猴頭菇燕窩魚翅鮑魚(鮑魚猴頭菇排骨煲湯)

今天給各位分享猴頭菇燕窩魚翅鮑魚的知識，其中也會對鮑魚猴頭菇排骨煲湯進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！人們又將山珍海味猴頭菇燕窩魚翅鮑魚的海貴原料分為上、中、下八珍。猴頭菇燕窩魚翅鮑魚的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于鮑魚猴頭菇排骨煲湯、猴頭菇燕窩魚翅鮑魚的信息別忘了在本站進行查找喔。

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本文目錄一覽：

• 1、古代所說的“山珍海味”指的是哪些食物
• 2、頂級食材丨古人所說的頂級食材山珍海味指的是什么？
• 3、“山珍海味”中的山珍和海味分別指得是哪些食材，好吃嗎？

古代所說的“山珍海味”指的是哪些食物

“山珍海味”分為八珍。

人們又將山珍海味猴頭菇燕窩魚翅鮑魚的海貴原料分為上、中、下八珍。

上八珍為猴頭菇燕窩魚翅鮑魚：貍唇、燕窩、駝峰、熊掌、鹿筋、猴頭、豹胎、哈土蟆；

中八珍：魚翅、果子貍、大烏參、廣肚、鱉裙、魚唇、鰣魚；

下八珍：川竹蘇、銀耳、冬菇、猴頭菇、干貝、魚骨、魚腸、烏魚蛋

古代八珍即龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬。

草八珍:猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、云香信。

海八珍:燕窩、海參、魚翅、鮑魚、魚肚、干貝、魚唇、魚子

頂級食材丨古人所說的頂級食材山珍海味指的是什么？

山珍海味，從字面上的理解是，是產(chǎn)自山野和海洋的名貴珍稀食品，是食材中的精品。人們歷來把“山珍海味”視為美食，并把“山珍海味”分為八珍，八珍，是古人對8種珍貴食材的統(tǒng)稱，

最早出現(xiàn)在周代，有“珍用八物”的說法。明清以后，海味逐漸，列入佳肴，出現(xiàn)在海八珍和山八珍。滿漢全席用到的四八珍。

山八珍：駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象拔（象鼻）、豹胎、犀尾、鹿筋

海八珍：燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚（娃娃魚）

禽八珍：紅燕、飛龍（榛雞）、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀（可能是孔雀）、斑鳩、紅頭鷹

草八珍：猴頭菇、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、云香信（香菇中的一種）

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山八珍

一、猩唇：八珍之首，很多人都誤以為猩唇就是猩猩的嘴唇。其實猩唇是麋鹿臉部的干制品?，F(xiàn)在僅存的幾十頭麋鹿都是登記造冊，根本就無法得到，已經(jīng)吃滅絕啦。

二、猴腦:不解釋非常殘忍

三、駝峰:駝峰肉是指駱駝背上長著兩個高聳的“肉鞍”，駝峰是駱駝的營養(yǎng)貯存庫，與背肌相連，由營養(yǎng)豐富的膠質(zhì)脂肪組成，一峰駱駝的駝峰重量約40公斤，駝峰肉質(zhì)細膩，豐腴肥美。

四、象拔:古代八珍之一，指的是象鼻魚，后人不懂以為是象鼻。解放后懂得滿漢全席人不多，經(jīng)常把象拔以為是象鼻。也是因此，亞洲大象在此后（幾近）滅絕。

五、豹胎:意指豹的胎盤，為珍貴的肴饌。

六、犀尾：八珍之一，犀牛的尾巴肉。

七、鹿筋：為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。

八、熊掌：熊掌為黑熊或棕熊的足掌，經(jīng)干制而成的。熊掌多連皮帶毛，并有前后掌之分。前掌較小，膠質(zhì)多，掌面較寬肉質(zhì)較香，氣腥不臭，熊被列為國家二級保護動物。

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海八珍

一、大烏參：海八珍之首，海參是一種棘皮植物，生長在海底巖石或海藻底層。它之以是被視為海珍品，不只因其有數(shù)、價高，并且是一種高蛋白、低脂肪食品。

二、魚骨：又名魚明骨，又名魚腦、魚骨，也是比較有名的海味品。主要是以鯊魚和犁頭鰩等魚類的頭骨、顎骨、鰭基骨及脊椎骨接合部的軟骨加工而成

三、魚翅：魚翅是用大沙魚的背鰭，腦鰭、尾鰭漂洗、曬干、吐腥后再入鍋煮然后再刮除表皮的沙質(zhì)、切片、抽絲而成高級翅餅。凡是鰭的提取量只占沙魚體重的5%附近，以是顯得有數(shù)、罕見，因此寶貴。

四、鮑魚：鮑魚是單殼貝類。肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美、滋補豐厚，且有調(diào)經(jīng)利腸、滋陰等成效。

五、魚肚：魚肚是用魚的鰾加工而成。市場上罕見的魚肚都是干成品。

六、燕窩：燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴

七、海豹:海豹身體均呈紡錘形，適于游泳，頭部圓圓的，貌似家犬，全身被毛，前肢短于后肢

八、狗魚：又名大鯢，是一種兩棲類動物，在兩棲動物中要數(shù)它體形最大，屬于隱鰓鯢科，主要分布在長江、黃河以及珠江流域

03

禽八珍

一、紅頭鷹：撒哈拉沙漠邊緣地帶居住著一種威猛無比的動物叫做紅頭鷹,它的嘴唇微紅,以泰鹿等小動物為食。

二、斑鳩：比較常見，國家“三有”保護動物

三、彩雀：彩雀屬小型鳴禽。一般主食植物種子

四、鷓鴣：鷓鴣鳥，鷓鴣，又名石雞、紅腿小竹雞，俗名：赤姑、花雞

五、天鵝：天鵝指雁族的鳥類，屬游禽，國家二級保護動物。

六、鵪鶉：古稱鶉鳥、宛鳥、奔鳥，屬于脊椎野禽動物雉科。它是古老的食用禽之一

七、飛龍：龍鳥學名為花尾榛雞，素有“天上龍肉”之稱，為八珍之一。清朝乾隆年間就列為向皇室進貢的珍品，有“歲共鳥”之稱

八、紅燕（無法配圖，估計是相機還沒發(fā)明出來就吃干凈啦，懂的歡迎補充）

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草八珍

一、猴頭菇：又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一

二、銀耳：銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱

三、竹蓀：竹蓀又名竹笙、竹參,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,被人們稱為“菌中皇后”

四、羊肚菌：又稱羊肚菜，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。

五、花菇：這個比較常見，花菇是菌中之星，是香菇子實體在特殊環(huán)境下產(chǎn)生的一種優(yōu)等菇。

六、黃花菜：靠一句黃花菜都涼啦廣為人知，確沒有幾個知道他也是八珍之一。

七、云香信：香菇的一種，而且跟花菇一樣，是大家十分熟悉的香菇中的一種。木云香長的蘑菇。

八、驢窩菌：（無法配圖，估計是相機還沒發(fā)明出來就吃干凈啦，懂的歡迎補充）

“山珍海味”中的山珍和海味分別指得是哪些食材，好吃嗎？

何謂山珍海味，山珍：地上跑的珍寶，海味：大海的味道。

凡事都物以稀為貴，就像我們的國寶大熊貓似的，不管走到哪國的動物園都受歡迎，你要問為啥？，因為他們沒有啊，當然了也不是誰要都給。

言歸正傳，八大山珍，四大海味，老祖宗留下來的東西也不是鬧著玩的。可以分為古八珍（古八珍，草八珍，海八珍）和現(xiàn)代八珍（上八珍，中八珍，下八珍）。

古八珍都有什么稀罕物件呢，好多現(xiàn)在都是國家保護動物，有龍肝（白馬的肝臟）、鳳髓（錦雞的骨髓）、豹胎、鯉尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬。草八珍：猴頭菇、銀耳、竹蓀、馿窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、云香信。

海八珍：燕窩、海參、魚翅、鮑魚、魚肚、干貝、魚唇、魚子。四大海味：鮑魚，海參，魚翅，魚肚（花膠）。

現(xiàn)在對八珍又有了新定義。

上八珍：貍唇、駝峰（可蒸可烤，常用于皇家宴席，紫駝之峰出翠釜，水晶之盤行素鱗）、猴腦、熊掌（古食譜上的名菜，十分珍貴、難得）、燕窩（金絲燕在海濱懸崖上吐出粘液筑成的巢）、鳧脯（水鳥，俗稱野鴨，野鴨子胸前的肉）、鹿尾（紅樓夢里賈府禮單第一宗就是鹿，既是美食又是補品，在明清兩朝最為重視）、黃唇膠（以石首科黃唇魚的鰾加工制成的）。

中八珍：魚翅、銀耳、鰣魚（海魚，春季游到長江、錢塘江一帶產(chǎn)卵，肉質(zhì)鮮美）、廣肚（以石首魚科公鳘魚的鰾加工制成的）、果子貍、哈士螞（也叫哈士蟆，南方叫雪蛤，一般生長于小興安嶺的原始森林里，可用來煲湯、做菜）、魚唇、鱉裙。下八珍：海參、龍須菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、干貝、蠣黃、烏魚蛋。

雖然沒有飽口福，那也是大飽眼福了，現(xiàn)在里面好多都是國寶了，不要為了口舌之欲，再去吃公家飯，洗洗早點睡，夢里啥都有。

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