燕窩要是沒有燉熟會怎樣處理(沒有燉熟的燕窩吃了會怎樣)

燕窩主要成分是蛋白質(zhì)，沒燉熟吃了不會有事的，沒燉熟的燕窩口感不好，讓你吃不到燕窩的絲滑爽口，還有，沒燉熟燕窩的蛋白清香不能散發(fā)出來， 建議，你繼續(xù)燉直到燉熟為止，但要控制時(shí)間，要口感Q彈一般燉20-25分鐘，要口感綿軟，燉30-35分鐘，燉超過40分鐘，燕窩就會化水，泡發(fā)好的燕窩來不及燉可以直接放蒸鍋中存放燕窩要是沒有燉熟會怎樣處理，也可以設(shè)置自動蒸煮后保溫放著燕窩要是沒有燉熟會怎樣處理，方法如下燕窩要是沒有燉熟會怎樣處理：準(zhǔn)備材料燕

本篇文章給大家談?wù)勓喔C要是沒有燉熟會怎樣處理，以及沒有燉熟的燕窩吃了會怎樣對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、燕窩煮不夠熟可以吃嗎
• 2、是沒燉熟還是泡的時(shí)間不夠.沒燉熟的燕窩吃了會怎么樣
• 3、燕窩沒燉熟吃了怎么辦
• 4、評論：燕窩沒燉熟吃了會怎樣
• 5、燕窩沒燉透可以吃嗎
• 6、泡發(fā)好的燕窩來不及燉怎么處理

燕窩煮不夠熟可以吃嗎

燕窩經(jīng)過殺菌后沒燉熟，卻吃了，其實(shí)沒太大關(guān)系，吃起來燉不夠透就是脆脆的口感。燕窩沒有完全被泡發(fā)是無法燉煮至軟滑的。燕窩是屬于蛋白質(zhì)食物，泡發(fā)過程處理不當(dāng)也容易滋長細(xì)菌，所以必須妥善收藏，以免腐壞。但是要注意的是燕窩絕對不可以生吃的。

燉燕窩幾個(gè)誤區(qū)：

1.用自來水開燉

我們經(jīng)常說泡發(fā)燕窩時(shí)不建議用自來水，一是自來水含有“氯”，長時(shí)間的泡發(fā)可能會影響燕窩的營養(yǎng)；二是自來水含有較多的雜質(zhì)或礦物質(zhì)，可能使燕窩的泡發(fā)速度變慢，影響發(fā)頭。

同樣的道理，燉燕窩時(shí)，燉盅內(nèi)的水我們也建議用純凈水。用自來水燉出來的燕窩味道比較干澀，用純凈水或者蒸餾水燉的時(shí)候，口感是糯滑的，能帶來最佳口感，也不影響營養(yǎng)。

2. 沒有完全發(fā)開或撕開

自己在家燉燕窩時(shí)，有時(shí)候會發(fā)現(xiàn)，總燉不出晶瑩剔透、絲絲分明的效果。有時(shí)甚至還成一坨，感覺怎么燉都燉不熟的樣子。

這很可能就是燕窩沒有發(fā)好。燕窩一定要完全發(fā)開才能拿去燉，泡發(fā)好的燕窩呈現(xiàn)膨脹半透明狀，我們可以用手感受，如果燕窩變軟且可以撕開程度，就是泡發(fā)好了。另外，泡發(fā)好的燕窩要輕輕地順著紋理撕開，切記不要破壞每一絲燕窩的纖維結(jié)構(gòu)，要最大限度的保留燕窩的營養(yǎng)成分。燕角、底座如果還是很硬的話則需要單獨(dú)繼續(xù)泡發(fā)，不要強(qiáng)硬將其撕開，也不要損害其紋理，會影響口感。

3. 火候沒有控制好

有些人燉燕窩時(shí)，喜歡采用隔水蒸的方式，即把燕窩放到密封的器皿，再放到沸滾的鍋內(nèi)。這種方式與隔水電燉燉出來的效果基本相同，但這種方式溫度比較高，火候控制不好燉出來的燕窩就容易出現(xiàn)以下問題：

① 溫度過高，燕窩受熱化成水狀

燕窩中含有大量的水溶性蛋白質(zhì)，如果通過高溫烹調(diào)，不僅會使?fàn)I養(yǎng)流失，當(dāng)中的水溶性蛋白也容易因?yàn)楦邷囟鴮?dǎo)致變性，令燕窩化水。所以，用爐火燉燕窩時(shí)一定要慢火，控制好火候。

② 火候不夠，燕窩沒有完全燉透

燉好的燕窩應(yīng)該是晶瑩剔透、絲絲分明的，如果火候不夠，中間會有明顯的乳白狀，吃的時(shí)候感覺嚼不碎。當(dāng)然，這種情況除了火候和時(shí)間要拿捏準(zhǔn)確外，泡發(fā)燕窩時(shí)也要注意，燕窩必須要完全泡發(fā)開，且要順著燕窩的紋理輕撕成條狀。

4. 水位掌握不準(zhǔn)

有窩友會發(fā)現(xiàn)，燉燕窩時(shí)自己好像燉了挺久，但燕窩還是沒有熟透。又或者燉出來的燕窩已經(jīng)很透明了，但略顯很厚重，達(dá)不到絲絲分明的狀態(tài)。

這種情況就可能是水量掌握不準(zhǔn)確了。燉盅內(nèi)的水必須蓋過燕窩且蓋過燕窩即可。水量不足時(shí)燕窩容易燉干、燉焦；水量過多時(shí)燕窩又容易化水。再者，燉盅放在鍋中燉煮時(shí)，鍋里的水要低于燉盅的口部，一般燉盅外的水位大概是燉盅的一半。

燉的過程中，燉盅與鍋都必須蓋緊蓋子，防止漏氣。發(fā)現(xiàn)鍋里（燉盅外）的水不足時(shí)，必須及時(shí)補(bǔ)充開水。

是沒燉熟還是泡的時(shí)間不夠.沒燉熟的燕窩吃了會怎么樣

燕窩經(jīng)過殺菌后沒燉熟對人體是沒有傷害的，也不會影響人體對燕窩的吸收，只是口感上可能會不太好。若是發(fā)現(xiàn)沒燉熟，可以放回繼續(xù)燉。

燕窩沒有完全被泡發(fā)是無法燉煮至軟滑的。燕窩是屬于蛋白質(zhì)食物，泡發(fā)過程處理不當(dāng)也容易滋長細(xì)菌，所以必須妥善收藏，以免腐壞。但是要注意的是燕窩絕對不可以生吃的。

正確燕窩燉煮方法：泡4個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，挑走小細(xì)毛。泡好的燕窩撕成條，用清水清洗后放在碗里或盅里，水沒過燕窩一點(diǎn)。

要口感有彈性的可以隔水燉20~25分鐘；要口感軟糯的可以隔水燉30~35分鐘。燉好前5分鐘放冰糖或者燉后加糖（一般白糖也可以）

擴(kuò)展資料

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。

燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。

燕窩泡發(fā)：

又稱浸發(fā)、發(fā)料。以水為助發(fā)溶劑，將干料浸至膨脹、松軟、柔嫩后供真是烹調(diào)用，干貨原料重新吸收水分后，能最大限度的回復(fù)原有的鮮嫩、松軟狀態(tài)? 。

水發(fā)按水溫情況分為：

冷水發(fā)（溫水發(fā)）。水溫一般在40攝氏度左右，夏季為常溫，冬季為溫水。

熱水發(fā)（建議救急才用）。又稱泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)?？梢酝ㄟ^將燕窩干料浸入熱水中，升溫加熱，提高水分子的滲透速度，達(dá)到干料充分膨脹，以達(dá)到用常溫水難以達(dá)到的效果。

燉燕窩步驟：

1、取一袋3克的燕窩，備好一個(gè)小碗。

2、 把燕窩放進(jìn)碗中，用純凈水，讓水完全浸沒燕窩。泡4-5個(gè)小時(shí)，燕窩完全發(fā)開。

3、把泡燕窩的水倒掉，清理好的燕窩用手撕或用剪子剪細(xì)毛清掉，這可是個(gè)細(xì)致活，好在細(xì)毛不是很多成細(xì)絲，泡好的燕窩手感還是很不錯(cuò)的，細(xì)滑有彈性。

4、碗里重新加清水，沒過燕窩一指的量。

6、一般燉都用電燉鍋，主婦加沒有，就用燉盅放到鍋內(nèi)，隔水，用電磁爐的燉煮檔直接燉的，這個(gè)中間要注意加幾次水，燉制時(shí)間60分鐘。

7、燉好出鍋之前，加了幾粒枸杞籽。

參考資料

燉燕窩_百度百科

燕窩沒燉熟吃了怎么辦

燕窩主要成分是蛋白質(zhì)，沒燉熟吃了不會有事的。沒燉熟的燕窩口感不好，讓你吃不到燕窩的絲滑爽口。還有，沒燉熟燕窩的蛋白清香不能散發(fā)出來。 建議，你繼續(xù)燉直到燉熟為止。但要控制時(shí)間，要口感Q彈一般燉20-25分鐘，要口感綿軟，燉30-35分鐘。燉超過40分鐘，燕窩就會化水。

評論：燕窩沒燉熟吃了會怎樣

燕窩經(jīng)過殺菌后沒燉熟吃了基本上不會會怎樣，吃起來燉不夠透就是脆脆的口感。燕窩沒有完全被泡發(fā)是無法燉煮至軟滑的。燕窩是蛋白質(zhì)食物，泡發(fā)過程處理不當(dāng)也容易滋長細(xì)菌，所以必須妥善收藏，以免腐壞。不過要注意的是燕窩絕對不可以生吃！除非是合法合規(guī)處理并證明是沒有細(xì)菌，燕窩是禽類產(chǎn)品，市面上許多燕窩都不是合法合規(guī)加工處理，若是燉煮不熟有經(jīng)過一定溫度煮過那基本上不成問題，但不建議生吃。

燕窩沒燉透可以吃嗎

不可以，這樣里面會含有小量亞硝酸鹽，而食入0.3～0.5克燕窩要是沒有燉熟會怎樣處理的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導(dǎo)致死亡，所以一定要燉熟燕窩要是沒有燉熟會怎樣處理了吃。

材料燕窩要是沒有燉熟會怎樣處理：干燕窩8克（2人份），冰糖4克

做法：

1）用量秤稱好燕窩燕窩要是沒有燉熟會怎樣處理的份量，成人每次食用燕窩燕窩要是沒有燉熟會怎樣處理的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。

2）將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3）待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

4）挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。

5）清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。

6）將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

7）加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。

8）燉的時(shí)候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。

泡發(fā)好的燕窩來不及燉怎么處理

泡發(fā)好的燕窩來不及燉可以直接放蒸鍋中存放燕窩要是沒有燉熟會怎樣處理，也可以設(shè)置自動蒸煮后保溫放著燕窩要是沒有燉熟會怎樣處理，方法如下燕窩要是沒有燉熟會怎樣處理：

準(zhǔn)備材料燕窩要是沒有燉熟會怎樣處理：燕窩、雪梨、枸杞、大棗、冰糖、蜂蜜。

一、燕窩一盞待用燕窩要是沒有燉熟會怎樣處理，用純凈水泡發(fā)。

二、燕窩泡發(fā)好以后，根據(jù)燕窩的紋理一條條撕開。

三、蒸鍋內(nèi)根據(jù)1克燕窩放40ml水。

四、標(biāo)準(zhǔn)是蒸30分鐘?？梢愿鶕?jù)口感的喜好縮短或延長燉煮時(shí)間。

五、把梨中間挖了，放入適量燕窩，枸杞，大棗，然后把挖出來的梨肉切成丁或塊也放進(jìn)去即可食用。

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