真假燕窩怎么辨別(真假燕窩怎么辨別圖解)
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燕窩就是燕子的窩。燕窩是一種養(yǎng)生價值很高的保健品，在生活中有很多人都會通過吃燕窩的方式來達(dá)到養(yǎng)生的作用。不過燕窩比較稀有，市面上販?zhǔn)鄣亩鄶?shù)燕窩均屬于劣質(zhì)品，那么大家在生活中應(yīng)該如何辨別燕窩的真假好壞呢?下面小編從望、聞、摸、泡這四個方面來教大家如何鑒別燕窩的真假好壞。天然燕窩骨質(zhì)感很強，而劣質(zhì)燕窩表面會有膠水一樣的不自然反光。天然燕窩存在自然縫隙，只有極少數(shù)沒有縫隙。劣質(zhì)燕窩色澤一致，而且都白得漂亮。天然燕窩的重量一般5-8克，也有少數(shù)超過8克，寬度有小孩手指五指寬就屬于大的燕窩了，如果10克多，或
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本文目錄一覽：
燕窩真假怎么分辨
燕窩真假分辨方法：
1，手觸鑒別燕窩：將燕窩用水浸泡約半分鐘后，手指反復(fù)搓抹，取一條絲拉扯，一拉就斷，假燕窩彈性差，幾乎無彈性，輕輕使用手指便可將其搓成漿糊狀。（切勿大力搓揉純正燕窩，因為燕窩本就是由液體凝固而成，大力搓揉還是會使燕窩變得糊狀）
2，鼻嗅鑒別燕窩：假燕窩有不濃烈的特殊馨香氣，同時伴有油膩味或者化學(xué)的味道。純正燕窩的味道是有點復(fù)雜的綜合味道如：木屑＋霉味＋潮濕味＋蛋清味（用味道鑒別真假燕窩）
3，目視鑒別燕窩：純正燕窩呈半透明絲狀結(jié)構(gòu)，浸泡后或是燈光下都不改變，假燕窩多為片狀結(jié)構(gòu)或者紋路不清。
4，火燒鑒別燕窩：用火點燃燕窩片，假燕窩在燃燒中由于參有雜質(zhì)會產(chǎn)生啡里啪啦的火花，然后會有類似于頭發(fā)燒焦的味道。
5，分辨漂白燕窩：浸泡燕窩半分鐘，用手摩擦幾次，假燕窩會讓手指沾有化學(xué)味道，無燕窩蛋清味，燉后燕窩泡發(fā)率極低。漂白燕窩通常呈黯然無光的死白色，漂白燕窩會導(dǎo)致燕窩的多糖體表面消失，燕窩變得黯然無光，白的不自然。漂白燕窩的幼毛大多都是呈褐色的。
燕窩的真假辨別方法有哪些 從3個方面來辨別
燕窩營養(yǎng)價值高，很多人都會通過購買燕窩來補充營養(yǎng)。那么，燕窩的真假辨別方法有哪些呢？
燕窩的真假辨別方法
從顏色上辨別燕窩真假
天然的燕窩是灰白中暗黃，聞著有沾了燕子體味和木梁味和蛋白腥味的，才是正常的燕窩。而假燕窩因為經(jīng)過了化學(xué)處理，是純白的，不當(dāng)沒有營養(yǎng)價值，且對身體有害。那些特別雪白的燕窩反而要警惕。另外，不同地方的燕盞顏色也可能會有所不同，有白色的、有淡黃色的、有褐紅色的、也有血紅色的。因為金絲燕所攝入食物的不同及燕巢所在地的礦物質(zhì)不同。
注意：很多人認(rèn)為燕窩顏色越白越干凈，品質(zhì)越好，其實這是一個大大的誤區(qū)。燕窩就是燕子的窩。當(dāng)然，它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一金絲燕的窩，燕窩是燕子媽媽在下蛋前，會和燕子爸爸一起，經(jīng)過喉部很發(fā)達(dá)的粘液腺分泌的唾液，然后在空氣中凝結(jié)成固體所形成的燕盞，這種黏液遇風(fēng)凝固，迅速干涸成絲狀，經(jīng)過無數(shù)次的吐沫，便形成了完整的“燕窩”。燕盞是金絲燕用口水筑的巢，所以它基本上是不太可能如雪般潔白的。
從形狀上辨別燕窩真假
真的不刷膠的燕窩采用好原料，加上專業(yè)人士古法純手工挑毛，讓燕窩絲路清晰可見，略帶自然縫隙，在浸泡或燈光下看呈透明狀。形狀呈不整齊的半月形、形狀似人耳。長7-10厘米，寬3-5厘米，重量為5-10克，凹陷成兜狀。它附著于巖石的一面較平，外面微微隆起，附著面粘液層，排列比較整齊，較隆起面細(xì)致，呈波狀。
而很多劣質(zhì)的假燕窩，因為原料差，挑毛后的燕盞就不夠完整，縫隙也變大，因而不良商家會采取燕窩碎和膠水刷膠修補，讓燕窩外形看著完整，這種口感差很多。刷膠的燕窩會在燕窩表面形成光滑無凹凸感的均勻紋路，有膠水一樣的不自然的反光，而且刷過膠的燕窩基本上表面被刷得沒有縫隙，密不透風(fēng)，刷膠燕窩的表面 是均勻分布的，沒有層次感，甚至有的盞還可以看到一層薄薄的膠質(zhì)層。
從泡發(fā)率上辨別燕窩真假
優(yōu)質(zhì)燕窩泡發(fā)后，發(fā)頭大，會增加5—9倍左右(不同燕窩，倍數(shù)不同)，會呈現(xiàn)半透明狀(浸透后呈現(xiàn)完全透明的也不是真貨)，呈現(xiàn)蓬松的絲狀，散發(fā)著清淡的淡香味，泡出的水也清涼干凈。而劣質(zhì)的燕窩浸泡后會有很多雜質(zhì)，會出現(xiàn)懸浮顆粒狀，泡發(fā)水也渾濁粘稠，影響口感，且完全融化，吃到嘴里的燕窩少之又少。
吃燕窩的好處
1、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
2、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
3、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補胎之效。
4、補肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
5、補虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
6、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。
7、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。
哪些人不宜食用燕窩
蛋白質(zhì)過敏不宜食用
燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果你蛋白質(zhì)過敏，那燕窩恐怕是吃不了了。但如果你是過敏體質(zhì)，可是又想吃燕窩，其實也是可以每天少吃一點，酌情慢慢加量的哦!
癌癥晚期或未經(jīng)治療不宜食用
雖然燕窩能預(yù)防癌癥，補充患者的的營養(yǎng)，修補其元氣。但是燕窩還有另外一種作用，那就是能促進(jìn)細(xì)胞分裂。這個作用應(yīng)用在美容方面效果非常好，但要是用在了癌細(xì)胞身上，促進(jìn)癌細(xì)胞分裂那可就不好了。所以癌癥晚期和未經(jīng)過治療的人還是不要食用了。
新生兒不宜食用
剛出生不滿4個月的嬰兒不宜食用燕窩。這是因為新生兒它的內(nèi)部器官發(fā)育還不完全，不能全部吸收燕窩的營養(yǎng)，如果食用還會導(dǎo)致消化不良，所以4個月前的小嬰兒不適合食用。但過了4個月再食用，營養(yǎng)就能吸收的很好了，而且還能增加食欲!但是燕窩要燉的時間久一些!
感冒發(fā)燒不宜食用
當(dāng)人感冒發(fā)燒的時候，身體各器官的功能都下降，食用燕窩不利于感冒的恢復(fù)。還會延長病期。而且感冒的時候，人體的吸收也不好，會造成燕窩的浪費。所以最好是等感冒好了，再用燕窩進(jìn)行調(diào)理，補元氣吧。
冰糖燕窩
材料：
紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞
做法：
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發(fā)開，如果有雜毛用鑷子挑干凈
2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進(jìn)電燉鍋燉30-40分鐘即可
還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好后可以根據(jù)個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調(diào)味即可。
Tips：
干窩每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦
怎么分辨真假燕窩
燕窩是一種養(yǎng)生價值很高的保健品，在生活中有很多人都會通過吃燕窩的方式來達(dá)到養(yǎng)生的作用。
不過燕窩比較稀有，市面上販?zhǔn)鄣亩鄶?shù)燕窩均屬于劣質(zhì)品，
那么大家在生活中應(yīng)該如何辨別燕窩的真假好壞呢?
下面小編從望、聞、摸、泡這四個方面來教大家如何鑒別燕窩的真假好壞。
1、看
天然燕窩呈絲狀結(jié)構(gòu)，底座和囊絲蓬松自然。
由片塊構(gòu)成的不是天然燕窩。另外天然燕窩在強光下看是半透明的
（泡發(fā)后晶瑩剔透，燉煮后燕絲透明，有淡淡的蛋清香味）。
天然燕窩骨質(zhì)感很強，而劣質(zhì)燕窩表面會有膠水一樣的不自然反光。
天然燕窩存在自然縫隙，只有極少數(shù)沒有縫隙。
燕窩加工過程中除極少數(shù)干挑燕窩外，一般燕窩挑毛后是要定型的，就是把燕窩固定在模具上再風(fēng)干，
這樣可以保持燕窩的盞形，但是燕絲一漲一縮后就會形成縫隙。而劣質(zhì)造假燕窩，則沒有縫隙，
所以看燕窩是否天然，要看燕窩的紋理是否清晰，裂縫是否天然。
天然燕窩能看到一些細(xì)小絨毛，因為是人工挑毛，所以不可能絕對干凈。
劣質(zhì)燕窩看不出來絨毛和雜質(zhì)。
天然燕窩的顏色有棉花白、米白、米黃、黃、灰白，而且色澤深淺不一。
劣質(zhì)燕窩色澤一致，而且都白得漂亮。
天然燕窩的重量一般5-8克，也有少數(shù)超過8克，寬度有小孩手指五指寬就屬于大的燕窩了，
如果10克多，或者很大，那么就是刷膠和拼接來的，這樣的劣質(zhì)燕窩不能要。
2、聞
通過聞味道的方式可以鑒別燕窩的真假好壞。
正品的燕窩有特色的清香，并且氣味不是很濃烈，
而且有一種特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔細(xì)辨別就能分辨出燕窩的真?zhèn)魏脡摹?/p>
3、摸
想要鑒別燕窩的真假好壞，大家可以取一小塊燕用水浸泡。
待松軟后取絲條拉扯，如果彈性較差，說明是假貨。
此外，如果用手搓揉之后發(fā)現(xiàn)燕窩沒有彈性，并且可以搓成糊狀，也說明燕窩屬于假劣產(chǎn)品
4、燉
燉好的燕窩有一股濃郁的蛋白清香，這是真假燕窩的一個重要指標(biāo)。
而假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。
6個真假燕窩的鑒別方法 燕窩怎么鑒別
1、看形狀：看燕窩盞形：優(yōu)質(zhì)燕盞的特點是形狀天然，燕絲粗而密，盞形大而厚。而形狀整齊漂亮的燕盞是用人工組合粘貼而成的（例如用蛋清，明膠，淀粉等物為粘合劑）。
2、看燕絲的線條：燕窩的結(jié)構(gòu)應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，線條錯落天然比較不整齊，而經(jīng)過人工加工過的燕窩線條排列細(xì)密整齊。而由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。
3、看顏色：純正的燕窩無論是干的還是浸透后，在光源下觀看都不完全透明，而顯半透明狀。真的燕窩顏色自然呈現(xiàn)天然的象牙白色，淡米黃色和淡土黃色，且顏色分布不均勻，表面比較粗糙；假的燕窩經(jīng)過人工漂白，顏色均勻漂亮，而且表面整齊光滑。同一盞燕窩的色澤不一，有深淺之分，盞盞燕窩的顏色也各不相同，而假燕窩經(jīng)過漂色則趨于相同。屋燕透光性較好，而以馬來膠或者豬皮黏制的贗品透光度低，豬皮制的甚至完全不透光，但其下水后有浮油。洞燕顏色暗黃自然偏深，邊緣色澤不一，并由一側(cè)向另一側(cè)顏色逐漸加深。如果是漂白的燕窩，顏色是雪白而且顏色均勻，正常的燕窩不那么白，而呈現(xiàn)米黃色或象牙色，而且顏色仔細(xì)看是不均勻的。另外還有一個簡單的方法，就是看有沒有黑點，正常的燕窩即使挑毛挑的再干凈都會有黑點的，而漂白的燕窩就根本看不見黑點了。對于血燕，也可以用是否有黑點來判斷是不是染過的，而且染過的燕窩泡水后會明顯褪色，水會泛紅。
4、看厚?。貉喔C正常為薄且自然，有不均勻裂縫，涂過膠的燕盞往往較厚且無裂縫，兩側(cè)角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窩則較重較白，燕絲密集，造型工整不自然。
5、聞味道：真正的燕窩干貨不會有很濃烈的氣味，反而有“氨”的氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。只有充分浸泡好，燉好的燕窩才會有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是網(wǎng)上說的什么水果、椰子…等等味道。所以識別燕窩簡單而有效的方法:一聞.沒泡前有氨味(也有稱之腥味和化學(xué)味)，燉好后有蛋清腥香味。味道會有談有濃，但必須要有，這就不會假了。（需要說明的是用雙氧水漂白的燕窩味道嚴(yán)重刺鼻，也就是醫(yī)院里那種消毒水的味道，和“氨味”完全不同。馬來膠黏制的則有酸味。）
6、手感覺：燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水分較多，手摸上去有粘粘的感覺，燕盞摸上去比較軟，存放不當(dāng)會發(fā)霉。水浸泡：取一小塊燕窩以水浸泡，若燕窩發(fā)大數(shù)倍就是真的燕窩，但若沒有發(fā)大數(shù)倍及逐漸溶化，而且黏手，按下去或拉扯起來完全沒有彈性，則屬假燕窩。泡松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨。泡出來的水清澈不渾濁的為真燕窩。
6個真假燕窩的鑒別方法
1、看紋理。2、看重量。3、看顏色。4、看彈性。5、看手感。6、看粘稠度。
1、看紋理。真燕窩文理清晰，粗細(xì)不一，表面會有空隙。假燕窩表面文理不清晰，沒有空隙，經(jīng)過刷膠處理。
2、看重量。真燕窩重量較輕，假燕窩品質(zhì)欠缺，手感偏重。
3、看顏色。真燕窩表面是象牙色或淡黃色，假燕窩表面顏色泛白。
4、看彈性。真燕窩泡水之后，經(jīng)過拉扯，彈性十足。假燕窩彈性欠佳，一扯就斷。
5、看手感。真燕窩手感較干爽。假燕窩手感潮濕，有粘手的感覺。
6、看粘稠度。購買燕窩的時候可以晃動一下瓶子，真的燕窩可以隨著瓶子的晃動而晃動但是假的燕窩卻不容易晃動。
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