燕窩里面的毛為什么要挑(燕窩里面的毛為什么要挑出來)

燕窩買回來當(dāng)然需要挑毛如何清理燕窩細(xì)毛燕窩里面的毛為什么要挑？

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本文目錄一覽：

• 1、吃燕窩需不需要挑毛，如何挑毛？
• 2、燕窩挑毛好還是不挑毛好
• 3、什么叫挑毛??？燕窩都需要挑毛嗎？

吃燕窩需不需要挑毛，如何挑毛？

燕窩買回來當(dāng)然需要挑毛

如何清理燕窩細(xì)毛燕窩里面的毛為什么要挑？

分為兩種方法燕窩里面的毛為什么要挑：

1燕窩里面的毛為什么要挑：燕窩泡發(fā)后，在水里滴一滴食用油，然后用筷子攪動(dòng)一下，一部分小毛會(huì)與食用油粘合，然后將表面水倒掉。

2：準(zhǔn)備好2～3個(gè)小碗，裝入少許水，用鑷子與網(wǎng)罩將燕窩中燕窩里面的毛為什么要挑的小毛與雜質(zhì)慢慢去掉。

挑毛分為干挑和濕挑：

干挑：燕窩下燕窩里面的毛為什么要挑了水洗后顏色易變黃，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有一定程度的流失，如果不是近期食用而是長(zhǎng)期保存濕水則比較不利，因?yàn)檠喔C會(huì)因濕度大產(chǎn)生霉菌，所以長(zhǎng)期保存不建議泡水挑毛。

濕挑：

1.浸發(fā)：立即食用的燕窩可以利用濕挑的方法，將燕窩浸泡3小時(shí)左右，燕窩泡軟，松散后即可；

2.撿毛:燕窩浸發(fā)后，可用鑷子撿掉細(xì)毛；

3.挑毛：將燕窩撕成條狀，以方便挑毛，在挑毛時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)碗裝水，開始挑大毛，在挑小毛，用鑷子把毛挑出來在放進(jìn)水碗即可；

4.難挑的小毛；由于小毛含在絲里，有一個(gè)簡(jiǎn)單好去除的方法，用一個(gè)大點(diǎn)的盆，把燕窩放盆里用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛會(huì)被沖下來，等燕窩沉下去把小毛濾掉，這樣來回沖幾次即可。

燕窩挑毛好還是不挑毛好

燕窩挑毛好還是不挑毛好

燕窩挑毛好還是不挑毛好呢？現(xiàn)在人們的生活水平普遍提高，燕窩這種滋補(bǔ)珍品也被越來越多的人所食用。但是對(duì)于烹飪燕窩，最讓人頭疼的事莫過于給燕窩挑毛了，生怕挑的不干凈，吃的不干凈，又怕把燕窩的口感給破壞了。那么，燕窩挑毛好還是不挑毛好？

燕窩挑毛好還是不挑毛好1

燕窩挑毛好還是不挑毛好

燕窩挑毛好。

燕窩、燕條、燕角，如果不仔細(xì)清潔，那么很有可能會(huì)將燕窩中的絨毛給吃下去，不僅如此，還可能有殼或甲蟲或其他雜質(zhì)。也就是說，幾乎所有的燕窩都有燕子毛。燕窩的`內(nèi)部是不能食用的。

燕窩中有金燕子的羽毛，羽毛的成分主要是蛋白質(zhì)。然而，羽毛是無法消化的纖維，即使吃了也能從身體中排出。不過很有可能會(huì)將燕窩中的雜質(zhì)以及蟲子給吃下去，造成身體不適的情況。燕窩挑毛挑不干凈不能吃，所以燕窩挑毛好。

燕窩不挑毛是吃不了的，所以燕窩挑毛好。

如何去掉燕窩中的細(xì)毛？

泡發(fā)燕窩時(shí)，加一滴香油，細(xì)毛就會(huì)浮起來。泡好后， 倒去有細(xì)毛的水。再換新水，此時(shí)將燕盞撕成條，再加一滴香油，就能去掉更多細(xì)毛了。出售的各系列燕窩基本都很干凈的了，全部采用人工挑毛。

燕窩挑毛好還是不挑毛好？燕窩不挑毛是吃不了的，所以燕窩挑毛好。學(xué)會(huì)燕窩怎么挑毛才能更快更好的挑出燕窩中的絨毛。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養(yǎng)、潤(rùn)肺、護(hù)膚、滋潤(rùn)人體、養(yǎng)陰益氣和調(diào)理身體的功效，燕盞經(jīng)清水或純凈水浸泡后，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細(xì)胞活力，養(yǎng)顏美容、美白肌膚，也是極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的孕婦滋補(bǔ)品和禮品。

燕窩挑毛好還是不挑毛好2

干挑

一般燕窩加工產(chǎn)都會(huì)采取這個(gè)方法，顧客在買回家之后，想要長(zhǎng)期保存，適合干調(diào)的方法，如果燕窩下水后，顏色就會(huì)變黃，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，而且燕窩濕度大如果長(zhǎng)期保存是不現(xiàn)實(shí)的，會(huì)因水分過度產(chǎn)生霉菌。干挑著重點(diǎn)是燕窩中間支撐蛋或小燕的燕網(wǎng)處，此處燕毛最多，然后將能看到的燕窩在表面的統(tǒng)統(tǒng)挑出，鑲嵌燕絲中的小毛可以等燉煮時(shí)濕挑處理。

濕挑

燕窩在燉煮前要進(jìn)行泡發(fā)處理，此時(shí)可以采取濕挑的方式，將燕窩泡軟再挑毛。燕窩一般的泡發(fā)時(shí)間是4小時(shí)，更具產(chǎn)地不同時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)有變化，只要燕窩泡軟、松散就可以了。

泡發(fā)后的燕窩，可以用不銹鋼的小鑷子挑去細(xì)毛，還有燕窩中的雜質(zhì)也一起挑走。還有些燕毛會(huì)藏在燕窩內(nèi)，這是正?，F(xiàn)象，將燕窩撕成條狀，更方便挑毛。在挑毛的時(shí)候可以然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，裝上清水，開始挑毛，先挑大毛、后挑小毛。鑷子挑完毛后當(dāng)今清水里涮一下。

對(duì)于含在燕絲里小毛，有一個(gè)小竅門能簡(jiǎn)單的地去除。把燕窩放進(jìn)一個(gè)又大又深的盆里，水龍頭開大，沖擊燕窩，深層的細(xì)毛就會(huì)在水流的壓力下被打上來，然后靜置到燕窩沉下去，小心把上面的水倒掉，多沖洗幾次就好了。

挑毛時(shí)還有兩點(diǎn)要注意：最好用純白色容器，更容易發(fā)現(xiàn)燕毛；一定不要用油滴在燕窩上，會(huì)破壞燕窩的口感。

什么叫挑毛啊？燕窩都需要挑毛嗎？

燕窩要挑毛還是不挑毛的好

都可以。

只要是品質(zhì)好的燕窩，不管是要挑毛的還是不用挑毛都是可以的。有些商家為了提高商品價(jià)格，會(huì)提前做挑毛處理，這種已經(jīng)挑過毛的燕窩在清理起來會(huì)比較的方便，只要直接泡發(fā)燉即可。而沒有處理過的燕窩則需要泡發(fā)后將毛挑干凈才能燉。

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燕窩毛沒挑干凈可以吃嗎

可以。

煮好的燕窩如果里面的毛沒有挑干凈的話也是可以吃的，因?yàn)檠喔C已經(jīng)經(jīng)過的高溫沸煮，里面的細(xì)菌已經(jīng)被殺死的，所以即使食用了燕窩當(dāng)中的雜質(zhì)毛發(fā)也不會(huì)對(duì)身體造成什么不良影響，所以無需過多擔(dān)心。

但為了讓燕窩的口感更好，所以在處理燕窩的時(shí)候還是要將里面的毛以及雜質(zhì)挑干凈。

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燕窩挑毛挑不干凈怎么辦

燕窩里面的毛一般是是金絲燕身上的細(xì)小羽毛絨毛 ，羽毛中的成分主要是蛋白質(zhì)，當(dāng)我們把細(xì)微燕毛吃進(jìn)肚子時(shí)，腸胃不會(huì)將它們消化吸收，而是通過糞便排出體外，所以說，少量的細(xì)微燕毛食用進(jìn)肚，對(duì)人體是沒有危害的。

燕窩挑毛清洗的方法

燕窩的清洗方法一

1、將干燕窩用礦泉水浸泡2-4個(gè)小時(shí)，將干燕盞泡軟，用鑷子夾住殘留的燕毛的根部，挑出燕毛。中間每隔半小時(shí)換一次水。

2、將經(jīng)過泡發(fā)和挑毛的燕窩放在濾網(wǎng)中，一邊順著燕窩的纖維將燕窩撕成條狀，一邊對(duì)燕窩進(jìn)行沖洗，來去除細(xì)小的雜質(zhì)。

3、準(zhǔn)備一碗清水，用鑷子將浮在燕窩表面的燕毛夾起，并在清水中蘸一下來轉(zhuǎn)移燕毛（碗中的清水要經(jīng)常換）。

4、將挑毛后的燕窩在干凈的清水中進(jìn)行清洗，然后將燕窩放入濾網(wǎng)中瀝干即可。

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燕窩的清洗方法二

1、將干燕窩放入溫水中浸泡2-3小時(shí)。

2、在燕窩泡發(fā)后，在水中滴入一滴生油，用筷子輕輕攪動(dòng)，使燕毛浮出水面，然后用鑷子輕輕挑去燕毛和雜質(zhì)，撈干水分。（除非特別著急，一般不建議這樣清洗燕窩）

3、將絲毫的燕窩撒開，倒入沒過燕窩的礦泉水對(duì)燕窩進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為2-3小時(shí)即可。

4、將浸泡好的燕窩在干凈的清水中進(jìn)行清洗，然后將燕窩放入濾網(wǎng)中瀝干即可。

燕窩的清洗注意事項(xiàng)

1、泡發(fā)干燕窩的水溫度不能過高，否則會(huì)破壞燕窩中的營(yíng)養(yǎng)或者導(dǎo)致燕窩溶化。

2、泡發(fā)燕窩的水和清洗燕窩的水要倒掉，不能使用泡發(fā)燕窩的水和清洗燕窩的水來燉煮燕窩，燕窩中的亞硝酸鹽易溶于水，泡發(fā)和清洗燕窩的水中極有可能含有亞硝酸鹽。

3、清洗燕窩的時(shí)候，在泡發(fā)燕窩的水中滴入一滴生油可以使燕毛漂浮起來，更加容易對(duì)燕窩進(jìn)行清洗

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