燕窩正確燉制方法(燕窩價格正宗一斤多少錢)

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎么燉是正確的 燕窩的正確燉煮方法介紹
• 2、燕窩的正確做法:燕窩怎么燉最好
• 3、燕窩正確燉法 燕窩怎么正確燉法
• 4、燕窩怎么燉
• 5、燕窩的正確燉制方法
• 6、燕窩燉的方法

燕窩怎么燉是正確的 燕窩的正確燉煮方法介紹

1、燕窩泡發(fā)時間控制在3-5個小時左右，依據(jù)燕窩的品種的。

2、泡發(fā)好后的燕窩要依照紋理扯開，特別是角頭部分，這樣是為了燉煮好口感均勻，如有細(xì)毛可以用鑷子除掉。

3、隔水燉煮，燉盅內(nèi)水位不宜高，沒過燕窩1-2CM。

4、大火煮開轉(zhuǎn)文火全程燉煮25到30分鐘。因?yàn)橹苯屿抑蟊容^難控制溫度，火力過大容易化水。而文火可以把燕窩溫度保持在攝氏低于100度，防止損壞名貴的水溶性蛋白質(zhì)，更可以保存燕窩的香味和養(yǎng)分。

5、燉煮時不要和其他東西一起燉，紅棗冰糖西洋參可究竟快好前放入。其他口味吃之前調(diào)入即可，牛奶水果類千萬不可一起燉煮。

6、中醫(yī)認(rèn)為燕窩應(yīng)該配冰糖，不可用紅糖或白糖，因?yàn)楸鞘潜姸嗵侵凶顦闼?、滋補(bǔ)，能潤肺和補(bǔ)中氣。白糖則易生痰，紅糖廣泛認(rèn)為較火熱。

燕窩的正確做法:燕窩怎么燉最好

材料

血燕盞4盞，冰糖60克，清水1升

做法

1、將燕盞放入大容器內(nèi)，倒入足量清水浸泡10分鐘后用鉗子或牙簽輕輕挑出羽毛或雜質(zhì)

2、將泡燕盞的水倒掉后，將燕盞放在水喉下輕輕沖洗后用過濾網(wǎng)過濾一次

3、將燕盞放入大容器內(nèi)，倒入較熱的溫水浸泡30分鐘后再過濾，再輕輕用溫水浸泡過濾2次

4、用溫水將清洗干凈的燕盞浸泡2－3小時，直到燕窩發(fā)透

5、將發(fā)好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內(nèi)，放入冰糖后倒入1升開水

取一大鍋（可容下裝燕窩的大碗），倒入適量清水后，將裝燕窩的大碗放入，蓋上蓋子后以文火燉3小時即可

小訣竅

1、燕窩在燉制前一定要徹底清洗干凈，重要的是要剔除細(xì)小的羽毛

2、如果希望燉制出的燕窩口感好，那么值錢泡發(fā)的過程一定不要偷懶哦

3、如果是給病人食用，建議熱食；如果只為美容養(yǎng)顏，建議每日晚上睡覺前涼食

燕窩正確燉法 燕窩怎么正確燉法

1、原料燕窩正確燉制方法：燕窩一盞大約5-7克、燉盅一臺、冰糖、枸杞和紅棗。

2、挑選：取出燕窩正確燉制方法的白燕盞一盞放入清水中燕窩正確燉制方法，浸泡首先，將白燕盞置于清水內(nèi)浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。

3、然后，將浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開。撕開燕窩由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。

4、這時，燕窩正確燉制方法我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮。清洗、過濾。

5、隔水文火燉煮將撕好的燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可。

6、燉好盛出：將燉好的白燕窩盛入器皿中。

7、此時可以看到燉好后的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。

燕窩怎么燉

主料燕窩正確燉制方法： 燕窩 一盞燕窩正確燉制方法，燕窩瓶 3個，礦泉水一瓶

燕窩燉煮燕窩正確燉制方法的步驟

1、泡發(fā)。

2、泡發(fā)一個多小時后撕條繼續(xù)泡發(fā)一個小時。

3、泡發(fā)好的燕窩裝進(jìn)燕窩瓶。

4、瓶子最好事先過一下開水消毒，按三分之二燕窩，三分之一水的比例裝瓶。 裝好后擰緊蓋子。

5、把瓶子放到燉機(jī)里，點(diǎn)一下燕窩就可以燕窩正確燉制方法了。

6、?想喝的時候拿一瓶燕窩，用碗倒一些牛奶，牛奶里加幾顆枸杞，一起放燉機(jī)加熱加糖就可以燕窩正確燉制方法了。簡單方便 。

燕窩的正確燉制方法

燕窩被稱為“稀世名藥”、“東方珍品”，是一種名貴的滋補(bǔ)品。這么珍貴的東西，需要合理、細(xì)心的燉制，方才能發(fā)揮其最大效果。

【燕窩泡發(fā)】

泡發(fā)，又稱浸發(fā)、發(fā)料。

要燉出好的燕窩，泡發(fā)作為燉制燕窩的第一步，非常的重要。

好的干燕窩經(jīng)過正確的泡發(fā)后，方才能最大限度地恢復(fù)原有的鮮嫩、松軟狀態(tài)。

水溫 一般在 40℃左右 ， 夏季為常溫，冬季為溫水 。燕窩用冷水浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質(zhì)。

然后放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘，如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鐘，因在烹調(diào)過程中還有煨煮過程，故不可發(fā)足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時撈出，泡入涼水待用。

將燕窩干料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩干料充分膨脹，以達(dá)到用常溫水漲發(fā)難以達(dá)到的效果。

雖然泡發(fā)效果看起來很好、快速，但是加熱過程中燕窩營養(yǎng)成分難免流失，通過熱水發(fā)的燉制燕窩口感也遠(yuǎn)不及溫水發(fā)所燉制的燕窩，所以不推薦。

燕窩泡發(fā)后，撕成條狀；如果燕邊、燕角依然還是很硬；可以將其剪下繼續(xù)放入水中浸泡，待其充分軟脹后再撕成條狀。

燕窩撕成條狀后，用鑷子夾走附著在燕窩上的小羽毛等雜質(zhì)，然后用濾網(wǎng)盛放在水龍頭下反復(fù)沖洗干凈，并將其瀝干。

燕窩泡發(fā)的質(zhì)量從根本上決定了燕窩做出來的效果，泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，因此選材最關(guān)鍵。譬如印尼的知名品牌小鳥燕窩（燕臻凌直接合作伙伴），其泡發(fā)率往往可以達(dá)到8倍以上，這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。

【燉燕窩】

蒸鍋中放入清水燒開，燉碗里放入冰糖和燕窩，碗注入適量的水，將燉碗放入加水的鍋中，隔水文燉1小時左右。

清燉的時間由兩個因素決定

一是取決于燕窩本身的品質(zhì)，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間。

1、龍牙盞、龍牙碎——浸發(fā)1~2小時——燉制15~20分鐘

2、白燕盞、白燕碎——浸發(fā)3~5小時——燉制15~20分鐘

3、黃燕盞、黃燕碎——浸發(fā)5~10小時——燉制20~30分鐘

4、紅燕盞、紅燕碎——浸發(fā)5~10小時——燉制20~30分鐘

5、金絲洞燕/白燕盞——浸發(fā)8~16小時——燉制30~40分鐘

6、金絲洞燕/黃燕盞——浸發(fā)8~16小時——燉制30~40分鐘

7、金絲洞燕/紅腳燕——浸發(fā)8~16小時——燉制30~40分鐘

8、金絲洞燕/紅燕盞——浸發(fā)10~20小時——燉制40~60分鐘

9、金絲洞燕/惠安盞——浸發(fā)10~20小時——燉制40~60分鐘

二是取決于人的體質(zhì)，為了方便吸收，體質(zhì)較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多于常規(guī)半小時。清燉的燕窩可以放置于冰箱內(nèi)冷藏保存，大約可以保存7~10天。

燕窩燉的方法

用料燕窩正確燉制方法：燕窩10克、冰糖適量、純凈水適量。

步驟：

1、燕盞純凈水或涼白開泡發(fā)燕窩正確燉制方法，時間約為2小時左右燕窩正確燉制方法，在一個半小時的時候順紋手撕成條，燕角位置可以用手碾碎。

2、條狀粗細(xì)程度自己掌握，因這次是給懷孕的老婆吃，所以粗了一些。

3、隔水小火慢燉20分鐘左右，這會可以放冰糖或者蜂蜜，枸杞等材料，注：如果給小孩做輔食，時間要在50分鐘左右。

4、需要注意20分鐘后盛到容器中，放到冰箱中可以慢慢享用，配牛奶最好。

以上內(nèi)容參考??百度百科-燉燕窩

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