燕窩的具體做法大全(燕窩的做法?)
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今天給各位分享燕窩的具體做法大全的知識(shí),其中也會(huì)對(duì)燕窩的做法?進(jìn)行解釋,如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題,別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦,現(xiàn)在開始吧!燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科燕窩的具體做法大全的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液,再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。這是最簡(jiǎn)單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。果汁巧配燕窩 以蔬果汁、奶汁調(diào)味的吃法是夏日吃燕窩的“重頭戲”。做法 1、燕窩用水浸透,鑷去燕毛,撕成條狀。
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本文目錄一覽:
燕窩的做法與吃法大全 燕窩的做法有哪些
1、冰糖燕窩粥做法燕窩的具體做法大全:
(1)取大米20g將洗干凈的大米放入清水煮粥至7成熟燕窩的具體做法大全;
(2)放入備用的燕窩,并加入少許鹽和冰糖2塊;
(3)小火悶15分鐘即可,裝碗放涼即可食用。
2、紅棗燕窩的做法:
(1)取紅棗30g,去核洗凈備用。
(2)將去核洗凈的紅棗和備用的燕窩一起放入燉鍋中,加水至剛好覆蓋食材。
(3)中火煮30分鐘,至有蛋白清香即可燕窩的具體做法大全!
3、椰汁燕窩的做法:
(1)取椰汁400ml,放入燉蠱,
(2)將備用的燕窩放入其中,燉30分鐘,
(3)打開蓋子放入少許鹽或者冰糖調(diào)味,再加熱5分鐘即可!
4、燕窩蓮子羹的做法:
(1)夏日清新蓮子被剝好洗凈備用;
(2)將蓮子放入燉蠱中,加入高于蓮子1厘米的水,煮30分鐘;
(3)將備好的燕窩加入燉蠱中,繼續(xù)煮15分鐘,加入少許調(diào)味品燜5分鐘即可。
5、銀耳燕窩羹的做法:
(1)用溫水洗銀耳,去蒂瀝干水被放入燉鍋;
(2)將備用的燕窩放入燉鍋,加水至略高于食材;
(3)中火煮30分鐘,加入少許鹽或者冰糖調(diào)味,再燜5分鐘即可。
燕窩的做法
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科燕窩的具體做法大全的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液,再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。下面燕窩的具體做法大全我為大家分享燕窩的做法大全,歡迎大家參考借鑒。
雞汁燕窩
原料燕窩的具體做法大全:燕窩25克。熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級(jí)清湯500克、熟雞油5克。
制作過(guò)程:將燕窩用溫水浸漲后,揀去燕毛雜質(zhì),用溫水漂洗干凈,放進(jìn)品鍋加沸水燜5分鐘,漠去水后,再用沸水燜約10分鐘,連續(xù)3至4次,使燕窩浸漲至綿糯,然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上,放入高湯,加精鹽、味精,定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi),最后淋雞油即成。
星燕窩湯
配方:燕窩1.5克,靈芝1.5克,紅參0.5克,冰糖25克,紅棗1克。
制法:1、燕窩用沸水浸泡,除盡絨毛。2、靈芝切成薄片,紅參切斜片,冰糖用水溶化,紅棗洗盡去核。3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內(nèi),置武火上蒸3~4小時(shí),至起絲為度。
港式冰糖燕窩
燕窩用清水浸發(fā)(浸的時(shí)間要視品種而定,一般要6小時(shí)以上),檢去雜毛,放燉盅內(nèi),加入熱水蓋好,放熱水鍋里清燉1-2小時(shí)即成。食時(shí)加入冰糖漿。冰糖漿制法:清水煮滾,加入冰糖煮溶,濾去雜質(zhì),放在冰箱內(nèi)隨用隨取。
注意燕窩不能與其他東西同燉。
燕窩燉雞
功效:病后貧血,養(yǎng)陰補(bǔ)陽(yáng)。
材料:燕窩半兩,去皮雞半支,龍眼肉三錢,姜兩片,水四碗。
制法:將以上材料隔水燉三小時(shí),食時(shí)加鹽。
椰汁燕窩燉冰糖
功效:滋陰,潤(rùn)肺,養(yǎng)顏。
材料:燕窩半兩,鮮奶一碗,椰汁兩湯匙,冰糖適量,水三碗。
制法:將燕窩,冰糖,水一起燉,起鍋前十五分鐘,將鮮奶,椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。
燕窩燉蜜棗
功效:潤(rùn)肺,止咳。
材料:燕窩半兩,杏仁五錢,沙參三錢,金絲蜜棗十枚水四碗,冰糖適量。
制法:將以上材料燉一至三小時(shí)即成。
燕窩燉蓮子
功效:養(yǎng)神,補(bǔ)血。
材料:燕窩半兩,蓮子,百合,龍眼肉各五錢,水四碗,冰糖適量。
制法:將以上材料燉一至三小時(shí)即成。
燕窩燉雪梨
功效:潤(rùn)肺,止咳。
材料:燕窩半兩,雪梨一個(gè),馬蹄十枚,川貝一錢,水四碗,冰糖適量。
制法:將以上材料(除川貝外)先燉一至三小時(shí),最后加入川貝燉五分鐘即可。
燕窩燉荔枝
功效:養(yǎng)神,補(bǔ)血。
材料:燕窩半兩,鮮荔枝肉半斤,冰糖適量,水四碗。
制法:將燕窩,冰糖先燉一至兩個(gè)半小時(shí),加入荔枝肉再燉半小時(shí)即成。
燕窩蜜蓮
材料:燕窩半兩、紅棘20個(gè)、冰糖5兩、蓮子(生鮮)半斤甘杞1兩
作法:
1.將窩燕窩洗凈泡水兩小時(shí)備用。
2.燉鍋放適量的水加紅棘20個(gè),用電鍋燉1小時(shí)即可。
湖底浮金
燕窩半兩、韓國(guó)松茸(半罐)、香菇10朵、人參1條、鹽、味素、香油
作法:
1、香菇泡軟洗凈,用中溫油炸成金黃色備用。
2、燕窩泡軟洗凈備用。
3、韓國(guó)松茸切片備用。
4、鍋中倒入適量水,加作法1.2.3.再加材料人參1條蒸1小時(shí)即可。
洋參雞湯燉燕窩
用料:
燕窩3克,清雞湯1碗,西洋參(花旗參)3克,冰糖30克。
做法:
1、燕窩用溫水發(fā)透,鑷去絨毛,撕成條狀。
2、西洋參浸透洗透,斜向切片。
3、將燕窩、清雞湯、西洋參放進(jìn)燉盅,蓋上盅蓋,隔水燉之。
4、用中火燉1.5小時(shí)后加入冰糖,再用小火炮30分鐘即可。
5、燉好取出,溫后服用。
功效:養(yǎng)額駐容,補(bǔ)氣潤(rùn)肺。
適應(yīng)癥:氣血兩虧,精神不振。
注意事項(xiàng):
西洋參含人參皂甙、樹脂、揮發(fā)油、糖類,能益氣生津,養(yǎng)陰清熱;冰糖含大量糖類和多種微量元素,能補(bǔ)中益氣;養(yǎng)胃潤(rùn)肺。
木瓜燉燕窩
原只木瓜橫切一半后,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩里面,吃的時(shí)候配上冰糖水。
紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來(lái)加快速度),拌入燕窩即可食用,口感相對(duì)油膩。
果汁撈燕窩
只要預(yù)先用榨汁機(jī)榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作為調(diào)味,拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡(jiǎn)單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
果汁巧配燕窩
以蔬果汁、奶汁調(diào)味的吃法是夏日吃燕窩的“重頭戲”。蔬果汁隨手可弄,不過(guò)仍然是有所吃,有所不吃。
可以做燕窩調(diào)汁的列舉了一下:哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、話梅汁、棗汁、茄汁、姜汁、西芹汁、紅蘿卜汁、大白菜汁、杏汁、銀杏汁、陳皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜,增強(qiáng)甜味。
制作燕窩調(diào)汁的水果蔬菜很多,多數(shù)蔬果的`味道都是甜味或者無(wú)味的,因?yàn)閹任丁⒗蔽痘蛘邔?duì)味覺沖擊比較大的蔬果會(huì)令燕窩出水變軟,失去軟滑的口感。蔬果汁調(diào)味,最好以單種水果來(lái)調(diào),而奶制品類的調(diào)汁則相反,往往需要幾種奶類混合,以增加奶味,最好用純牛奶、三花淡奶、AD鈣酸奶等。燕窩本來(lái)就不單于中國(guó),所以吃法上也可以加入西餐的吃法,拌上果凍等,只要營(yíng)養(yǎng)成分上不沖突就可以了。
夏天炎熱,不少人喜歡把燕窩放進(jìn)冰箱冷凍后進(jìn)食。但要注意的是,不能貪圖方便快捷,用冷水浸泡或者燕窩燉好后立刻放進(jìn)冰箱,這樣不但會(huì)影響燕窩的賣相,口感也會(huì)偏軟。所以一定要自然晾涼。
冰糖杞圓燉燕窩
用料:燕窩3克,枸杞子6克,桂圓肉6克,冰糖30克。
做法
1、燕窩用水浸透,鑷去燕毛,撕成條狀。
2、枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。
3、將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同1碗沸水倒進(jìn)燉盅,燉盅加蓋,隔水燉之。
4、待鍋內(nèi)水開后,先用中火燉l小時(shí),加入冰糖后再用小火燉1小時(shí)即可。
5、燉好后取出,溫后服食。
功效:補(bǔ)血養(yǎng)顏,潤(rùn)肺止咳。
適應(yīng)癥:心悸失眠,頭暈?zāi)垦!?/p>
注意事項(xiàng)
枸杞子含甜菜堿、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等,能補(bǔ)血養(yǎng)陰,強(qiáng)精明目;桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽堿及多種維生素,能補(bǔ)血安神,滋潤(rùn)五臟;冰糖含大量糖類和多種微量元素,能補(bǔ)中益氣,養(yǎng)胃潤(rùn)肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用;濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用。
白芨燉燕窩
基本材料白芨6至9克,燕窩6至9克,清水適量。
白芨燉燕窩,是滋養(yǎng)性補(bǔ)品,有補(bǔ)肺養(yǎng)陰,止嗽止血的功效。民間常用以治療肺結(jié)核咯血,老人慢性支氣管炎,肺氣腫,哮喘等疾患。
注意和禁忌:
濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用;腹痛泄瀉、體質(zhì)虛寒者忌用。
燕窩有哪些做法
燕窩有哪些做法?說(shuō)到燕窩的吃法,估計(jì)除了冰糖燉燕窩,就是紅棗冰糖燉燕窩了。其實(shí),食材與不同食材之間的搭配,是有不同功效的。
首先來(lái)說(shuō)燕窩自身的功效,據(jù)《本草綱目》中記載:燕窩“入肺主氣、入腎滋水、入胃補(bǔ)脾、補(bǔ)而不燥”,“大養(yǎng)肺陰、化痰止咳”?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則發(fā)現(xiàn),燕窩可促進(jìn)免疫功能、有延緩衰老的功效??梢娧喔C不僅是珍貴的佳肴,又是名貴的藥材。而燕窩跟不同的食材搭配,也有不同的功效。
這里跟大家分享的是椰汁燉燕窩的做法。椰子汁富含“生育酚”(維生素E),是優(yōu)秀的抗氧化劑,可以幫助人體清除積累的氧自由基,是有益皮膚的養(yǎng)分,能讓皮膚更細(xì)膩和富有彈性。用它來(lái)燉燕窩,有滋陰、潤(rùn)肺和養(yǎng)顏的功效。女人多吃可以保持年輕和皮膚亮麗。人們只知道牛奶對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用,卻不知道天然椰子汁的營(yíng)養(yǎng)也跟牛奶一樣,對(duì)人體也有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用。
椰汁燉燕窩
【所需食材】燕窩2盞、椰汁2瓶、冰糖少許、小半碗清水。
【做法】1、燕窩提前2小時(shí)用水泡開,再用鑷子挑掉燕毛,擇洗干凈。不得不說(shuō)擇洗燕窩是個(gè)眼力活。
2、洗干凈的燕窩放入燉盅內(nèi),加入小半碗清水,選擇“燕窩”功能鍵?,F(xiàn)在的燉鍋通常都會(huì)有“燕窩”這個(gè)功能鍵,如果沒有就選擇你認(rèn)為合適的功能吧!因?yàn)楹罄m(xù)還要加椰汁,所以水不要多,不然加了椰汁會(huì)太稀。
3、燕窩燉好后,加入少量冰糖,蓋上鍋蓋,利用保溫功能讓冰糖融化。
4、最后再倒入椰汁,攪拌均勻,就可以喝了。
最后,相關(guān)研究人員發(fā)現(xiàn),在喝酒之前,先喝一瓶椰子汁,除了可以保護(hù)胃黏膜,還能讓你千杯不醉。
好吃燕窩的做法
燕窩就是金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結(jié)所筑的巢窩,燕窩不是直接采摘下來(lái)就能吃的,是需要經(jīng)深加工后可供人食用的部分。下面我給你推薦幾款。
一、冰糖燉燕窩的做法
材料
紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞
做法
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡6-8小時(shí)待燕窩基本發(fā)開,如果有雜毛用鑷子挑干凈
2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純凈水,以浸過(guò)燕窩1厘米左右水不超過(guò)7/10為宜
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進(jìn)電燉鍋燉30-40分鐘即可
還有一種更簡(jiǎn)單的方法:清燉燕窩,做法同上。燕窩燉好后可以根據(jù)個(gè)人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調(diào)味即可。
Tips:
干窩每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收,效果更佳哦
二、燕窩耳蓮子羹的做法
材料
主料:燕窩耳25克,鮮百合120克,鮮蓮子30克,枸杞5克。冰糖100克,紅棗三枚,水3杯。
做法
1、燕窩耳泡水2小時(shí),揀去蒂及雜質(zhì)后撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用;
2、新鮮百合分成瓣,洗凈去老蒂;
3、將所有材料放入燉盅中,入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。功效:養(yǎng)陰潤(rùn)肺,生津整腸之效。
三、桂花竹燕窩的做法
材料
菜名:桂花竹燕窩
主料:土雞蛋3個(gè)、竹燕窩1袋
輔料:青椒粒500克、紅椒粒500克、洋蔥粒500克
調(diào)料:精鹽5克、胡椒粉3克
特點(diǎn):色澤紅亮,口感脆嫩,汁濃味厚,食之不膩,為海鮮佳肴,佐酒下飯均宜。
做法
1、竹燕窩汆水后擠干水份后備用
2、土雞蛋調(diào)勻備用
3、凈鍋放油,放入調(diào)好的雞蛋,不停翻炒,待雞蛋炒成桂花狀時(shí)放入青紅椒粒、洋蔥粒煸香后放入竹燕窩繼續(xù)煸炒出香味時(shí)放入鹽、胡椒粉煸炒均勻后即可。
四、燕窩冰糖果盅的做法
材料
材料哈密瓜1個(gè) 新鮮蓮子150克 燕窩1兩約37.5克 櫻桃罐頭紅、綠各數(shù)?;蛴眉t棗亦可調(diào)味料A料:冰糖3小匙 開水1杯
做法
1.哈密瓜洗凈,擦乾,從蒂頭下1/3處橫著切開,挖出瓜瓢,做成哈密瓜盅,放在蒸盤上備用。
2.新鮮蓮子放入蒸鍋蒸熟,取出。
3.燕窩洗凈,浸泡3~4小時(shí),待泡軟去除雜質(zhì)及細(xì)絨,漂洗干凈,放入瓜盅內(nèi),加入熟蓮子和調(diào)勻的A料,移入蒸鍋,加1杯水,蒸約30~40分鐘即可取出,加入紅、綠櫻桃點(diǎn)綴,即可端出。
吉祥話
燕窩富含膠質(zhì),有潤(rùn)喉溫肺的功能,搭配冰糖蓮子做成果蠱,口感色澤豐富,更有合家團(tuán)圓,溫馨、甜蜜過(guò)新年的用意。
圖解
燕窩多種做法大全 如何做燕窩
1、鵪鶉蛋燉燕窩,材料:鵪鶉蛋3-4枚、燕窩3-5g、牛奶250ml、冰糖適量。做法:燕窩先用清水浸泡2~3小時(shí),揀去雜質(zhì),濾去水分,放入燉盅里隔水燉30分鐘左右;鵪鶉蛋洗凈,用水煮熟后剝殼;把鵪鶉蛋、牛奶和冰糖放在一起燉10分鐘即成。把燉好的燕窩和鵪鶉蛋牛奶勾兌在一起食用功效:養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、豐肌澤膚。
2、綠豆燕窩粥,材料:綠豆10克燕窩5克大米10克冰糖適量。做法:首先把綠豆和大米淘洗干凈放入高壓鍋里煮30分鐘;燕窩用水泡發(fā)4-6個(gè)小時(shí),泡軟后順著紋理撕開,把羽毛處理干凈,放到鍋里隔水燉30分鐘左右,把冰糖化成水;最后將煮好的綠豆粥和燉好的燕窩加上冰糖水拌在一起食用。
3、芝麻糊燉燕窩,材料:芝麻糊適量、燕窩3-5克。做法:把燕窩用涼開水浸泡6-8個(gè)小時(shí),順著燕窩的紋路撒開,把羽毛處理干凈,然后放入燉盅內(nèi)隔水燉45-60分鐘即可。把黑芝麻糊倒入碗里用水沖好。最后把燉好的燕窩倒入沖好的黑芝麻糊里即可食用。
燕窩的具體做法大全的介紹就聊到這里吧,感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容,更多關(guān)于燕窩的做法?、燕窩的具體做法大全的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。
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