燕窩產(chǎn)品圖片大全(做好的燕窩圖片大全集)

北京魚(yú)缸定做2025-03-29 12:40:161.41 W閱讀0評(píng)論

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本文目錄一覽:

燕窩長(zhǎng)什么樣子啊?

燕窩是金絲燕窩為了哺育下一代筑造的巢,像個(gè)半橢圓形的勺子。能制作可以吃的燕窩的燕子只有一種就是金絲燕,燕窩只有一種就是金絲燕窩。

這就是我們燕農(nóng)燕屋里住著的金絲燕和它的窩,當(dāng)小燕子長(zhǎng)大了會(huì)飛出燕屋了,金絲燕就不要這個(gè)窩了,它們晚上回來(lái)就會(huì)掛在這個(gè)特別的木板上,家燕能夠站立但金絲燕是瘸子不會(huì)站立,只會(huì)如蝙蝠一樣的掛著。下一次再孵卵時(shí)它們會(huì)另外再筑造一個(gè)新的窩給新生寶寶。

乃不會(huì)飛的小金絲燕長(zhǎng)大了,燕窩住不了了就掛在外面。

采摘下來(lái)未加工的毛燕。

左邊是燕洞里面的白燕窩,被山洞巖壁的鐵質(zhì)染紅了,右邊的是白色的屋燕經(jīng)過(guò)人工色染而變成紅色的血燕。

燕窩產(chǎn)品圖片大全(做好的燕窩圖片大全集) 馬來(lái)西亞燕窩

燕窩都有哪些產(chǎn)品???哪種口感比較好?

燕窩有分燕盞,三角盞,燕條,燕餅,燕絲。最好的是燕盞,接下來(lái)是燕條的。

燕窩的材料是什么???

燕窩是東南亞特有金絲燕分泌的膠質(zhì)性唾液形成的可食用鳥(niǎo)窩。

天然燕窩是盞形的燕窩產(chǎn)品圖片大全,雌雄金絲燕輪流邊掛在巢邊休息,邊進(jìn)巢孵小金絲燕。環(huán)保燕窩小金絲燕會(huì)飛后采摘,采摘過(guò)程中形成各種品種,具體分類如下燕窩產(chǎn)品圖片大全

1.按采摘地點(diǎn)分為屋燕、洞燕。

洞燕在山洞中采摘,現(xiàn)因產(chǎn)量稀少和環(huán)保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘,金絲燕仍是野生,清晨外出覓食,傍晚歸來(lái)。

2.按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕。

金絲燕是清潔后可食用的燕窩。草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子筑的窩,燕窩含量極少,不能食用。而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩,清潔后可以食用。

3.按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網(wǎng)。前面三種依據(jù)采摘運(yùn)輸后的破損程度在可分出等級(jí),燕餅由加工后的毛燕、洞燕壓制而成。燕角是金絲燕筑巢時(shí)在墻壁的根基粘合部分,口感香濃。白燕網(wǎng)是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物,口感細(xì)膩潤(rùn)滑。

4.此外按顏色分為白燕、血燕、黃燕。至于官燕、貢燕等的說(shuō)法均指盞型完美極品頭生燕窩。巢工廠印尼燕窩除洞白燕、帶毛白燕挑洗清潔較為費(fèi)時(shí)、燕餅由加工后的毛燕、洞燕壓制而成外,其余15種品種(包括特等、一二等白燕在內(nèi))均屬官燕。

永遠(yuǎn)的情人 - 忠貞不渝的愛(ài)情鳥(niǎo):

血燕寶寶滿月照:

燕窩產(chǎn)品圖片:

參考資料:

燕窩的由來(lái)

燕窩,又稱燕菜、燕根、燕室、燕盞、金絲等,它既是名貴的烹飪?cè)?,又是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)品。

燕窩,顧名思義,即是燕子的窩。不過(guò)它不是普通燕子的窩,而是一種特殊的燕子......金絲燕的窩。

金絲燕屬鳥(niǎo)綱,雨燕科。是候鳥(niǎo),每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞里繁衍后代。金絲燕比燕窩產(chǎn)品圖片大全我們通常所見(jiàn)的燕子要小些,背部羽毛呈灰褐色,帶有金色光澤,翅膀尖而長(zhǎng),四個(gè)腳趾都朝前生長(zhǎng)。此燕喉部有很發(fā)達(dá)的粘液腺,所分泌的唾液可在空氣中凝成固體,是它們筑巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產(chǎn)卵。產(chǎn)卵前,它們每天飛翔于海面和高空,有時(shí)可高達(dá)數(shù)千米,穿云破霧,吸吮雨露,攝食昆蟲(chóng)、海藻、銀魚(yú)等物。經(jīng)消化后鉆進(jìn)險(xiǎn)峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處,吐唾筑巢。大約要20多天才能筑成。

燕巢呈半月形,形狀好像人的耳朵,直徑6一7厘米,基底厚,廓壁薄,重約10一15克。燕巢外圍整齊,內(nèi)部粗糙,有如絲瓜網(wǎng)絡(luò)。整個(gè)燕窩潔白晶瑩,富有彈性,附著于巖石峭壁的地方。歷來(lái)有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。

金絲燕第一次筑的巢完全是靠它們喉部分泌出來(lái)的大量粘液逐漸凝結(jié)而成的,質(zhì)地純潔,一毛不附,這種燕窩的質(zhì)量最佳,是燕窩中的上品。在封建皇朝時(shí)代,常常被選出來(lái)作為進(jìn)獻(xiàn)的貢品,因此取名“官燕”。

采燕窩的人抓住時(shí)機(jī)把燕窩采走后,金絲燕不得不第二次做巢,因臨產(chǎn)卵期較近,金絲燕體態(tài)豐滿,喉部膠狀物較多,所筑之巢比較肥大,但因時(shí)間緊迫它們銜來(lái)羽毛、小草......與喉部膠狀物混同一起再次筑巢,筑得比較粗糙,含有雜質(zhì)較多,營(yíng)養(yǎng)成分也差燕窩產(chǎn)品圖片大全了。此時(shí)采收的燕窩稱為“毛燕”。

產(chǎn)卵迫在眉睫,金絲燕不得不第三次筑巢。這時(shí),其喉部強(qiáng)行吐出血狀粘液,有的竟是色澤鮮紅,所筑之巢可謂嘔心瀝血凝結(jié)而成。這時(shí)采燕之人就不應(yīng)再采了,以便金絲燕生兒育女,等母燕帶著乳燕飛離巢穴后再采,這叫采“老窩”,亦稱采“血燕”。

另有一種燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤(rùn),通體均成暗紅色,也叫“血燕”或“紅燕”,含有若干礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)好,產(chǎn)量很少,被視為燕窩中的珍品。

攀巖壁采燕窩是十分艱苦而又危險(xiǎn)的勞作。采集者背負(fù)一囊,攀登于懸崖陡壁之間,猶如猴子一般地踏著空穴,扒著縫隙,四處搜尋著采集物。燕窩產(chǎn)品圖片大全他們身輕如燕,膽大如鷹,有時(shí)手足呈“大”字形,附著于巖壁之上;有時(shí)則借助繩索如蕩秋千于峽谷之中。一舉一動(dòng),扣人心弦,萬(wàn)一失著,墜入深壑,就要粉身碎骨了。所以燕窩之名貴,除去因其自身確實(shí)有滋補(bǔ)功效之外,也有采集時(shí)人命攸關(guān)的因素在內(nèi)的吧。

燕窩這種稀有之物,價(jià)格昂貴,主要產(chǎn)在爪哇、蘇門(mén)答臘、泰國(guó)、越南、日本等地。我國(guó)四川、福建和等省也有出產(chǎn)。

傳說(shuō)中國(guó)第一個(gè)吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。鄭和的遠(yuǎn)洋船隊(duì)在海上遇到了大風(fēng)暴,停泊在馬來(lái)群島一個(gè)荒島處,食物緊缺。無(wú)意中發(fā)現(xiàn)荒在斷石峭壁上的燕窩,于是命令部屬采摘,洗凈后用清水燉煮,用以充饑。數(shù)日后,船員各個(gè)臉色紅潤(rùn),中氣頗足。于是船隊(duì)回國(guó)時(shí)帶一些獻(xiàn)給明成祖。其實(shí)在此之前,元代賈銘(公元1279年——1368年)的《飲食須知》一書(shū)中,說(shuō)法有“燕窩,味甘平,黃黑霉?fàn)€者有毒,勿食”的記載。清康熙年的《調(diào)鼎集》記載的數(shù)十種“上席菜單”中,名列首位的就是燕窩。

燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)的屠燕和加工燕三大類。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真,所以鑒別燕窩首先要分出真假,再分品類,定檔次。

燕窩的烹制方法多種,一般為人們所喜愛(ài)的是烹制名菜“清湯燕菜”。烹制前先將燕窩漲發(fā),其方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水將燕窩浸泡,等其脹發(fā)泡透后,用一白色帶沿的瓷盤(pán)注入清水,將燕窩輕輕地?fù)瞥龇庞诒P(pán)內(nèi)(因燕窩和盤(pán)子均為白色,有毛和其它雜質(zhì)易于發(fā)現(xiàn),用尖頭攝子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。一定要擇干凈,操作要輕,不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈,放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛,再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。其味清香四溢,妙不可言。如果吃甜的,還可用冰糖和鮮椰汁或菊花、白蓮?fù)瑹?,則別具一番風(fēng)味?!峨S園食單》中說(shuō):“此物至清,不可以油膩雜之;此物至文,不可以武物串之”,“以柔配柔,以清配清”,是一定要遵循的,否則就會(huì)是好東西不得好吃了。泡發(fā)好擇凈的燕窩若是當(dāng)時(shí)不用,可存放于冰箱冷藏室內(nèi),每天換清水一、兩次。

燕窩具有很高的食用和藥用價(jià)值。據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學(xué)生物化學(xué)系關(guān)培生、汪潤(rùn)祥兩教授合著的《燕窩考》所分析:燕窩含蛋白質(zhì)49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分,對(duì)人體有滋陰復(fù)壯的作用。據(jù)清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》載:“燕窩大養(yǎng)肺陰,化痰止嗽,補(bǔ)而能清,為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者,用此者可治之?!睋?jù)有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn),燕窩中含有表皮生長(zhǎng)因子和輔促細(xì)胞分裂成份,有助于刺激細(xì)胞生長(zhǎng)及繁殖,對(duì)人體組織生長(zhǎng)、細(xì)胞再生,以及由細(xì)胞發(fā)的免疫功能均有促進(jìn)作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營(yíng)養(yǎng)成份,有潤(rùn)肺燥、滋腎陰、補(bǔ)虛損的功效,能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力,有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此,對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者最有效,協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康,是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對(duì)潤(rùn)肺健腰,壯脾健胃,外傷止血等有獨(dú)特療效。

燕窩分哪幾種,什么樣子最好求答案

燕窩分哪幾種

官燕:(產(chǎn)自“屋燕”或“洞燕”)雜質(zhì)較少,其色澤微黃,呈絲瓜絡(luò)樣。加水后會(huì)變軟,吸水力強(qiáng),且能膨脹七八倍,是燕窩中的上品。因其過(guò)去只用于進(jìn)貢官府,故稱為“官燕”。

燕窩分哪幾種 哪里的燕窩最正宗

毛燕:(只產(chǎn)自“洞燕”)毛燕的吸水力較官燕弱,且顏色較暗,揀去雜質(zhì)及泡水后可制成燕絲、燕餅等產(chǎn)品。因其處理過(guò)程較多,故其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及價(jià)錢比官燕低。

燕窩分哪幾種 哪里的燕窩最正宗

草燕:(產(chǎn)自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量雜質(zhì),其燕窩成分是三類中最少的,價(jià)錢也最便宜。

血燕:馬來(lái)西亞的血燕是呈橙紅色的,這是由于洞穴里的環(huán)境,濕度,空氣,燕種等因素所形成的。印尼血燕偏紅色。

什么樣子的燕窩最好

形狀及體積:燕窩一船型或羹匙形最受歡迎。如果燕窩筑巢在兩堵墻角的位置,燕窩的形狀就會(huì)成為三角形,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全一樣。較寬大的燕盞等級(jí)較高,天然形狀的燕盞才是真正的燕窩。

顏色及純凈:天然顏色,無(wú)泥沙、青苔等雜質(zhì)為最好。白燕帶有少許象牙色,黃燕略帶金色,血燕為紅色。由于燕子所覓食物不同,會(huì)令其分泌口水顏色不同。各種不同顏色的燕窩經(jīng)清水浸發(fā)都會(huì)變大,顏色變淺,一條條呈晶瑩透明狀,而浸發(fā)的清水仍是透明的,如果水變色,必是人工著色,切勿食用!如燕窩過(guò)分雪白,可能被漂白,如食用會(huì)對(duì)人體造成傷害。

密度及發(fā)頭:線條越緊密細(xì)致,看似無(wú)空隙及盞形越大且較肥厚的燕窩浸發(fā)后的“發(fā)頭”越大,各種級(jí)別的燕窩都有不同倍數(shù)的發(fā)頭,即浸發(fā)的重量比未浸發(fā)時(shí)重若干倍?!鞍l(fā)頭”指吸水能力的強(qiáng)弱,發(fā)頭越大,燕窩發(fā)得越多,發(fā)頭以重量計(jì)而非以體積。泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征,譬如國(guó)內(nèi)的知名品牌福臨門(mén)燕窩,其發(fā)頭往往可以達(dá)到7倍以上。

味道及干濕:選燕窩可用鼻聞,會(huì)有燕子的口水味及少許腥味,燉好時(shí)有淡淡蛋白香味。挑選燕窩要干爽為宜,會(huì)黏手、拿在手上感覺(jué)軟綿綿的一定不是干貨,除了水分多,多花冤枉錢,亦不易收藏,容易發(fā)霉,發(fā)頭也較少。

哪里的燕窩最正宗

1、全世界燕窩的產(chǎn)地集中在東南亞一帶,印尼和越南的產(chǎn)量總共占全世界的90%,印尼的燕窩產(chǎn)量占80%,馬來(lái)西亞占10%。在泰國(guó),越南以及我國(guó)廣東云南等地也有少量的燕窩。印尼的燕窩主要分布在蘇門(mén)答臘島、廖島、亞齊島、坤甸、道房和爪哇等地區(qū)。

2、金絲燕在印尼被稱為國(guó)鳥(niǎo),燕窩產(chǎn)業(yè)是印尼的經(jīng)濟(jì)支柱,所產(chǎn)燕窩多以屋燕為主(野生的也就是洞燕了)。印尼ZF也采取一系列積極、科學(xué)的措施來(lái)發(fā)展燕窩行業(yè)。燕窩的主要產(chǎn)區(qū)在印尼的廣泛地區(qū),蘇門(mén)答臘(棉蘭)、爪哇(泗水)及加里曼丹(婆羅洲)都有不同燕窩出產(chǎn)。

燕窩都有什么形狀的?

按形狀分,燕窩分為燕盞、燕條、燕絲、燕碎、燕餅或燕球、燕角。

①燕盞

燕盞是從眾多燕窩中挑選體型較完整或者船型的燕窩,形狀大小不一,價(jià)格較貴,其營(yíng)養(yǎng)、香味、發(fā)頭都是最好的。

完整的燕盞經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的挑毛處理后,干凈、雜質(zhì)少、色澤好、品質(zhì)佳。

根據(jù)不同的等級(jí),特級(jí)白燕質(zhì)量是最好的,盞形大、完整且纖維緊密。此外,外形為三角形的三角燕也是燕盞中品質(zhì)較佳的。

②燕條

燕盞在收割、挑毛、包裝或運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中,有些被剪碎、壓碎的粗條塊燕窩為燕條。

燕條的發(fā)頭和燕盞基本相同。

燕條的口感比燕盞稍微差些,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的,由于無(wú)盞型可言,且賣相較差,故價(jià)格比燕盞低。

③燕絲

燕絲是指燕盞內(nèi)十分幼細(xì)的一絲一絲囊絲,呈絲狀,一般以品種定價(jià)。

燕絲的口感比燕盞、燕條都差,燕絲燉制后比較碎,而且雜質(zhì)比較多。燕絲的價(jià)位也比較低,可以滿足低價(jià)位消費(fèi)群體的需求。

④燕碎

燕碎是指在燕窩的采摘或者運(yùn)輸中壓碎形成的細(xì)小燕碎。

燕碎含有較多的雜質(zhì),而且發(fā)頭很小,且很多都已經(jīng)氧化,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大概只有燕盞的1/5。

⑤燕餅或燕球

工人收割時(shí)弄碎的燕窩,將燕窩壓制成不同形狀,如菱形、球形、半月形、長(zhǎng)方形或球形等。

燕餅或燕球的品質(zhì)比較差,屬于低端產(chǎn)品,最好不要購(gòu)買。

⑥燕角

燕角是指燕窩的兩端較硬的部分,也是燕窩唾液最濃的地方。

燕盞在采摘完了以后,根據(jù)一些對(duì)成品盞型的要求,把比較突出的燕角修剪掉,然后再拿去挑洗,剪掉的這部分就形成了燕角。

燕角較硬厚,營(yíng)養(yǎng)豐富,耐煮,價(jià)格便宜,較爽口,浸泡時(shí)間長(zhǎng)。

燕窩類有哪些?

1、1、紅燕、黃燕、白燕——根據(jù)燕窩的顏色的不同,燕窩分紅燕、黃燕、白燕三種,我們燕安居的燕窩產(chǎn)品以白燕為主。

2、洞燕、屋燕——根據(jù)金絲燕筑巢環(huán)境的不同,燕窩分洞燕、屋燕兩種,洞燕數(shù)量較為稀少,目前燕窩市場(chǎng)90%以上是屋燕。而且由于屋燕便于管理,屋燕受到的污染也比洞燕少。

3、毛燕、草燕——根據(jù)金絲燕筑巢材料、金絲燕種類的不同,燕窩分毛燕、草燕兩種,其中由于草燕雜志過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低,所以基本沒(méi)有市場(chǎng),而毛燕就是指剛從巖洞或者燕屋采摘下來(lái)的燕窩原料。

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