海參能跟燕窩一起吃嗎(燕窩能不能和海參一起吃)

3、燕窩怎么燉美容養(yǎng)顏又好吃？

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩隔水燉的做法
• 2、鮮燉海參燕窩食用方法
• 3、燕窩怎么燉美容養(yǎng)顏又好吃？

燕窩隔水燉的做法

燕窩隔水燉，其具體做法如下：

1、取一盞燕窩放于碗中。

2、碗中加入純凈水，水量要完全覆蓋燕窩。浸2-6小時(shí)，泡發(fā)時(shí)間根據(jù)燕窩嫩度自己掌握，一般的燕窩泡發(fā)2-3小時(shí)可完全泡發(fā)開(kāi)，老一些的需要泡發(fā)4-6小時(shí)，根據(jù)燕窩的品質(zhì)來(lái)，不要泡發(fā)一整晚上，這樣泡發(fā)出來(lái)的燕窩不耐燉，有可能燉出來(lái)20分鐘就化水?？擅?小時(shí)換水，換水沿著燕窩紋路撕開(kāi)成條狀， 用鑷子清理幼毛和雜質(zhì)，清水沖洗幾次，一般兩端的燕角膠質(zhì)濃厚比較難泡開(kāi)，可以剪開(kāi)單獨(dú)泡發(fā)，泡發(fā)好的燕窩放在漏勺中瀝干。

泡發(fā)燕窩盡量用冷水，不要用熱水，也不要用自來(lái)水，自來(lái)水中消毒大多數(shù)用的是二氧化氯，其消毒劑會(huì)影響燕窩到口感。推薦用純凈水泡發(fā)和燉煮，礦泉水燉煮燕窩的膨脹率大概3-4倍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于純凈水的7-8倍，純凈水泡發(fā)出來(lái)的燕窩更軟滑，能最大限度地減少燕窩營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

3、 燕窩放入燉盅（陶瓷燉盅）加純凈水超過(guò)燕窩水平面2-5cm即可，水超過(guò)5cm燕窩容易化水，蓋好盅蓋。

4、燉盅放入鍋內(nèi)（普通蒸鍋也可）隔水燉，不宜用煲，煮等方式，防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。

5、隔水小火(慢火)燉20分鐘后即食。

關(guān)于燉煮時(shí)間，10-15分鐘，燉出來(lái)的燕窩口感Q彈，時(shí)間越短越脆。20-25分鐘，燉出來(lái)的口感綿密。25-35分鐘，燉出來(lái)口感細(xì)滑，時(shí)間越久越軟甚至化水。

6、待燕窩冷卻后，可以放到冰箱內(nèi)保存，燉好的原味燕窩可在冰箱冷藏保存一周。

鮮燉海參燕窩食用方法

刺參燉燕窩的做法

掌握了刺參怎么泡發(fā)最好的方法后海參能跟燕窩一起吃嗎，更助于理解刺參燉燕窩的做法。

刺參燉燕窩的做法有以下幾個(gè)步驟海參能跟燕窩一起吃嗎：

1.燕窩泡發(fā)海參能跟燕窩一起吃嗎，用冷水浸泡1~3小小時(shí)海參能跟燕窩一起吃嗎，挑出燕毛和雜質(zhì)。

2.將挑好的燕窩過(guò)濾干凈，放入燉盅內(nèi)，隔水文火燉煮20分鐘。

3.將處理好的刺參放入鍋內(nèi)，加入純凈水煮30分鐘。

4.待刺參自然涼透后，檢查刺參是否有能掐透的感覺(jué)，掐不透的放入鍋內(nèi)再煮15分鐘。

5.將煮好的刺身放入燉盅內(nèi)，燉煮10分鐘即可。

刺參泡發(fā)時(shí)需注意以下幾點(diǎn)：

1.將刺參表面浮塵清洗干凈，放入干凈的容器內(nèi)，加入純凈水或者礦泉水，刺參要完全浸沒(méi)水中，水與刺參的比例是5:1，將裝有刺參的容器放入冰箱保鮮層，浸泡48小時(shí)，中間換水二次。

需注意放在冰箱保鮮層，泡的過(guò)程勤換水。

2.刺參浸泡48小時(shí)后，把水倒掉，這個(gè)時(shí)候刺參的個(gè)頭明顯有所長(zhǎng)大，下一步就是清洗。

3.刺參腹部有個(gè)開(kāi)口，是刺參加工前去內(nèi)臟開(kāi)的口，沿這個(gè)口剪到刺參頭部，往后剪到離尾部1/3的地方。

4.剪到刺參頭部，就會(huì)看到菜花狀的沙嘴和白色的刺參牙齒，把沙嘴和牙清理干凈。

5.從中間剪斷刺參筋，有助于刺參吸水膨脹，然后就可以開(kāi)始燉煮了。

燕窩怎么燉美容養(yǎng)顏又好吃？

燕窩從明代開(kāi)始，就是廣為流傳的名貴食品之一，成為了官宦小姐，后宮佳麗的滋補(bǔ)美食。那么現(xiàn)代社會(huì)，燕窩雖然貴，但我們也不是買(mǎi)不起?？裳喔C怎么燉可愁壞了不少人，今天小編就來(lái)給大家普及一下燉燕窩的知識(shí)。

燕窩怎么燉

1.泡發(fā)

新買(mǎi)的燕窩就像木耳、干香菇一樣，也是需要泡發(fā)的。一般都是用冷水發(fā)，夏季可以用溫水發(fā)。熱水是救急才用的，一般不建議用熱水，口感不好。浸泡時(shí)間是依據(jù)燕窩的產(chǎn)地與加工過(guò)程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時(shí)，倒掉浸泡燕窩的水后，以5克燕窩為準(zhǔn)，加入250毫升的水。水位蓋過(guò)燕窩的表面，放入燉盅。

冰糖燕窩

2.隔水燉

燉燕窩至少需要一個(gè)燉盅（內(nèi)膽）和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋。將泡發(fā)好的燕窩放入燉盅，注入熱開(kāi)水，水位是內(nèi)膽的容量為準(zhǔn)，內(nèi)外外鍋的水位大約七分滿(mǎn)即可。需要注意的是，燕窩在燉的過(guò)程中還會(huì)膨脹，令水位升高，所以這里加水的時(shí)候不要加太滿(mǎn)。一般天然純凈的真品燕窩燉超過(guò)30分鐘就會(huì)開(kāi)始融化。

燕窩

3.燕窩的搭配

燕窩的口感細(xì)膩潤(rùn)滑，比較容易消化吸收。祖輩們燉燕窩都習(xí)慣把燕窩燉到融化后才喝，所以都說(shuō)喝燕窩而非吃燕窩。說(shuō)到燕窩的搭配，燕窩在烹飪的時(shí)宜清淡，在燉的時(shí)口味以偏咸者以清純的湯來(lái)配合，可以配用雞湯，喜歡甜食的可以做成冰糖燕窩。燕窩還可以和海參搭配，有補(bǔ)血，改善骨質(zhì)疏松和腰肌勞損的功效，還可以用燕窩加上當(dāng)歸和紅棗，可以促進(jìn)血液循環(huán)和改善心臟功能。

燕窩作為滋補(bǔ)佳品，加上廣告商鋪天蓋地的宣傳，它的功效就被神話(huà)了。事實(shí)上，燕窩有一定的滋補(bǔ)功效，但并沒(méi)有那么神奇。以上就是關(guān)于燕窩怎么燉的回答，希望對(duì)大家有所裨益。

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