燕窩的處理方式(燕窩的處理方法)

燕窩在食用之前需要清洗干凈燕窩的處理方式，以免燕窩中含有羽毛、絨毛和一些灰塵等雜質(zhì)。目的燕窩的處理方式：把燕窩撕成條狀，有助于挑毛，而且這的燕窩煮起來，口感也會比較好。燕窩的清洗方法方法一1、把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時。方法二1、燕窩要先用清水浸透，其間換水一至兩次，浸過燕窩的水不用保留。關(guān)于燕窩的處理方式和燕窩的處理方法的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎么處理干凈
• 2、燕窩怎么洗干凈
• 3、燕窩的正確做法和吃法
• 4、燕窩怎么清洗干凈

燕窩怎么處理干凈

燕窩在食用之前需要清洗干凈燕窩的處理方式，以免燕窩中含有羽毛、絨毛和一些灰塵等雜質(zhì)。那么，我們來看看燕窩的清洗方法吧。

工具/原料

燕窩

方法/步驟

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浸泡燕窩

把燕窩放到純凈水中浸泡，大概一個小時換水一次，用冷水清洗三次，等燕窩軟了之后，用鑷子把燕窩中的羽毛跳出來扔掉。

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溫水浸泡

然后把燕窩放到溫水中浸泡，水溫在40攝氏度左右即可，在浸泡燕窩的時候，把蓋子蓋住，以免水的溫度散發(fā)掉了，溫水浸泡燕窩三次，一個小時換一次溫水。

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撕成條狀

這樣反復(fù)浸泡之后，燕窩就會變得松軟了，然后再順著燕窩的紋理，把燕窩撕成條狀，在撕燕窩的時候，看到有絨毛的話，就用鑷子夾起來。

目的燕窩的處理方式：把燕窩撕成條狀，有助于挑毛，而且這的燕窩煮起來，口感也會比較好。

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挑毛

等把燕窩撕成條狀之后，還要再挑毛一次，使用鑷子把燕窩表面的絨毛夾起來，一些燕窩的蛋殼等雜質(zhì)也要挑掉。

為什么要挑毛？因為燕窩中含有羽毛、石灰、草莖等雜質(zhì)，所以要挑干凈才可以吃。

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瀝干水分

等挑毛完成之后，就把燕窩浸泡在純凈水中，反復(fù)地清洗干凈，然后瀝干備用。

如果不用煮這么多燕窩的話，也可以把燕窩裝在保鮮膜里面，然后放到冰箱的保險柜中存放。

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隔水燉燕窩

然后就可以開始燉燕窩了，最好采用隔水燉燕窩的方式，這樣燕窩中的營養(yǎng)成分才不會流失。

牛奶：可以把水換成牛奶。

冰糖：喜歡吃甜的，也可以放入幾塊冰糖。

木瓜：還可以切入一些木瓜塊一起燉。

溫火：要使用溫火燉燕窩。

時間：大概燉一個小時就可以食用了。

注意事項

燕窩中含有羽毛、石灰、草莖等雜質(zhì)，所以在燉燕窩之前，務(wù)必將燕窩清洗干凈才行。

燕窩怎么洗干凈

燕窩的營養(yǎng)價值高，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的美容養(yǎng)生功效，深受女性朋友們的喜歡。燕窩在吃之前是需要清洗的，那么燕窩怎么清洗呢?下面和我具體來看看吧!

燕窩的清洗

方法一：

1、把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時。

2、待其泡透發(fā)脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì)，注意不要弄斷燕絲，最后撈干水分。

溫馨提示：期間加一滴的生油，用筷子輕輕的攪動，這樣燕窩洗毛會浮出水面。

3、然后把燕窩撒開成一天一條的燕絲，用清水再浸泡2-3小時。

這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠。

4、把泡好的燕窩放進燉盞，隔水燉20分鐘(第二次泡的燕窩水不要倒掉，可以和燕窩一起燉)。

5、把燉好的燕窩盛出，加冰糖調(diào)味。好吃的冰糖燉燕窩簡單吧。

方法二：

1、燕窩要先用清水浸透，其間換水一至兩次，浸過燕窩的水不用保留。

溫馨提示：由于各燕窩品種浸透需時不同，須依照包裝上指定的時間。

2、將浸透的燕窩放在雙層不銹鋼過濾網(wǎng)內(nèi)，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質(zhì)沖去。

3、燕窩必須吸水漲發(fā)透后才能烹制菜肴食用。

方法三：

1、將一盞燕窩放入一個裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中。

2、約2小時左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條。

3、然后再處理下雜毛，用鑷子慢慢挑。毛燕窩毛比較多，但是在泡開后就能去掉不少。

溫馨提示：可以在濾水后再按燕窩大小分裝成一小包一小包后放入速凍柜中，隨用隨取。

燕窩的錯誤清洗方法

1、牙刷

用牙刷順著紋理刷來刷去，這樣會損壞燕窩，會破壞燕窩的營養(yǎng)物質(zhì)。

2、直接水龍頭下沖

這個方法也是簡單粗暴，這么粗暴的方法會造成燕窩碎掉，造成營養(yǎng)成分的流失!

燕窩清洗的常識

(1)盡量用冷水浸燕窩而不要用熱水浸避免溶化。

(2)燕窩菜式采燉的方式最理想，煮或煲損失有效成分較多。

(3)如咸食應(yīng)在吃的時候才下鹽，若燉的時候下鹽分會將燕窩分解。

(4)燕窩浸后要撿毛，可在浸妥的燕窩中加一滴生油，用筷子撥弄燕毛隨油而走可較易撿除之。

(5)燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個星期;未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜，防止放置在空氣中氧化變色。

燕窩的正確做法和吃法

燕窩的正確做法和吃法分別是：

燕窩的正確做法：取純燕窩一盞，用純凈水發(fā)泡2—4小時左右。（以泡軟為宜）將發(fā)泡好的燕窩用手撕開成一絲絲的，挑鑷子干凈極少量殘留的雜質(zhì)及小細(xì)毛。

燃?xì)庠罨螂姶艩t上放好鍋，鍋內(nèi)放開水（或者冷水燒開）。取出挑干凈的燕窩，放入陶瓷燉盅內(nèi)或者是陶瓷杯子內(nèi)（帶蓋子的），加開的純凈水，水只要沒過燕窩高出1厘米左右即可。將燉盅放入燒好水的鍋里（最好在鍋底放個小架子），改文火燉20—30分鐘即可。

燕窩的正確吃法是：

1、紅燒和炒：溫水沖洗后，將燕窩放人沙鍋(鐵鍋不可以)內(nèi)，倒人90℃的開水。如果是嫩的燕窩，則繼續(xù)小火加熱2~3分鐘即可撈出來烹調(diào);如果是老的燕窩，則繼續(xù)小火加熱4~5分鐘才能撈出來烹調(diào)。

2、干撈：采用這種方法加工的菜肴，一般都選擇燕碎或者燕條，所以溫水沖過后即可食用。

干燕窩的食用方法操作流程是：

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。

4、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。

5、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

6、加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。

燕窩怎么清洗干凈

燕窩的清洗方法

方法一

1、把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時。

2、待其泡透發(fā)脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì)，注意不要弄斷燕絲，最後撈乾水分。期間加一滴的生油，用筷子輕輕的攪動，這樣燕窩洗毛會浮出水面。

3、然後把燕窩撒開成一天一條的燕絲，用清水再浸泡2-3小時。這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠。

4、把泡好的燕窩放進燉盞，隔水燉20分鐘(第二次泡的燕窩水不要倒掉，可以和燕窩一起燉)。

5、把燉好的燕窩盛出，加冰糖調(diào)味。好吃的冰糖燉燕窩簡單吧。

方法二

1、燕窩要先用清水浸透，其間換水一至兩次，浸過燕窩的水不用保留。

2、將浸透的燕窩放在雙層不銹鋼過濾網(wǎng)內(nèi)，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質(zhì)沖去。

3、燕窩必須吸水漲發(fā)透後才能烹制菜肴食用。

方法三

1、將一盞燕窩放入一個裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中。

2、約2小時左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條。

3、然後再處理下雜毛，用鑷子慢慢挑。毛燕窩毛比較多，但是在泡開後就能去掉不少。

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