泰國血燕窩的真假(泰國血燕窩的做法大全)

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本文目錄一覽：

• 1、如何分辨燕窩真假
• 2、染色血燕的鑒別方法
• 3、求幫忙看看我買印度雪燕是真是假

如何分辨燕窩真假

燕窩是一種養(yǎng)生價值很高的保健品，在生活中有很多人都會通過吃燕窩的方式來達(dá)到養(yǎng)生的作用。

不過燕窩比較稀有，市面上販?zhǔn)鄣亩鄶?shù)燕窩均屬于劣質(zhì)品，那么大家在生活中應(yīng)該如何辨別燕窩的真假好壞呢?下面小編從望、聞、摸、泡這四個方面來教大家如何鑒別燕窩的真假好壞。

1、看

天然燕窩呈絲狀結(jié)構(gòu)，底座和囊絲蓬松自然。

由片塊構(gòu)成的不是天然燕窩。另外天然燕窩在強(qiáng)光下看是半透明的（泡發(fā)后晶瑩剔透，燉煮后燕絲透明，有淡淡的蛋清香味）。

天然燕窩骨質(zhì)感很強(qiáng)，而劣質(zhì)燕窩表面會有膠水一樣的不自然反光。

天然燕窩存在自然縫隙，只有極少數(shù)沒有縫隙。

燕窩加工過程中除極少數(shù)干挑燕窩外，一般燕窩挑毛后是要定型的，就是把燕窩固定在模具上再風(fēng)干，

這樣可以保持燕窩的盞形，但是燕絲一漲一縮后就會形成縫隙。而劣質(zhì)造假燕窩，則沒有縫隙，

所以看燕窩是否天然，要看燕窩的紋理是否清晰，裂縫是否天然。

天然燕窩能看到一些細(xì)小絨毛，因?yàn)槭侨斯ぬ裘?，所以不可能絕對干凈。

劣質(zhì)燕窩看不出來絨毛和雜質(zhì)。

天然燕窩的顏色有棉花白、米白、米黃、黃、灰白，而且色澤深淺不一。

劣質(zhì)燕窩色澤一致，而且都白得漂亮。

天然燕窩的重量一般5-8克，也有少數(shù)超過8克，寬度有小孩手指五指寬就屬于大的燕窩了，

如果10克多，或者很大，那么就是刷膠和拼接來的，這樣的劣質(zhì)燕窩不能要。

2、聞

通過聞味道的方式可以鑒別燕窩的真假好壞。

正品的燕窩有特色的清香，并且氣味不是很濃烈，而且有一種特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔細(xì)辨別就能分辨出燕窩的真?zhèn)魏脡摹?/p>

3、摸

想要鑒別燕窩的真假好壞，大家可以取一小塊燕用水浸泡。

待松軟后取絲條拉扯，如果彈性較差，說明是假貨。此外，如果用手搓揉之后發(fā)現(xiàn)燕窩沒有彈性，并且可以搓成糊狀，也說明燕窩屬于假劣產(chǎn)品

4、燉

燉好的燕窩有一股濃郁的蛋白清香，這是真假燕窩的一個重要指標(biāo)。

而假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。

染色血燕的鑒別方法

1、首先我們需要明白，通體為紅色的“血燕”都是劣質(zhì)品（幾年前電視臺有大規(guī)模報道血燕造假事件），很多都是比較差的燕窩用鳥糞熏制的，通常這樣的燕窩亞硝酸鹽超標(biāo)（超1萬倍以上），如下圖；

經(jīng)過染色處理的劣質(zhì)“血燕”

2、“血燕”的概念其實(shí)是來自于“洞燕”，洞燕是用來區(qū)別于屋燕的。洞燕就是燕子在野外建造的巢穴，通常在懸崖峭壁或者山洞里面，故而得名洞燕。純正的洞燕的特征有以下幾點(diǎn)：（1）、由于建造在石壁上（石壁通常不是平面），所以洞燕的底座不是平的，而是弧線；（2）、由于東南亞地區(qū)的石壁富含鐵元素，所以燕窩底座接觸久了呈紅色；（3）、由于野外的環(huán)境更加惡劣，洞燕的盞身會比較寬大，來保證鳥卵不會掉出來；（4）、洞燕會比屋燕耐燉，通常屋燕燉30分鐘，洞燕燉3小時。下面看看圖片，圖一是純正洞燕，圖二是拿屋燕，經(jīng)過底座染色的假洞燕，圖三是屋燕（也就是在人類建筑的房子內(nèi)做的巢穴）。

圖一? 純正洞燕的外形

圖二? 拿屋燕經(jīng)過底座染色的假貨“洞燕”

圖三?? 正常的屋燕

3、最后說一說燕窩該怎么選擇，其實(shí)不管是屋燕還是洞燕，燕子都是野生的（金絲燕的腳是軟的，不能站立，所以沒法人工喂食），不同的只是筑巢的環(huán)境不同而已，所以洞燕和屋燕的營養(yǎng)其實(shí)是差不多的。洞燕的價格貴很多的原因，多半是商家的一個噱頭，吸引土豪的。

燕窩的水也很深，各種貓膩，最好的鑒別方法就是自己買毛燕（也就是原料），自己挑毛、定型、風(fēng)干試試看看純手工的燕窩應(yīng)該是什么樣。

求幫忙看看我買印度雪燕是真是假

假貨無疑。是血燕窩不是雪燕窩，以泰國所產(chǎn)為佳。

雨燕科飛禽動物金絲燕種（學(xué)名COLLACALIA ESCULENTAL）為產(chǎn)卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所筑的窩巢，因其產(chǎn)量稀少，營養(yǎng)價值高，自古以來就是名貴的滋補(bǔ)品。由于金絲燕每次產(chǎn)卵前分泌唾液筑巢屬于的周期性生理反應(yīng)，因此每年三次采摘到的燕窩品質(zhì)并沒有任何區(qū)別。 引血燕以泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產(chǎn)為多，實(shí)非如傳說因燕子嘔出之血所形成。根據(jù)資料顯示，血燕質(zhì)素其實(shí)比白燕逍遜，香氣和浸發(fā)所得成份亦不及白色的燕窩，血燕只不過是近年倍受推奉才名貴起來。

泰國血燕窩的真假的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于泰國血燕窩的做法大全、泰國血燕窩的真假的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。