燕窩的吃法與用量視頻講解大全(燕窩的吃法與用量視頻講解大全圖片)

燕窩的正確做法和吃法分別是：燕窩的正確做法：取純燕窩一盞，用純凈水發(fā)泡2—4小時左右。將發(fā)泡好的燕窩用手撕開成一絲絲的，挑鑷子干凈極少量殘留的雜質(zhì)及小細毛。燕窩的正確吃法是：1、紅燒和炒：溫水沖洗后，將燕窩放人沙鍋內(nèi)，倒人90℃的開水。干燕窩的食用方法操作流程是：1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，一般一周吃兩次為宜。

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本文目錄一覽：

• 1、怎么樣吃燕窩
• 2、泡好的燕窩怎么吃法
• 3、燕窩怎么吃
• 4、燕窩的正確做法和吃法

怎么樣吃燕窩

燕窩可以做成甜品或咸湯。以下介紹幾種燕窩的吃法：

一、清燉

材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。

燉法：將發(fā)泡好的燕窩，燉煮25分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

二、加入水果

材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。

選擇舉例水果一種：木瓜切丁、芒果切丁、新鮮龍眼、荔枝、鳳梨。。。

燉法：將發(fā)泡好的燕窩，加入其中一樣水果適量用冷開水燉煮25分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

三、加入果干如：龍眼干2-3顆、紅棗2顆、枸橘子

燉法：將發(fā)泡好的燕窩加入其中一種果干，用冷開水燉煮25分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

四、燕窩燉雞湯

材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、鹽適量。

燉法：將發(fā)泡好的燕窩，加入雞腿用冷開水燉煮30分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可。

燕窩干品一般浸泡1-2小時。燕盞稍微用手搓捏或撕開備用。很多人會問，浸泡燕窩的水可不可以直接拿來燉燕窩，其實可以。燕窩屬水溶性蛋白質(zhì)，燕窩干品先用水沖洗一下，再浸泡，浸泡燕窩的水是可以拿來直接燉煮的，

泡好的燕窩怎么吃法

干燕窩的食用方法對于第一次食用燕窩的人而言，并不是一件簡單的事情，想要了解干燕窩的食用方法除了要了解干燕窩的處理方法，還需要知道干燕窩食用方法的注意事項，下面就詳細為你解答這一一疑問。

一、干燕窩的食用方法操作流程

干燕窩要經(jīng)過浸泡、燉煮才能食用，下面介紹下燕窩的做法。

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。

4、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。

5、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

6、加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。

吃燕窩時，應該用“少量多次”的方法，每天早晚空腹吃，每次一調(diào)羹的量，這樣燕窩既耐吃，15－20克燕窩干貨燉制后能吃一周左右的時間，又能保證營養(yǎng)。

二、干燕窩的食用方法之食譜

燕窩常與百合、冰糖等配合使用。最簡單的蒸制方法為清燉加冰糖。

即每人每次取5~8g用適量的清水浸發(fā)，再用文火燉，然后加少量冰糖調(diào)味即可，有養(yǎng)陰潤肺、益氣補中的功效。

下列藥膳也可參考采用：

1、燕窩西洋參飲

配料：燕窩3克、西洋參3克。

做法：燕窩溫水泡發(fā)、擇去毛，與西洋參一起加滾開水，放入燉盅內(nèi)加蓋，隔水燉3小時。

主治：陰虛有熱、干咳咯血、潮熱盜汗等。（摘自《強身食制》）

2、燕窩梨糖飲

配料：秋白梨1個，燕窩3克,冰糖適量。

做法：梨子去心，入燕窩，先用開水泡，再入冰糖，蒸熟，每日早晨服下，勿間斷。

主治：老年痰喘。（摘自《文堂集驗方》）

3、燕窩銀耳飲

配料：燕窩6克，銀耳9克，冰糖適量。

做法：將燕窩、銀耳用熱水泡發(fā)，擇洗干凈，放入冰糖，隔水燉熟服。早晚各1次，連服10-15日。

三、干燕窩的食用方法之注意事項

1、泡發(fā):用純凈水或蒸餾水。泡發(fā)時用筷子夾住燕絲旋轉(zhuǎn)可祛除小絨毛。應多次換水，降低亞硝酸鹽含量。

2、燉煮:應使用純凈水或蒸餾水，燉盅隔水燉。燕窩燉煮時間不宜過長，35-40分鐘為宜，洞燕除外，因為洞燕的燕絲更加粗壯，應多次過水然后燉煮一個小時以上。

3、食材搭配:可以適當加入紅棗、枸杞、黑枸杞、桂花、桂圓肉、牛奶、椰汁、蜂蜜、石蜂糖等去調(diào)味食用。也有很多人加入木瓜、芒果、梨等水果，我本人不是很喜歡，所以很少去這么做。

4、食用量:一般一次3-5克干燕盞泡發(fā)出來的燕窩，就夠了。泡發(fā)多了的，應密封在保鮮盒或者蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。五、感冒、發(fā)燒、術(shù)后、經(jīng)期不宜馬上吃燕窩。

燕窩怎么吃

燕窩本身沒有特別的美味，帶有蛋白質(zhì)的蛋腥味，沒有好吃的味道。所以燕窩必須依靠其他配料的香氣才能讓食用者覺得好吃。燕窩好吃必須在配料上下功夫，燕窩的好吃在于它的口感而不是味道，一般燉燕窩是自古以來的簡單食用方法。

燕窩一般上燉20到25分鐘即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置于容器內(nèi)。用常溫的水浸水泡發(fā)約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發(fā)后把燕窩撕開，泡發(fā)燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖后隔水蒸20-25分鐘，冷熱皆宜。

成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發(fā)后約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克，可以和成人一樣的份量就可以供給身體所需營養(yǎng)。一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鐘就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養(yǎng)吸收更全面，在我們原產(chǎn)地，老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化后才喝，所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養(yǎng)。在于養(yǎng)身，燕窩最好是空腹食用，吸收比較全面。

以下提供燕窩在我們原產(chǎn)地的幾種常見的制作方法，燕窩食譜：

一、干品配料燉燕窩，材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。加入果干如：龍眼干2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）可以加入花旗參補氣。制作燉法：將發(fā)泡好的燕窩加入其中一種干品配料，適量冰糖及用250c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時30分鐘，再燜20分鐘即可。

二、清燉，材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。燉法：將發(fā)泡好的燕窩加入適量冰糖，冷水250c.c.燉煮，外鍋水沸騰計時30分鐘，再燜20分鐘即可。

三、燕窩燉雞湯，材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個,可以加入配料如紅棗2-3顆 。燉法：將發(fā)泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可。

四、材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量、季節(jié)水果打成鮮果汁。燉法：將發(fā)泡好的燕窩加入適量冰糖，冷水100c.c.燉煮，外鍋水沸騰計時30分鐘，待涼后加入鍋中攪拌均勻即可。

如果是要用蜂蜜替代冰糖，燕窩的水溫必須在60°C以下，以免破壞蜂蜜的活性物質(zhì)。以上一人份。

燕窩的正確做法和吃法

燕窩的正確做法和吃法分別是：

燕窩的正確做法：取純燕窩一盞，用純凈水發(fā)泡2—4小時左右。（以泡軟為宜）將發(fā)泡好的燕窩用手撕開成一絲絲的，挑鑷子干凈極少量殘留的雜質(zhì)及小細毛。

燃氣灶或電磁爐上放好鍋，鍋內(nèi)放開水（或者冷水燒開）。取出挑干凈的燕窩，放入陶瓷燉盅內(nèi)或者是陶瓷杯子內(nèi)（帶蓋子的），加開的純凈水，水只要沒過燕窩高出1厘米左右即可。將燉盅放入燒好水的鍋里（最好在鍋底放個小架子），改文火燉20—30分鐘即可。

燕窩的正確吃法是：

1、紅燒和炒：溫水沖洗后，將燕窩放人沙鍋(鐵鍋不可以)內(nèi)，倒人90℃的開水。如果是嫩的燕窩，則繼續(xù)小火加熱2~3分鐘即可撈出來烹調(diào);如果是老的燕窩，則繼續(xù)小火加熱4~5分鐘才能撈出來烹調(diào)。

2、干撈：采用這種方法加工的菜肴，一般都選擇燕碎或者燕條，所以溫水沖過后即可食用。

干燕窩的食用方法操作流程是：

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。

4、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。

5、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

6、加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。

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