燉燕窩怎么吃最好(燉燕窩怎么吃最好呢)

做法如下：先根據(jù)不同品種按不同時(shí)間用一碗純凈水浸發(fā)燉燕窩怎么吃最好，因燕窩在浸時(shí)有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩燉燕窩怎么吃最好的水不要倒掉，用這個(gè)碗隔水按不同時(shí)間小火燉煮，燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用，燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋，可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋，將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內(nèi)加入適量涼水蓋好，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱開(kāi)水，水位至燉盅的一半高度，然后用慢火燉，火力的控制在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時(shí)間跟浸泡時(shí)間亦有關(guān)系，如泡得久，可相應(yīng)減少燉的時(shí)間，一般在30-45分鐘即可燉好，

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩的正確燉法和吃法 燉燕窩的方法
• 2、燕窩怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)
• 3、燕窩怎么燉吃好

燕窩的正確燉法和吃法 燉燕窩的方法

1、干品配料燉燕窩。材料燉燕窩怎么吃最好：燕窩一盞約5克燉燕窩怎么吃最好，冰糖適量。加入果干如：龍眼干2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量(每次只需加入其中單一配料)可以加入花旗參補(bǔ)氣。制作燉法：將發(fā)泡好的燕窩加入其中一種干品配料燉燕窩怎么吃最好，冷水隔水燉煮水沸騰計(jì)時(shí)20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

2、清燉。材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。燉法：將發(fā)泡好的燕窩，冷水200cc。燉煮水沸騰計(jì)時(shí)20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

3、燕窩燉雞湯。材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個(gè)、鹽適量。可以加入配料如紅棗2-3顆。燉法：將發(fā)泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300cc冷水燉煮水沸騰計(jì)時(shí)30分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可。

4、燕窩燉木瓜。材料：干燕窩5克，木瓜一個(gè)，冰糖適量。燉法：將發(fā)泡好的燕窩，用冷開(kāi)水燉煮20分鐘，加入冰糖。木瓜剖開(kāi)去籽，將燉好的燕窩置于其中。將木瓜蓋好放在盤(pán)中隔水在燉10分鐘即可。

5、除了隔水慢燉法，還有上鍋蒸、直接燉和直接煮等方法。建議隔水慢燉法是因?yàn)橥ㄟ^(guò)這樣的燉煮，燉盅內(nèi)的溫度能夠自然保持在80°C左右，大大地減少對(duì)燕窩里蛋白質(zhì)的破壞，更好保留燕窩的營(yíng)養(yǎng)。

6、燕窩有各種吃法，燉好的燕窩中可以添加很多中食材：牛奶、石峰糖、草莓、蓮子、馬蹄、百合、枸杞、紅棗等等。這樣不僅提升了燕窩的口感，還增加和豐富了營(yíng)養(yǎng)，讓燕窩成為一種風(fēng)味食品。

燕窩怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)

做法如下：

先根據(jù)不同品種按不同時(shí)間（4-8小時(shí)：一等白燕燉燕窩怎么吃最好；一等白燕條）用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水）燉燕窩怎么吃最好，因燕窩在浸時(shí)有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩燉燕窩怎么吃最好的水不要倒掉，用這個(gè)碗隔水按不同時(shí)間小火燉煮。

燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。

燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋?？捎锰沾慑伝虿讳P鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內(nèi)加入適量涼水蓋好，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱開(kāi)水，水位至燉盅的一半高度，然后用慢火燉?；鹆Φ目刂圃诩抑袩跹喔C，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時(shí)間跟浸泡時(shí)間亦有關(guān)系，如泡得久，可相應(yīng)減少燉的時(shí)間。一般在30-45分鐘即可燉好。

燕窩怎么燉吃好

買(mǎi)回來(lái)的干燕窩，先要用溫水浸泡開(kāi)，直到水冷，一般會(huì)有些細(xì)小的毛在飄浮在水面上，

用牙簽挑掉，有些人覺(jué)得燕窩吃起來(lái)腥氣，可以再反復(fù)幾次，就能去除腥味。

浸發(fā)燕窩時(shí)間宜適中，不宜太短或過(guò)長(zhǎng)。燕窩碎泡2-4小時(shí)左右，

燕窩條、燕盞泡4-8小時(shí)（燕角部位如難泡開(kāi)，單獨(dú)取出，溫水再泡8-12小時(shí)），

燕角泡12-24小時(shí)(有人覺(jué)得燕窩碎浸發(fā)后撿細(xì)小燕毛費(fèi)工費(fèi)時(shí)，對(duì)此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然后用牙簽撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。)。

浸泡2小時(shí)后換一次溫水，清洗一下，再加水，

再浸泡剩余的時(shí)間，燉的時(shí)候不用再次換水，避免營(yíng)養(yǎng)流失。

2. 燉的方法如下：

燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋。

可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。

將浸透的燕窩以及最后一次浸泡燕窩的水一起放入燉盅內(nèi)加入適量熱開(kāi)水蓋好，

再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)注入熱開(kāi)水，水位至燉盅的一半高度，然后用慢火燉。

注意：燕窩加其他佐料及開(kāi)水（或其他營(yíng)養(yǎng)液），放入燉盅內(nèi)的水位不超過(guò)該燉盅的7分（7/10）。

因?yàn)檠喔C在燉的過(guò)程中，還會(huì)膨脹，令水位升高。

如燉前水位過(guò)高，則易滾瀉造成浪費(fèi)。

白燕窩30分鐘后加冰糖，再燉15分鐘即可。

燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。

在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，盅內(nèi)的溫度自然會(huì)保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質(zhì)受損，更好保留燕窩營(yíng)養(yǎng)和香味。

而具體燉制時(shí)間跟浸泡時(shí)間亦有關(guān)系，如泡得久，可相應(yīng)減少燉的時(shí)間。

【注意事項(xiàng)】燕窩燉煮時(shí)間不能太長(zhǎng)、溫度也不能太高，否則燕窩會(huì)化成水。

因?yàn)檠喔C是金絲燕凝結(jié)了的唾液，在攝氏 100 度下會(huì)溶化成液體；

另外高溫直接煮也會(huì)破壞燕窩中大部分營(yíng)養(yǎng)素，所以最好的煮食燕窩方法是燉，同時(shí)也要控制好時(shí)間。

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