燕窩的顏色是白還是淡黃的好(燕窩白色的好還是黃色的好)

所以單從顏色判斷燕窩的優(yōu)劣是不科學(xué)的。燕窩 顏色最好是：鮮紅色燕窩按顏色分類：可以分為白燕、紅燕、黃燕三種。正常白燕窩的白色是不均勻的，透明膠質(zhì)的那種白色。黃燕的顏色特點(diǎn)跟紅燕是類似的，只不過紅燕是紅色、黃色卻是黃色。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風(fēng)險(xiǎn)。

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩是白色好還是黃色好？
• 2、正宗燕窩顏色越白越好嗎？
• 3、燕窩什么顏色最好？
• 4、好的燕窩是純白色嗎？
• 5、燕窩是否越白越好？
• 6、品質(zhì)好的燕窩是什么顏色

燕窩是白色好還是黃色好？

黃的好一點(diǎn)吧，白色可能是加工過的。

我了解到的是太過發(fā)白的燕窩很可能經(jīng)過人工漂白。

好的燕窩可以通過以下幾點(diǎn)識(shí)別：

?1 聞：燕窩聞起來有股淡淡的蛋清味，沒有刺鼻味或霉味，泡發(fā)后蛋清味會(huì)更濃一些。

2?看：純正的燕窩在光源下看是不完全透明，顯半透明狀。顏色自然呈天然的象牙白色或者黃色和淡土黃色，顏色分布不均勻，燕窩上的纖維是比較清晰的，粗細(xì)不一，越密越好。燕窩內(nèi)部看起來比較雜亂。

?3 手拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性十足的是優(yōu)質(zhì)燕窩，彈性差一拉就斷的為假貨。

4 泡發(fā)：燕窩泡水后，均勻能夠發(fā)大8倍以上，而劣質(zhì)的只能發(fā)到5-6倍。

重量輕：完好燕盞重量普通都在3-8g間，極少有超越8g的。假如你選的燕窩超越這個(gè)范圍，就要思索能否是濕水燕窩或是添加了其他材料。

? 注意：燕盞若無細(xì)毛且呈現(xiàn)光潔的白色就要特別注意了，這種燕窩很可能被商家漂白過，顏色均勻漂亮，表面整齊光滑，但是泡出來的水分顯得很混濁。

正宗燕窩顏色越白越好嗎？

現(xiàn)在市場上大部分的燕窩產(chǎn)品，本質(zhì)上都是由燕窩為主要原料，所以很少存在“假燕窩”的情況，燕窩之所以“假”，主要假在：燕窩產(chǎn)品中摻入了非法的化學(xué)原料或者燕窩產(chǎn)品中摻入了低級(jí)的燕窩原料（只有金絲燕筑的巢才叫燕窩，家燕筑的巢只能叫泥窩）。

據(jù)說，人們辨別燕窩最直觀的方法就是看顏色，顏色越白亮的，燕窩就越好。但位元堂的資深燕窩行家表示，當(dāng)雨水充沛的時(shí)候，燕窩原料的顏色普遍會(huì)偏白，含毛量少；相反，當(dāng)雨水較少，溫度較高的時(shí)候，燕窩的顏色會(huì)普遍較黃。所以單從顏色判斷燕窩的優(yōu)劣是不科學(xué)的。

但是無良的商家恰好抓住這一盲點(diǎn)，只出售雪白無暇的燕窩，但是，存在一年四季都雪白的燕窩嗎？不存在的。那為什么一年四季都有雪白的燕窩呢？位元堂有一個(gè)大膽的猜測，大概是把燕窩拿去漂白了。

人們都喜歡美觀好看的燕窩，于是他們就把燕窩原料拿去刷膠、刷漿，目的就是為了讓燕窩更加稠密，更加雪白。既滿足了人們的欣賞要求，又能讓商家賣出一個(gè)好價(jià)格。

但試想，金絲燕的燕窩沾滿了雛燕脫落的毛，工人在把毛挑走之后，必定會(huì)留有縫隙，所以萬一你買到稠密沒縫隙的燕窩，大概就是中獎(jiǎng)了，這種燕窩多半被刷了漿。

所以，在購買燕窩的時(shí)候，從外觀上辨別偽劣是一個(gè)最直觀簡單的方法，若想購買天然的燕窩產(chǎn)品，首先第一時(shí)間要看的，是其有沒有裂縫

燕窩什么顏色最好？

燕窩 顏色最好是：鮮紅色

燕窩按顏色分類：可以分為白燕、紅燕、黃燕三種。

三種燕窩對(duì)應(yīng)的顏色也是白色、紅色、黃色，但各個(gè)顏色的一些細(xì)節(jié)也是很重要的：

白燕：

白燕就是我們常說的屋燕。正常白燕窩的白色是不均勻的，透明膠質(zhì)的那種白色。如果燕窩看起來蒼白蒼白的、整個(gè)燕盞的顏色很相近，那可能是經(jīng)過化學(xué)藥水漂白的。

紅燕：

紅燕是洞燕的一種，由于受到空氣、礦物質(zhì)侵蝕，從燕角部分慢慢往里延伸，會(huì)呈現(xiàn)一定的紅色。紅色深淺不一，燕角部分最重。但真正的紅燕并不是像之前的血燕那樣的血紅色，血燕的血紅色是用燕糞便熏染導(dǎo)致的，亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)。

黃燕：

我們國內(nèi)黃燕很少見，在市面上基本上很難買到。主要在泰國一帶產(chǎn)出，黃燕也是洞燕的一種。黃燕的顏色特點(diǎn)跟紅燕是類似的，只不過紅燕是紅色、黃色卻是黃色。

在分辨燕窩的顏色的時(shí)候，有一點(diǎn)特別重要：不管白燕、紅燕、黃燕 ，燕窩的顏色都是不均勻的，漂白、染色過的燕窩顏色就很難做到不均勻。

燕窩真假的鑒別：

1、味道：天然燕窩聞起來是蛋清香味，也有點(diǎn)類似腥味。

2、顏色：天然燕窩的顏色呈白色，帶點(diǎn)黃，絕對(duì)不能是像白紙一樣的白；

3、燕窩紋路：天然燕盞和燕條能清楚的看到一條一條的紋路，像粉絲一樣，會(huì)有空隙的，因?yàn)樵谌斯ぬ裘珪r(shí)肯定有斷的，所以就能看到空隙。

4、試水：真的燕窩泡水后，不管多少個(gè)小時(shí)，水仍然跟礦泉水一樣，沒有一點(diǎn)點(diǎn)渾濁，燉好后的燕窩，里面的水也是如此。

5、手試：取一小塊燕窩用水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

燕窩功效：

1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低 潮熱。

2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。

4、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

5、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。

6、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。

7、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

8、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。

燉的方法：

1、水開后立即關(guān)小火。

2、如果初次燉還沒有經(jīng)驗(yàn)，那在燉到20分鐘的時(shí)候就看一樣，如果看到燕窩跟才放下去的一樣，還是清清的，沒有發(fā)起來的感覺那就還要燉一下。

3、當(dāng)看到燕窩面上（像蒸包子發(fā)起來的感覺，沒得那么夸張哈，打個(gè)比方），上面有細(xì)細(xì)的水泡那種，就可以關(guān)火了。再燉就會(huì)慢慢化掉了。

好的燕窩是純白色嗎？

好的燕窩不是成白色的。應(yīng)該稍微有一點(diǎn)點(diǎn)黃顏色，純白色的燕窩是通過漂白的。不建議購買。好的，燕窩應(yīng)該是白中透一點(diǎn)點(diǎn)黃。要不就是紅顏色的血燕。這些才是上品。你說的純白色的，應(yīng)該不是上品。希望你能采納我的建議。并能幫到你。

燕窩是否越白越好？

燕窩不是越白越好。

純天然很白的燕窩數(shù)量極少。多數(shù)為偏灰偏黃，正常的燕窩，即便同一批貨也會(huì)有色差，甚至一盞上都有色差。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，假如懷疑是買來的是漂白的燕窩，可以將經(jīng)過燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)粘有化學(xué)藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。

擴(kuò)展資料

燕窩的品級(jí)：

一、官燕：官燕屬上品，因過去只進(jìn)貢官府而稱官燕，雜質(zhì)較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡(luò)樣，加水后變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱“發(fā)頭”。

二、毛燕：毛燕雜質(zhì)較官燕多，顏色與亮度較暗，“發(fā)頭”較差，價(jià)值與價(jià)格亦稍低；

三、草燕：草燕多為燕窩被采走后燕子第二次筑巢者，含有較多的雜質(zhì)，需經(jīng)漂洗揀去雜質(zhì)等處理過程。

四、血燕：血燕產(chǎn)量很少，是燕窩中珍品，而少數(shù)燕窩中有血絲，或?yàn)檠嘧佣沃菜?，天然血燕產(chǎn)量稀少。

參考資料來源：人民網(wǎng)-小技巧?快速分辨真假燕窩

品質(zhì)好的燕窩是什么顏色

1、看

首先看顏色，一般正宗的燕窩顏色不會(huì)是純白的，它可能是米白色帶點(diǎn)黃、象牙白或者白色略帶暗灰色，色澤通透微黃、有光澤。如果特別白的燕盞那極有可能人工漂白過。

再看盞型：呈不整齊的半月形、船型、三角形，中部凹陷成兜形、質(zhì)地堅(jiān)硬而脆、半透明、斷面有鏡面樣光澤,略有角質(zhì)感則為好的盞形。燕盞上的纖維一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細(xì)不一，絲與絲之間有明顯的縫隙 這是燕窩在人工挑毛的過程中形成的，越密越好，但也并不是密不透風(fēng)，加工涂料過的燕盞則密實(shí)得多。燕盞內(nèi)部的囊絲雜亂而松散。

2、聞

天然的燕盞，會(huì)略帶點(diǎn)腥味，又像雞蛋白的清香味，濕水泡浸之后，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經(jīng)過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且?guī)в袧饬液Ｔ逦?。而有些?jīng)過化學(xué)劑加工的燕窩，經(jīng)浸燉后都會(huì)帶有化學(xué)劑味道，要加倍留意。

3、摸

好燕窩摸起來質(zhì)地堅(jiān)硬、干脆，若挑選全干燕盞，用手拿起會(huì)感覺到燕盞粗糙，而且特別干脆，會(huì)刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕盞在表面搽上物質(zhì)，較為干身及厚身，但只是皮乾肉不乾，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水分顯得混濁，甚至出現(xiàn)氣泡。

4、吃

品質(zhì)好的燕窩口感爽滑、Q彈、一股蛋清的香味。如果吃到有刺鼻的味道，燕窩口感油膩或者苦味什么的，那一定是買到了加了“料”的燕窩。

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