購買燕窩需要注意什么事項(購買燕窩需要注意什么事項呢)

目前市面上燕窩主要購買燕窩需要注意什么事項的造假方法有三種:一是染色燕窩:是以低價購買燕窩需要注意什么事項的白燕窩染成高價購買燕窩需要注意什么事項的黃燕窩或血燕窩:二是涂料燕窩:市面上有許多不法的商人把涂料涂于劣質(zhì)燕窩盞表面,目的令燕盞看起來較光亮、較厚密,而且令其重量增加,從而贏得更高利潤,在外表上不易鑒別;三是全假燕窩:用以樹脂、大菜羔或漂白的海苔等充當(dāng)即食燕窩或燕碎來謀利，那么,如何挑選好燕窩呢?

本篇文章給大家談?wù)勝徺I燕窩需要注意什么事項，以及購買燕窩需要注意什么事項呢對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、買燕窩需要注意哪些細(xì)節(jié)？
• 2、購買燕窩的時候要注意什么
• 3、選購即食燕窩要注意什么？
• 4、選燕窩要注意哪些呢
• 5、買燕窩要注意什么
• 6、買燕窩要注意哪些如果我要去買燕窩，我買的時候要注意

買燕窩需要注意哪些細(xì)節(jié)？

一看

燕窩一般呈不規(guī)則的半月形絲狀結(jié)構(gòu)，中部凹陷成兜形，與元寶相似且質(zhì)地堅硬。純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都呈現(xiàn)半透明狀態(tài)，色澤通透略帶微黃，很有角質(zhì)感。燕窩的纖維越密越好，燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細(xì)不一，越密越好。

此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質(zhì)越少越好。若發(fā)現(xiàn)無細(xì)毛又極其干凈，可能經(jīng)過人為漂洗。燕窩一般為絲狀結(jié)構(gòu)，由片狀、塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真正的燕窩。燕盞薄厚，重量適中，平均每盞約6克。

二聞

燕窩干燥時味道很淡，沒有濃烈氣味，略帶點腥味，濕水后有特有的馨香和淡淡的天然蛋清味，且腥味更濃郁。而有些商家為了謀取更多的利益，生產(chǎn)出一些經(jīng)過化學(xué)加工的燕窩。這些經(jīng)過加工的燕窩，往往會有酸味、化學(xué)氣味、魚腥味或油膩味等幾種氣味。

三摸

主要是用手感覺燕窩的干濕度，含水分高的燕窩，用手將兩端稍拗即彎，含水分低的則不易壓彎。一般認(rèn)為，燕窩摸起來越干越好。

四拉

拗取一小塊燕窩以水浸泡，待其松軟后取出絲條用力一拉，彈性差且一拉即斷的為假貨。用手指揉搓，沒有彈力，能搓成漿糊狀的也是假貨。

五燒

用火燒干燕窩，如果是假燕窩就會劈啪作響，且?guī)в薪钩粑丁６冋难喔C燒起來是咝咝的柔和響聲，沒有煙臭味。

六浸

燕窩用清水浸泡后，沒有彈性或水面產(chǎn)生油狀浮物則為假燕窩。而真正的燕窩是柔軟有彈性，晶瑩剔透，用手來拉開能伸縮。

血燕和黃燕由于是純天然的顏色，所以浸泡后不會變色，浸泡后若能褪色的則是假貨。因為色素溶于水，所以染色燕窩一經(jīng)浸泡即現(xiàn)出原形。

購買燕窩的時候要注意什么

購買燕窩時要注意以下幾點：

1．看：燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu)，燕角部位是片狀結(jié)構(gòu)；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2．聞：燕窩有特有蛋白質(zhì)腥味，但沒有濃烈氣味。

3．摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為化學(xué)加工貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是化學(xué)加工貨。

選購即食燕窩要注意什么？

選購即使燕窩從以下四個方面考慮: 1、看燕窩的形狀與大小 頂級燕窩形狀完整、大片(大約三指寬)，燕子在燕屋橫梁上或壁上筑巢，燕窩會成船形或匙形。如果燕子在墻角筑巢，燕窩則會成三角形，而內(nèi)部絲條分明清晰，其營養(yǎng)價值不會因為其形狀的相異而不同，寬度越高，等級亦越高! 2、看燕窩的顏色與潔凈度 優(yōu)質(zhì)燕窩應(yīng)含泥沙，苔蘚等雜質(zhì)，白燕盞應(yīng)呈象牙的米黃色，并非愈白愈佳，多少會有一些色差!黃燕則成稻秸桿的金黃色，而血燕則成血紅色。顏色的差異由于燕子吃的食物及筑巢地點含礦物質(zhì)不同所造成的，但不管顏色如何不同同，在水中浸發(fā)后，假燕窩會褪去著色，燕絲看起來呈透明狀。而天然燕窩在浸發(fā)后，水質(zhì)依然清澈透明無色。 3、燕窩的盞身密度與發(fā)率 頂級燕窩形狀完整，盞身上纖維愈密愈好，并絲絲可見，紋理清晰，粗細(xì)不一。燕盞愈厚實密集，其發(fā)率愈高，燕窩浸水之后，平均可發(fā)大5至6倍，而上等之燕窩，如頂級官燕，甚至可以發(fā)大至7-9倍。注意：發(fā)率的比率是根據(jù)浸泡前后的燕窩的重量而非體積。 4、燕窩的味道和干度 氣味也是選購燕窩的一個依據(jù)，真正的燕窩因為燕子的唾液里含有腥味因此也帶有腥味，當(dāng)燉煮后，它回釋放出一種類似蛋清的芳香.在選購燕窩的時候還應(yīng)注意其干度，如果燕窩軟而稍粘說明還不夠干燥，一只潮濕的燕窩因為含有水分而在價格上相對便宜，但是它不易儲藏，發(fā)率也較低。

選燕窩要注意哪些呢

目前市面上燕窩主要購買燕窩需要注意什么事項的造假方法有三種:

一是染色燕窩:是以低價購買燕窩需要注意什么事項的白燕窩染成高價購買燕窩需要注意什么事項的黃燕窩或血燕窩:

二是涂料燕窩:市面上有許多不法的商人把涂料(如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等)涂于劣質(zhì)燕窩盞表面,目的令燕盞看起來較光亮、較厚密,而且令其重量增加,從而贏得更高利潤,在外表上不易鑒別;

三是全假燕窩:用以樹脂、大菜羔或漂白的海苔等充當(dāng)即食燕窩或燕碎來謀利。

那么,如何挑選好燕窩呢?

一、產(chǎn)地要固定

燕窩的種類多達(dá)28種之多,若想每次購買燕窩時都屬同一種的話,就必須清楚知道都是從同一產(chǎn)地摘下來的燕窩(例如:印度尼西亞蘇門答臘),只有這樣,才能以同一烹燉時間處理,也可嘗得同一口感的燕窩。

二、看燕窩的發(fā)頭

不同種類的燕窩亦有不同的“發(fā)頭”、發(fā)頭即燕窩在濕透后,在重量上與干身時之差異,倍數(shù)越大,即“發(fā)頭”越好,越是經(jīng)吃),一般官燕有6-8倍的“發(fā)頭”。

三、看燕窩是否干凈

越少細(xì)毛越好。

四、是挑盞型

燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。

五、要看燕窩是否干爽

輕身以干爽含水少者為上品。

買燕窩要注意什么

怎樣鑒別燕窩的真假？ 優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當(dāng)會發(fā)霉。要注意損耗率和包裝上的加價。應(yīng)在當(dāng)?shù)匦抛u好的名店大店購買，并看清品質(zhì)保證書。 巢工廠燕窩清潔飽滿，細(xì)膩潤滑，馨香濃郁。 非實驗室鑒別燕窩請掌握以下要點： 1.燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。 2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨； 3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。 怎樣鑒別燕窩的優(yōu)劣？ 燕窩的貴賤與好壞之分在于六大指標(biāo)：產(chǎn)地、發(fā)頭、完整程度、清潔品質(zhì)、口感、含水率。 一、產(chǎn)地 中國產(chǎn)燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島（2002年僅僅采摘到2個燕窩、2006年9月只剩15只金絲燕、長期封島保護(hù)）。由于靠近北回歸線，采燕窩有很強的季節(jié)性，產(chǎn)量稀少，總量不及全球燕窩產(chǎn)量萬分之一。東南亞大批到山洞采摘燕窩的人，不僅人身極其危險，燕洞被他們采摘之后，大自然也被洗劫一空。泰國若干小島的懸崖上，許多腐朽的竹梯通往一度盛產(chǎn)燕窩的洞穴。如今這些洞穴已廢棄，燕兒也不知去向。隨著保護(hù)自然的呼聲日益高漲，華人發(fā)明的燕屋應(yīng)運而生。這些燕屋的結(jié)構(gòu)與普通屋沒有分別，但養(yǎng)燕子并非養(yǎng)鳥，燕子仍是野生的，靠自己覓食，屋子只不過是用來吸引燕子聚居，好讓燕子能把小窩筑在燕屋里，又有大量的燕窩收積。擁有環(huán)保意識的燕屋內(nèi)的燕窩，須待小燕子18-24天孵化、45天會飛后，才會被采摘。金絲燕返屋另筑新巢，代代相傳、生生不息。環(huán)保屋燕比在惡劣環(huán)境下的洞燕清潔爽滑、潔白細(xì)膩。 二、發(fā)頭 “發(fā)頭”按重量計算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時的差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，一般優(yōu)質(zhì)燕窩有6至8倍的“發(fā)頭”。 燕窩的產(chǎn)地、部位、采摘季節(jié)、加工過程、干濕度、浸發(fā)季節(jié)、室溫水溫、甚至早晚的不同，發(fā)頭都會不同。但有網(wǎng)友從廣州寄來在某燕窩專賣購得的“燕窩”，打開信封就聞到一股刺激的化學(xué)氣味，取一小塊漲發(fā)后竟然膨脹數(shù)百倍，呈固體粒狀，實在可怕。 三、完整程度 為采摘下的燕窩除毛清潔，既要保持燕窩清潔、又要保持燕窩的完整程度，談何容易?！队裼x》中梁亦清為了雕刻鄭和帶回燕窩的寶船,花了三年心血,最后體力不支一時失手,前功盡棄。燕窩優(yōu)質(zhì)品牌的洗燕者同樣兢兢業(yè)業(yè),不敢有絲毫懈怠。一個好的洗燕師往往從小接受訓(xùn)練，不僅要練就精雕細(xì)琢的指上神功，而且要象寶石雕刻師那樣講究“眼到、手到、心到”。優(yōu)質(zhì)特等燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實，色澤晶瑩，是優(yōu)質(zhì)生活藝術(shù)的極致享受。最清潔、最完整、最優(yōu)質(zhì)的燕窩，一定是最用心的燕窩。 四、清潔品質(zhì) 優(yōu)質(zhì)燕窩不應(yīng)含有蛋殼、甲蟲等雜質(zhì)。天然燕窩會有少許絨毛，可以用清水浸發(fā)燕窩后撇去雜質(zhì)。有些商販用藥水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩就沒人敢吃了。 五、口感 優(yōu)質(zhì)燕窩口感細(xì)膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是涂過膠或加過增稠劑。 不同等級品種的燕窩有不同的口感： 特等燕盞Q滑柔順、極致享受。 燕網(wǎng)是燕窩中間“安燕”部份，是支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩潤滑，較容易消化吸收。 燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部份，是燕窩的“承重梁”，濃厚爽口有嚼頭，所需燉煮時間較長，是燕窩營養(yǎng)的集中部份。 六、含水率 市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價格極其便宜，但魚龍混雜，真燕窩的含水率最高也可達(dá)40-60%，即使放入木盒或防潮箱內(nèi)儲存仍會變質(zhì)，如同《賣柑者言》中所謂“金玉其外、敗絮其中”。優(yōu)質(zhì)燕窩即使不放在木盒內(nèi)儲存也是不會產(chǎn)生霉變的，到名店大店購買優(yōu)質(zhì)國際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現(xiàn)霉變的最佳捷徑。 七、什么是好的即食燕窩 上品的即食燕窩色澤晶瑩，將即食燕窩瓶傾斜45度后沒有太多的水份，燕窩舀出后晶瑩細(xì)膩。優(yōu)質(zhì)的即食燕窩（白燕）開瓶后獨有燕窩膠原蛋白質(zhì)濃郁馨香。血燕因金絲燕食用海邊藻類、昆蟲，燉制后香味沒有白燕濃郁，但礦物質(zhì)含量較高。精湛工藝燉制的即食燕窩口感爽滑，富有彈性。天然即食燕窩應(yīng)標(biāo)注不含防腐劑和添加劑。

買燕窩要注意哪些如果我要去買燕窩，我買的時候要注意

第一肯定是要心里有底學(xué)會鑒定真假燕窩，這兩年隨著生活條件好起來大家都開始吃燕窩，不良商販開始作假。現(xiàn)在市面上差不多一半都是假燕窩，還有另外一半中還有刷膠，漂白的黑心商人。

第二要學(xué)會專業(yè)的口語以防被宰，畢竟吃燕窩的條件都不差，價格也多去一些滋補店賣1000%的利潤都賣的出來。 要先認(rèn)識燕窩有那些品質(zhì)等級的，最好自己心里有底，一般自己吃的話碎燕，大燕條，小盞，三角盞，三角梳，毛燕都是可以的，中盞自己吃也不錯的，碎燕比較稀少一般原產(chǎn)地的時候工廠就內(nèi)銷了，發(fā)到國內(nèi)運輸中碎下來的都飯店，酒店預(yù)定走了或者自己吃了。送人的話中盞，大盞，龍牙盞都可以

給你個我自己批給別人的參考價：自己吃的中盞這里過25以下一克，不算碎燕，大燕條開始算14遠(yuǎn)以上這個價位之間都是可以考慮的。大盞這些品相好的30-60之間

可以在網(wǎng)上多了解下，然后心里選好那個品質(zhì)的就沖這個過去買這樣比較像內(nèi)行人不容易挨刀！

要是擔(dān)心真假也可以拍圖發(fā)給我?guī)湍b定下我自己批快十年了真假一般都能初步給您鑒定出來

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