銀耳和燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分比較(銀耳的營(yíng)養(yǎng)跟燕窩的營(yíng)養(yǎng)是一樣的嗎)

銀耳里的營(yíng)養(yǎng)成分跟燕窩比較接近，幾十塊錢(qián)一斤，可以吃很長(zhǎng)一段時(shí)間，被稱為平民的燕窩。血燕的價(jià)格比白燕的高。銀耳又稱為白木耳，其形狀為菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。燕窩和銀耳口感相似，但價(jià)格和成分區(qū)別較大。燕窩和銀耳產(chǎn)地燕窩主要產(chǎn)地東起菲律賓，西至緬甸沿海附近的荒島，以山打根、印度尼西亞、馬來(lái)西亞、新加坡以及泰國(guó)等東南亞一帶海域及我國(guó)南海諸島居多。福建古田是我國(guó)銀耳的最大產(chǎn)地，古田銀耳是福建省古田縣特產(chǎn)。關(guān)于銀耳和燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分比較和銀耳的營(yíng)養(yǎng)跟燕窩的營(yíng)養(yǎng)是一樣的嗎的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

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本文目錄一覽：

• 1、在家煮銀耳湯，為何銀耳不軟？到底哪里出了問(wèn)題？
• 2、燕窩、銀耳到底有哪些區(qū)別呢？
• 3、燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？
• 4、燕窩和銀耳有什么區(qū)別？

在家煮銀耳湯，為何銀耳不軟？到底哪里出了問(wèn)題？

銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的膠質(zhì)，在古代曾是宮廷嬪妃們的美容護(hù)膚品。銀耳里的營(yíng)養(yǎng)成分跟燕窩比較接近，幾十塊錢(qián)一斤，可以吃很長(zhǎng)一段時(shí)間，被稱為平民的燕窩。時(shí)不時(shí)用銀耳煮個(gè)糖水，不僅能補(bǔ)充水分，還有美容的好處，煮一鍋銀耳糖水才兩三塊錢(qián)，比十幾塊錢(qián)買一張面膜強(qiáng)多了。

很多朋友在煮銀耳的時(shí)候，會(huì)覺(jué)得很難煮出膠，其實(shí)只要掌握了方法，很快就可以出膠了。這里給大家分享2個(gè)小方法，第一，銀耳要用手撕，不要用刀具切，第二要用冷水煮銀耳，而不是用熱水煮。另外煮銀耳加點(diǎn)玫瑰花，不僅好看，還有調(diào)理身體的好處。今天就給大家分享一下玫瑰銀耳糖水的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：銀耳 半朵，干玫瑰花 15朵，冰糖 適量，水 適量，這里是2碗的分量。銀耳最好是吃多少煮多少，不要圖省事一次性煮太多。

第一步：銀耳先用冷水泡軟，去掉黃色的根部，撕成細(xì)碎的小朵繼續(xù)用水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，不要用刀切。很多人為了圖省事，直接用刀切，這樣會(huì)造成銀耳的切口閉合，不容易出膠。銀耳撕得越細(xì)，越容易煮出膠。

第二步：準(zhǔn)備適量的干玫瑰花和冰糖，玫瑰花有補(bǔ)氣和美容養(yǎng)顏的好處，冰糖是化痰去火的，夏天用這2樣跟銀耳搭配煮糖水，對(duì)女人來(lái)說(shuō)是非常好的美容佳品。

第三步：砂鍋里加足量的冷水，放入泡好的銀耳，看著像輕盈的羽毛。煮銀耳要冷水上鍋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分，慢慢熬出膠質(zhì)。煮糖水一次性加足水，避免中途加水影響口感。

第四步：銀耳煮的時(shí)候時(shí)不時(shí)攪拌一下，防止糊底，銀耳煮出膠質(zhì)后，干玫瑰花用水簡(jiǎn)單沖洗后放入銀耳里，小火煮上10-15分鐘。

第五步：煮好的銀耳里能聞到玫瑰花特有的香味時(shí)，按照口味加入適量的冰糖，攪拌到融化。

一鍋甜糯細(xì)膩，滿滿膠質(zhì)的玫瑰銀耳糖水就煮好了，銀耳放涼后可以放到冰箱里冷藏再喝。銀耳最好當(dāng)天喝完，不要放過(guò)夜，銀耳里含有硝酸鹽類物質(zhì)，煮熟放久后會(huì)還原成亞硝酸鹽，食用后對(duì)身體沒(méi)好處。

燕窩、銀耳到底有哪些區(qū)別呢？

1、種類不同

燕窩是金絲燕吐的絲狀物，為哺育新一代所筑造的窩。銀耳是一種食用菌。

2、氨基酸含量不同

燕窩中所含有的氨基酸，完全包括了這8種必需氨基酸。而銀耳的必須氨基酸總和中只包含6中，缺乏異亮氨酸和亮氨酸。

3、水分蛋白質(zhì)含量不同

燕窩與銀耳相比，燕窩的水分含量低、蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、必須氨基酸總和含量高。

4、主要成分不同

燕窩的主要成分是水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物，微量元素鈣、磷、鐵、鈉、鉀等。

銀耳中含有6種人體必需氨基酸、碳水化合物、脂肪、維生素和微量元素等。

5、外觀不同

銀耳是純白色或者黃色，燕窩是透明色。

燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達(dá)42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時(shí)，呈鮮味特征的氨基酸(天門(mén)冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高。

2、水溶性蛋白質(zhì)

含量49.9%，燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分含有大量的生物活性分子，有助于人體組織的生長(zhǎng)、發(fā)育以及病后復(fù)原，它的特質(zhì)就是容易被人體吸收。

3、碳水化合物

含量30.6%，碳水化合物是身體熱量的主要來(lái)源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可以促進(jìn)脂肪的代謝。

4、微量元素

鈣、磷、鐵、鈉、鉀等；其中鈣質(zhì)可以增強(qiáng)血液在皮膚破損的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12。

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擴(kuò)展資料:

燕窩的功效與作用

1、預(yù)防細(xì)紋

燕窩富含的膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能，滋潤(rùn)皮膚，保持皮膚組織細(xì)胞內(nèi)外水分的平衡，膠原蛋白的好處這里就不多說(shuō)了。

2、美容養(yǎng)顏

燕窩中蛋白質(zhì)豐富，且其內(nèi)含有特有的物質(zhì)能修復(fù)身體里的活細(xì)胞，所以長(zhǎng)期服用能減少臉部皺紋，美白肌膚是皮膚光滑有彈性。

3、潤(rùn)喉養(yǎng)肺

燕窩含有燕的唾液，性平味甘。對(duì)咳嗽患者而言能化痰止咳，滋養(yǎng)喉嚨。且燕窩中有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營(yíng)養(yǎng)成份，能補(bǔ)肺養(yǎng)陰，減少?gòu)U氣病變。

參考資料:/wapbaike.baidu.com/item/%E7%87%95%E7%AA%9D/94799"target="_blank"title="百度百科-燕窩"百度百科-燕窩

燕窩和銀耳有什么區(qū)別？

燕窩是燕子筑巢時(shí)分泌的口水，是由貴重的金絲燕或者雨燕唾液再混合其它物質(zhì)所筑成的巢穴，分為血燕和白燕。血燕的價(jià)格比白燕的高。銀耳又稱為白木耳，其形狀為菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳屬真菌的子實(shí)體，是一種真菌，生活在闊葉樹(shù)腐木上。

它可以與紅棗、冰糖一起燉成紅棗銀耳。銀耳曬干以后，外殼硬而脆，成白色或者米黃色，可以長(zhǎng)期保存。燕窩和銀耳口感相似，但價(jià)格和成分區(qū)別較大。

燕窩和銀耳產(chǎn)地

燕窩主要產(chǎn)地東起菲律賓，西至緬甸沿海附近的荒島，以山打根、印度尼西亞、馬來(lái)西亞、新加坡以及泰國(guó)等東南亞一帶海域及我國(guó)南海諸島居多。印尼由于天氣以及環(huán)境較為適合燕子聚集，所以印尼燕窩品質(zhì)較佳，產(chǎn)量較大，其次是馬來(lái)西亞。

銀耳是中國(guó)的特產(chǎn)，銀耳主要分布于中國(guó)四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺(tái)灣省、湖北省、海南省、湖南省、內(nèi)蒙古自治區(qū)等地區(qū)。野生銀耳數(shù)量稀少，在古代屬于名貴補(bǔ)品。

福建古田是我國(guó)銀耳的最大產(chǎn)地，古田銀耳是福建省古田縣特產(chǎn)。古田銀耳人工栽培歷史悠久，技術(shù)先進(jìn)，群眾生產(chǎn)基礎(chǔ)好等有利因素，使得所產(chǎn)銀耳朵型完整、色澤鮮艷、口感滑嫩。因此，被譽(yù)為“中國(guó)食用菌之都”、“銀耳之鄉(xiāng)”。

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