沒(méi)有隔水燉怎么燉燕窩(燕窩沒(méi)有隔水燉怎么辦)

今天給各位分享沒(méi)有隔水燉怎么燉燕窩的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燕窩沒(méi)有隔水燉怎么辦進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！不可以，燉煮燕窩一定隔水可以把水溫控制在100度左右避免燕窩快速溶化沒(méi)有隔水燉怎么燉燕窩，燕窩是水溶性蛋白質(zhì)沒(méi)有隔水燉怎么燉燕窩，在溫度達(dá)到80度左右開(kāi)始變軟逐漸溶于水，所以必須隔水燉煮，沒(méi)有隔水燉怎么燉燕窩的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于燕窩沒(méi)有隔水燉怎么辦、沒(méi)有隔水燉怎么燉燕窩的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔，

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本文目錄一覽：

• 1、沒(méi)有燉盅怎么燉燕窩步驟
• 2、燕窩沒(méi)有燉盅還可以用啥器皿做?
• 3、家里沒(méi)燉盅怎么燉燕窩 家里沒(méi)燉盅燉燕窩的方法
• 4、燕窩有沒(méi)有不用隔水燉的做法
• 5、燕窩一定要隔水燉嗎？不隔水燉可以嗎？不隔水的話，該怎么做呢？

沒(méi)有燉盅怎么燉燕窩步驟

沒(méi)有燉盅的話，你可以用吃飯的碗來(lái)代替啊，用一個(gè)稍微大一點(diǎn)點(diǎn)的吃飯的碗。然后把燕窩放到碗里面以后，上面再蓋一個(gè)碗，直接隔水蒸就好了，如果你嫌碗太小的話，你可以用裝湯的。盆子，但是盡量是瓷盆子吧，這樣子煲出來(lái)的味道會(huì)更好。

燕窩沒(méi)有燉盅還可以用啥器皿做?

用適合的小碗也可以，下面是燉燕窩的方法：

用料：燕窩25g，桃膠50g，牛奶500ml，冰糖適量?

1、準(zhǔn)備好所有材料，將桃膠和燕窩提前泡發(fā)并清洗干凈。

2、把洗凈泡發(fā)好的桃膠燕窩放進(jìn)小碗中，再把小碗放入鍋中。

3、倒入牛奶，隔水燉，水開(kāi)后小火慢燉一小時(shí)。

4、約一小時(shí)就燉好香味的牛奶桃膠燕窩了。

家里沒(méi)燉盅怎么燉燕窩 家里沒(méi)燉盅燉燕窩的方法

1、沒(méi)有燉盅的時(shí)候，使用普通的燉鍋燉煮燕窩也是可以的，只是在燉煮燕窩的時(shí)候只要將燕窩隔水燉煮就可以了。

2、需要工具：一個(gè)普普通通的燉鍋，一個(gè)能放進(jìn)燉鍋的經(jīng)得住燉煮的瓷碗，一個(gè)合適的蓋子能蓋在瓷碗上的。

3、具體做法：將一盞燕窩放在水里泡發(fā)，按照它的燕絲紋路一根根撕下來(lái)，用鑷子將燕窩中細(xì)小的燕毛挑掉。將燕窩放在瓷碗里面，加入純凈水，水淹過(guò)燕窩就可以了。燉鍋里中里面加水，然后將裝了燕窩的瓷碗放上蒸架，蓋上碟子密封，大火將大鍋里面的水燒制沸騰，然后文火燉半小時(shí)即可。

燕窩有沒(méi)有不用隔水燉的做法

主料輔料〕

水發(fā)燕窩……250克 甜櫻桃…………25克

冰糖…………250克

〔烹制方法〕

1.將水發(fā)燕窩放在小盆里，用溫水沖泡后，潷去水。再用溫水沖泡，又潷盡水汁。甜櫻桃切成片。

2.炒鍋置微火，下清水500克、冰糖煮至糖化汁粘時(shí)，用凈紗布濾去雜質(zhì)，然后取凈糖汁150克沖入燕窩，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸5分鐘取出，撒入櫻桃片即成。

〔工藝關(guān)鍵〕

水發(fā)燕窩：將干燕窩放入清水浸泡3～4小時(shí)（根據(jù)質(zhì)地軟硬程度而定），在水中用夾子揀去細(xì)毛和雜質(zhì)，用手抖松剔整后，放入沸水鍋稍泡，撈出時(shí)再放進(jìn)清水中浸3～4小時(shí)，最后再下沸水鍋氽一下，撈起即成。

〔風(fēng)味特點(diǎn)〕

“冰糖燕窩”是久負(fù)盛譽(yù)的閩菜甜食，它以注重泡發(fā)、入味而著稱(chēng)，色澤潔白，軟潤(rùn)滑爽，甘冽清甜。高檔宴席，常作壓桌甜菜。

雞汁燕窩

燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級(jí)清湯500克、熟雞油5克。

將燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛雜質(zhì)，用溫水漂洗干凈，放進(jìn)品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水后，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成。

一、燕窩蟲(chóng)草雪耳湯

【原料】

燕窩5克，冬蟲(chóng)夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。

【制作過(guò)程】

上藥按比例配制，先用水燉燕窩，后加入冬蟲(chóng)夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、蟲(chóng)草、雪耳。

【功效】

1.補(bǔ)肺滋腎，養(yǎng)顏止咳。

2.主治：陰虛燥熱、咳嗽無(wú)痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促，或盜汗咳血。

3.方論：方中燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止汗養(yǎng)顏的效果；冬蟲(chóng)夏草為補(bǔ)腎益肺、止咳平喘的良藥；雪耳性味甘平，入肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血，或中老年人患肺結(jié)核服燕窩蟲(chóng)草雪耳湯有顯著效果。常服此方健身延年。

二、燕窩蟲(chóng)草百合鴨肉湯

【原料】

燕窩2盞（約15克）,冬蟲(chóng)夏草3克，百合25克，鴨肉100克。

【制作過(guò)程】

上藥按比例配制，先將鴨肉燉30分鐘，后加入燕窩,蟲(chóng)草、百合再煮15分鐘，飲湯并食燕窩,蟲(chóng)草和鴨肉。

【功效】

1. 滋陰清熱，潤(rùn)肺止咳。

2. 主治：陰虛火旺、咳嗽氣促、口苦咽干、心煩失眠，或中老年人患肺結(jié)核病、手足心熱、骨蒸潮熱、盜汗咯血。

3. 方論：方中冬燕窩蟲(chóng)草補(bǔ)肺益腎、止咳平喘療效顯著；百合《本草綱目拾遺》記載，“百合有清痰火，補(bǔ)虛損的功效”；鴨肉為補(bǔ)益佳品，味甘性涼，入腎、肺經(jīng)，有滋陰清熱，利水消腫的作用。陰虛火旺、咳喘失眠，服燕窩蟲(chóng)草百合鴨肉湯有顯著的

三、雪蛤銀耳燉燕窩

【原料】

雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克

【制作過(guò)程】

(1)將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。

(2)燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤漂洗干凈，刮去黑色雜質(zhì)，切成小塊；銀耳撕成瓣?duì)睢?/p>

(3)將燕窩、雪蛤、銀耳放進(jìn)燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。

(4)待鍋內(nèi)水開(kāi)后，先用大火燉30分鐘，后用中火燉l小時(shí)，加進(jìn)冰糖后再用小火燉30分鐘即可。

(5)燉好取出，待溫后服食。

【功效】

補(bǔ)肺養(yǎng)顏，補(bǔ)虛去損。

適應(yīng)癥

氣喘干咳，陰虛盜汗。

注釋

雪蛤含多種元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能養(yǎng)陰補(bǔ)虛，益腎強(qiáng)精；雪耳含 糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、多種元素和多種維生素，能滋陰潤(rùn)燥，益氣養(yǎng)血；冰糖含大量糖類(lèi)和多種微量元素，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃潤(rùn)肺。

注意和禁忌

肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用；糖尿病

四、燕窩蟲(chóng)草燉草雞

【原料】

燕窩2盞（約15克），蟲(chóng)草5克，草雞半只，姜2片，黃酒、鹽少許。

【制作過(guò)程】

（1） 燕窩用清水浸泡發(fā)開(kāi)，再用清水洗滌，撈起瀝干水份，備用；

（2） 蟲(chóng)草洗凈瀝干備用；

（3） 草雞去皮，飛水，斬大件備用；

（4） 將草雞、蟲(chóng)草、姜片放入燉盅，加入黃酒，再注入適量清水，隔水慢火燉3小時(shí)后，加入燕窩慢火燉30分鐘，食用時(shí)加入適量鹽即可。

【功效】

滋潤(rùn)肺胃，益氣養(yǎng)顏。男士——能滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)虛益腎、提高抵抗力

女士——能增進(jìn)細(xì)胞分裂，加速受損皮膚修復(fù)和新陳代謝，使皮膚光滑彈性，并抑制皮膚衰老，留住容顏。

孕婦生產(chǎn)者——能使母體強(qiáng)健，嬰兒白皙、漂亮、強(qiáng)壯。產(chǎn)后能促進(jìn)子宮和體形復(fù)原，并且補(bǔ)而不膩。

老人——能健體強(qiáng)身，增強(qiáng)抗病能力，能補(bǔ)虛益腎、化痰潤(rùn)肺，強(qiáng)化機(jī)體生化能力。

兒童——補(bǔ)益強(qiáng)身，促進(jìn)身體和智力發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。

病后、術(shù)后康復(fù)人士-提供必須的營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充體力，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)身體健康

應(yīng)試、腦力勞動(dòng)者-補(bǔ)充體力，改善血液循環(huán)，刺激神經(jīng)興奮，增強(qiáng)思維活性。

五、燕窩+椰汁+西米——四季甜品

【原料】

燕窩2盞（約15克）, 西米, 冰糖25克。

【制作過(guò)程】

西米用清水浸5分鐘，放入熱滾水內(nèi)，中火煲5分鐘，瀝干待用。浸發(fā)好的燕窩放入燉盅內(nèi)，隕水慢火燉30-45分鐘，再加入椰汁、西米及少量冰糖共燉15分鐘，即成滋補(bǔ)美味的甜品。

【功效】

《本草再新》說(shuō)燕窩能“大補(bǔ)元?dú)狻?，它擁有的營(yíng)養(yǎng)素很容易被人體吸收，可以促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體的功能。

燕窩一定要隔水燉嗎？不隔水燉可以嗎？不隔水的話，該怎么做呢？

不可以。燉煮燕窩一定隔水可以把水溫控制在100度左右避免燕窩快速溶化沒(méi)有隔水燉怎么燉燕窩，燕窩是水溶性蛋白質(zhì)沒(méi)有隔水燉怎么燉燕窩，在溫度達(dá)到80度左右開(kāi)始變軟逐漸溶于水。所以必須隔水燉煮。

沒(méi)有隔水燉怎么燉燕窩的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于燕窩沒(méi)有隔水燉怎么辦、沒(méi)有隔水燉怎么燉燕窩的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。