燕窩七大禁忌人群(一盞燕窩分幾次吃合適)

4、燕窩怎么燉更營(yíng)養(yǎng)？

本篇文章給大家談?wù)勓喔C七大禁忌人群，以及一盞燕窩分幾次吃合適對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、怎么分清楚燕窩上的小黑點(diǎn)是發(fā)霉還是雜質(zhì)
• 2、鮮燉燕窩用量及多久吃一次
• 3、保存7年的燕窩能吃嗎
• 4、燕窩怎么燉更營(yíng)養(yǎng)？
• 5、哪些人不適合吃燕窩
• 6、燕窩要怎么吃？

怎么分清楚燕窩上的小黑點(diǎn)是發(fā)霉還是雜質(zhì)

有小黑點(diǎn)屬于雜質(zhì)，不是好的燕窩。

優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。要注意損耗率和包裝上的加價(jià)。應(yīng)在當(dāng)?shù)匦抛u(yù)好的名店大店購(gòu)買，并看清原產(chǎn)地和品質(zhì)保證書。

印尼燕窩占全球燕窩產(chǎn)量80%，巢工廠印尼燕窩清潔飽滿，細(xì)膩潤(rùn)滑，馨香濃郁。

非實(shí)驗(yàn)室鑒別燕窩請(qǐng)掌握以下要點(diǎn)：

1.看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；

3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

4.燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。

燕窩以碗形或匙羹形最受歡迎。如果燕子筑巢在兩幅墻角的位置，燕窩的形狀就會(huì)成為三角形。燕窩的形狀不影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，寬度大的碗形燕盞級(jí)別較高。純正燕盞形狀天然。顏色自然，無泥沙、青苔等雜質(zhì)為好。白燕呈象牙色；黃燕呈米色或金黃色；血燕則呈紅色或偏橙紅色。由于燕子出外覓食的食物中含有各種不同成份的礦物質(zhì)，令它分泌的口水顏色不同及深淺不一。各種燕窩經(jīng)清水浸后會(huì)發(fā)大，顏色會(huì)變淡，一條條絲呈晶瑩透明狀，而浸燕窩的清水應(yīng)該是無色透明的,買燕窩不建義買太白或者顏色太艷的，最好是自然的顏色，加工的步驟相對(duì)較少。我一直在吃即食燕窩，營(yíng)養(yǎng)成分完全等同于干燕窩。你也可以吃吃即食燕窩，個(gè)人感覺禾坊小廚的即食燕窩口感最好，甜度適中，最爽滑入口。

燕窩的禁忌：

禁忌人群：兒童慎食；肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用。

適宜人群：一般人群均可食用。老人、體質(zhì)虛弱者、產(chǎn)后或哺乳期婦女及愛美女士更宜。

燕窩為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅(jiān)實(shí)，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產(chǎn)于我國(guó)南海諸島及東南亞各國(guó)。

燕窩因采集時(shí)間不同可分為三種：1.白燕：金絲燕為產(chǎn)卵育雛做的第一個(gè)窩，完全用唾液組成。雪白透明，個(gè)大壁厚，漲發(fā)率高，為燕窩上品，古代曾列為貢品，故又稱宮燕。

毛燕：金絲燕做的第二個(gè)窩，由于唾液已消耗較多，金絲燕只好用身上的絨毛和唾液筑窩。窩壁里夾雜著較多的黑毛，品質(zhì)較次。

血燕：金絲燕做的第三個(gè)窩，此時(shí)唾液幾乎耗盡，只好用剛吃進(jìn)去的，未及消化的小魚、海藻做窩。窩中雜著血絲，個(gè)小壁薄，毛多，質(zhì)地最差。

【燕窩的功效與作用】

1.燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中;清虛熱，治虛損，并且對(duì)咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。

2.燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。

3.燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。

4.燕窩性質(zhì)平和，功效滲透慢，需堅(jiān)持服用方有神奇效果。

【燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

1.燕窩主要含有水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

2.燕窩含有獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3.燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子。

鮮燉燕窩用量及多久吃一次

鮮燉燕窩用量及多久吃一次

鮮燉燕窩用量及多久吃一次。相信大家對(duì)燕窩并不陌生，而鮮燉燕窩是燕窩的分類，鮮燉燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所以很多人想知道鮮燉燕窩用量及多久吃一次。我已經(jīng)為大家搜集和整理好了鮮燉燕窩用量及多久吃一次的相關(guān)信息，一起來了解一下吧。

鮮燉燕窩用量及多久吃一次1

鮮燉燕窩的用量及多久吃一次

鮮燉燕窩的用量及多久吃一次是有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)進(jìn)行支撐的。

鮮燉燕窩用量及多久吃一次：鮮燉燕窩一次吃3-5克，每隔2-3天吃一次。

根據(jù)美國(guó)康奈爾大學(xué)的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，一名正常的成年人每隔2-3天吃一次鮮燉燕窩，每次吃鮮燉燕窩3-5克是最好的。但是兒童和孕婦由于自身體質(zhì)特殊，所以在食用鮮燉燕窩的時(shí)候用量和頻率也有所不同。

想要了解關(guān)于兒童和孕婦吃鮮燉燕窩的用量及多久吃一次的`問題，可以添加微信SMY0990進(jìn)行咨詢。

鮮燉燕窩的保質(zhì)期

在了解了鮮燉燕窩的用量及多久吃一次后，很多人會(huì)想要了解鮮燉燕窩的保質(zhì)期以確保自己所購(gòu)買的鮮燉燕窩的量剛好可以在鮮燉燕窩的保質(zhì)期范圍內(nèi)食用完畢。

通常來說按照正確的鮮燉燕窩保存方法保存的鮮燉燕窩保質(zhì)期在7-15天左右。

鮮燉燕窩什么時(shí)候吃最好

想要將鮮燉燕窩的功效達(dá)到最大化，不僅要注意吃鮮燉燕窩的用量及多久吃一次的問題，還要把握住吃鮮燉燕窩的最佳時(shí)間。

鮮燉燕窩作為由燕窩加工廠直接燉煮的燕窩食品，鮮燉燕窩的最佳食用時(shí)間與干燕窩服用的最佳時(shí)間是相同的，每天早上的7：00-9：00是服用鮮燉燕窩的最佳時(shí)間。在每天早上的7：00-9：00空腹食用鮮燉燕窩可以使得人體快速的吸收鮮燉燕窩的營(yíng)養(yǎng)。

哪些人不適合吃鮮燉燕窩

雖然鮮燉燕窩的性質(zhì)溫平，但是并不是所有人都能吃鮮燉燕窩。一下是四類人群是非常不適合吃鮮燉燕窩的，是典型的燕窩禁忌人群。

1、不滿六個(gè)月的嬰幼兒。

2、正在感冒的人。

3、對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人。

4、未治療或癌癥晚期的人。

5、對(duì)服用阿司匹林過敏者，勿吃燕窩。

鮮燉燕窩用量及多久吃一次2

鮮燉燕窩的優(yōu)點(diǎn)

1、方便快捷

鮮燉燕窩是由燕窩加工廠當(dāng)日加工配送的燕窩。鮮燉燕窩幫助食用者省去了大量的燕窩泡發(fā)、挑毛、燉煮時(shí)間，迎合了現(xiàn)今快節(jié)奏生活的上班族的需求。此外，鮮燉燕窩采用獨(dú)立的包裝，非常方便攜帶。即使出差放在包里就可以帶走。

2、方便保存

鮮燉燕窩由于經(jīng)過生產(chǎn)廠家的包裝處理，在保存上非常的簡(jiǎn)單，鮮燉燕窩的保存只需將未開封的鮮燉燕窩放到0-4攝氏度的冰箱中冷藏保存即可，保質(zhì)期在7-15天左右。

3、營(yíng)養(yǎng)豐富

鮮燉燕窩均是由干燕窩燉煮而成的，其營(yíng)養(yǎng)成分與自己燉的現(xiàn)燉燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分一致，由于采用機(jī)械化智能燉煮，有限的防止了燕窩被燉化了，導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)流失。所以鮮燉燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)高于自己手工燉煮的燕窩。

鮮燉燕窩的保存

雖然鮮燉燕窩的優(yōu)點(diǎn)有很多，但是鮮燉燕窩的保質(zhì)期相較于干燕窩的保質(zhì)期而言要短很多。一般鮮燉燕窩的保質(zhì)期在7-15天左右。

在存放方法上，鮮燉燕窩要放在0-4攝氏度的冰箱中避光、冷藏保存。對(duì)于已經(jīng)開封的鮮燉燕窩，在保存時(shí)要現(xiàn)將鮮燉燕窩的瓶蓋擰緊后再放入冰箱中冷藏保存。

鮮燉燕窩的優(yōu)點(diǎn)中最突出的就是方便，但是這并不代表著鮮燉燕窩的吃法單一。在吃鮮燉燕窩的時(shí)候就可以選擇加熱即食，也可以選擇將鮮燉燕窩搭配牛奶、水果、蜂蜜等食材進(jìn)行調(diào)味后再吃。

保存7年的燕窩能吃嗎

不能，干燕窩的保質(zhì)期一般為3年。干燕窩一般分為零售燕窩和批發(fā)燕窩，兩者的干度是不一樣的，零售燕窩的干度比批發(fā)燕窩的高，一般能達(dá)到98%左右干，而批發(fā)燕窩一般是90%左右干。干度高一些，保質(zhì)的期限相對(duì)長(zhǎng)一些。

先將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內(nèi)，再存放于冰箱。若燕窩不慎沾上濕氣，可放在冷氣口風(fēng)干，切不可焙烘或以太陽曬干。

擴(kuò)展資料：

不適宜吃燕窩的人群

1、4個(gè)月以下的新生兒。不滿4個(gè)月的嬰兒身體不能直接吸收燕窩營(yíng)養(yǎng)，所以不適合吃燕窩，4個(gè)月以后便可以食用了。

2、感冒患者。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統(tǒng)功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時(shí)，最好將燕窩等補(bǔ)品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。如僅有咳嗽癥狀，沒有感冒其他癥狀，可正常食用燕窩。

3、癌癥晚期患者。燕窩對(duì)預(yù)防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復(fù)能起到恢復(fù)元?dú)?、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力的效果，但對(duì)未經(jīng)治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以此類人群不適合吃燕窩。

4、蛋白質(zhì)過敏者。

參考資料來源：

百度百科-燕窩

人民網(wǎng)-燕窩雖好并非人人可食 哪類人不宜食用燕窩？

燕窩怎么燉更營(yíng)養(yǎng)？

用料

干燕窩1盞 ? ?3-5克 ?

紅棗 ? ?3顆 ?

冰糖 ? ?1顆 ?

冰糖紅棗燉燕窩的做法

成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克（干貨），不要貪多，

一般一星期吃兩次為宜，多食其實(shí)是無益。

燕窩的營(yíng)養(yǎng)功效是慢慢滲透并作用于人體的，

食用燕窩也是講究用量和周期的，

既不可一日暴食，更不可隔三差五，貴在長(zhǎng)期堅(jiān)持。

經(jīng)常食用燕窩用于保養(yǎng)的人，讓人猜不出真實(shí)年齡！

燕窩提前泡發(fā)好，將其撕開

將紅棗洗凈切開把核取出，備用（如果是一個(gè)人的分量只需3顆即可）

把燕窩放入燉盅內(nèi)

棗子再放入。然后放點(diǎn)礦泉水把倒入燉盅沒過紅棗即可。

隔水燉：把燉盅蓋上蓋，然后放入燉鍋內(nèi)。燉鍋內(nèi)放水至燉盅3分之一處。先大火燒開，然后文火再燉半個(gè)小時(shí)。可以在起鍋前5分鐘放入一點(diǎn)冰糖一起燉下。

最后燉好的倒入碗里，就可以吃了哦。

小貼士

1、燕窩的適宜人群？

①女性：女性常食燕窩能保養(yǎng)肌膚，使肌膚滋潤(rùn)、光滑、富有彈性，這也是香港眾多明星熱衷食用“燕窩”保持容顏亮麗的一個(gè)秘訣。

②男性：貴滋堂《本草綱目》稱燕窩“能使金水相生，腎氣上滋于肺而胃氣亦得以安，食品中直最則良者”。因此它具有潤(rùn)肺、益氣、補(bǔ)脾等功效，長(zhǎng)期食用可使人精神飽滿、精力充沛、不易虛弱，更能增加體力和體能。

③孕婦：燕窩里含有豐富的活性蛋白，可促進(jìn)人體組織生長(zhǎng)，提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強(qiáng)壯、白皙，增強(qiáng)其抵抗力。妊娠后的產(chǎn)婦，用燕窩進(jìn)補(bǔ)也是最佳的。

④老人：老年人通常腸胃不好、身體虛弱，或有骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)炎等現(xiàn)象。吃燕窩可潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)中益氣。

⑤吸煙者：吸煙會(huì)導(dǎo)致喉干多痰，并可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。燕窩可以增強(qiáng)免疫力，長(zhǎng)期食用燕窩，還可以潤(rùn)肺、化痰止咳。

有4類人不能吃燕窩：

①4個(gè)月大以前的嬰兒；

②感冒患者，因?yàn)楦忻皩儆趯?shí)癥，不宜吃帶補(bǔ)性的東西，包括燕窩在內(nèi)；

③癌癥病人，因?yàn)檠喔C有促進(jìn)細(xì)胞分裂的作用，對(duì)于癌癥病人特別是沒有經(jīng)過治療的，

④癌癥病人晚期的情形不能食用燕窩，會(huì)促進(jìn)癌細(xì)胞分裂；對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人，因?yàn)檠喔C富含蛋白質(zhì)。

2、如何挑選好的燕窩？

①看：燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu)，燕角部位是片狀結(jié)構(gòu)；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

②聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨?

③摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發(fā)開來后沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。?

④燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質(zhì)燃燒結(jié)果，灰燼是黑的，不是網(wǎng)上誤導(dǎo)的白灰。

3、如何鑒別真假？

①關(guān)于漂白：漂白過的燕窩發(fā)白發(fā)亮，而純天然的燕窩則一般會(huì)微黃、乳白和象牙白，而不是雪白。而且漂白過的燕窩1斤泡發(fā)不到2斤，而沒有漂白過的1斤則可以泡發(fā)到10斤左右。漂白過的還容易發(fā)水，發(fā)出來都是會(huì)有異味的。

②關(guān)于刷膠：正常的燕窩不是密不透風(fēng)，它會(huì)有縫隙，如果是不透風(fēng)的那種，就要注意了，那可能就存在有刷膠情況，泡水后，沒有刷膠的燕窩兩個(gè)小時(shí)左右就足夠自然發(fā)開，吸水能力特別強(qiáng)。而且泡出來的水較清，不渾濁，不會(huì)掉粉的感覺，刷膠的燕窩則泡水不容易發(fā)開。

③關(guān)于細(xì)毛：燕窩本身就是可以看到一些細(xì)毛，因?yàn)槭侨斯ぬ裘豢赡芴舻慕^對(duì)的干凈，所以會(huì)有少許細(xì)毛。但是如果完全看不到有任何細(xì)毛的話，那可能使用化學(xué)處理過的劣質(zhì)燕窩，對(duì)人體是有害的。

4、真正的燕窩有哪些特征呢；

①單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質(zhì)的燕窩單盞重量約6～8克

②浸泡水后無油漬亦無粘液

③煮后形狀呈絲條狀，長(zhǎng)短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則

④煮后有淡淡的蛋白腥味

⑤煮后口感滑嫩

⑥煮后顏色呈膨脹及半透狀。

哪些人不適合吃燕窩

不宜吃燕窩的人群有：4個(gè)月以下的新生兒，感冒患者，癌癥晚期患者，蛋白質(zhì)過敏者以及服用藥物阿斯匹林過敏者。

1、4個(gè)月以下的新生兒

不滿4個(gè)月的嬰兒身體不能直接吸收燕窩營(yíng)養(yǎng)，所以不適合吃燕窩，4個(gè)月以后便可以食用了。

2、感冒患者

急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統(tǒng)功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時(shí)，最好將燕窩等補(bǔ)品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。待急性疾病高峰期過后、感冒痊愈了再進(jìn)食燕窩等食補(bǔ)調(diào)理。

3、癌癥晚期患者

燕窩對(duì)預(yù)防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復(fù)能起到恢復(fù)元?dú)狻⒀a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力的效果，但對(duì)未經(jīng)治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以此類人群不適合吃燕窩。

4、蛋白質(zhì)過敏者

蛋白質(zhì)過敏不宜食用，燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果你蛋白質(zhì)過敏，那燕窩恐怕是吃不了了。但如果是過敏體質(zhì)，可是又想吃燕窩，其實(shí)也是可以每天少吃一點(diǎn)，酌情慢慢加量的，

5、服用藥物阿斯匹林過敏者

當(dāng)人對(duì)于藥物阿斯匹林過敏，此人即為過敏體質(zhì)，而燕窩富含蛋白質(zhì)，食用燕窩會(huì)使其發(fā)生過敏。因此，如果親們服用阿斯匹林過敏，建議不要吃燕窩。

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擴(kuò)展資料：

燕窩的功效與作用：

1、提高免疫功能

科學(xué)家在燕窩中提取了一種具有促進(jìn)有絲分裂作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好的促進(jìn)淋巴細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂，促進(jìn)身體產(chǎn)生更多的有效細(xì)胞。淋巴細(xì)胞對(duì)于身體具有非常重要的作用，是身體中重要的免疫細(xì)胞。燕窩能夠促進(jìn)淋巴系統(tǒng)的有絲分裂，從而提高身體免疫力。

2、治療呼吸系統(tǒng)疾病

在我們中國(guó)的一些著名的名醫(yī)書中都記載著燕窩的功效，燕窩可以緩解肺部疾病、呼吸系統(tǒng)等疾病。主要是作用有咳嗽、肺癆以及咳血等。

3、防治腫瘤

就目前的醫(yī)療情況來看，科學(xué)技術(shù)對(duì)于惡性腫瘤并沒有非常有效的治療方法，它仍舊嚴(yán)重的威脅我們的生命健康。想要治療腫瘤，最好的方法就是早發(fā)現(xiàn)早治療，這樣才能夠更好的保障身體健康。對(duì)于一些癌癥的患者來說，通過燕窩來防治疾病是一個(gè)非常好的選擇。

參考資料：/sh.people.com.cn/GB/n2/2017/0512/c134819-30174788.html"target="_blank"title="燕窩雖好并非人人可食哪類人不宜食用燕窩？-人民網(wǎng)"燕窩雖好并非人人可食哪類人不宜食用燕窩？-人民網(wǎng)

燕窩要怎么吃？

答復(fù)：

關(guān)于燕窩的吃法，以下建議請(qǐng)參考：

【燕窩詳細(xì)做法教程】

燕窩極其精貴,雖說燉煮精致,但親自下廚自燉燕窩卻也是一種心態(tài)與意趣,為自己或?yàn)樾膼壑硕松弦煌霛馇檠喔C,是最好的愛意詮釋.

燕窩種類繁多,所以浸燉過程及時(shí)間的掌握上也有很大的不同.如以清燉方法,覆保鮮膜即可在雪柜中保存一星期之久.

★詳細(xì)介紹:

浸：浸發(fā)是指用涼水或溫開水浸發(fā)燕窩。不同種類的燕窩有不同的浸法時(shí)間，從三至二十四小時(shí)不等。品質(zhì)越好的燕窩，浸發(fā)后的體積越大。純正天然的燕窩浸發(fā)后肯定會(huì)有極少細(xì)毛,只需用鉗子拔走和用水洗凈便可。

★浸燉過程：

1.首先燕窩用清水浸發(fā),冬天用溫開水浸發(fā)，切記水的分量需蓋過窩，可使燕窩能充分浸透和吸收水分。

2.用手撕開燕角,并用夾子把燕窩上的小毛挑掉,去除雜質(zhì)。

3.燕窩富含水溶性蛋白質(zhì),如浸發(fā)的水質(zhì)清澈,不必將水倒掉,待用。

4.待燉盅外的水沸騰后，將浸發(fā)好的燕窩放入燉盅內(nèi)，不同的燕窩

制時(shí)間不同(請(qǐng)參考下表)。等燕窩燉至晶瑩通透并且有一股清香蛋白

時(shí),一盅完美的燕窩表示已經(jīng)完成.

【小貼士】

1.所有燕窩都需以文火隔水燉制。

2.在燉制時(shí)，水位基本上必須蓋過燕窩，但稀稠程序可隨各人喜好。

3.必須讓燉盅外的水沸騰后，方可開始燉制燕窩。

4.燉制燕窩時(shí)，冰糖可留待最后才放，燕窩口感會(huì)更佳。

5.由于所有燕盞再有分類，所以上述燉制時(shí)只作參考之用。

對(duì)于不適合吃燕窩的人群，以下資料，請(qǐng)參考：

【燕窩不適合人群】

燕窩屬水性平，男、女、老、幼、孕、素（僅限環(huán)保屋燕）皆宜。不適合進(jìn)食燕窩的人群和情況僅限以下四類：

1.不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營(yíng)養(yǎng)，4月以后就可以食用，燉的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)的燕窩粥孩子吃了可增加體質(zhì)和食欲，促進(jìn)身體和智力的生長(zhǎng)發(fā)育。

2.《隨息居飲食譜》記載燕窩“病邪方熾勿投”。曹炳章記載燕窩“有表邪人切忌”?！吨腥A本草》、《中藥大辭典》等分別引用。中醫(yī)表邪病癥即感冒。外感六淫之邪，多從口鼻或皮毛侵入，其停留于淺表部位時(shí)稱表邪。常見發(fā)熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀。所以急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統(tǒng)功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時(shí)，最好將燕窩等補(bǔ)品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。等急性疾病高峰期過后、感冒好了以后，再進(jìn)行燕窩等食補(bǔ)調(diào)理，增強(qiáng)人體抵抗力和免疫力，以后就會(huì)少得表邪--感冒了。如僅有咳嗽癥狀，沒有感冒其他癥狀就可以吃。

3.燕窩對(duì)預(yù)防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復(fù)能起到恢復(fù)元?dú)?、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力的食效。但對(duì)未經(jīng)治療或癌癥晚期的患者如同抱薪救火，沒有任何幫助。燕窩中含有一種非常重要的多肽類物質(zhì)——表皮生長(zhǎng)因子（epidermic growth factor，簡(jiǎn)稱EGF）,被譽(yù)為“美容基因”。它能刺激多種細(xì)胞的分裂增殖，促進(jìn)細(xì)胞分化，對(duì)受損皮膚進(jìn)行快速修復(fù)，促進(jìn)手術(shù)創(chuàng)口和創(chuàng)面的愈合；它能影響人體皮膚的細(xì)膩和老化，能啟動(dòng)衰老皮膚的細(xì)胞，使皮膚變得光滑而有彈性。但這類物質(zhì)同樣可能作用于晚期癌細(xì)胞，促進(jìn)其進(jìn)一步生長(zhǎng)。所以如果是未治愈或癌癥晚期患者，請(qǐng)謹(jǐn)慎食用。

4.對(duì)蛋白質(zhì)食品有過敏反應(yīng)的過敏體質(zhì)者, 可以每次1克干燕窩、隔天一次。如無過敏癥狀可調(diào)整到2-3克/天/次。不過請(qǐng)務(wù)必購(gòu)買不用藥水清洗的燕窩，有些商販用藥水洗燕，多快好省，但對(duì)人體健康有害，尤其會(huì)誘發(fā)過敏癥狀。

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