燕窩區(qū)別(早上與晚上吃燕窩區(qū)別)

正宗的燕窩如何區(qū)別 正宗的燕窩如何區(qū)別？相信大家對燕窩并不陌生，燕窩的營養(yǎng)價(jià)值極高，但是我們也要買正宗的好燕窩，所以就要知道如何區(qū)別正宗與不正宗的燕窩，我已經(jīng)為大家搜集和整理好了正宗的燕窩如何區(qū)別的相關(guān)信息，一起來了解一下吧， 正宗的燕窩如何區(qū)別1 正宗的燕窩如何區(qū)別 1、形狀顏色 正宗的燕窩為不整齊的半月牙狀，凹陷成兜狀，表面黃白色或灰白色，附著于巖的一面較平，另一面微隆起， 假燕窩一般為半球形，表面淡黃或黃白色，一面微隆起，另一面微凹陷， 2、內(nèi)部結(jié)構(gòu) 正宗的燕窩內(nèi)部粗糙，呈絲瓜絡(luò)樣，放

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎么分等級
• 2、燕窩如何區(qū)分品質(zhì)
• 3、燕窩的等級和區(qū)別 燕窩的等級和區(qū)別分享
• 4、怎么分辨燕窩的好壞
• 5、怎樣區(qū)分燕窩的好壞？
• 6、正宗的燕窩如何區(qū)別

燕窩怎么分等級

一、按質(zhì)地比較

1、燕窩盞的“密、細(xì)、疏”來區(qū)別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

2、根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

二、按燕窩顏色比較

燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價(jià)格其實(shí)爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差并非很懸殊。但由于血燕的產(chǎn)量非常稀少，有特殊的質(zhì)地和口感，所以有時(shí)市場價(jià)格略高于白燕。

三、按燕窩種類比較

按照燕窩品質(zhì)劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盞形完整，雜質(zhì)很少的頭期燕窩通常被稱為“官燕”、“貢燕”。這種燕窩營養(yǎng)最為豐富，雜質(zhì)少，口感佳。傳統(tǒng)也有種稱法，既將頭期優(yōu)質(zhì)白燕稱為官燕。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養(yǎng)成份不及官燕，并且雜質(zhì)多，不好處理。

3、草燕：一種被筑在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質(zhì)最差。

擴(kuò)展資料：

辯真假燕窩：

1、單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質(zhì)的燕窩單盞重量約6～8克

2、真正的燕窩浸泡水后無油漬亦無粘液

3、真正的燕窩煮后形狀呈絲條狀，長短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則

4、真正的燕窩煮后有淡淡的蛋白腥味

5、真正的燕窩煮后口感滑嫩

6、真正的燕窩煮后顏色呈膨脹及半透狀

參考資料 :百度百科-燕窩

燕窩如何區(qū)分品質(zhì)

一、按質(zhì)地比較

1.燕盞燕窩區(qū)別的“密、細(xì)、疏”來區(qū)別燕窩區(qū)別，較密的被分為頂級燕盞燕窩區(qū)別，較疏的則是為次等。一般盞型完整纖維緊密為一級，盞型不完整纖維不緊密為二級。

2.根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

二、按燕窩種類比較

1.官燕燕窩區(qū)別：盞形完整，雜質(zhì)很少的頭期燕窩通常被稱為“官燕”、“貢燕”。這種燕窩的營養(yǎng)最為豐富，雜質(zhì)少，口感佳。

2.毛燕燕窩區(qū)別：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。這種燕窩的營養(yǎng)成份不及官燕，并且雜質(zhì)多，不好處理。

3.草燕：一種被筑在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質(zhì)是最差的。

三、漂染鑒別

正常的燕窩是呈淡黃、米白或是淺灰甚至帶有天然的褐色斑點(diǎn)。然而漂過的燕窩會殘留一定的化學(xué)藥水味道，沒有漂白的則是天然的淡腥味。漂染嚴(yán)重的會破壞燕窩內(nèi)部結(jié)構(gòu)，泡發(fā)很久依然質(zhì)地很硬。

四、刷膠

刷膠是為了增加燕窩的重量，在燕窩內(nèi)外和底部涂抹食用膠和掛漿。為的是讓燕窩密實(shí)。刷膠的燕窩表面反光而密實(shí)，刷膠燕窩表面顏色紋理不清，渾然一體，給人一種密不透風(fēng)的感覺。將其放入水中，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會感受到粘性，有時(shí)還會嗅到化學(xué)藥品的味道。

燕窩的等級和區(qū)別 燕窩的等級和區(qū)別分享

1、燕窩按照品質(zhì)高低可分為官燕、毛燕、草燕，官燕為不含雜質(zhì)的一期燕窩，口感比較好。毛燕含有少量雜質(zhì)，一般為二期和三期燕窩，而草燕含有大量雜草和燕毛等雜質(zhì)。

2、最常見的是根據(jù)顏色和燕窩尺寸劃分。如果按照顏色來劃分等級可分為血燕、金絲燕、白燕、黃燕四個(gè)等級，其中血燕品質(zhì)最好，也極其稀有，是燕窩種的極品，并且燕窩顏色的不同是地理環(huán)境和氣候條件決定的。

怎么分辨燕窩的好壞

1、看

天然燕窩呈絲狀結(jié)構(gòu)，底座和囊絲蓬松自然。由片塊構(gòu)成的不是天然燕窩。另外天然燕窩在強(qiáng)光下看是半透明的（泡發(fā)后晶瑩剔透，燉煮后燕絲透明，有淡淡的蛋清香味）。天然燕窩骨質(zhì)感很強(qiáng)，而劣質(zhì)燕窩表面會有膠水一樣的不自然反光。

天然燕窩存在自然縫隙，只有極少數(shù)沒有縫隙。燕窩加工過程中除極少數(shù)干挑燕窩外，一般燕窩挑毛后是要定型的，就是把燕窩固定在模具上再風(fēng)干，這樣可以保持燕窩的盞形，但是燕絲一漲一縮后就會形成縫隙。而劣質(zhì)造假燕窩，則沒有縫隙，所以看燕窩是否天然，要看燕窩的紋理是否清晰，裂縫是否天然。

天然燕窩能看到一些細(xì)小絨毛，因?yàn)槭侨斯ぬ裘圆豢赡芙^對干凈。劣質(zhì)燕窩看不出來絨毛和雜質(zhì)。

天然燕窩的顏色有棉花白、米白、米黃、黃、灰白，而且色澤深淺不一。劣質(zhì)燕窩色澤一致，而且都白得漂亮。

天然燕窩的重量一般5-8克，也有少數(shù)超過8克，寬度有小孩手指五指寬就屬于大的燕窩了，如果10克多，或者很大，那么就是刷膠和拼接來的，這樣的劣質(zhì)燕窩不能要。

2、聞

通過聞味道的方式可以鑒別燕窩的真假好壞。正品的燕窩有特色的清香，并且氣味不是很濃烈，而且有一種特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔細(xì)辨別就能分辨出燕窩的真?zhèn)魏脡摹?/p>

3、摸

想要鑒別燕窩的真假好壞，大家可以取一小塊燕用水浸泡。待松軟后取絲條拉扯，如果彈性較差，說明是假貨。此外，如果用手搓揉之后發(fā)現(xiàn)燕窩沒有彈性，并且可以搓成糊狀，也說明燕窩屬于假劣產(chǎn)品。

4、燉

燉好的燕窩有一股濃郁的蛋白清香，這是真假燕窩的一個(gè)重要指標(biāo)。而假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。

怎樣區(qū)分燕窩的好壞？

1.看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)燕窩區(qū)別，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩燕窩區(qū)別；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看燕窩區(qū)別，都不完全透明，而是半透明狀。\x0d\x0a2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；\x0d\x0a3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后變色的是假貨。\x0d\x0a4.燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產(chǎn)生任何噼啪作響的火花。\x0d\x0a●漂白燕窩的鑒別方法：\x0d\x0a將經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會粘有化學(xué)藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。\x0d\x0a●涂膠燕窩的鑒別方法\x0d\x0a將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會感受粘性，有時(shí)會嗅到化學(xué)味道。\x0d\x0a●染色燕窩的鑒別方法\x0d\x0a所謂染色燕窩，多以低價(jià)白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價(jià)的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕在未濕水之前較難分辨。但一經(jīng)浸泡即可辨認(rèn)，由于色素溶于水，清水隨即被染成紅色或黃色。且燉制一、二小時(shí)后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，所以浸泡、燉制后，不會變色。同時(shí)由于血燕豐富的營養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實(shí)。\x0d\x0a●海藻燕窩的鑒別方法\x0d\x0a多見于市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩，顏色實(shí)白，少光澤，質(zhì)粗堅(jiān)硬，有海藻味。而天然燕窩條色澤通透稍帶黃，有光澤，無異味。

正宗的燕窩如何區(qū)別

正宗的燕窩如何區(qū)別

正宗的燕窩如何區(qū)別？相信大家對燕窩并不陌生，燕窩的營養(yǎng)價(jià)值極高，但是我們也要買正宗的好燕窩，所以就要知道如何區(qū)別正宗與不正宗的燕窩。我已經(jīng)為大家搜集和整理好了正宗的燕窩如何區(qū)別的相關(guān)信息，一起來了解一下吧。

正宗的燕窩如何區(qū)別1

正宗的燕窩如何區(qū)別

1、形狀顏色

正宗的燕窩為不整齊的半月牙狀，凹陷成兜狀，表面黃白色或灰白色，附著于巖的一面較平，另一面微隆起。

假燕窩一般為半球形，表面淡黃或黃白色，一面微隆起，另一面微凹陷。

2、內(nèi)部結(jié)構(gòu)

正宗的燕窩內(nèi)部粗糙，呈絲瓜絡(luò)樣，放大境下可見細(xì)小羽毛。

假燕窩內(nèi)部粗糙似渣，放大鏡下看不到細(xì)小羽毛，有的甚至可見皮毛。

3、質(zhì)地口感

正宗的燕窩質(zhì)地硬脆，斷面微顯角質(zhì)樣，味微甜。

假燕窩質(zhì)松脆，易碎，味淡。

4、燃燒氣味

正宗的燕窩燃燒時(shí)輕微迸裂，熔化起泡，無煙、無臭味，呈灰白色。

假燕窩燃燒時(shí)迸裂冒火星作響，冒黑煙，有焦臭味，其灰為黑色塊狀物。

5、泡發(fā)判斷

正宗的燕窩浸水后柔軟膨脹，晶亮透明，輕壓有彈性感，加稀鹽酸煮沸10分鐘，溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色。

假燕窩浸水后脹發(fā)性差，松散似海綿狀，不透明，加稀鹽酸煮沸，溶液及樣品不顯棕褐色或棕黑色。

6、燉熟判斷

正宗的燕窩燉煮后，有濃郁的蛋清香味，晶亮透明。

假燕窩遇水就會松散甚至溶解，水色渾濁，有油狀物漂浮，燉煮后，“燕絲”不透明，燉煮后很快會化掉。

正宗的燕窩如何區(qū)別2

好燕窩的標(biāo)準(zhǔn)

1、原料很重要，燕窩的燕窩直接決定了燕窩是否是好燕窩，這是好燕窩的最基本的條件。

2、發(fā)頭，燕安居生產(chǎn)的燕窩，發(fā)頭在8倍以上，最好的可達(dá)到10倍。發(fā)頭越高，說明燕窩越好。

3、口感，好的燕窩燉煮后醇香潤心，口感微脆，無比爽滑，不粘不膩。而品質(zhì)差的燕窩燉煮后沒有任何味道，口感很差。這就猶如1元1斤的米和3元一斤的米，煮出來的口感和回味是絕對不一樣的，因此價(jià)格也是有很大差異的。在此燕安居特別推薦，燕安居即燉純鮮燕窩，是燕安居所有產(chǎn)品中口感最佳的產(chǎn)品系列。當(dāng)然了，燕安居生產(chǎn)的每一個(gè)系列的燕窩產(chǎn)品，口感都是很好的。

4、盞型，盞型和燕窩的口感、發(fā)頭這些燕窩的必備要素上，顧客主要是在乎美觀問題。再好、再完美的盞型，顧客也沒辦法把燕窩整個(gè)盞型吃進(jìn)肚子里去。但用在送親戚朋友的時(shí)候，不完美的盞型和完美的盞型，肯定是完美的盞型賣相最好了。

買到上好的燕窩確實(shí)需要一定的技術(shù)，根據(jù)現(xiàn)在的市場調(diào)查，燕窩的品質(zhì)一直參差不齊，良莠難分。所以我們在挑選燕窩的時(shí)候一定要慧眼識真貨，我自己有些個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，今天和大家探討一下。

怎么挑選好的燕窩

1、真的燕窩是一種半透明狀的食品，而且燕窩是一種絲狀的結(jié)構(gòu)，很有規(guī)律，看起來十分自然和完整，我們挑選的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)不是這樣的話，那么多半燕窩不是真貨。

2、電視上的專家說過，很多假燕窩是一些人用膠水冒充，所以制作很粗糙，我們用手摸一摸燕窩的手感，如果是順滑的，那么應(yīng)該是真貨，如果燕窩摸上去有特殊的黏膩感，那么應(yīng)該就是假貨。

3、好的燕窩本身有一種自然的清香，這樣的味道不會叫你的彼此感覺很明顯，而假的燕窩則是刺鼻子的味道，最起碼香味十分明顯，這樣的情況下我們就要小心買到假貨了。

4、我們吃的是真燕窩的話，一般來說會很爽滑，吃到嘴里有一種很清香的感覺，同時(shí)你的舌頭也會感覺到一種舒適的口感，假貨的話，滿嘴的感覺就想渣滓一樣，這是很好分辨的一些辦法。

5、驗(yàn)證真假燕窩還有一個(gè)很好的辦法就是用水泡一下，真的燕窩泡發(fā)率特別的.高，而且燕窩的質(zhì)地也非常的清澈，而且有一種彈性，表面溫潤光潔，假燕窩不會有這樣的泡發(fā)率，另外顏色很難看，一眼可以看出來。

燕窩哪里買比較正宗

市面上燕窩琳瑯滿目，許多消費(fèi)者購買燕窩時(shí)都會問燕窩哪里買比較正宗？燕窩最主要的產(chǎn)地在印尼、馬來西亞、泰國、越南等地，其中以馬來西亞燕窩最為優(yōu)質(zhì)。燕窩有白燕、洞燕、血燕，要買就買洞燕或者白燕。燕窩有分為燕碎、燕條、燕盞，最好選擇燕盞。

1、是產(chǎn)地要固定：燕窩的種類多達(dá)28種之多，那么哪里的燕窩最好呢？燕窩最主要的產(chǎn)地在印尼、馬來西亞、泰國、越南等地，其中以馬來西亞燕窩最為優(yōu)質(zhì)。若想每次購買燕窩時(shí)都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產(chǎn)地摘下來的燕窩，只有這樣，才能以同一烹燉時(shí)間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。市場上燕窩品種繁多，最有藥用價(jià)值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個(gè)頂級產(chǎn)地，品質(zhì)最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門燕窩最實(shí)惠。

2、是看燕盞的發(fā)頭：不同種類的燕窩亦有不同的“發(fā)頭”（“發(fā)頭”即燕窩在濕透后，在重量上與干身時(shí)之差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，越是經(jīng)吃)，一般官燕有6~8倍的“發(fā)頭”。

3、要看燕盞是否干凈：越少細(xì)毛越好。

4、挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。

5、要看燕盞是否干爽輕身：以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當(dāng)會發(fā)霉。

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