干燕窩怎么挑(干燕窩怎么挑選好的)

燕窩是滋補(bǔ)身子的補(bǔ)品之一，很多人都喜歡買燕窩吃，但是有時(shí)候買到燕窩成品很不好，那么，燕窩要怎么挑選才好？

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎么選擇購(gòu)買
• 2、干燕窩怎么選擇？
• 3、燕窩應(yīng)該如何挑選？
• 4、怎么正確挑選燕窩？
• 5、燕窩要怎么選？
• 6、燕窩干挑方法

燕窩怎么選擇購(gòu)買

選擇白燕，身薄和較干的。

1、選擇白燕：燕窩的賣點(diǎn)是它的優(yōu)質(zhì)蛋白，血燕參假居多，所以白燕更好，注意不要太白。

2、選擇薄身的燕窩：刷過(guò)膠或漿的燕窩都會(huì)比較厚身，不易干亦不易碎。添加其他物質(zhì)是為了增加重量，不是天然的燕窩都薄身，但選擇薄身的燕窩可以規(guī)避“加料”的風(fēng)險(xiǎn)。全干的燕盞正常在4~8克。

3、選擇干身的燕窩：干身的燕窩一來(lái)是方便保存，二是價(jià)格實(shí)打?qū)?，例如同一款燕盞，全干的價(jià)格是20，9成干18就可以賣你了，實(shí)際價(jià)格是一樣的。而對(duì)于外行人來(lái)說(shuō)，摸不準(zhǔn)真正的干度，賣家說(shuō)9成干，實(shí)際可能也就8成。但你摸不準(zhǔn)，也就吃虧了。

干燕窩怎么選擇？

你好干燕窩怎么挑，干燕窩干燕窩怎么挑的選擇方法有很多干燕窩怎么挑；比如燕窩兩端之頭腳越細(xì)越好。她表示，珍品燕窩的盞型完整、大片（約三個(gè)指頭寬），燕絲分明，細(xì)而密集，清楚可見(jiàn)。以光澤通透、顏色微黃為上品，“因?yàn)檠嘧映缘氖澄锊煌?，所以唾液顏色亦?huì)不同。珍品燕窩每盞的顏色深淺不一，通透帶微黃?！?燕窩的干度，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為95％。珍品燕窩無(wú)論看上去還是摸上去都是干爽的感覺(jué)?？囱喔C是否干凈，細(xì)毛、雜質(zhì)越少越好?！昂玫难喔C含有少量微小雜質(zhì)和細(xì)毛，泡發(fā)后基本上不需要挑毛，即可燉煮?！卑l(fā)頭越大，燕窩越好?！鞍l(fā)頭是指燕窩浸透后在重量上與干身時(shí)之比，發(fā)頭越大越好。燕窩的發(fā)頭一般在3~5倍。好的燕窩發(fā)頭可以達(dá)到6~8倍，有的甚至可以達(dá)到10倍?！碧烊坏恼淦费喔C會(huì)略有腥味，膠質(zhì)多，口感香糯，彈性很好，營(yíng)養(yǎng)成分高，有蛋白清香，這幾天選擇干燕窩的方法，望采納。

燕窩應(yīng)該如何挑選？

味道

優(yōu)質(zhì)燕窩會(huì)有燕子干燕窩怎么挑的口水味和一點(diǎn)點(diǎn)腥味干燕窩怎么挑，燉好后這種味道就會(huì)消失干燕窩怎么挑，取而代之的是淡淡的香味干燕窩怎么挑，如果燕窩的腥味太重，則說(shuō)明不是優(yōu)質(zhì)燕窩。而且在選擇的時(shí)候還需注意燕窩的濕度，如果拿在手中有軟綿綿的還會(huì)粘手，建議不要購(gòu)買，因?yàn)檫@種燕窩的濕度太大，不僅增加重要，還不易儲(chǔ)藏。

發(fā)頭

同等重量的燕窩，浸泡后的重量越大，質(zhì)量越好。這個(gè)在行內(nèi)叫“發(fā)頭”，也就是說(shuō)浸泡后的重量越大，發(fā)頭就越好。其實(shí)道理很簡(jiǎn)單，“發(fā)頭”越大，燕窩發(fā)得越多？燕窩一多，人吃的不也就多了嗎？

密度

一般挑選干燕窩的時(shí)主要看線絲的密度，如果燕窩線絲細(xì)密，看似無(wú)空隙，實(shí)際上透光度還高，這種燕窩浸泡后發(fā)頭大，質(zhì)量也好干燕窩怎么挑！

形狀

如果燕子在墻角筑巢，就會(huì)形成三角形的燕窩，人們管這種燕窩叫做燕盞。燕盞分為三角燕盞、般盞、龍牙燕盞、龍頭大盞，無(wú)論是哪一種盞都是寬度越大，盞級(jí)越高。但是要知道燕窩的形狀和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是沒(méi)有直接關(guān)系的，如果自家食用，對(duì)形狀則不必要求太多，如果要送人的話就選擇寬度大的吧！

種類

燕窩根據(jù)原材料可分為三類即金絲燕窩、毛燕窩、草燕窩。這三種原材料生產(chǎn)的燕窩以金絲燕窩為最好，它只有少量的細(xì)毛，不用經(jīng)過(guò)機(jī)器處理，燕窩成品形狀好，90%都可以食用。其次是毛燕窩，與金絲燕窩相比，毛燕窩的羽毛和雜質(zhì)就比較多了，需要經(jīng)過(guò)機(jī)械處理，而且只有50%可以食用！最后是草燕窩，相對(duì)于前兩者，草燕窩的利用率實(shí)在是太低了，只有10%可以食用，而且形狀也各不相同，總之很碎就對(duì)了。

產(chǎn)地

除我國(guó)外，生產(chǎn)燕窩的國(guó)家主要有印尼、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、越南等。我國(guó)香港燕窩主要來(lái)源于印尼，其地因產(chǎn)量高所以燕窩的價(jià)格會(huì)低一些，泰國(guó)的燕窩由于產(chǎn)量少會(huì)比印尼的價(jià)高一些，馬來(lái)西亞的燕窩價(jià)格會(huì)有些浮動(dòng)，應(yīng)因年頭而定，而越南的燕窩品質(zhì)最好，味道也很香濃，但產(chǎn)量極稀少，所以價(jià)格也不低。

怎么正確挑選燕窩？

01

一看：純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都呈半透明狀，且機(jī)構(gòu)為絲狀，如果片狀結(jié)構(gòu)即為假貨，另外，血燕和黃燕浸泡后變色的也是假貨。

02

二聞：燕窩有特殊的馨香，但不刺鼻。如果氣味特殊、有魚(yú)腥味或油膩味即為假貨。

03

三摸：取一小塊燕窩以水浸泡至松軟后取絲條拉扯，彈性差、一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈性、搓成漿糊狀的也是假貨；

04

四燒：點(diǎn)燃干燕窩片，若是假燕窩會(huì)產(chǎn)生劈啪作響的火花。正品燕窩遇火會(huì)輕微爆裂，溶化后有氣泡，無(wú)煙無(wú)臭，灰呈白色；

05

五：好的燕窩，外形完整，勻稱，無(wú)缺損，干燥而微有清香，兩只相碰有聲響，且燕盞中夾帶羽毛越少越好；如已回軟，質(zhì)量即受影響

特別提示

現(xiàn)在市面上有很多假燕窩，一是以雪耳冒充，液體較粘稠，一般不宜晃動(dòng)；二是用樹(shù)膠制成，其液體產(chǎn)生淡棕色沉淀；三是用海藻膠加魚(yú)皮制成，外觀能以假亂真，但聞起來(lái)有魚(yú)腥味

燕窩要怎么選？

燕窩是滋補(bǔ)身子的補(bǔ)品之一，很多人都喜歡買燕窩吃，但是有時(shí)候買到燕窩成品很不好。那么，燕窩要怎么挑選才好？

1、纖維越密越好色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見(jiàn)，紋理清晰而粗細(xì)不一，越密越好。燕窩內(nèi)部的囊絲雜亂而松散。

2、提防涂料加工優(yōu)質(zhì)的燕窩大多經(jīng)過(guò)拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說(shuō)燕窩越密身越好，但絕對(duì)不是密不透風(fēng)的。加工涂料之后的燕窩，表面反光，而密實(shí)。不但影響質(zhì)量，更加增加燕窩的重量。

3、外型要大要完整頂級(jí)的燕窩的形狀要完整，大片(大約三個(gè)手指跌在一起)，如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會(huì)成船形，如果燕子在墻角筑巢，燕窩會(huì)成三角型。內(nèi)部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。

4、發(fā)大幅度燕窩泡水后，平均可以發(fā)大3到5倍，而比較上等級(jí)別的，甚至可以發(fā)大到5-8倍。假如發(fā)的工序做得好，甚至級(jí)別好的甚至可以是1發(fā)10。

5、少量幼毛燕窩發(fā)后，會(huì)看到少量的幼毛，若發(fā)現(xiàn)無(wú)細(xì)毛又極其干凈，那很可能經(jīng)過(guò)人為漂洗。以上挑選方法你get到了嗎？

燕窩干挑方法

我們?nèi)绻强匆?jiàn)顏色過(guò)于的白干燕窩怎么挑，或者泛紅泛黃的燕窩干燕窩怎么挑，這些都是不正常的，是屬于漂白燕窩。漂白燕窩多用劣質(zhì)顏料染色而成，營(yíng)養(yǎng)被破壞不說(shuō)，還有化學(xué)殘余，真的是沒(méi)有買到健康，反而傷害了身體。優(yōu)質(zhì)的燕窩顏色以微黃，天然米色為佳。

好看的燕窩 一般都是要看盞的。好的燕窩一般采用輕毛盞加工，燕絲清晰，紋理自然，盞型漂亮。而原料劣質(zhì)的燕窩，往往出盞不夠漂亮，會(huì)通過(guò)涂膠來(lái)填補(bǔ)燕窩空隙，使得劣質(zhì)燕窩盞行美觀。燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片狀，塊狀組合而成的則有可能是拼接的哦~在購(gòu)買是，這些都是要注意的。

選購(gòu)燕窩“四字訣”: 看、摸、浸、聞

1、看干燕窩怎么挑：燕窩應(yīng)該是絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩干燕窩怎么挑；純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2、聞：燕窩是有特有馨香味的，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨；

3、摸：我們可以取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

4、燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。

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