怎樣鑒別燕窩的真假好壞視頻教學(xué)(怎樣鑒別燕窩的真假好壞視頻教學(xué)下載)

較濕的燕窩水份較多怎樣鑒別燕窩的真假好壞視頻教學(xué)，存放不當會發(fā)霉。非實驗室鑒別燕窩請掌握以下要點怎樣鑒別燕窩的真假好壞視頻教學(xué)： 1.燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩怎樣鑒別燕窩的真假好壞視頻教學(xué)；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩因其天然而珍貴，功效顯著而被視為溫補圣品，國人最喜食用的燕窩在國內(nèi)又鮮有量產(chǎn)因此，在高需求的驅(qū)使下，很多不法商人

本站是一個關(guān)于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站，本文給大家介紹怎樣鑒別燕窩的真假好壞視頻教學(xué)，和怎樣鑒別燕窩的真假好壞視頻教學(xué)下載對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚場。

本文目錄一覽：

• 1、怎么分辨真假燕窩
• 2、怎么識別燕窩好壞真假
• 3、如何分辨燕窩真假
• 4、怎么辨別燕窩的好壞和真假
• 5、燕窩怎么辨別真假好壞？
• 6、如何辨別燕窩的真假？

怎么分辨真假燕窩

燕窩是一種養(yǎng)生價值很高的保健品，在生活中有很多人都會通過吃燕窩的方式來達到養(yǎng)生的作用。

不過燕窩比較稀有，市面上販售的多數(shù)燕窩均屬于劣質(zhì)品，

那么大家在生活中應(yīng)該如何辨別燕窩的真假好壞呢?

下面小編從望、聞、摸、泡這四個方面來教大家如何鑒別燕窩的真假好壞。

1、看

天然燕窩呈絲狀結(jié)構(gòu)，底座和囊絲蓬松自然。

由片塊構(gòu)成的不是天然燕窩。另外天然燕窩在強光下看是半透明的

（泡發(fā)后晶瑩剔透，燉煮后燕絲透明，有淡淡的蛋清香味）。

天然燕窩骨質(zhì)感很強，而劣質(zhì)燕窩表面會有膠水一樣的不自然反光。

天然燕窩存在自然縫隙，只有極少數(shù)沒有縫隙。

燕窩加工過程中除極少數(shù)干挑燕窩外，一般燕窩挑毛后是要定型的，就是把燕窩固定在模具上再風(fēng)干，

這樣可以保持燕窩的盞形，但是燕絲一漲一縮后就會形成縫隙。而劣質(zhì)造假燕窩，則沒有縫隙，

所以看燕窩是否天然，要看燕窩的紋理是否清晰，裂縫是否天然。

天然燕窩能看到一些細小絨毛，因為是人工挑毛，所以不可能絕對干凈。

劣質(zhì)燕窩看不出來絨毛和雜質(zhì)。

天然燕窩的顏色有棉花白、米白、米黃、黃、灰白，而且色澤深淺不一。

劣質(zhì)燕窩色澤一致，而且都白得漂亮。

天然燕窩的重量一般5-8克，也有少數(shù)超過8克，寬度有小孩手指五指寬就屬于大的燕窩了，

如果10克多，或者很大，那么就是刷膠和拼接來的，這樣的劣質(zhì)燕窩不能要。

2、聞

通過聞味道的方式可以鑒別燕窩的真假好壞。

正品的燕窩有特色的清香，并且氣味不是很濃烈，

而且有一種特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔細辨別就能分辨出燕窩的真?zhèn)魏脡摹?/p>

3、摸

想要鑒別燕窩的真假好壞，大家可以取一小塊燕用水浸泡。

待松軟后取絲條拉扯，如果彈性較差，說明是假貨。

此外，如果用手搓揉之后發(fā)現(xiàn)燕窩沒有彈性，并且可以搓成糊狀，也說明燕窩屬于假劣產(chǎn)品

4、燉

燉好的燕窩有一股濃郁的蛋白清香，這是真假燕窩的一個重要指標。

而假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。

怎么識別燕窩好壞真假

第一、怎樣鑒別燕窩的真假？

優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多怎樣鑒別燕窩的真假好壞視頻教學(xué)，存放不當會發(fā)霉。要注意損耗率和包裝上的加價。應(yīng)在當?shù)匦抛u好的名店大店購買，并看清品質(zhì)保證書。

印尼燕窩占全球燕窩產(chǎn)量80%，巢工廠燕窩清潔飽滿，細膩潤滑，馨香濃郁。

非實驗室鑒別燕窩請掌握以下要點怎樣鑒別燕窩的真假好壞視頻教學(xué)：

1.燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩怎樣鑒別燕窩的真假好壞視頻教學(xué)；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2.聞怎樣鑒別燕窩的真假好壞視頻教學(xué)：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；

3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

第二、怎樣辨別燕窩的好壞？

燕窩的貴賤與好壞之分在于六大指標：產(chǎn)地、發(fā)頭、完整程度、清潔品質(zhì)、口感、含水率。

一、產(chǎn)地

印尼燕窩占全球燕窩總產(chǎn)量的80%，馬來西亞13%，泰國5%，越南2%,中國產(chǎn)燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島（2002年僅僅采摘到2個燕窩、2006年9月只剩15只金絲燕、長期封島保護）。由于靠近北回歸線，采燕窩有很強的季節(jié)性，產(chǎn)量稀少，總量不及全球燕窩產(chǎn)量萬分之一。東南亞大批到山洞采摘燕窩的人，不僅人身極其危險，燕洞被他們采摘之后，大自然也被洗劫一空。泰國若干小島的懸崖上，許多腐朽的竹梯通往一度盛產(chǎn)燕窩的洞穴。如今這些洞穴已廢棄，燕兒也不知去向。隨著保護自然的呼聲日益高漲，印尼華人發(fā)明的燕屋應(yīng)運而生。這些燕屋的結(jié)構(gòu)與普通屋沒有分別，但養(yǎng)燕子并非養(yǎng)鳥，燕子仍是野生的，靠自己覓食，屋子只不過是用來吸引燕子聚居，好讓燕子能把小窩筑在燕屋里，又有大量的燕窩收積。擁有環(huán)保意識的燕屋內(nèi)的燕窩，須待小燕子18-24天孵化、45天會飛后，才會被采摘。金絲燕返屋另筑新巢，代代相傳、生生不息。環(huán)保屋燕比在惡劣環(huán)境下的洞燕清潔爽滑、潔白細膩。

二、發(fā)頭

“發(fā)頭”按重量計算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時的差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，一般優(yōu)質(zhì)燕窩有6至8倍的“發(fā)頭”。燕窩的產(chǎn)地、部位、采摘季節(jié)、加工過程、干濕度、浸發(fā)季節(jié)、室溫水溫、甚至早晚的不同，發(fā)頭都會不同。但有網(wǎng)友從廣州寄來在某燕窩專賣購得的“燕窩”，打開信封就聞到一股刺激的化學(xué)氣味，取一小塊漲發(fā)后竟然膨脹數(shù)百倍，呈固體粒狀，實在可怕。

三、完整程度

為采摘下的燕窩除毛清潔，既要保持燕窩清潔、又要保持燕窩的完整程度，談何容易?！队裼x》中梁亦清為了雕刻鄭和帶回燕窩的寶船,花了三年心血,最后體力不支一時失手,前功盡棄。燕窩優(yōu)質(zhì)品牌的洗燕者同樣兢兢業(yè)業(yè),不敢有絲毫懈怠。一個好的洗燕師往往從小接受訓(xùn)練，不僅要練就精雕細琢的指上神功，而且要象寶石雕刻師那樣講究“眼到、手到、心到”。優(yōu)質(zhì)特等燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實，色澤晶瑩，是優(yōu)質(zhì)生活藝術(shù)的極致享受。最清潔、最完整、最優(yōu)質(zhì)的燕窩，一定是最用心的燕窩。

四、清潔品質(zhì)

如果沒有仔細清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網(wǎng)、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質(zhì)。買這種有毛的燕窩，就像買回鉆石要自己切割，消費者實在會花錢買罪受。燕窩清洗費時費力，除了耐心手工挑選外別無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞。請看依冰在bbs上的親身感受：“這幾個周末，我和老伴幾乎都要花上小半天的時間來清洗燕窩。雖然是官燕盞，可還是有很多小細毛，偶爾一個還有海藻和沙土。即使用針挑，也是很累眼睛的。”網(wǎng)友回復(fù)一籌莫展，有人回答“像吃魚一樣吃燕窩，滑溜溜咽進去的是純凈的燕窩，隔離住了想蒙換過關(guān)的東西，就好像吃魚吐魚刺一樣，一頓下來，手掌上全是毛絲。”甚至有人回答“懶人的辦法，把毛吃下去?！倍医@種燕窩的水要反復(fù)倒掉，但是水中有燕窩養(yǎng)份溶于其中，倒掉實在可惜，就像泡好西洋參把參湯倒掉只吃參片一樣。所以買雜質(zhì)多毛的燕窩實在得不償失。有些商販用藥水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩更加沒人敢吃。最好的辦法就是買國際品牌的優(yōu)質(zhì)清潔燕窩。大的燕屋工廠往往擁有洗燕師數(shù)百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟練的洗燕師一天用清水和鑷子挑7-8盞燕窩。巢工廠燕窩除洞白燕、帶毛白燕外，其余均為優(yōu)質(zhì)清潔燕窩。

五、口感

優(yōu)質(zhì)燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是涂過膠或加過增稠劑。

不同等級品種的燕窩有不同的口感：

特等燕盞Q滑柔順、極致享受。

燕網(wǎng)是燕窩中間“安燕”部份，是支撐蛋只及小燕的纖細網(wǎng)狀物，口感細膩潤滑，較容易消化吸收。

燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部份，是燕窩的“承重梁”，濃厚爽口有嚼頭，所需燉煮時間較長，是燕窩營養(yǎng)的集中部份。

六、含水率

市場有

如何分辨燕窩真假

燕窩因其天然而珍貴，功效顯著而被視為溫補圣品，國人最喜食用的燕窩在國內(nèi)又鮮有量產(chǎn)因此，在高需求的驅(qū)使下，很多不法商人開始用劣質(zhì)原材料“制造”燕窩，來賺取暴利，窩友們不妨學(xué)學(xué)如何識別真假燕窩，讓自己吃的放心。

一、判斷燕窩好壞的八字方針：

一看二聞三觀四察五摸六觸七燒八品

1 看：

看顏色，天然燕窩灰白色、黃白色。

漂白燕窩盞身特別白，細小的絨毛也很難看到

因為絨毛也會被漂白

2 聞：

聞味道，有腥味和木霉味道

沒有藥水味道

3 觀：

觀囊絲，燕窩半月球形或類船形

內(nèi)側(cè)有網(wǎng)狀的囊絲

補碎的燕窩囊絲結(jié)構(gòu)不規(guī)則

4 察：

察發(fā)頭，沒有刷膠的燕窩泡發(fā)率相對大一些

泡發(fā)后絲絲分明不會結(jié)塊

5 摸：

摸絲條，浸泡后絲條拉扯彈性好

不易拉斷或成漿糊狀

6 觸：

觸干度，干爽，不易生菌發(fā)霉

7 燒：

燒燕絲，天然燕窩有頭發(fā)燒焦的味道

偽品有類似塑料制品燃燒的刺鼻氣味

8 品：

品口感，天然燕窩燉好后

帶有蛋白清香味、晶瑩剔透

口感細膩爽滑、富有彈性

無腥味、明膠味，或成爛糊狀

二、如何挑選優(yōu)質(zhì)燕窩？

01 紋理清晰

色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味

燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見

紋理清晰而粗細不一，越密越好

燕窩內(nèi)部的囊絲雜亂而松散

02 盞大厚實

頂級的燕窩的形狀要完整

大片（大約三個手指跌在一起）

如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會成船形

如果燕子在墻角筑巢，燕窩會成三角型

內(nèi)部絲絲分明

另外，也有加工完，成條型，和餅型

03 泡發(fā)率

燕窩泡水后、分條、挑毛后

瀝干后的重量與干貨重量的比例稱為泡發(fā)率

影響泡發(fā)率的因素有

瀝干后的含水量與燕窩批次的不同等

并非泡發(fā)率越高越好，一般是5-8倍

燕窩的真正質(zhì)量的好壞取決于燉煮后的口感

04 少量幼毛

燕窩泡發(fā)后，會看到少量的幼毛

若發(fā)現(xiàn)無細毛又極其干凈，那很可能經(jīng)過人為漂洗

05 味道帶腥

天然的燕窩，會略帶點腥味

濕水泡浸之后，腥味更濃郁

假燕窩如豬皮，因經(jīng)過油炸

即使有蛋白作中和，也難蓋其油味

其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣

而且?guī)в袧饬液Ｔ逦?/p>

而有些經(jīng)過化學(xué)劑加工的燕窩

經(jīng)浸燉后都會帶有化學(xué)劑味道，要加倍留意

06 外表粗糙

若挑選燕盞

用手拿起會感覺到燕盞粗糙

而且特別干脆，會刮出聲響，容易碎爛

而加工的燕窩于表面搽上物質(zhì)

較為干身及厚身，但只是「皮干肉不干」

不但很難折斷，富彈性

浸出來的水分顯得混濁，甚至出現(xiàn)氣泡。

07 色澤不一

因為每只燕子所吃的食物不同

所以它們的唾液顏色亦會不同

故每片燕窩上的顏色深淺不一

總的來說，好的燕窩要燕絲細而密

形狀大為好，帶少許腥味

手感干爽（保持微少水分）有小量細毛，燕角比較細

另外燕窩有深淺、光暗之分

這是因為燕子不會每天都吃純白色的食物

所以它的唾液不會是純白色的

怎么辨別燕窩的好壞和真假

辨別燕窩的好壞：

1、看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內(nèi)如瓜絡(luò)怎樣鑒別燕窩的真假好壞視頻教學(xué)，兩端有燕窩腳；?燕盞呈不規(guī)則的半月形怎樣鑒別燕窩的真假好壞視頻教學(xué)，長7～10cm怎樣鑒別燕窩的真假好壞視頻教學(xué)，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細致成波狀。質(zhì)硬而脆，斷面似角質(zhì)樣。

2、摸：好燕窩干爽有彈性，濕、重、軟無韌性者差；

3、聞：燕窩干品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；

4、好燕窩水浸后有“發(fā)頭”，可膨大7~8倍，水浸發(fā)硬或褪色皆為偽劣貨；

5、火燒燕窩如燒毛發(fā)味，如冒煙熔團可能為塑料。

新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網(wǎng)狀繃滿者為好，龍牙燕盞肉薄不經(jīng)燉者為次，又蘇莊燕盞、燕邊，多經(jīng)硫黃熏炕，肉薄或發(fā)頭小，質(zhì)更次，燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發(fā)后加工制成。

辨別燕窩的真假：

1、外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；

2、內(nèi)陷兜狀呈網(wǎng)狀（原莊的并有少量羽絨）；

3、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，并具燕窩特有氣味。

燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。

擴展資料

燕窩的品級

按照燕窩的質(zhì)地、清潔度和外觀，可分三個級別：

官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質(zhì)較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡(luò)樣，加水后變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱“發(fā)頭”；

毛燕次之，雜質(zhì)較官燕多，顏色與亮度較暗，“發(fā)頭”較差，價值與價格亦稍低；

草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走后燕子第二次筑巢者，含有較多的雜質(zhì)，需經(jīng)漂洗揀去雜質(zhì)等處理過程，價錢亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色巖石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱“血燕”或“紅燕”，產(chǎn)量很少，是燕窩中珍品，而少數(shù)燕窩中有血絲，或為燕子二次筑巢所致，天然血燕產(chǎn)量稀少。

參考資料來源：人民網(wǎng)-小技巧 快速分辨真假燕窩

燕窩怎么辨別真假好壞？

一看

燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四燒

用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。

擴展資料：

購買燕窩的小技巧

1、選擇白燕

燕窩的賣點畢竟是它的優(yōu)質(zhì)蛋白，血燕僅是礦物質(zhì)含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建議選擇白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕營養(yǎng)上亦不輸血燕，沒必要以身犯險哦。

2、不貪白

純天然很白的燕窩不是沒有，數(shù)量少。多數(shù)為偏灰偏黃，正常的燕窩，即便同一批貨也會有色差，甚至一盞上都有色差。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風(fēng)險。

3、選擇薄身的燕窩

刷過膠／漿的燕窩都會比較厚身，不易干亦不易碎。添加其他物質(zhì)是為了增加重量，不是天然的燕窩都薄身，但選擇薄身的燕窩可以規(guī)避“加料”的風(fēng)險。全干的燕盞正常在4～8克。

4、選擇干身的燕窩

干身的燕窩一來是方便保存，以南方的天氣來說，基本是不用放冰箱的。二是價格實打?qū)?，例如同一款燕盞，全干的價格是20，9成干18就可以賣你了，實際價格是一樣的。而對于外行人來說，摸不準真正的干度，賣家說9成干，實際可能也就8成。但你摸不準，也就吃虧了。

參考資料：人民網(wǎng)-小技巧 快速分辨真假燕窩

如何辨別燕窩的真假？

真假燕窩怎么鑒別？

方法一、看外形和紋理

真燕窩外形是絲狀結(jié)構(gòu)，無論是在浸透后還是在燈光下觀看都是半透明狀，同時真燕窩的紋理應(yīng)該是一絲絲的，顏色應(yīng)該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一。若外形是片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的則是假的。

方法二、聞味道

真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通風(fēng)后就好了，泡發(fā)后也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時，在燉湯后，會散發(fā)出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。

方法三、看泡發(fā)后是不是絲狀

取一小塊燕窩放在水里浸泡一會，泡軟后取出絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的就是假貨?；蛘哂檬种溉啻辏瑳]有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

關(guān)于怎樣鑒別燕窩的真假好壞視頻教學(xué)和怎樣鑒別燕窩的真假好壞視頻教學(xué)下載的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。