燕窩制作視頻大全(燕窩制作視頻大全竅門)

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本文目錄一覽:

燉燕窩的方法與步驟視頻

燕窩是屬于一種上好的滋補(bǔ)食物,食用燕窩可以改善一些身體疾病,還可以對(duì)身體起到保健功效,對(duì)皮膚也可以起到美容養(yǎng)顏的功效,而燕窩燉不好可能會(huì)影響到口感以及營(yíng)養(yǎng)成分,需要掌握正確的燉燕窩的方法,正確的燉燕窩方法可以使燕窩發(fā)揮更好的營(yíng)養(yǎng)成分,使口感也更好。

正確的燉燕窩方法:

1、泡發(fā)

挑一盞燕窩,用清水泡發(fā)。泡發(fā)時(shí)間:燕盞3小時(shí);燕條2小時(shí);燕碎1小時(shí)

2、換水挑毛

現(xiàn)在燕窩一般是挑毛比較干凈的就省掉這個(gè)環(huán)節(jié),燕窩在泡發(fā)有2小時(shí)的時(shí)候,用鑷子挑掉燕窩里的細(xì)毛雜質(zhì),換水過(guò)濾掉,燕盞撕成條狀,再繼續(xù)用清水泡發(fā)

3、加水

燕窩泡發(fā)后用濾網(wǎng)將燕窩瀝干,放置燉盅內(nèi),然后加水高過(guò)燕窩表面

4、燉鍋加水

專門的隔水慢燉電燉鍋有標(biāo)明最高的注水位,按照標(biāo)準(zhǔn)加水即可。如果沒(méi)有電燉鍋,也可以用普通的鍋,些許架高燉盅,加水至覆蓋燉盅的1/2處(水不宜太多,不然沸騰時(shí)會(huì)噴得到處都是水)。

5、文火慢燉

燉煮燕窩時(shí),要選擇文火慢燉的方法。隔水慢燉時(shí)間:電燉鍋(100-200W)40分鐘;電燉鍋(300W)30分鐘;燃?xì)庠O(shè)備25分鐘;使用燃?xì)鉅t的親們,切記,一定要調(diào)成文火狀態(tài),不然燕窩會(huì)燉過(guò)頭,化成水的。

根據(jù)燉煮經(jīng)驗(yàn)總結(jié),燉稍微久點(diǎn)的,比如40分鐘,燕窩口感比較滋滑糯軟;燉的時(shí)間比較緊的,比如燉了30分鐘左右的,燕窩就偏向于爽脆的感覺(jué)。當(dāng)然這還要看具體的燉鍋功率等因素了,親們可以做多幾次的嘗試,找出自己喜歡的燕窩口感~

除了隔水慢燉法呢,還有上鍋蒸、直接燉和簡(jiǎn)單粗暴點(diǎn)的直接煮等方法。之所以推薦隔水慢燉法,是因?yàn)橥ㄟ^(guò)這樣的燉煮,燉盅內(nèi)的溫度能夠自然保持在80°C左右,大大地減少對(duì)燕窩里蛋白質(zhì)的破壞,更好保留燕窩的營(yíng)養(yǎng)呢!

冰糖燕窩怎么做法視頻

主要食材

水發(fā)燕窩,甜櫻桃,冰糖

分類

藥膳

口味

流行地區(qū)

福建福州

目錄

1菜品特色

2做法

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3小貼士

4營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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5說(shuō)明

6燉法

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折疊編輯本段菜品特色

這是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳,用料和做法都簡(jiǎn)單,其功效也顯著。

折疊編輯本段做法

折疊做法一

菜譜原料:

水發(fā)燕窩250克,甜櫻桃25克,冰糖250冰糖燕窩克。

制作方法:

折疊做法二

菜譜材料:

燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。

菜的做法:

折疊做法三

菜譜材?制作冰糖燕窩的材料料:

燕窩50克,冰糖30克。

制作工藝:

折疊做法四

菜譜用料:

燕窩3克,枸杞子6克,桂圓肉6克,冰糖30克。

菜譜做法:

健康提示

冰糖燕窩也叫蜜汁燕窩,是一種高檔的滋養(yǎng)補(bǔ)品。燕窩有補(bǔ)虛、強(qiáng)身?各式冰糖燕窩潤(rùn)燥、滋陰的功效。冰糖能補(bǔ)中益氣,和胃潤(rùn)肺,止嘔化痰?!侗静莘暝分^之:"以之調(diào)補(bǔ)虛勞,咳吐紅痰,每兼冰糖煮食,往往獲效"。二味相合,則有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、鎮(zhèn)咳止血的功效,往往用于肺結(jié)核咯血、支氣管炎、肺氣腫等癥,年老體弱之人服用此湯菜有益氣強(qiáng)身之功用。此湯汁甜稠,燕窩軟嫩,系高檔宴席之頭菜。滋陰藥膳

冰糖燕窩所含營(yíng)養(yǎng)素

熱量 (119.10千卡) ·碳水化合物 (29.79克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黃素 (0.01毫克) ·鈣 (6.90毫克) ·鈉 (0.81毫克) ·鎂 (0.60毫克) ·鐵 (0.42毫克) ·鋅 (0.06毫克) ·銅 (0.01毫克) ·鉀 (0.30毫克)

折疊做法五

原料:白燕7克、冰糖隨意、清水適量。

做法:

1、準(zhǔn)備好所有原料;

2、白燕放入碗中,倒入清水浸泡(建議白燕用白色器皿盛泡,利于觀察雜毛臟物);

3、白燕窩用清水泡發(fā)4-8小時(shí)(不同燕窩泡發(fā)時(shí)間略有差距,視燕窩泡發(fā)程度為準(zhǔn),判斷標(biāo)準(zhǔn)是燕窩捏在手里感覺(jué)有無(wú)硬邦邦);

4、把燕窩按紋理撕開(kāi)成絲狀,換上清水繼續(xù)浸泡1小時(shí)左右,此時(shí)會(huì)有一些羽毛類的細(xì)小雜質(zhì)浮上水面,開(kāi)始清理燕子毛。(燕子毛非常細(xì)小,可以用鑷子夾,我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質(zhì)高的燕窩一般雜毛不多)。這一道浸泡白燕的水過(guò)濾后別倒掉,留用。然后把清理后的白燕再換二三次水以反復(fù)清洗,之后瀝干;

5、蒸鍋中放入清水燒開(kāi),燉碗里放入冰糖和白燕,注入過(guò)濾干凈的浸泡過(guò)白燕的水,水沒(méi)過(guò)白燕2-3厘米即可。隔水文燉1小時(shí)左右,冰糖燕窩便燉好了。

折疊編輯本段小貼士

由于燕窩性平中和,因此食用并無(wú)禁忌;

但燕窩的營(yíng)養(yǎng)功效是慢慢滲透并作用于人體的,食用燕窩也是講究用量和周期的,既不可一日暴食,更不可隔三差五,貴在長(zhǎng)期堅(jiān)持。經(jīng)常食用燕窩用于保養(yǎng)的人士,精神狀態(tài)極好,讓人難猜其真實(shí)年齡。

燕窩制作視頻大全(燕窩制作視頻大全竅門) 馬來(lái)西亞燕窩

怎么燉燕窩步驟視頻教程

用料:燕窩半兩燕窩制作視頻大全,冰糖二兩半(搗碎)

做法:1燕窩制作視頻大全,燕窩放大碗里(最好有蓋),注滿開(kāi)水,蓋緊蓋子焗約四小時(shí),隔去水分燕窩制作視頻大全;放入開(kāi)水中煮十分鐘,撈起用清水浸一浸,瀝干水。

2,冰糖用一杯半煮融。

3,燕窩及糖水同時(shí)放放燉盅內(nèi),燉二小時(shí)半至三小時(shí)即可食用燕窩制作視頻大全!

燕窩的做法與吃法視頻

鮮奶燉燕窩的做法

燕窩就是金絲燕在筑巢時(shí)所產(chǎn)生的唾液和羽毛所制作而成的,我們?cè)谌粘I钪兴缘难喔C都是經(jīng)過(guò)加工處理將羽毛擇選出來(lái)之后的,燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,而且還有很好的治不療效,他的做法有非常多種,今天來(lái)跟大家介紹一下鮮奶燉燕窩的做法。

燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,富含一些優(yōu)質(zhì)蛋白,還有一些氨基酸和礦質(zhì)元素的牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,富含一些蛋白質(zhì),將燕窩和牛奶在一起混合吃功效非常多,而且對(duì)我們的身體健康有幫助。首先我們準(zhǔn)備一些燕窩放在冷水中浸泡半天左右的時(shí)間,然后將它撈出來(lái)撕成碎條狀,我們?cè)贉?zhǔn)備一個(gè)新鮮的燉盅將燕窩放進(jìn)去,然后再填入適量的熱水,我們?cè)賹⑴D谭胚M(jìn)去,加入適量的冰糖,用小火慢慢的燉煮半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間就做好了,鮮奶燉燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,我們可以將它放入冰箱中冷鎮(zhèn),然后再拿出來(lái)使用。

尤其是對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō),適當(dāng)?shù)某砸恍┭喔C可以起到滋中補(bǔ)虛的效果,在月經(jīng)期間吃一些燕窩有助于身體的恢復(fù),而且還可以起到美容養(yǎng)顏,護(hù)膚使皮膚變得更加光滑和細(xì)膩,現(xiàn)在隨著社會(huì)壓力的變大,對(duì)于男性朋友來(lái)說(shuō),可能會(huì)出現(xiàn)一些壓力過(guò)大或者加班勞累的現(xiàn)象,通過(guò)吃一些燕窩可以起到消除疲勞的效果,還可以緩解壓力,在小朋友喝牛奶時(shí),也可以填入適量的燕窩,做一道鮮奶燉燕窩,對(duì)于骨骼的發(fā)育是非常好的幫助而且還可以促進(jìn)大腦智力的發(fā)育,使思維變得更加敏捷。

以上就是小編為大家介紹鮮奶燉燕窩粥做法,燕窩作為一檔非常有名的滋補(bǔ)類食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,我們?cè)诩抑芯涂梢試L試做一下鮮奶燉燕窩,對(duì)身體健康有幫助。

冰糖燕窩的做法

燕窩是一種珍貴的植物藥材,它不僅僅具有非常高的使用價(jià)值,而且還有一定的醫(yī)療價(jià)值,它可以起到滋陰補(bǔ)血的功效,尤其是對(duì)于一些脾胃虛寒或者體質(zhì)差的人來(lái)說(shuō),都可以吃一些燕窩來(lái)提高身體抵抗力,燕窩的做法有很多種,今天來(lái)跟大家介紹一下冰糖燕窩的做法。

首先我們?cè)谧霰茄喔C時(shí)準(zhǔn)備燕窩將它放入水中進(jìn)行浸泡半天左右的時(shí)間,然后再將他撈出來(lái),把上面的一些雜質(zhì)清除,然后再準(zhǔn)備一些枸杞和桂圓,將它們分別清洗干凈,我們?cè)賹?zhǔn)備好的食材由燕我枸杞還有桂圓一同放入燉盅中,再添入適量的溫水,然后放入鍋中,用溫火進(jìn)行慢慢的煮沸,等水煮開(kāi)之后,我們?cè)賹⒈欠胚M(jìn)去,用小火燉一個(gè)小時(shí)之后就可以了,然后將它取出來(lái)就可以使用,這樣一道非常美味的冰糖燕窩就做好了。

燕窩就是由金絲燕的唾液再加上一些羽毛所制作而成的,我們?cè)谌粘I钪兴缘难喔C都是經(jīng)過(guò)加工好之后的,所以說(shuō)在清洗的過(guò)程中不用那么麻煩,在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┭喔C,對(duì)身體健康非常有幫助,而且它作為一種低熱量低脂肪高優(yōu)質(zhì)蛋白的物質(zhì),可以補(bǔ)充我們身體中所需要的一些營(yíng)養(yǎng)元素,而且不會(huì)引起發(fā)胖上火的現(xiàn)象,對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō),適當(dāng)?shù)某砸恍┭喔C可以起到美容養(yǎng)顏的效果,而且青少年時(shí)期吃一些燕窩可以提高身體的抵抗力,使大腦思維變得更加敏捷,燕窩是一種老少皆宜的食物。

以上就是小編為大家介紹冰糖燕窩的做法,在家中,如果我們想要自己制作燕窩做冰糖燕窩的話,就可以按照小編介紹的方法,非常方便而且簡(jiǎn)單。

燕窩的做法看視頻

主料:燕窩16g

調(diào)料:冰糖50g、純凈水500ml

具體步驟:

1、首先準(zhǔn)備燕窩。

2、燕窩提前泡軟,時(shí)間要根據(jù)燕窩的新陳程度來(lái)決定,如果買回家已經(jīng)放一段時(shí)間了,可能要提前一晚浸泡。

3、泡軟的燕窩摘去雜質(zhì)和小毛毛,放在細(xì)密的篩網(wǎng)里再用水沖一下,控水。

4、把燕窩倒入燉盅,加500ml純凈水。

5、蓋上蓋子,隔水燉1個(gè)小時(shí),陳年燕窩最好燉時(shí)間久一點(diǎn),可以燉兩個(gè)小時(shí)。

6、開(kāi)蓋加入冰糖,再燉10分鐘令冰糖融化。

7、燕窩燉好了,吃不完的燕窩要等涼透了再放進(jìn)密封的罐子里,放進(jìn)冰箱,冰鎮(zhèn)的燕窩更美味。

燕窩的做法

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液,再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。下面我為大家分享燕窩的做法大全,歡迎大家參考借鑒。

雞汁燕窩

原料:燕窩25克。熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級(jí)清湯500克、熟雞油5克。

制作過(guò)程:將燕窩用溫水浸漲后,揀去燕毛雜質(zhì),用溫水漂洗干凈,放進(jìn)品鍋加沸水燜5分鐘,漠去水后,再用沸水燜約10分鐘,連續(xù)3至4次,使燕窩浸漲至綿糯,然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上,放入高湯,加精鹽、味精,定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi),最后淋雞油即成。

星燕窩湯

配方:燕窩1.5克,靈芝1.5克,紅參0.5克,冰糖25克,紅棗1克。

制法:1、燕窩用沸水浸泡,除盡絨毛。2、靈芝切成薄片,紅參切斜片,冰糖用水溶化,紅棗洗盡去核。3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內(nèi),置武火上蒸3~4小時(shí),至起絲為度。

港式冰糖燕窩

燕窩用清水浸發(fā)(浸的時(shí)間要視品種而定,一般要6小時(shí)以上),檢去雜毛,放燉盅內(nèi),加入熱水蓋好,放熱水鍋里清燉1-2小時(shí)即成。食時(shí)加入冰糖漿。冰糖漿制法:清水煮滾,加入冰糖煮溶,濾去雜質(zhì),放在冰箱內(nèi)隨用隨取。

注意燕窩不能與其他東西同燉。

燕窩燉雞

功效:病后貧血,養(yǎng)陰補(bǔ)陽(yáng)。

材料:燕窩半兩,去皮雞半支,龍眼肉三錢,姜兩片,水四碗。

制法:將以上材料隔水燉三小時(shí),食時(shí)加鹽。

椰汁燕窩燉冰糖

功效:滋陰,潤(rùn)肺,養(yǎng)顏。

材料:燕窩半兩,鮮奶一碗,椰汁兩湯匙,冰糖適量,水三碗。

制法:將燕窩,冰糖,水一起燉,起鍋前十五分鐘,將鮮奶,椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

燕窩燉蜜棗

功效:潤(rùn)肺,止咳。

材料:燕窩半兩,杏仁五錢,沙參三錢,金絲蜜棗十枚水四碗,冰糖適量。

制法:將以上材料燉一至三小時(shí)即成。

燕窩燉蓮子

功效:養(yǎng)神,補(bǔ)血。

材料:燕窩半兩,蓮子,百合,龍眼肉各五錢,水四碗,冰糖適量。

制法:將以上材料燉一至三小時(shí)即成。

燕窩燉雪梨

功效:潤(rùn)肺,止咳。

材料:燕窩半兩,雪梨一個(gè),馬蹄十枚,川貝一錢,水四碗,冰糖適量。

制法:將以上材料(除川貝外)先燉一至三小時(shí),最后加入川貝燉五分鐘即可。

燕窩燉荔枝

功效:養(yǎng)神,補(bǔ)血。

材料:燕窩半兩,鮮荔枝肉半斤,冰糖適量,水四碗。

制法:將燕窩,冰糖先燉一至兩個(gè)半小時(shí),加入荔枝肉再燉半小時(shí)即成。

燕窩蜜蓮

材料:燕窩半兩、紅棘20個(gè)、冰糖5兩、蓮子(生鮮)半斤甘杞1兩

作法:

1.將窩燕窩洗凈泡水兩小時(shí)備用。

2.燉鍋放適量的水加紅棘20個(gè),用電鍋燉1小時(shí)即可。

湖底浮金

燕窩半兩、韓國(guó)松茸(半罐)、香菇10朵、人參1條、鹽、味素、香油

作法:

1、香菇泡軟洗凈,用中溫油炸成金黃色備用。

2、燕窩泡軟洗凈備用。

3、韓國(guó)松茸切片備用。

4、鍋中倒入適量水,加作法1.2.3.再加材料人參1條蒸1小時(shí)即可。

洋參雞湯燉燕窩

用料:

燕窩3克,清雞湯1碗,西洋參(花旗參)3克,冰糖30克。

做法:

1、燕窩用溫水發(fā)透,鑷去絨毛,撕成條狀。

2、西洋參浸透洗透,斜向切片。

3、將燕窩、清雞湯、西洋參放進(jìn)燉盅,蓋上盅蓋,隔水燉之。

4、用中火燉1.5小時(shí)后加入冰糖,再用小火炮30分鐘即可。

5、燉好取出,溫后服用。

功效:養(yǎng)額駐容,補(bǔ)氣潤(rùn)肺。

適應(yīng)癥:氣血兩虧,精神不振。

注意事項(xiàng):

西洋參含人參皂甙、樹(shù)脂、揮發(fā)油、糖類,能益氣生津,養(yǎng)陰清熱;冰糖含大量糖類和多種微量元素,能補(bǔ)中益氣;養(yǎng)胃潤(rùn)肺。

木瓜燉燕窩

原只木瓜橫切一半后,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩里面,吃的時(shí)候配上冰糖水。

紅燒官燕

同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來(lái)加快速度),拌入燕窩即可食用,口感相對(duì)油膩。

果汁撈燕窩

只要預(yù)先用榨汁機(jī)榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作為調(diào)味,拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡(jiǎn)單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

果汁巧配燕窩

以蔬果汁、奶汁調(diào)味的吃法是夏日吃燕窩的“重頭戲”。蔬果汁隨手可弄,不過(guò)仍然是有所吃,有所不吃。

可以做燕窩調(diào)汁的列舉了一下:哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、話梅汁、棗汁、茄汁、姜汁、西芹汁、紅蘿卜汁、大白菜汁、杏汁、銀杏汁、陳皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜,增強(qiáng)甜味。

制作燕窩調(diào)汁的水果蔬菜很多,多數(shù)蔬果的`味道都是甜味或者無(wú)味的,因?yàn)閹任?、辣味或者?duì)味覺(jué)沖擊比較大的蔬果會(huì)令燕窩出水變軟,失去軟滑的口感。蔬果汁調(diào)味,最好以單種水果來(lái)調(diào),而奶制品類的調(diào)汁則相反,往往需要幾種奶類混合,以增加奶味,最好用純牛奶、三花淡奶、AD鈣酸奶等。燕窩本來(lái)就不單于中國(guó),所以吃法上也可以加入西餐的吃法,拌上果凍等,只要營(yíng)養(yǎng)成分上不沖突就可以了。

夏天炎熱,不少人喜歡把燕窩放進(jìn)冰箱冷凍后進(jìn)食。但要注意的是,不能貪圖方便快捷,用冷水浸泡或者燕窩燉好后立刻放進(jìn)冰箱,這樣不但會(huì)影響燕窩的賣相,口感也會(huì)偏軟。所以一定要自然晾涼。

冰糖杞圓燉燕窩

用料:燕窩3克,枸杞子6克,桂圓肉6克,冰糖30克。

做法

1、燕窩用水浸透,鑷去燕毛,撕成條狀。

2、枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。

3、將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同1碗沸水倒進(jìn)燉盅,燉盅加蓋,隔水燉之。

4、待鍋內(nèi)水開(kāi)后,先用中火燉l小時(shí),加入冰糖后再用小火燉1小時(shí)即可。

5、燉好后取出,溫后服食。

功效:補(bǔ)血養(yǎng)顏,潤(rùn)肺止咳。

適應(yīng)癥:心悸失眠,頭暈?zāi)垦!?/p>

注意事項(xiàng)

枸杞子含甜菜堿、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等,能補(bǔ)血養(yǎng)陰,強(qiáng)精明目;桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽堿及多種維生素,能補(bǔ)血安神,滋潤(rùn)五臟;冰糖含大量糖類和多種微量元素,能補(bǔ)中益氣,養(yǎng)胃潤(rùn)肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用;濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用。

白芨燉燕窩

基本材料白芨6至9克,燕窩6至9克,清水適量。

白芨燉燕窩,是滋養(yǎng)性補(bǔ)品,有補(bǔ)肺養(yǎng)陰,止嗽止血的功效。民間常用以治療肺結(jié)核咯血,老人慢性支氣管炎,肺氣腫,哮喘等疾患。

注意和禁忌:

濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用;腹痛泄瀉、體質(zhì)虛寒者忌用。

燕窩制作視頻大全的介紹就聊到這里吧,感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容,更多關(guān)于燕窩制作視頻大全竅門、燕窩制作視頻大全的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。

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