燕窩怎么算燉好(燕窩燉成什么樣才算好)

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本篇文章給大家談談燕窩怎么算燉好，以及燕窩燉成什么樣才算好對應的相關信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎么燉是正確的 燕窩的正確燉煮方法介紹
• 2、燕窩燉到什么程度，算燉好了？
• 3、燕窩怎么燉才算熟？
• 4、怎樣分辨燕窩燉好了？
• 5、燕窩怎樣算燉好了 燕窩怎樣算燉熟了

燕窩怎么燉是正確的 燕窩的正確燉煮方法介紹

1、燕窩泡發(fā)時間控制在3-5個小時左右燕窩怎么算燉好，依據(jù)燕窩燕窩怎么算燉好的品種的。

2、泡發(fā)好后的燕窩要依照紋理扯開燕窩怎么算燉好，特別是角頭部分燕窩怎么算燉好，這樣是為燕窩怎么算燉好了燉煮好口感均勻，如有細毛可以用鑷子除掉。

3、隔水燉煮，燉盅內(nèi)水位不宜高，沒過燕窩1-2CM。

4、大火煮開轉(zhuǎn)文火全程燉煮25到30分鐘。因為直接煲煮比較難控制溫度，火力過大容易化水。而文火可以把燕窩溫度保持在攝氏低于100度，防止損壞名貴的水溶性蛋白質(zhì)，更可以保存燕窩的香味和養(yǎng)分。

5、燉煮時不要和其他東西一起燉，紅棗冰糖西洋參可究竟快好前放入。其他口味吃之前調(diào)入即可，牛奶水果類千萬不可一起燉煮。

6、中醫(yī)認為燕窩應該配冰糖，不可用紅糖或白糖，因為冰糖是眾多糖中最樸素、滋補，能潤肺和補中氣。白糖則易生痰，紅糖廣泛認為較火熱。

燕窩燉到什么程度，算燉好了？

燕窩的主要成分是蛋白質(zhì)，一般好的燕窩只要燉25--30分鐘就可以了，燉到溶解了就說明燕窩里面的營養(yǎng)已經(jīng)全部流失掉了，吃了也沒什么太大的效果，而且蛋白質(zhì)多的食物不需要燉時間那么久。蘑菇也是蛋白質(zhì)含量多，但是我們平時做蘑菇根本不需要那么長的時間。

燕窩在燉之前的浸泡很重要，浸泡是燕窩在燉制過程中最重要的一步，其浸泡、燉煮時間的長短都影響著燕窩的口感和品質(zhì)。根據(jù)戀尚巢所售燕窩的特點，燕窩浸泡的操作細則如下：

第一步：將所需燕窩放入適量清水中（冷水）浸泡，浸泡用的清水需蓋過燕窩。當燕窩浸泡2小時后，將浸泡之水倒掉。

第二步：加入干凈的清水再繼續(xù)浸泡1—2小時后，需簡單清理其中的燕毛等雜物，然后把水倒掉。因戀尚巢的燕窩清潔度非常高，幾乎沒有燕毛和雜物，所以清洗毫不費神。

第三步：把清洗好的燕窩順著其天然紋理一絲一絲剝開后，加入適量的清水，這時的水量要進行控制，一般水位蓋過燕窩表面即可；

第四步：將燕窩放入燉盅內(nèi)用文火（建議用文火燉）隔水燉25—30分鐘后即可取出，這樣既很好地保持燕窩的原汁原味，又不破壞燕窩中珍貴的營養(yǎng)成分。

備

注：急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可在20-40分鐘內(nèi)取用。

希望我的回答對您能有所幫助~~

祝您生活愉快，身體健康~~~

戀尚巢燕窩

燕窩怎么燉才算熟？

1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調(diào)成文火后，把盛有燕窩的燉盅放進去。

2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內(nèi)壁的7/10，因為燕窩在燉制過程中會膨脹，以免滾瀉造成浪費。

3、鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會倒?jié)B進燉盅里。

4、使用雙層蓋的燉盅，保證燉盅內(nèi)溫度保持在80度，令燕窩里的水溶性蛋白質(zhì)充分分解出來。

5、燕窩燉好后再加冰糖或其他的調(diào)味，以免燉制時破壞燕窩的成分。

怎樣分辨燕窩燉好了？

一、燕窩的浸泡

浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養(yǎng)成分流失。生的自來水千萬不要用，且不說漂白粉和氯氣了，因為燕窩要浸泡那么長時間，硬水還會影響燕窩的“發(fā)頭”。

二、燕窩的燉制

不同品種的燕窩浸泡和燉制的時間都不一樣，下面的時間表可以供大家參考

品名 浸泡時間(小時) 文火燉制時間(分鐘)

頭期白燕盞 12 30-45

白燕盞 8-12 30-45

三角盞 8-12 30-45

盞條 6-8 30

燕角 24 30-45

燕碎 6 30

上等黃燕盞 24 45-60

三角盞 24 45-60

條 24 45-60

燕角 24 45-60

燕碎 24 45-60

上等血燕盞 48 2-4(小時)

三角盞 48 2-4(小時)

盞條 24-48 2-4(小時)

燕角 24-48 2-4(小時)

燕碎 24-48 2-4(小時)

除了要遵循燕窩不同燉制時間有長短的原則，還有幾點需要注意的:

1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調(diào)成文火后，把盛有燕窩的燉盅放進去。

2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內(nèi)壁的7/10，因為燕窩在燉制過程中會膨脹，以免滾瀉造成浪費。

3、鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會倒?jié)B進燉盅里。

4、使用雙層蓋的燉盅，保證燉盅內(nèi)溫度保持在80度，令燕窩里的水溶性蛋白質(zhì)充分分解出來。

5、燕窩燉好后再加冰糖或其他的調(diào)味，以免燉制時破壞燕窩的成分。

燕窩怎樣算燉好了 燕窩怎樣算燉熟了

1、燕窩這樣算燉好了首先看外觀燕窩怎么算燉好：燉熟好燕窩怎么算燉好的燕窩由于水分充足，會和湯水融為一體，漸漸沉底，外觀上看起來完全透明，像是水晶果凍一樣，而未熟燕窩怎么算燉好的燕窩外觀上是白色的，與水并不會相融。

2、聞香味：由于燕窩中含有的蛋白質(zhì)成分較高，因此燉熟的燕窩會飄出一股雞蛋白熟了的淡淡香味，如果燉煮過程中還沒聞到這股香味，則說明燕窩還未熟。

3、嘗口感：未熟的燕窩口感偏脆，極為Q彈，吃著有些像粉絲，而熟了的燕窩口感稍軟彈，絲滑爽口，硬度比較像吃果凍，如果煮的久一點就跟吃雪燕差不多了。

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