怎么燉燕窩才是正確的,其他人都不知道!(燕窩怎么燉比較好)

今天給各位分享怎么燉燕窩才是正確的,其他人都不知道!的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燕窩怎么燉比較好進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！燕窩被稱為“稀世名藥”、“東方珍品”，是一種名貴的滋補(bǔ)品。好的干燕窩經(jīng)過(guò)正確的泡發(fā)后，方才能最大限度地恢復(fù)原有的鮮嫩、松軟狀態(tài)。清燉的燕窩可以放置于冰箱內(nèi)冷藏保存，大約可以保存7~10天。和燕窩怎么燉比較好的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

今天給各位分享怎么燉燕窩才是正確的,其他人都不知道!的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燕窩怎么燉比較好進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

本文目錄一覽：

• 1、燕窩正確燉法 燕窩怎么正確燉法
• 2、如何燉燕窩步驟 燉燕窩的正確步驟方法
• 3、燕窩怎么燉是正確的
• 4、燕窩怎么燉
• 5、燕窩的正確燉制方法

燕窩正確燉法 燕窩怎么正確燉法

1、原料怎么燉燕窩才是正確的,其他人都不知道!：燕窩一盞大約5-7克、燉盅一臺(tái)、冰糖、枸杞和紅棗。

2、挑選：取出怎么燉燕窩才是正確的,其他人都不知道!的白燕盞一盞放入清水中，浸泡首先，將白燕盞置于清水內(nèi)浸泡1小時(shí)，期間簡(jiǎn)單清理其中的燕毛等雜物。

3、然后，將浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1個(gè)小時(shí)，直到幾乎完全泡開(kāi)。撕開(kāi)燕窩由于在浸泡過(guò)程中燕窩并非完全散開(kāi)。

4、這時(shí)，怎么燉燕窩才是正確的,其他人都不知道!我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮。清洗、過(guò)濾。

5、隔水文火燉煮將撕好的燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過(guò)燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可。

6、燉好盛出：將燉好的白燕窩盛入器皿中。

7、此時(shí)可以看到燉好后的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。

如何燉燕窩步驟 燉燕窩的正確步驟方法

1、第一步：浸泡

燉燕窩的方法很重要，事前準(zhǔn)備也是同樣重要，要不然就是事倍功半了。浸泡燕窩要分好幾次，因?yàn)檠喔C的腥味很大，一次可能去不掉腥味，而且一次也洗不干凈。第一次用溫水泡，泡1-2小時(shí)，這時(shí)水面上會(huì)浮起一層絨毛，可以牙簽挑掉。然后再用清水浸泡1-2小時(shí)，此時(shí)水不宜過(guò)多，覆蓋到燕窩即可。若還嫌有腥味的話可再泡兩次，但時(shí)間需控制好，因?yàn)榻菅喔C的時(shí)間不宜過(guò)短也不易過(guò)長(zhǎng)，控制在4個(gè)小時(shí)左右即可。

2、第二步：燉

燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋。隔水文火燉是最好的方法。因?yàn)檫^(guò)高的水溫會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)。燉燕窩的溫度在80度左右最好，這個(gè)溫度保留了蛋白質(zhì)的活性，營(yíng)養(yǎng)最好。需注意的是，放入燉盅內(nèi)的水位不超過(guò)該燉盅的十分之七。

3、收納燕窩：不管是剛買回的還是燉完剩下的燕窩用保鮮盒或者密封保鮮袋，放到通風(fēng)無(wú)潮的地方保存，避免陽(yáng)光暴曬，否則會(huì)令其營(yíng)養(yǎng)流失。

燕窩怎么燉是正確的

主料怎么燉燕窩才是正確的,其他人都不知道!：燕窩3盞。

輔料：冰糖20克、椰汁1瓶、姜片3片。

步驟：

1、燕窩用清水浸泡怎么燉燕窩才是正確的,其他人都不知道!，大約要浸泡一個(gè)下午。

2、浸泡濕潤(rùn)開(kāi)來(lái)后怎么燉燕窩才是正確的,其他人都不知道!，把它撕開(kāi)。

3、流動(dòng)清水慢慢沖走羽毛雜物怎么燉燕窩才是正確的,其他人都不知道!，然后用溫怎么燉燕窩才是正確的,其他人都不知道!的飲用水浸泡過(guò)濾。

4、冷水時(shí)，用燉盅試水。將燉盅放在大煲里，然后加入清水，到燉盅的2/3處即可。然后取出燉盅，燒開(kāi)水。

5、將燕窩放到燉盅里。

6、加入適量的冰糖和姜片。

7、水燒開(kāi)后，放入紗布，然后放上燉盅。

8、蓋鍋，大火燉2小時(shí)。

9、按照個(gè)人口味加入椰汁，也可以不加，直接吃。

燕窩怎么燉

燉燕窩的方法如下：

主料：燕窩一片、冰糖幾粒、西洋參幾片。

輔料：枸杞幾粒。

步驟：

1、取一片干燕窩放在清水里泡3-4個(gè)小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)燕窩的品種和部位稍有區(qū)別，大家有條件的用純凈水泡會(huì)更好哦！

2、完全泡發(fā)了之后撈起來(lái)過(guò)幾遍清水。

3、將泡好的燕窩順著燕窩的紋路撕開(kāi)成一小條一小條。如果毛多的，此處可用鑷子輕輕將毛挑走。

4、往燉盅里加水，水位超過(guò)燕窩一兩厘米即可不要放太多水有電燉盅的朋友可以直接在電燉盅里燉，沒(méi)有的話炒菜鍋就可以，簡(jiǎn)單又實(shí)用。大火燒開(kāi)燉盅外的水后，轉(zhuǎn)中小火，全程20-30分鐘燕窩就燉好了。

5、成品如下。

燕窩的正確燉制方法

燕窩被稱為“稀世名藥”、“東方珍品”，是一種名貴的滋補(bǔ)品。這么珍貴的東西，需要合理、細(xì)心的燉制，方才能發(fā)揮其最大效果。

【燕窩泡發(fā)】

泡發(fā)，又稱浸發(fā)、發(fā)料。

要燉出好的燕窩，泡發(fā)作為燉制燕窩的第一步，非常的重要。

好的干燕窩經(jīng)過(guò)正確的泡發(fā)后，方才能最大限度地恢復(fù)原有的鮮嫩、松軟狀態(tài)。

水溫 一般在 40℃左右 ， 夏季為常溫，冬季為溫水 。燕窩用冷水浸泡兩小時(shí)，撈出揀去羽毛、雜質(zhì)。

然后放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘，如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鐘，因在烹調(diào)過(guò)程中還有煨煮過(guò)程，故不可發(fā)足，以防煨煮過(guò)頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時(shí)撈出，泡入涼水待用。

將燕窩干料浸入熱水中，通過(guò)升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩干料充分膨脹，以達(dá)到用常溫水漲發(fā)難以達(dá)到的效果。

雖然泡發(fā)效果看起來(lái)很好、快速，但是加熱過(guò)程中燕窩營(yíng)養(yǎng)成分難免流失，通過(guò)熱水發(fā)的燉制燕窩口感也遠(yuǎn)不及溫水發(fā)所燉制的燕窩，所以不推薦。

燕窩泡發(fā)后，撕成條狀；如果燕邊、燕角依然還是很硬；可以將其剪下繼續(xù)放入水中浸泡，待其充分軟脹后再撕成條狀。

燕窩撕成條狀后，用鑷子夾走附著在燕窩上的小羽毛等雜質(zhì)，然后用濾網(wǎng)盛放在水龍頭下反復(fù)沖洗干凈，并將其瀝干。

燕窩泡發(fā)的質(zhì)量從根本上決定了燕窩做出來(lái)的效果，泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，因此選材最關(guān)鍵。譬如印尼的知名品牌小鳥燕窩（燕臻凌直接合作伙伴），其泡發(fā)率往往可以達(dá)到8倍以上，這樣做出來(lái)的燕窩口感和效果自然也就很好。

【燉燕窩】

蒸鍋中放入清水燒開(kāi)，燉碗里放入冰糖和燕窩，碗注入適量的水，將燉碗放入加水的鍋中，隔水文燉1小時(shí)左右。

清燉的時(shí)間由兩個(gè)因素決定

一是取決于燕窩本身的品質(zhì)，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時(shí)即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時(shí)間。

1、龍牙盞、龍牙碎——浸發(fā)1~2小時(shí)——燉制15~20分鐘

2、白燕盞、白燕碎——浸發(fā)3~5小時(shí)——燉制15~20分鐘

3、黃燕盞、黃燕碎——浸發(fā)5~10小時(shí)——燉制20~30分鐘

4、紅燕盞、紅燕碎——浸發(fā)5~10小時(shí)——燉制20~30分鐘

5、金絲洞燕/白燕盞——浸發(fā)8~16小時(shí)——燉制30~40分鐘

6、金絲洞燕/黃燕盞——浸發(fā)8~16小時(shí)——燉制30~40分鐘

7、金絲洞燕/紅腳燕——浸發(fā)8~16小時(shí)——燉制30~40分鐘

8、金絲洞燕/紅燕盞——浸發(fā)10~20小時(shí)——燉制40~60分鐘

9、金絲洞燕/惠安盞——浸發(fā)10~20小時(shí)——燉制40~60分鐘

二是取決于人的體質(zhì)，為了方便吸收，體質(zhì)較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時(shí)間要多于常規(guī)半小時(shí)。清燉的燕窩可以放置于冰箱內(nèi)冷藏保存，大約可以保存7~10天。

關(guān)于怎么燉燕窩才是正確的,其他人都不知道!和燕窩怎么燉比較好的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。