燕窩的做法與吃法及用量(燕窩的多種吃法及做法)

阿勒泰花鳥魚蟲市場2024-12-25 02:46:581.18 W閱讀0評論

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燕窩的吃法及做法如下:做法1:冰糖燉燕窩準(zhǔn)備食材如下:燕窩5克,冰糖20克,純凈水適量,具體做法如下:將白燕盞用純凈水泡發(fā)4小時(shí)左右,取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛,用手順著紋路撕成細(xì)條,再接著泡發(fā)4小時(shí),中途要換兩三次水,并漂洗和挑出浮毛,將泡發(fā)好的燕窩倒入燉盅中,加入適量純凈水,剛浸過燕窩即可,再加入冰糖,蓋上燉盅蓋子,放入鍋中,鍋里面的水到燉盅1/3就可以,蓋上鍋蓋,先大火煮沸,然后轉(zhuǎn)最小火,燉30分鐘左右,燉好后,表面呈現(xiàn)少量泡沫,有點(diǎn)沸騰、黏稠感,聞起來有蛋清香味即可!

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本文目錄一覽:

燕窩的做法步驟 食用方法

燕窩的做法食用方法~

1泡發(fā)

干燕窩置于干凈的碗碟中,加入純凈水泡發(fā),水份淹沒燕窩。燕碎泡發(fā)3-4小時(shí),燕角12小時(shí),燕條燕盞4-6小時(shí)。

2挑毛

燕窩泡發(fā)好后用鑷子開始挑毛,將細(xì)小的雜質(zhì)和絨毛挑出,然后用過濾網(wǎng)沖洗搓揉一下去除剩余的小部分雜質(zhì)。

3燉煮

換水再泡一個(gè)小時(shí),瀝干放入隔水燉盅,燉盅外的水加至一半,燉盅內(nèi)的水份剛剛覆蓋燕窩表面,同樣加入純凈水,出來效果就最好。

4食用

【每次一人份量3-5克,隔天吃或者一周三次,可以一次性做好一星期的份量,放冰箱平均吃】

30分鐘后出鍋就可以吃啦,如果一次吃不完也可以放在冰箱?密封保存,七天內(nèi)吃完。燕窩跟食材分開燉煮,完成后對泡一起食用便可以。可以加入自己喜歡的食材(紅棗枸杞,冰糖,石峰糖,牛奶等等)

小貼士:

燕窩作為珍貴的滋補(bǔ)食品,在泡發(fā)和燉煮時(shí),選水很重要。需要使用高品質(zhì)的水,建設(shè)選用純凈水,冷水與溫水泡發(fā)均可,溫水泡發(fā)的速度會快一些,比較適合冬季。一般情況采用冷水泡發(fā)即可。

燕窩的做法與吃法及用量(燕窩的多種吃法及做法)

燕窩的吃法及做法

燕窩的吃法及做法如下:

做法1:冰糖燉燕窩

準(zhǔn)備食材如下:燕窩5克,冰糖20克,純凈水適量。

具體做法如下:將白燕盞用純凈水泡發(fā)4小時(shí)左右,取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛,用手順著紋路撕成細(xì)條,再接著泡發(fā)4小時(shí),中途要換兩三次水,并漂洗和挑出浮毛,將泡發(fā)好的燕窩倒入燉盅中,加入適量純凈水,剛浸過燕窩即可。

再加入冰糖,蓋上燉盅蓋子,放入鍋中,鍋里面的水到燉盅1/3就可以,蓋上鍋蓋,先大火煮沸,然后轉(zhuǎn)最小火,燉30分鐘左右,燉好后,表面呈現(xiàn)少量泡沫,有點(diǎn)沸騰、黏稠感,聞起來有蛋清香味即可!

做法2:雪梨燉燕窩

準(zhǔn)備食材如下:燕窩5克,雪梨一只,枸杞10粒,大棗一枚,蜂蜜2湯匙。

具體做法如下:燕窩一盞,泡發(fā)燕窩,用純凈水泡發(fā),天然燕窩泡發(fā)2/3個(gè)小時(shí)就可以了,燕窩泡發(fā)好以后,根據(jù)燕窩的紋理一條條撕開,小細(xì)毛和小黑點(diǎn)手工挑出來,將雪梨/3之處切開,把梨中間挖了。

1克燕窩40毫升水放到雪梨中間,放入枸杞,大棗,然后把挖出來的梨肉切成丁或塊也放進(jìn)去,放蒸鍋里蒸半個(gè)小時(shí),可根據(jù)自己口味選擇是否再加入冰糖或者蜂蜜即可!

燕窩的正確燉法和吃法

燕窩的正確做法和吃法分別是:

燕窩的正確做法:取純燕窩一盞,用純凈水發(fā)泡2—4小時(shí)左右。(以泡軟為宜)將發(fā)泡好的燕窩用手撕開成一絲絲的,挑鑷子干凈極少量殘留的雜質(zhì)及小細(xì)毛。

燃?xì)庠罨螂姶艩t上放好鍋,鍋內(nèi)放開水(或者冷水燒開)。取出挑干凈的燕窩,放入陶瓷燉盅內(nèi)或者是陶瓷杯子內(nèi)(帶蓋子的),加開的純凈水,水只要沒過燕窩高出1厘米左右即可。將燉盅放入燒好水的鍋里(最好在鍋底放個(gè)小架子),改文火燉20—30分鐘即可。

燕窩的正確吃法是:

1、紅燒和炒:溫水沖洗后,將燕窩放人沙鍋(鐵鍋不可以)內(nèi),倒人90℃的開水。如果是嫩的燕窩,則繼續(xù)小火加熱2~3分鐘即可撈出來烹調(diào);如果是老的燕窩,則繼續(xù)小火加熱4~5分鐘才能撈出來烹調(diào)。

2、干撈:采用這種方法加工的菜肴,一般都選擇燕碎或者燕條,所以溫水沖過后即可食用。

干燕窩的食用方法操作流程是:

1、用量秤稱好燕窩的份量,成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克,一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí),放于自然通風(fēng)處,注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之后,用純凈水過濾清洗一至二遍。

4、清洗干凈后,將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條,燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。

5、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi),加入純凈水浸過燕窩,稍高1CM的水量為佳。

6、加蓋,置于蒸鍋內(nèi),隔水以文火燉2個(gè)小時(shí),以表面呈現(xiàn)少量泡沫,有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。

燕窩的做法與吃法及用量的介紹就聊到這里吧,感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容,更多關(guān)于燕窩的多種吃法及做法、燕窩的做法與吃法及用量的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。

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