燕窩怎么樣才是燉好了呢(燕窩怎么樣才是燉好了呢圖片)

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩燉好后是怎樣的 燕窩燉好后的狀態(tài)
• 2、燕窩怎樣算燉好了 燕窩怎樣算燉熟了
• 3、燕窩怎么燉才算熟？
• 4、怎樣分辨燕窩燉好了？
• 5、燕窩怎么樣的才算是燉好了

燕窩燉好后是怎樣的 燕窩燉好后的狀態(tài)

1、外觀狀態(tài)：燕窩燉好后會(huì)呈現(xiàn)出透明的狀態(tài)，燕窩燉好后的狀態(tài)應(yīng)該是晶瑩剔透，而且均勻分布，燕窩和水完全融合在了一起。此外燉好后的會(huì)變得有些膨脹，浮在水中，并且有些燕窩燉好后會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡。

2、氣味狀態(tài)：燕窩燉好后可能是無(wú)味的，但是也可能有一股淡淡的蛋白香味或者是腥味。

3、口感狀態(tài)：未熟的燕窩口感偏脆，極為Q彈，吃著有些像粉絲，燕窩燉好后的狀態(tài)則是Q彈，絲滑爽口，硬度比較像吃果凍。

4、由于燕窩燉好后的氣味并不明顯，甚至很多燕窩在燉煮后都是無(wú)味的，所以想要判斷燕窩是否燉煮好了，主要還是要看燕窩燉好后的外觀狀態(tài)。

燕窩怎樣算燉好了 燕窩怎樣算燉熟了

1、燕窩這樣算燉好了首先看外觀：燉熟好的燕窩由于水分充足，會(huì)和湯水融為一體，漸漸沉底，外觀上看起來(lái)完全透明，像是水晶果凍一樣，而未熟的燕窩外觀上是白色的，與水并不會(huì)相融。

2、聞香味：由于燕窩中含有的蛋白質(zhì)成分較高，因此燉熟的燕窩會(huì)飄出一股雞蛋白熟了的淡淡香味，如果燉煮過(guò)程中還沒(méi)聞到這股香味，則說(shuō)明燕窩還未熟。

3、嘗口感：未熟的燕窩口感偏脆，極為Q彈，吃著有些像粉絲，而熟了的燕窩口感稍軟彈，絲滑爽口，硬度比較像吃果凍，如果煮的久一點(diǎn)就跟吃雪燕差不多了。

燕窩怎么燉才算熟？

1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調(diào)成文火后，把盛有燕窩的燉盅放進(jìn)去。

2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過(guò)燉盅內(nèi)壁的7/10，因?yàn)檠喔C在燉制過(guò)程中會(huì)膨脹，以免滾瀉造成浪費(fèi)。

3、鍋里的水位不能超過(guò)燉盅的一般高度，以免滾水會(huì)倒?jié)B進(jìn)燉盅里。

4、使用雙層蓋的燉盅，保證燉盅內(nèi)溫度保持在80度，令燕窩里的水溶性蛋白質(zhì)充分分解出來(lái)。

5、燕窩燉好后再加冰糖或其他的調(diào)味，以免燉制時(shí)破壞燕窩的成分。

怎樣分辨燕窩燉好了？

一、燕窩的浸泡

浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開(kāi)水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會(huì)損壞使燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分流失。生的自來(lái)水千萬(wàn)不要用，且不說(shuō)漂白粉和氯氣了，因?yàn)檠喔C要浸泡那么長(zhǎng)時(shí)間，硬水還會(huì)影響燕窩的“發(fā)頭”。

二、燕窩的燉制

不同品種的燕窩浸泡和燉制的時(shí)間都不一樣，下面的時(shí)間表可以供大家參考

品名 浸泡時(shí)間(小時(shí)) 文火燉制時(shí)間(分鐘)

頭期白燕盞 12 30-45

白燕盞 8-12 30-45

三角盞 8-12 30-45

盞條 6-8 30

燕角 24 30-45

燕碎 6 30

上等黃燕盞 24 45-60

三角盞 24 45-60

條 24 45-60

燕角 24 45-60

燕碎 24 45-60

上等血燕盞 48 2-4(小時(shí))

三角盞 48 2-4(小時(shí))

盞條 24-48 2-4(小時(shí))

燕角 24-48 2-4(小時(shí))

燕碎 24-48 2-4(小時(shí))

除了要遵循燕窩不同燉制時(shí)間有長(zhǎng)短的原則，還有幾點(diǎn)需要注意的:

1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調(diào)成文火后，把盛有燕窩的燉盅放進(jìn)去。

2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過(guò)燉盅內(nèi)壁的7/10，因?yàn)檠喔C在燉制過(guò)程中會(huì)膨脹，以免滾瀉造成浪費(fèi)。

3、鍋里的水位不能超過(guò)燉盅的一般高度，以免滾水會(huì)倒?jié)B進(jìn)燉盅里。

4、使用雙層蓋的燉盅，保證燉盅內(nèi)溫度保持在80度，令燕窩里的水溶性蛋白質(zhì)充分分解出來(lái)。

5、燕窩燉好后再加冰糖或其他的調(diào)味，以免燉制時(shí)破壞燕窩的成分。

燕窩怎么樣的才算是燉好了

燕窩變成晶瑩剔透就是已經(jīng)燉好了。燉燕窩具體做法如下燕窩怎么樣才是燉好了呢：

需要提前準(zhǔn)備好燕窩怎么樣才是燉好了呢的材料包括：燕窩 1盞、水 600毫升。

1、第一步將燕窩浸泡水里6小時(shí)。

2、6小時(shí)后將細(xì)毛挑出燕窩怎么樣才是燉好了呢，整理干凈。

3、接著將燕窩用手撕成條狀。

4、撕碎后放入燉盅內(nèi)燉40分鐘。

5、等燕窩變的晶瑩剔透即可取出燕窩怎么樣才是燉好了呢，這樣燉燕窩就做好了。

燕窩怎么樣才是燉好了呢的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于燕窩怎么樣才是燉好了呢圖片、燕窩怎么樣才是燉好了呢的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。