燕窩如何燉煮才沒有味道竅門(燕窩如何燉煮才沒有味道竅門視頻)

燉好的燕窩為什么會有腥味 燕窩中含有大量的蛋白質(zhì)，所以在燉煮后，會呈現(xiàn)出如同雞蛋一般的腥味，其實這是一種正常的現(xiàn)象，這也說明了你所購買的燕窩是正品， 燉好的燕窩怎么去腥味 燕窩應(yīng)該怎么燉煮才好吃 1、燕窩在燉煮前一定要泡發(fā)， 2、如果覺得燕窩腥味過重，可以和其它食材進行搭配燉煮，比如冰糖、洋參、紅棗、純牛奶等， 3、燕窩在燉煮前要清洗干凈，剔除干凈雜質(zhì)，

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎么燉煮
• 2、燉好的燕窩怎么去腥味 燕窩應(yīng)該怎么燉煮才好吃
• 3、燕窩怎么燉的方法？
• 4、燕窩怎么燉好吃？
• 5、燕窩的燉煮方法 怎么煮的好喝

燕窩怎么燉煮

燕窩燉煮步驟：

一、泡發(fā)：

浸泡時間是依據(jù)燕窩的產(chǎn)地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水后，以5克燕窩為準(zhǔn)，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。

二、隔水：

燉燕窩至少需要一個燉盅（內(nèi)膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發(fā)好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內(nèi)膽的容量為準(zhǔn)，內(nèi)外外鍋的水位大約七分滿即可。然后用慢火燉。

燕窩若加其他佐料，放入燉盅內(nèi)的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。

三、清淡：

燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。

四、文火：

烹調(diào)燕窩最好是文火，燉燕窩采用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養(yǎng)和香味。鍋中應(yīng)先大火燒開，然后小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以采用專門燉煮用的鍋或燉盅?？梢杂秒娮訜踔褵踔蟾奖恪?/p>

五、放冰糖：

有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好后才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好后前才加入。

燕窩一般上燉20到25分鐘即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置于容器內(nèi)。用常溫的水浸水泡發(fā)約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發(fā)后把燕窩撕開，泡發(fā)燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖后隔水蒸20-25分鐘，冷熱皆宜。

成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發(fā)后約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克，可以和成人一樣的份量就可以供給身體所需營養(yǎng)。

一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鐘就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養(yǎng)吸收更全面，在我們原產(chǎn)地，老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化后才喝，所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養(yǎng)。

燉好的燕窩怎么去腥味 燕窩應(yīng)該怎么燉煮才好吃

燉好的燕窩為什么會有腥味

燕窩中含有大量的蛋白質(zhì)，所以在燉煮后，會呈現(xiàn)出如同雞蛋一般的腥味，其實這是一種正常的現(xiàn)象，這也說明了你所購買的燕窩是正品。

燉好的燕窩怎么去腥味 燕窩應(yīng)該怎么燉煮才好吃

1、燕窩在燉煮前一定要泡發(fā)。

2、如果覺得燕窩腥味過重，可以和其它食材進行搭配燉煮，比如冰糖、洋參、紅棗、純牛奶等。

3、燕窩在燉煮前要清洗干凈，剔除干凈雜質(zhì)。

燕窩怎么燉的方法？

燉煮燕窩的步驟如下：

一、【泡發(fā)】拆開燕窩包裝膜，將干燕盞置于容器內(nèi)，加入常溫的純凈水泡發(fā)1個半小時到2個小時。

二、【分條】浸泡后以燕窩手感稍松軟為準(zhǔn)，方可分條。分條時，順著燕盞的紋理分條。

三、【泡發(fā)】分條后，繼續(xù)泡發(fā)20~30分鐘，至燕絲完全松軟且稍有彈性。

四、【挑毛】用專用鑷子對燕窩進行挑毛，無肉眼可見雜質(zhì)即可。

五、【淘洗】用清水把浸泡后的燕盞反復(fù)淘洗3~4次，以便小絨毛和雜質(zhì)隨水瀝出。

六、【燉煮】取瀝干后的燕窩適量放入燉盅中，加入純凈水，加水量沒過燕窩1厘米為宜。將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水的大鍋里，鍋里的清水不要超過燉盅的1/2。調(diào)成大火，隔水燉煮至外鍋煮沸后轉(zhuǎn)為文火繼續(xù)燉煮20~30分鐘。如燕絲呈晶瑩通透狀即為燉煮好。

七、【調(diào)味】將燉煮好的燕窩，依個人喜好加入牛奶、椰奶、蜂蜜等進行調(diào)味即可。

燕窩怎么燉好吃？

用料

燕窩 ? ?5-7g ?

飲用水 ? ?適量 ?

枸杞、冰糖 ? ?根據(jù)個人喜好 ?

清燉燕窩的做法

取一盞燕窩

清水沒過燕窩進行泡發(fā)（注意：泡發(fā)燕窩的水最好是純凈水或礦泉水，盡量不要用自來水）

泡發(fā)4-5小時，然后順著燕窩紋路輕輕將燕窩撕開

盞條已經(jīng)很干凈了，強逼癥也可以稍稍挑一下小細(xì)毛

用清水沖洗兩邊，然后稍微瀝干水分

加純凈水或礦泉水沒過燕窩（切記水不能過多，也不要太少）

上隔水燉壺開煮，時間最好控制在25—30分鐘，時間一到馬上從鍋里拿出來，否則時間一長容易化水

煮好了可以進行分裝冷藏（枸杞和冰糖在最后五分鐘或者煮好以后再加入哦，不然會容易化水）

燕窩的燉煮方法 怎么煮的好喝

1、往玻璃壺中加入500ml自來水燕窩如何燉煮才沒有味道竅門，取出燕窩倒入陶瓷燉盅中燕窩如何燉煮才沒有味道竅門，按比例往燉盅內(nèi)加入適量的純凈水燕窩如何燉煮才沒有味道竅門，將燉盅放入玻璃壺中蓋上玻璃蓋燕窩如何燉煮才沒有味道竅門；在自動燉煮中慢燉20分鐘燕窩如何燉煮才沒有味道竅門，最后，可根據(jù)個人口味加入紅棗、百合、冰糖等配料。

2、隔水文火燉煮將撕好的燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可。

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