正宗馬來西亞燕窩圖片大全(馬來西亞燕窩百度百科)

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎么分辨真假！
• 2、燕窩圖片
• 3、怎樣識別燕窩真假圖片
• 4、怎樣辨別燕窩的真假好壞？泡水后好燕窩什么樣

燕窩怎么分辨真假！

吳小生說：學(xué)會這幾招，即使是燕窩小白，也能辨別真假燕窩

自明朝以來，燕窩因其自然特質(zhì)而受到人們的珍視，具有醫(yī)療保健的功效，并被視為滋養(yǎng)圣品?，F(xiàn)在市場上有很多燕窩。對于燕窩迷來說，最令人擔(dān)憂的是他們花了錢卻買了假貨。為了避免燕窩迷們購買假貨，今天我將向您介紹區(qū)分真假燕窩的方法。

一，顏色

無論是飽和的還是在光線下，純燕窩都不是完全透明的，而是半透明的。真正燕窩的顏色是天然的灰白色，白色，這種白色是不均勻的，有一定的色差。如果是漂白的燕窩，則整個燕窩看起來會很一致，而且看起來很白。

二，味道

如果燕窩濕度較高，雞蛋的味道會更濃。一些較干燥的燕窩聞起來很淡。燕窩的味道更明顯。蛋清越厚，燕窩越好。口感也順滑。

如果是漂白的燕窩或拉絲的燕窩，基本上沒有蛋清味，漂白的燕窩甚至具有很強的化學(xué)糖漿味，口感干燥，沒有彈性。

三，紋理

真正的燕窩的紋理在厚度上有所不同，紋理清晰，自然細密，水平條紋略有，盞身中有規(guī)則不一的細縫。仔細看，燕條的粗細都是不均勻的。真燕窩的紋路摸上去不會很光滑，會有一種凹凸不平的觸感。

而摻假的燕窩，看起來就很不自然，燕條粗細很接近，盞身中間基本沒有縫隙，刷膠燕窩也是燕窩表面看起來就有一層厚厚的皮一樣。

四，發(fā)頭

燕窩的發(fā)頭倍數(shù)是5-8倍，甚至10倍是正常的。只有像特別假的燕窩才能少于5倍。當(dāng)然，燕窩的質(zhì)量越高，效果越好。將燕窩浸入水中后，線被拉斷，彈性差。如果損壞，那就是假貨。如果用手指摩擦，它沒有彈性，那也是假貨。

五，盞型

完整的真燕窩呈不規(guī)則的半月形，邊緣相對整齊，內(nèi)部粗糙，凹陷處嵌套，底部和兩側(cè)均為絲瓜路圖案，比較均勻，外側(cè)凸起，水平條紋略微，中間經(jīng)常開裂。摻假的燕窩會在燕盞、燕角內(nèi)側(cè)加厚

增加燕窩的重量。加厚燕盞中部的裂隙被填滿，底部及兩側(cè)仍呈絲瓜絡(luò)狀，但粗細不均勻，也不規(guī)則，沒有橫向條紋。

六，灼燒

真正的燕窩燃燒會略有崩裂，氣泡，微煙味，味道像燃燒的頭發(fā)，炭化灰白。 假的燕窩燃燒會發(fā)出猛烈的聲音，火星會濺起水泡，不會起泡，會產(chǎn)生更多的煙霧

七，溯源

當(dāng)前世界上四個主要的燕窩是馬來西亞，印度尼西亞，泰國，越南等，在購買時會掃描可追溯性信息，真燕窩和假燕窩的區(qū)別，需要細細琢磨，光停留的理論階段你是很難辨別真假燕窩的。

一定要理論結(jié)合實際，多去看實物，多去對比實物，有目的性的看多了，你也能成為燕窩專家啦！

最后祝大家都遠離疾病，有個健康的身體！小編還會持續(xù)為大家?guī)硌喔C小常識的，請大家多多關(guān)注我哦。

燕窩圖片

燕窩圖片正宗馬來西亞燕窩圖片大全：

一、按燕窩采摘地不同分為洞燕和屋燕

洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是最原始的燕窩的存在形態(tài)。因早期的濫采，金絲燕生存環(huán)境遭到破壞，洞燕的產(chǎn)量逐年下降，洞燕出產(chǎn)量很低。隨著環(huán)保呼聲高漲，人們積極改變了金絲燕生存環(huán)境和燕窩采摘環(huán)境。隨后，洞燕逐漸被屋燕取代。屋燕只是采摘的環(huán)境由山洞、峭壁變成了人工搭建、適合金絲燕筑巢的人工屋，而并沒有改變金絲燕的生活習(xí)性。大自然的原始森林環(huán)境和人工屋技術(shù)的結(jié)合，有效解決了金絲燕保護和燕窩產(chǎn)量的矛盾，形成了獨特的原生態(tài)屋燕。

二、按燕窩的顏色為白燕和血燕

燕窩是經(jīng)過金絲燕喉部有很發(fā)達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結(jié)成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經(jīng)消化后，吐唾筑建的鳥巢，呈白色，故稱白燕。從山洞采摘的燕窩也有部分呈現(xiàn)出褐紅色或有血色，其形成原因主要被認為是燕窩所處的環(huán)境如空氣、濕度、巖石等共同作用的結(jié)果，這部分燕窩被稱為血燕。一般認為血燕的礦物質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價值高于白燕。

三、按燕窩的出產(chǎn)形態(tài)分為毛燕和草燕

毛燕的名稱是由于燕窩采摘后，未經(jīng)過加工或處理，呈現(xiàn)出夾雜一些燕毛的形態(tài)而來的。毛燕主要被加工成燕盞、燕條和燕角。而草燕主要以尼龍草為主，可食用部分的燕窩多有雜質(zhì)，口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕餅等。

四、按燕窩銷售形態(tài)分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角

燕盞是毛燕經(jīng)過清洗、挑毛、定型和干燥后達到少有雜質(zhì)、可正常燉食標(biāo)準(zhǔn)的燕窩，其基本上保持燕窩最初的形狀。由于燕窩行業(yè)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不同商家將燕盞按品質(zhì)分為不同的等級，如龍牙盞、龍頭盞、一級燕盞、二級燕盞、A級燕盞、官燕等。

燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的，其營養(yǎng)價值與燕盞相當(dāng)正宗馬來西亞燕窩圖片大全；而有些是由草燕經(jīng)過加工制作的。其營養(yǎng)價值與燕盞相當(dāng)，只是賣相不同。

五、按采集的季節(jié)來區(qū)分

燕窩的采收季節(jié)一般為每年的2月~10月。

2月~4月采收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、正宗馬來西亞燕窩圖片大全我們常稱之為“頭期燕”。

5月~10月采收的燕窩，稱之為"二期燕"、“三期燕”，此時是金絲燕的換毛期，故所筑出的燕巢較為疏松，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質(zhì)亦較多。

燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成份，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。國內(nèi)的兩大知名燕窩品牌同仁堂和福臨門燕窩都是來自馬來西亞的燕窩基地，但是同仁堂價格最高，其中以福臨門價格最為實惠。

烹調(diào)燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準(zhǔn)備也很重要。

要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然后用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)。

急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內(nèi)取用，不過這個速成的方法并不適合血燕。

清燉的時間由兩個因素決定。一是取決于燕窩本身的品質(zhì)，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決于人的體質(zhì)，為了方便吸收，體質(zhì)較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多于常規(guī)1小時，即7－9小時。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有原料；

2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡（建議白燕用白色器皿盛泡，利于觀察雜毛臟物）；

3、白燕窩用清水泡發(fā)4-8小時（不同燕窩泡發(fā)時間略有差距，視燕窩泡發(fā)程度為準(zhǔn)，判斷標(biāo)準(zhǔn)是燕窩捏在手里感覺有無硬邦邦）；

4、把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上清水繼續(xù)浸泡1小時左右，此時會有一些羽毛類的細小雜質(zhì)浮上水面，開始清理燕子毛。（燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，正宗馬來西亞燕窩圖片大全我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質(zhì)高的燕窩一般雜毛不多）。這一道浸泡白燕的水過濾后別倒掉，留用。然后把清理后的白燕再換二三次水以反復(fù)清洗，之后瀝干；

5、蒸鍋中放入清水燒開，燉碗里放入冰糖和白燕，注入過濾干凈的浸泡過白燕的水，水沒過白燕2-3厘米即可。隔水文燉1小時左右，冰糖燕窩便燉好了。

怎樣識別燕窩真假圖片

1、真正的燕窩結(jié)構(gòu)是絲狀，纖維很明晰，對著光看呈半透明狀，燕盞不厚重。

2、加膠處理過的假燕窩表面很光滑，纖維粘連，放在陽光或燈光下還會微微反光，燕盞厚實。

3、純正手工揀毛的燕窩是用水完全泡開后才揀毛，再放在模具上風(fēng)干，燕盞上不會留下印記。

4、部分假燕窩在制作時會使用鑷子來固定盞形，燕窩邊緣可能會留有夾子痕跡。

5、純正的燕窩沒有濃烈的氣味，若燕窩氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的都為假燕窩。

6、取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假燕窩。

7、用手指揉搓，沒有彈力并且能搓成漿糊狀的也是假燕窩。

怎樣辨別燕窩的真假好壞？泡水后好燕窩什么樣

1、所先看燕窩是否干爽輕身，手摸燕窩有干爽的感覺，表示燕窩不含多余的水份，特級燕窩的盞形大而厚身，（大約有三，四只手指疊起來一般大）。

2、純正的燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，燕絲細而密，無論在浸透后或在燈光下觀看都是半透明狀態(tài)。

如果燕窩是由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的就不是真燕窩，在浸透后呈現(xiàn)完全透明的也不是真貨。

3、聞，燕窩有一種特有的蛋腥味。如果氣味特殊，有魚腥味或有油膩味的為假貨，有濃烈氣味或霉味的為次品貨，（是已經(jīng)被加工過）。

4、純正的燕窩在浸泡水后，水是清澈的。如果水是混濁的，表示燕窩是被加工過（加了燕粉，增加重量）。再用手指揉搓，沒有彈性能搓成漿糊狀的也是假貨。

再看燕窩的膨脹程度：不同種類的燕窩亦有不同的膨脹程度（即燕窩在濕透后，在重量上與干身時之差異，倍數(shù)越大，即彭脹程度越好），一般優(yōu)質(zhì)的燕窩的彭脹程度有6～8倍。

5、燕窩煮后有淡淡的蛋白香味，并且顏色呈淡乳黃色，且呈半透明，口感滑嫩。

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