燕窩為什么是紅色的呢怎么回事(燕窩為什么是紅色的呢怎么回事兒)

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本文目錄一覽：

• 1、干燕窩發(fā)紅的原因？
• 2、為什么燕窩會帶有血紅色?
• 3、燕窩變紅,長白毛
• 4、買回來的燕窩前幾天還好好的，過幾天就變成這個顏色？橘紅色！為什么會這樣？
• 5、燕窩用高壓鍋燉怎變紅

干燕窩發(fā)紅的原因？

可能是燕窩被氧化了，或者是某些商家為了做出血燕窩進(jìn)行化學(xué)漂染。

為什么燕窩會帶有血紅色?

血燕，是燕窩中的一個品種，色澤較暗，有絨毛并帶有血絲，呈粉紅色。所以，叫“血燕窩”，質(zhì)量略次于白燕。 燕窩帶有血紅色的說法不一，眾說紛紜。其一說法：當(dāng)金絲燕第一二次筑造的窩巢，被人采走后，它又會趕營另一個窩 ，這時不僅它們身上的絨毛已為數(shù)不多，而且唾液更少了，只有飛往海邊一口一口地銜來海藻、苔蘚和其他植物纖維，混以少量的唾液筑成，這種燕窩也就色澤暗紅，呈血紅色。另一說法：血燕窩是因為受到從巖石細(xì)縫中滲出來的血紅色水分滋潤的緣故，將燕窩染成血紅色。其三說法：血燕的紅色是來自金絲燕所吃的食物，如樹枝、樹葉等，使燕窩呈血紅色。善于“血燕”形成的說法雖然不一，但有一點可以肯定，就是它的營養(yǎng)價值比不上白燕豐富。

燕窩變紅,長白毛

燕窩變紅是有可能在原料環(huán)節(jié)（毛燕）就因為燕子起居習(xí)慣源頭影響開來的，比如食物中含有紅色成分，又或者在運輸過程中因為悶熱造成的成分質(zhì)變，一般是可以食用的，長白毛通常是因為水分過高天氣炎熱悶太久造成的，勉強還是可以食用，但是如果白毛變質(zhì)霉變成黑色，就要扔掉了，一般你這種狀況我們都是要處理掉的了，不去食用。

買回來的燕窩前幾天還好好的，過幾天就變成這個顏色？橘紅色！為什么會這樣？

這個里面可能是含有亞硝酸鹽，不是好的燕窩。正常情況下，燕窩就算是變質(zhì)發(fā)霉，也不會是紅色的

燕窩用高壓鍋燉怎變紅

燕窩是水溶性蛋白質(zhì)燕窩為什么是紅色的呢怎么回事，溫度過高會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，使到蛋白質(zhì)失去生物活性，溫度過高將導(dǎo)致一些有毒物質(zhì)燕窩為什么是紅色的呢怎么回事的產(chǎn)生。

燕窩本來的顏色是米白色，所以用在氣壓鍋燉煮正常應(yīng)該是溶化成為液體。倘若變成紅色，則可能有2個可能性：一、燕窩是洞燕，燕窩中的礦物質(zhì)溶解導(dǎo)致變成紅色。二、燕窩為人工色染，燉后變成紅色。燕窩是水溶性蛋白質(zhì)，正常高溫?zé)踔蠛髴?yīng)該是溶化成蛋清一般透明的液體。

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