燉燕窩用什么燉盅比較好(燕窩的燉盅如何選擇)

燉燕窩用什么鍋?zhàn)詈?燉燕窩用什么鍋?zhàn)詈?？燕窩被很多人選做養(yǎng)生美容的食物，但是想要最大程度的保留燕窩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除了燕窩的烹飪方式格外注意外，燉煮的鍋也是很重要的，下面我跟大家分享一下，燉燕窩用什么鍋?zhàn)詈冒?！雖然在沒(méi)有燉盅的情況下可以食用蒸鍋或者砂鍋來(lái)代替燉盅燉煮燕窩，但是在沒(méi)有燉盅的情況下燉煮燕窩要格外的講究方式方法， 在使用砂鍋、蒸鍋燉煮燕窩的時(shí)候要將泡發(fā)好的燕窩放在瓷碗中，隔水燉煮30-45分鐘即可，

本篇文章給大家談?wù)劅跹喔C用什么燉盅比較好，以及燕窩的燉盅如何選擇對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、燕窩用什么鍋燉最好 用什么鍋燉燕窩最好
• 2、哪種燕窩燉盅比較好？該怎么選？
• 3、燉燕窩用什么鍋?zhàn)詈?/a>

燕窩用什么鍋燉最好 用什么鍋燉燕窩最好

1、用陶瓷的、玻璃的、不銹鋼的，都可以。

2、比較常見(jiàn)的是陶瓷的跟不銹鋼的，玻璃實(shí)在太容易碎了。

3、那可以用鐵鍋、不銹鋼鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋等等，但凡是可以加熱的鍋都可以，前提是要能放得下你用的燉盅就行。當(dāng)然比較常見(jiàn)的是不銹鋼鍋和鐵鍋了。

4、隔水燉煮：燕窩一定要隔水燉煮，這樣受熱均勻，不會(huì)因?yàn)槭軣崽珔柡Χ茐难喔C的營(yíng)養(yǎng)成份。

5、文火慢燉：燉煮燕窩的時(shí)候，外壺（或外鍋）的水燒開(kāi)后，要調(diào)至小火，普通燕盞燉30~40分鐘，純凈燕窩用燉具只需燉15分鐘。如果喜歡口感更爛一些，可以適當(dāng)增加燉煮時(shí)間，但不宜太長(zhǎng)哦。

6、加水比例：用水比例為1:40，即1克干燕窩用40毫升純凈水，5克干燕窩用200毫升純凈水。

哪種燕窩燉盅比較好？該怎么選？

燉燕窩最好還是選擇骨瓷的燉盅，隔水墩煮最好了。紫砂燉盅的比較適合燉煮加有中藥材的烏雞等食料。所以建議燉燕窩還是選一個(gè)骨瓷的小燉盅，不用帶點(diǎn)自加熱的，一般的價(jià)格也就幾十元。如果有經(jīng)常燉雞鴨等，再買(mǎi)一個(gè)紫砂的電悶鍋，容積1.8有點(diǎn)小。紫砂只要不驟冷驟熱，不會(huì)開(kāi)裂的，這個(gè)可以放心。

烹調(diào)燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過(guò)事前的準(zhǔn)備也很重要。

要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開(kāi)始浸泡1－2小時(shí)的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然后用清水再浸泡1－2小時(shí)，這個(gè)時(shí)候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過(guò)一點(diǎn)已經(jīng)足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營(yíng)養(yǎng)。

急用燕窩的時(shí)候，也可以用溫水進(jìn)行浸洗，可以在30－40分鐘內(nèi)取用，不過(guò)這個(gè)速成的方法并不適合血燕。

清燉的時(shí)間由兩個(gè)因素決定。一是取決于燕窩本身的品質(zhì)，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時(shí)即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時(shí)間；二是取決于人的體質(zhì)，為了方便吸收，體質(zhì)較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時(shí)間要多于常規(guī)1小時(shí)，即7－9小時(shí)。

當(dāng)成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來(lái)軟而不斷的時(shí)候?yàn)樽罴选?/p>

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