燕窩里有紅色纖維嗎是真的嗎(燕窩里有紅色纖維嗎是真的嗎嗎)

同時正常燕窩的紋理應(yīng)該是一絲絲的。血燕燕窩里有紅色纖維嗎是真的嗎，是燕窩中燕窩里有紅色纖維嗎是真的嗎的一個品種燕窩里有紅色纖維嗎是真的嗎，色澤較暗，有絨毛并帶有血絲，呈粉紅色。燕窩帶有血紅色的說法不一，眾說紛紜。盡量保持燕窩的原始形態(tài)，目的是預(yù)防造假，空隙是纖維呈不規(guī)則條狀，紋路走向齊整規(guī)則多源于機(jī)器壓成。燕窩里有紅色纖維嗎是真的嗎的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于燕窩里有紅色纖維嗎是真的嗎嗎、燕窩里有紅色纖維嗎是真的嗎的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。

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本文目錄一覽：

• 1、如何巧妙進(jìn)行燕窩真假鑒別
• 2、為什么燕窩會帶有血紅色?
• 3、如何分辯燕窩的真假,優(yōu)劣???
• 4、燕窩素白里透紅如何辨別真假

如何巧妙進(jìn)行燕窩真假鑒別

講講鑒別假燕窩的竅門：要一看二聞三拉四燒五燉

一、看：真正的燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，纖維很明晰，純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，因?yàn)樵谘喔C人工挑毛的過程中，會有一些縫隙形成，這些縫隙原來都是燕子細(xì)毛或其他一些雜質(zhì)，所以有縫隙是很正常的，還有能看到一些小的細(xì)毛，因?yàn)槭侨斯ぬ裘豢赡芙^對干凈。同時正常燕窩的紋理應(yīng)該是一絲絲的。而加膠處理過的燕窩則表面很光滑，纖維粘連，甚至呈片狀，放在陽光或燈光下還會微微反光，燕盞厚實(shí)。買燕窩時不要過于貪白，色澤應(yīng)該是淺灰或淡黃的。色澤深淺不一純屬正常，這是燕窩與空氣接觸自然氧化后呈現(xiàn)的顏色。

二、聞：好多人都認(rèn)為燕窩聞起來沒什么味道，其實(shí)真正的燕窩是有味道的，應(yīng)該說是一股淡淡的腥味，畢竟是小燕子的口水做的。還有就是會有一種淡淡的木霉味，因?yàn)楝F(xiàn)在的燕窩大多都在燕屋里，所以會有木霉味，再加上運(yùn)輸途中都會進(jìn)行噴水處理（這是行業(yè)潛則！），所以會有一些木霉味。但一般只要通風(fēng)后就OK了，泡發(fā)后也不會有這種味道了，加料燕窩會散發(fā)出化學(xué)氣味以及發(fā)霉的味道。假燕窩還會有魚腥味或油膩味道。

三、泡 ：取一小塊燕窩以水浸泡。純正燕窩半小時就會泡開，碗內(nèi)的水仍然清澈，燕窩絲條清晰，很柔滑，有彈性;但加膠的燕窩纖維已經(jīng)鈣化，所以泡幾個小時都無法徹底泡開，而且水發(fā)黃，纖維呈一股一股的，彈性差，摸起來有木質(zhì)感，硬而澀，并散發(fā)濃濃的化學(xué)味和霉味。用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨 四、.燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星灰燼是黑的，這是蛋白質(zhì)燃燒的結(jié)果。

五、燉：當(dāng)然就是指燉制燕窩了，一般用燉盅隔水燉30到40分鐘就可以了。燕窩燉好后呈半透明狀，絲條仍然清晰，聞起來有一股濃郁的蛋白味，口感滑嫩，加料燕窩燉后成糊狀，碗內(nèi)有細(xì)微的雜毛點(diǎn)，有霉味，口感較硬。

六、熒光檢查。取燕窩片置365厘米紫外燈下觀察，正品顯黃綠色或灰綠帶紫色熒

其他幾種做假燕窩的辨別方法

染色燕窩的鑒別方法：

所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕在未濕水之前較難分辨。但一經(jīng)浸泡即可辨認(rèn)，由于色素溶于水，清水隨即被染成紅色或黃色。且燉制一、二小時后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，所以浸泡、燉制后，不會變色。同時由于血燕豐富的營養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實(shí)。

漂白燕窩的鑒別方法：

將經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會粘有化學(xué)藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，沒有天然的蛋清味。

涂上膠質(zhì)的燕窩的鑒別方法：將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學(xué)味道。

涂料燕窩的鑒別方法：

涂料燕窩多見于盞級燕窩，是在劣質(zhì)燕盞的表面上涂上面粉、雞蛋、膠粉、漿糊或其它有膠

質(zhì)的材料，令原來松散的燕盞紋絡(luò)更加緊密，又可增加燕盞的重量，更可令燕盞不易斷裂。 海藻燕窩的鑒別方法:

多見于市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩，顏色實(shí)白，少光澤，質(zhì)粗堅(jiān)硬，有海藻味

為什么燕窩會帶有血紅色?

血燕燕窩里有紅色纖維嗎是真的嗎，是燕窩中燕窩里有紅色纖維嗎是真的嗎的一個品種燕窩里有紅色纖維嗎是真的嗎，色澤較暗，有絨毛并帶有血絲，呈粉紅色。所以，叫“血燕窩”，質(zhì)量略次于白燕。 燕窩帶有血紅色的說法不一，眾說紛紜。其一說法：當(dāng)金絲燕第一二次筑造的窩巢，被人采走后，它又會趕營另一個窩 ，這時不僅它們身上的絨毛已為數(shù)不多，而且唾液更少燕窩里有紅色纖維嗎是真的嗎了，只有飛往海邊一口一口地銜來海藻、苔蘚和其他植物纖維，混以少量的唾液筑成，這種燕窩也就色澤暗紅，呈血紅色。另一說法：血燕窩是因?yàn)槭艿綇膸r石細(xì)縫中滲出來的血紅色水分滋潤的緣故，將燕窩染成血紅色。其三說法：血燕的紅色是來自金絲燕所吃的食物，如樹枝、樹葉等，使燕窩呈血紅色。善于“血燕”形成的說法雖然不一，但有一點(diǎn)可以肯定，就是它的營養(yǎng)價值比不上白燕豐富。

如何分辯燕窩的真假,優(yōu)劣???

1、看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，因?yàn)樵谘喔C人工挑毛的過程中，會有一些縫隙形成，這些縫隙原來都是燕子細(xì)毛或其他一些雜質(zhì)，所以有縫隙是很正常的，還有能看到一些小的細(xì)毛，因?yàn)槭侨斯ぬ裘豢赡芙^對干凈。同時正常燕窩的紋理應(yīng)該是一絲絲的。顏色應(yīng)該是淺灰或淡黃的。色澤深淺不一純屬正常，這是燕窩與空氣接觸自然氧化后呈現(xiàn)的顏色。

2、聞：好多人都認(rèn)為燕窩聞起來沒什么味道，其實(shí)真正的燕窩是有味道的，應(yīng)該說是一股淡淡的腥味，畢竟是小燕子的口水做的。還有就是會有一種淡淡的木霉味，因?yàn)楝F(xiàn)在的燕窩大多都在燕屋里，所以會有木霉味，再加上運(yùn)輸途中都會進(jìn)行噴水處理，所以會有一些木霉味。但一般只要通風(fēng)后就好了，泡發(fā)后也不會有這種味道了。

3、泡：取一小塊燕窩以水浸泡，泡軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

4、燉：當(dāng)然就是指燉制燕窩了，一般用燉盅隔水燉30到40分鐘就可以了。燉完后會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標(biāo)。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。

燕窩素白里透紅如何辨別真假

1.色澤

微微泛黃，呈米白、米黃色，并不是純白色，色澤深淺不一純屬正常，這是燕窩與空氣接觸自然氧化后呈現(xiàn)的顏色。

純白燕窩只有兩種可能性：一是漂白；二是剛剛清洗過的燕窩，而進(jìn)口燕窩一般需要2周的運(yùn)期，燕窩早已在運(yùn)輸過程中發(fā)生氧化作用，因此購買時難以看到純白的燕窩。

2.表面紋路

表面凹凸不平，這是手工挑毛后留下的空隙。盡量保持燕窩的原始形態(tài)，目的是預(yù)防造假，空隙是纖維呈不規(guī)則條狀，紋路走向齊整規(guī)則多源于機(jī)器壓成。

3.氣味

輕輕靠近鼻端嗅聞，燕窩帶腥味。

4.幼毛

將燕窩舉至光線下，可見殘留的黑色細(xì)小的幼毛，證明兩點(diǎn)：一燕窩是真品；二確實(shí)是手工挑毛，無經(jīng)化學(xué)物品漂白。

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