燕窩制作過程(制作燕窩的過程)

楊凌魚缸定做2025-01-06 06:44:579.26 K閱讀0評論

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本站是一個關(guān)于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站,本文給大家介紹燕窩制作過程,和制作燕窩的過程對應(yīng)的相關(guān)信息,希望對魚友有所幫助,謝謝關(guān)注我們祥龍魚場,本文目錄一覽: 1、燕窩是怎樣做的 2、燕窩的制作 3、怎么做燕窩最簡單做法 4、燕窩制作過程 5、燕窩的做法 6、燕窩怎么烹調(diào) 做法:1、取一盞燕窩2、用涼開水或純凈水,將燕窩放入浸泡4小時左右,可以一次泡一盞,泡好后密封冷藏分次吃,或者掰開一半泡,3、燕角的部位硬度大,可適當延長浸泡時間,泡發(fā)到片狀層層展開的狀態(tài),4、裝一大碗清水,將燕窩放在篩網(wǎng)中,用鑷子挑出絨毛和雜質(zhì),5、用水漂洗

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本文目錄一覽:

燕窩是怎樣做的

做法:

1、取一盞燕窩

2、用涼開水或純凈水,將燕窩放入浸泡4小時左右??梢砸淮闻菀槐K,泡好后密

封冷藏分次吃,或者掰開一半泡。

3、燕角的部位硬度大,可適當延長浸泡時間,泡發(fā)到片狀層層展開的狀態(tài)。

4、裝一大碗清水,將燕窩放在篩網(wǎng)中,用鑷子挑出絨毛和雜質(zhì)。

5、用水漂洗干凈,可看到細小的黑色絨羽在水中。

6、將燕窩放入燉盅里,燉盅里加少許純凈水,以剛漫過燕窩為準。

7、蓋上燉盅蓋子,在燉鍋內(nèi)膽加水至燉盅一半高,選擇燕窩程序,縮短時間為半小時,啟動。

燉好后加冰糖,將蒸好的南瓜肉挖入碗中,加適量杏仁露,拌入燕窩即可食用。

8、燉好后加冰糖,將蒸好的南瓜肉挖入碗中,加適量杏仁露,拌入燕窩即可

食用。

燕窩制作過程(制作燕窩的過程) 馬來西亞燕窩

燕窩的制作

燕窩怎么做:

冰糖燕窩

材料:紅棗、枸杞、冰糖適量燕窩一盞

做法

1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發(fā)開燕窩制作過程,如果有雜毛用鑷子挑干凈

2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅

3、注入適量燕窩制作過程的純凈水燕窩制作過程,以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)

4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可

還有一種更簡單的方法:清燉燕窩燕窩制作過程,做法同上。燕窩燉好后可以根據(jù)個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調(diào)味即可。

木瓜冰糖枸杞燉燕窩

材料:木瓜1個,燕窩適量,冰糖適量,枸杞適量

做法:

1.木瓜洗凈外皮,用刀剖開,去除內(nèi)核,備用。

2.將燕窩浸泡于清水中,約30分鐘后倒掉浸過的水,再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時,然后取出燕窩備用。

3.用清水煮溶冰糖。

4.把燕窩放進木瓜盅里撒上適量的枸杞,在將冰糖水趁熱倒進木瓜燉盅內(nèi),加蓋,隔水燉一個半小時即可。

燕窩耳蓮子羹

材料

主料:燕窩耳25克,鮮百合120克,鮮蓮子30克,枸杞5克。冰糖100克,紅棗三枚,水3杯。

做法

1、燕窩耳泡水2小時,揀去蒂及雜質(zhì)后撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;

2、新鮮百合分成瓣,洗凈去老蒂;

3、將所有材料放入燉盅中,入蒸籠蒸半個小時即可。功效:養(yǎng)陰潤肺,生津整腸之效。

怎么做燕窩最簡單做法

用料:燕窩10克、冰糖適量、純凈水適量。

步驟:

1、燕盞純凈水或涼白開泡發(fā),時間約為2小時左右,在一個半小時的時候順紋手撕成條,燕角位置可以用手碾碎。

2、條狀粗細程度自己掌握,因這次是給懷孕的老婆吃,所以粗了一些。

3、隔水小火慢燉20分鐘左右,這會可以放冰糖或者蜂蜜,枸杞等材料,注:如果給小孩做輔食,時間要在50分鐘左右。

4、需要注意20分鐘后盛到容器中,放到冰箱中可以慢慢享用,配牛奶最好。

以上內(nèi)容參考??百度百科-燉燕窩

燕窩制作過程

燕窩味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰潤燥、益氣補中,清虛熱,治虛損,并且對咯血吐血、久咳痰喘,陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。

燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子,可促進細胞再生,增強免疫能力,增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力。燕窩獨特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育,病后復(fù)原,可以養(yǎng)陰,潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。

做法:將干燕窩用純凈水浸泡1-2個小時,放于自然通風處,注意觀察燕窩的膨脹程度。待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出,同時備好冰糖

挑完毛之后,用純凈水過濾清洗一至二遍。清洗干凈后,將燕窩按紋理小心撕成細條,燕頭處盡量用指頭碾細

將處理好的燕窩和冰糖倒入燉盅內(nèi),加入純凈水浸過燕窩,稍高1CM的水量為佳

加蓋,置于蒸鍋內(nèi),隔水以文火燉1個小時,以表面呈現(xiàn)少量泡沫,有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準,燉好后舀起即可食用

燕窩品質(zhì)不同燉制的時間也有所區(qū)別。甜度按自己喜好添加,老人家食用建議不要冷凍,趁熱飲用。

不喜歡甜的,取消冰糖,燉好后擱點鹽拌勻食用也可以。個人認為,甜的更好喝。

品質(zhì)好的燕窩燉好后有一股淡淡的蛋清味,喝起來細膩爽滑。色澤自然,呈現(xiàn)天然米色或米黃色。燕盞紋理密實,有自然的縫隙,燕絲清晰,能看見有細微的燕子毛發(fā)黏在上面。

燕窩的做法

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜燕窩制作過程,是指雨燕目雨燕科燕窩制作過程的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。下面我為大家分享燕窩的做法大全,歡迎大家參考借鑒。

雞汁燕窩

原料燕窩制作過程:燕窩25克。熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級清湯500克、熟雞油5克。

制作過程:將燕窩用溫水浸漲后,揀去燕毛雜質(zhì),用溫水漂洗干凈,放進品鍋加沸水燜5分鐘,漠去水后,再用沸水燜約10分鐘,連續(xù)3至4次,使燕窩浸漲至綿糯,然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上,放入高湯,加精鹽、味精,定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi),最后淋雞油即成。

星燕窩湯

配方:燕窩1.5克,靈芝1.5克,紅參0.5克,冰糖25克,紅棗1克。

制法:1、燕窩用沸水浸泡,除盡絨毛。2、靈芝切成薄片,紅參切斜片,冰糖用水溶化,紅棗洗盡去核。3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內(nèi),置武火上蒸3~4小時,至起絲為度。

港式冰糖燕窩

燕窩用清水浸發(fā)(浸的時間要視品種而定,一般要6小時以上),檢去雜毛,放燉盅內(nèi),加入熱水蓋好,放熱水鍋里清燉1-2小時即成。食時加入冰糖漿。冰糖漿制法:清水煮滾,加入冰糖煮溶,濾去雜質(zhì),放在冰箱內(nèi)隨用隨取。

注意燕窩不能與其他東西同燉。

燕窩燉雞

功效:病后貧血,養(yǎng)陰補陽。

材料:燕窩半兩,去皮雞半支,龍眼肉三錢,姜兩片,水四碗。

制法:將以上材料隔水燉三小時,食時加鹽。

椰汁燕窩燉冰糖

功效:滋陰,潤肺,養(yǎng)顏。

材料:燕窩半兩,鮮奶一碗,椰汁兩湯匙,冰糖適量,水三碗。

制法:將燕窩,冰糖,水一起燉,起鍋前十五分鐘,將鮮奶,椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

燕窩燉蜜棗

功效:潤肺,止咳。

材料:燕窩半兩,杏仁五錢,沙參三錢,金絲蜜棗十枚水四碗,冰糖適量。

制法:將以上材料燉一至三小時即成。

燕窩燉蓮子

功效:養(yǎng)神,補血。

材料:燕窩半兩,蓮子,百合,龍眼肉各五錢,水四碗,冰糖適量。

制法:將以上材料燉一至三小時即成。

燕窩燉雪梨

功效:潤肺,止咳。

材料:燕窩半兩,雪梨一個,馬蹄十枚,川貝一錢,水四碗,冰糖適量。

制法:將以上材料(除川貝外)先燉一至三小時,最后加入川貝燉五分鐘即可。

燕窩燉荔枝

功效:養(yǎng)神,補血。

材料:燕窩半兩,鮮荔枝肉半斤,冰糖適量,水四碗。

制法:將燕窩,冰糖先燉一至兩個半小時,加入荔枝肉再燉半小時即成。

燕窩蜜蓮

材料:燕窩半兩、紅棘20個、冰糖5兩、蓮子(生鮮)半斤甘杞1兩

作法:

1.將窩燕窩洗凈泡水兩小時備用。

2.燉鍋放適量的水加紅棘20個,用電鍋燉1小時即可。

湖底浮金

燕窩半兩、韓國松茸(半罐)、香菇10朵、人參1條、鹽、味素、香油

作法:

1、香菇泡軟洗凈,用中溫油炸成金黃色備用。

2、燕窩泡軟洗凈備用。

3、韓國松茸切片備用。

4、鍋中倒入適量水,加作法1.2.3.再加材料人參1條蒸1小時即可。

洋參雞湯燉燕窩

用料:

燕窩3克,清雞湯1碗,西洋參(花旗參)3克,冰糖30克。

做法:

1、燕窩用溫水發(fā)透,鑷去絨毛,撕成條狀。

2、西洋參浸透洗透,斜向切片。

3、將燕窩、清雞湯、西洋參放進燉盅,蓋上盅蓋,隔水燉之。

4、用中火燉1.5小時后加入冰糖,再用小火炮30分鐘即可。

5、燉好取出,溫后服用。

功效:養(yǎng)額駐容,補氣潤肺。

適應(yīng)癥:氣血兩虧,精神不振。

注意事項:

西洋參含人參皂甙、樹脂、揮發(fā)油、糖類,能益氣生津,養(yǎng)陰清熱;冰糖含大量糖類和多種微量元素,能補中益氣;養(yǎng)胃潤肺。

木瓜燉燕窩

原只木瓜橫切一半后,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩里面,吃的時候配上冰糖水。

紅燒官燕

同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度),拌入燕窩即可食用,口感相對油膩。

果汁撈燕窩

只要預(yù)先用榨汁機榨好燕窩制作過程你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作為調(diào)味,拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

果汁巧配燕窩

以蔬果汁、奶汁調(diào)味的吃法是夏日吃燕窩的“重頭戲”。蔬果汁隨手可弄,不過仍然是有所吃,有所不吃。

可以做燕窩調(diào)汁的列舉了一下:哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、話梅汁、棗汁、茄汁、姜汁、西芹汁、紅蘿卜汁、大白菜汁、杏汁、銀杏汁、陳皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜,增強甜味。

制作燕窩調(diào)汁的水果蔬菜很多,多數(shù)蔬果的`味道都是甜味或者無味的,因為帶腥味、辣味或者對味覺沖擊比較大的蔬果會令燕窩出水變軟,失去軟滑的口感。蔬果汁調(diào)味,最好以單種水果來調(diào),而奶制品類的調(diào)汁則相反,往往需要幾種奶類混合,以增加奶味,最好用純牛奶、三花淡奶、AD鈣酸奶等。燕窩本來就不單于中國,所以吃法上也可以加入西餐的吃法,拌上果凍等,只要營養(yǎng)成分上不沖突就可以了。

夏天炎熱,不少人喜歡把燕窩放進冰箱冷凍后進食。但要注意的是,不能貪圖方便快捷,用冷水浸泡或者燕窩燉好后立刻放進冰箱,這樣不但會影響燕窩的賣相,口感也會偏軟。所以一定要自然晾涼。

冰糖杞圓燉燕窩

用料:燕窩3克,枸杞子6克,桂圓肉6克,冰糖30克。

做法

1、燕窩用水浸透,鑷去燕毛,撕成條狀。

2、枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。

3、將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同1碗沸水倒進燉盅,燉盅加蓋,隔水燉之。

4、待鍋內(nèi)水開后,先用中火燉l小時,加入冰糖后再用小火燉1小時即可。

5、燉好后取出,溫后服食。

功效:補血養(yǎng)顏,潤肺止咳。

適應(yīng)癥:心悸失眠,頭暈?zāi)垦!?/p>

注意事項

枸杞子含甜菜堿、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等,能補血養(yǎng)陰,強精明目;桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽堿及多種維生素,能補血安神,滋潤五臟;冰糖含大量糖類和多種微量元素,能補中益氣,養(yǎng)胃潤肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用;濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用。

白芨燉燕窩

基本材料白芨6至9克,燕窩6至9克,清水適量。

白芨燉燕窩,是滋養(yǎng)性補品,有補肺養(yǎng)陰,止嗽止血的功效。民間常用以治療肺結(jié)核咯血,老人慢性支氣管炎,肺氣腫,哮喘等疾患。

注意和禁忌:

濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用;腹痛泄瀉、體質(zhì)虛寒者忌用。

燕窩怎么烹調(diào)

燕窩做法:

1、取一盞燕窩放于碗中。

2、碗中加入純凈水,水量要完全覆蓋燕窩。浸2-6小時,泡發(fā)時間根據(jù)燕窩嫩度自己掌握,一般燕窩制作過程的燕窩泡發(fā)2-3小時可完全泡發(fā)開,老一些燕窩制作過程的需要泡發(fā)4-6小時,根據(jù)燕窩的品質(zhì)來,不要泡發(fā)一整晚上,這樣泡發(fā)出來的燕窩不耐燉,有可能燉出來20分鐘就化水。可每2小時換水,換水沿著燕窩紋路撕開成條狀, 用鑷子清理幼毛和雜質(zhì),清水沖洗幾次,一般兩端的燕角膠質(zhì)濃厚比較難泡開,可以剪開單獨泡發(fā),泡發(fā)好的燕窩放在漏勺中瀝干。

泡發(fā)燕窩盡量用冷水,不要用熱水,也不要用自來水,自來水中消毒大多數(shù)用的是二氧化氯,其消毒劑會影響燕窩到口感。推薦用純凈水泡發(fā)和燉煮,礦泉水燉煮燕窩的膨脹率大概3-4倍,遠遠低于純凈水的7-8倍,純凈水泡發(fā)出來的燕窩更軟滑,能最大限度的減少燕窩營養(yǎng)成分的流失。

3、 燕窩放入燉盅(陶瓷燉盅)加純凈水超過燕窩水平面2-5cm即可,水超過5cm燕窩容易化水,蓋好盅蓋。

4、燉盅放入鍋內(nèi)(普通蒸鍋也可)隔水燉,不宜用煲,煮等方式,防止營養(yǎng)成分流失。

5、隔水小火(慢火)燉20分鐘后即食。

關(guān)于燉煮時間,10-15分鐘,燉出來的燕窩口感Q彈,時間越短越脆。20-25分鐘,燉出來的口感綿密。25-35分鐘,燉出來口感細滑,時間越久越軟甚至化水。

6、待燕窩冷卻后,可以放到冰箱內(nèi)保存,燉好的原味燕窩可在冰箱冷藏保存一周。

7、做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。

(1)冰糖燕窩:快燉好的時候加入冰糖即可。

(2)牛奶燕窩:在燉好的時候,燉盅里放牛奶,特別香,促進睡眠。

(3)紅棗枸杞冰糖燕窩: 燉的時候,放枸杞,紅棗,燉好后加冰糖。

燉煮燕窩得小心:

同樣的燕窩不同的燉法會有不同的效果:

A:清水燉會膨脹,軟綿綿滑囗燕窩制作過程

B:先放糖會融成水!

C:放枸杞和清燉一樣!

D:但是放紅棗,燕窩就不會膨脹還會漂浮白沫!

E:清燉燕窩加入菠蘿或鳳梨也會減少或化水!

F:燉牛奶也不會膨脹,燉起來一絲絲,有點脆。

燕窩制作過程的介紹就聊到這里吧,感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容,更多關(guān)于制作燕窩的過程、燕窩制作過程的信息別忘了在本站進行查找喔。

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