費(fèi)者熱門問(wèn)答--

純燕窩的判斷應(yīng)該從是否漂白、是否化毛、是否加膠、是否掛漿、是否染色、是否粘碎、是否摻水等品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判斷，另外，價(jià)格也是比較重要的參考依據(jù)。

判斷純燕窩的另一個(gè)方法是測(cè)量燕窩的發(fā)頭，劣質(zhì)燕窩的發(fā)頭在4~7倍，普通燕

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