水煮燕窩煮多長(zhǎng)時(shí)間最好(燕窩煮的話煮多久)

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今天給各位分享水煮燕窩煮多長(zhǎng)時(shí)間最好的知識(shí),其中也會(huì)對(duì)燕窩煮的話煮多久進(jìn)行解釋,如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題,別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦,現(xiàn)在開始吧!

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本文目錄一覽:

燕窩煮多久合適

燉3個(gè)小時(shí)即可。

燕窩 ,就是燕子水煮燕窩煮多長(zhǎng)時(shí)間最好的窩。不過(guò)它不是普通燕子水煮燕窩煮多長(zhǎng)時(shí)間最好的窩,而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結(jié)所筑的巢窩,燕窩不是直接采摘下來(lái)就能吃的,是需要經(jīng)深加工后可供人食用的部分。

主要產(chǎn)地菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里,以印度尼西亞、馬來(lái)西亞、山打根、新加坡和泰國(guó)等東南亞一帶海域及我國(guó)南海諸島居多。

血燕屬于洞燕的一種,是金絲燕筑巢于山洞的巖壁上,巖壁內(nèi)部的礦物質(zhì)透過(guò)燕窩與巖壁的接觸面或經(jīng)巖壁的滴水,慢慢地滲透到燕窩內(nèi),其中鐵元素占多數(shù)的時(shí)候便會(huì)呈現(xiàn)出部分不規(guī)則的、暈染狀的鐵銹紅色,我們將此稱之為“血燕”,由于近代人們生活水平的提高,食用燕窩的人群在快速增長(zhǎng),東南亞國(guó)家將燕窩作為支柱型產(chǎn)業(yè)。

水煮燕窩煮多長(zhǎng)時(shí)間最好(燕窩煮的話煮多久) 馬來(lái)西亞燕窩

燕窩怎么煮

燕窩燉煮步驟:

一、泡發(fā):

浸泡時(shí)間是依據(jù)燕窩的產(chǎn)地與加工過(guò)程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時(shí)水煮燕窩煮多長(zhǎng)時(shí)間最好,倒掉浸泡燕窩的水后,以5克燕窩為準(zhǔn),加入250cc的水。水位蓋過(guò)燕窩的表面,放入燉盅。

二、隔水:

燉燕窩至少需要一個(gè)燉盅(內(nèi)膽)和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋,將泡發(fā)好的燕窩放入燉盅,注入熱開水,水位是內(nèi)膽的容量為準(zhǔn),內(nèi)外外鍋的水位大約七分滿即可。然后用慢火燉。

燕窩若加其他佐料,放入燉盅內(nèi)的水位不超過(guò)該燉盅的7分滿。因?yàn)檠喔C在燉的過(guò)程中,還會(huì)膨脹,令水位升高。如燉前水位過(guò)高,容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如:花旗參,蟲草,紅棗等。

三、清淡:

燕窩在烹飪的時(shí)宜清。在燉的時(shí)口味以偏咸者以清純的湯來(lái)配合,可以配用雞清湯水煮燕窩煮多長(zhǎng)時(shí)間最好;口味偏甜者可以加入冰糖等。

四、文火:

烹調(diào)燕窩最好是文火,燉燕窩采用隔水文火慢燉的方法,更好保留燕窩營(yíng)養(yǎng)和香味。鍋中應(yīng)先大火燒開,然后小火燉制。燉煮燕窩的時(shí)候切記不能使用高壓鍋,可以采用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。

五、放冰糖:

有很多人喜歡吃冰糖燕窩,燕窩燉好后才加入冰糖或燉煮時(shí)一起放沒(méi)有影響,唯有鹽不宜與燕窩同時(shí)燉煮。一般上在燉好后前才加入。

燕窩一般上燉20到25分鐘即可。蒸燕窩:干燕窩3-5克,先沖洗干凈置于容器內(nèi)。用常溫的水浸水泡發(fā)約2小時(shí),以每克干燕窩1克對(duì)水50c.c。泡發(fā)后把燕窩撕開,泡發(fā)燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛(ài)的配料,加入適量冰糖后隔水蒸20-25分鐘,冷熱皆宜。

成人份量3-5克,一周至少3次,小孩吃燕窩按年齡計(jì)算,6歲以下每次1克干燕窩,泡發(fā)后約8-12克,12歲以下每次2克,12歲以上3克,可以和成人一樣的份量就可以供給身體所需營(yíng)養(yǎng)。

一般天然純凈的真品燕窩燉超過(guò)30分鐘就會(huì)開始融化。燕窩燉到融化其實(shí)營(yíng)養(yǎng)吸收更全面,在我們?cè)a(chǎn)地,老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化后才喝,所以我們這都是說(shuō)喝燕窩而非吃燕窩。換句話說(shuō)吃口感還是吃營(yíng)養(yǎng)。

燕窩需燉多長(zhǎng)時(shí)間?用大火還是小火?

燕窩要先泡發(fā)后,用小火燉30分鐘左右,下面是具體做法:

準(zhǔn)備材料:燕窩7-9克

1、取一盞燕窩泡在純凈水中4小時(shí)左右。

2、將泡發(fā)好的燕窩撕成細(xì)條狀。

3、用漏網(wǎng)瀝干水分,到水龍頭下用水沖1分鐘。

4、把燕窩加入純凈水放入燉盅,再把燉盅放入鍋內(nèi),加適量水大火燒開后,轉(zhuǎn)最小火慢燉半小時(shí)。

5、燉好的燕窩出鍋加上蜂蜜就可以開始食用了。

擴(kuò)展資料

燕窩的營(yíng)養(yǎng)成份:

燕窩中的氨基酸種類豐富,富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達(dá)42.272%,且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%;同時(shí),呈鮮味特征的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高,表明燕窩的味道鮮美。

食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)劣主要取決于所含氨基酸的種類、數(shù)量和比例,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜,規(guī)定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質(zhì)量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質(zhì)量比分別為40%和60%。

參考資料來(lái)源:百度百科-燕窩

燕窩燉多久

用文火隔水燉,大概1到2個(gè)小時(shí)。

我們?cè)跓跹喔C之前首先要做的自然是要先將其泡發(fā),泡發(fā)的時(shí)間一般是在2到4小時(shí),像是燕角之類比較硬的地方則要酌情。泡發(fā)之后將燕窩放入密閉的器皿中比如燉盅等,加入純凈水,以剛好沒(méi)過(guò)燕窩為主,用文火隔水燉,大概1到2個(gè)小時(shí)。當(dāng)然其實(shí)也和我們燉燕窩使用的火候以及器皿有關(guān),只要將燕窩燉至粘稠狀即可。

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擴(kuò)展資料:

燕窩中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì),其中有1種必需氨基酸(賴氨酸),3種條件性必需氨基酸,燕窩常搭配海萃人參食用,可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種,條件性必需氨基酸有13種。

燕窩主要產(chǎn)地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里,以印度尼西亞、馬來(lái)西亞、山打根、新加坡和泰國(guó)等東南亞一帶海域及我國(guó)南海諸島居多。其中印尼由于天氣和環(huán)境最為適合燕子聚居,因此印尼燕窩品質(zhì)最佳,印尼燕窩產(chǎn)量也最大,其次是馬來(lái)西亞。

參考資料:/shipin.people.com.cn/n1/2016/0504/c85914-28324410.html"target="_blank"title="燕窩怎么燉?如何燉出燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值--人民網(wǎng)"燕窩怎么燉?如何燉出燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值--人民網(wǎng)

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