燕窩的制造過(guò)程圖片高清(制作方法燕窩燕窩制作方法)

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩是怎么做的
• 2、燕窩是怎樣做的
• 3、燕窩的制作方法？
• 4、燕窩的做法步驟圖片
• 5、燕窩的制作方法全過(guò)程
• 6、被譽(yù)為八珍之首的燕窩為何這么值錢呢？它是怎么制作的？

燕窩是怎么做的

【燕窩好煮法】 燕窩極其精貴,雖說(shuō)燉煮精致,但親自下廚自燉燕窩卻也是一種心態(tài)與意趣,為自己或?yàn)樾膼?ài)之人端上一碗濃情燕窩,是最好的愛(ài)意詮釋. 燕窩種類繁多,所以浸燉過(guò)程及時(shí)間的掌握上也有很大的不同.如以清燉方法,覆保鮮膜即可在雪柜中保存一星期之久. ★詳細(xì)介紹: 浸：浸發(fā)是指用涼水或溫開(kāi)水浸發(fā)燕窩。不同種類的燕窩有不同的浸法時(shí)間，從三至二十四小時(shí)不等。品質(zhì)越好的燕窩，浸發(fā)后的體積越大。純正天然的燕窩浸發(fā)后肯定會(huì)有極少細(xì)毛,只需用鉗子拔走和用水洗凈便可。 ★浸燉過(guò)程： 首先燕窩用清水浸發(fā),冬天用溫開(kāi)水浸發(fā)，切記水的分量需蓋過(guò)燕窩，可使燕窩能充分浸透和吸收水分。 用手撕開(kāi)燕角,并用夾子把燕窩上的小毛挑掉,去除雜質(zhì)。 燕窩富含水溶性蛋白質(zhì),如浸發(fā)的水質(zhì)清澈,不必將水倒掉,待用。 待燉盅外的水沸騰后，將浸發(fā)好的燕窩放入燉盅內(nèi)，不同的燕窩燉制時(shí)間不同(請(qǐng)參考下表)。等燕窩燉至晶瑩通透并且有一股清香蛋白味時(shí),一盅完美的燕窩表示已經(jīng)完成. ★ 燕窩浸發(fā)示意圖: 一.芷莊天寶血燕窩一盞 二.將血燕盞加入適量清水浸發(fā) 三.浸發(fā)3-5小時(shí)后,用手撕開(kāi)燕角,并挑去燕毛等雜質(zhì) 四.芷莊天寶血燕窩浸發(fā)后撈出,待用 ★ 燕窩燉制時(shí)間表: 種類 浸發(fā)時(shí)間 燉制時(shí)間 備注 白燕盞 4-6小時(shí) 40-60分鐘 嫩白的燕窩燉較短的時(shí)間， 而老身的燕窩可燉較長(zhǎng)的時(shí)間 所有燕窩浸發(fā)二至三小時(shí)后，均撕開(kāi)燕角 金絲黃燕 6-8小時(shí) 50-75分鐘 血燕盞 12-24小時(shí) 1-2小時(shí) 燕盞條 12小時(shí) 40-60分鐘 燕碎 視乎燕碎的品種而定。 小貼士： 1.所有燕窩都需以文火隔水燉制。 2.在燉制時(shí)，水位基本上必須蓋過(guò)燕窩，但稀稠程序可隨各人喜好。 3.必須讓燉盅外的水沸騰后，方可開(kāi)始燉制燕窩。 4.燉制燕窩時(shí)，冰糖可留待最后才放，燕窩口感會(huì)更佳。 5.由于所有燕盞再有分類，所以上述燉制時(shí)時(shí)只作參考之用。

燕窩是怎樣做的

做法：

1、取一盞燕窩

2、用涼開(kāi)水或純凈水燕窩的制造過(guò)程圖片高清，將燕窩放入浸泡4小時(shí)左右。可以一次泡一盞，泡好后密

封冷藏分次吃，或者掰開(kāi)一半泡。

3、燕角燕窩的制造過(guò)程圖片高清的部位硬度大，可適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，泡發(fā)到片狀層層展開(kāi)的狀態(tài)。

4、裝一大碗清水，將燕窩放在篩網(wǎng)中，用鑷子挑出絨毛和雜質(zhì)。

5、用水漂洗干凈，可看到細(xì)小的黑色絨羽在水中。

6、將燕窩放入燉盅里，燉盅里加少許純凈水，以剛漫過(guò)燕窩為準(zhǔn)。

7、蓋上燉盅蓋子，在燉鍋內(nèi)膽加水至燉盅一半高，選擇燕窩程序，縮短時(shí)間為半小時(shí)，啟動(dòng)。

燉好后加冰糖，將蒸好的南瓜肉挖入碗中，加適量杏仁露，拌入燕窩即可食用。

8、燉好后加冰糖，將蒸好的南瓜肉挖入碗中，加適量杏仁露，拌入燕窩即可

食用。

燕窩的制作方法？

1.將燕窩泡發(fā)后撈出，再把燕窩放入另一個(gè)容器內(nèi)，加入適量的水。

2.將燕窩放入鍋中，燉上半個(gè)小時(shí)。

3.在出鍋前五分鐘放入紅棗和枸杞就可以了。

燕窩的做法步驟圖片

一、取一盞燕窩，放入純凈水泡發(fā)1小時(shí)。

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二、將燕窩撕成燕條，換水再泡發(fā)3-4個(gè)小時(shí)左右即可。

泡的時(shí)間要看燕窩燕絲的粗細(xì)和泡發(fā)情況，一般來(lái)說(shuō)疏盞泡發(fā)2個(gè)小時(shí)就可以了，密盞泡發(fā)3-4個(gè)小時(shí)，泡到燕絲松散開(kāi)來(lái)就可以了。

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三、將燕窩放入漏勺內(nèi)，在水中晃動(dòng)濾去小細(xì)毛，同時(shí)挑出燕窩中的細(xì)小雜質(zhì)。

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四、將清洗干凈的燕窩用漏勺撈起，瀝干、待燉煮。用漏網(wǎng)把燕窩水份瀝干。

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五、將瀝干燕窩放入已經(jīng)加好開(kāi)水的燉盅內(nèi)。

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六、把燉盅放入水中隔火燉煮（大火將鍋內(nèi)水燒開(kāi)，水沸騰后改用小火）。

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七、建議隔水燉煮20-30分鐘后，加入冰糖調(diào)味即可。

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燕窩的制作方法全過(guò)程

燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中，清虛熱，治虛損，并且對(duì)咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。

燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。

做法：將干燕窩用純凈水浸泡1-2個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出，同時(shí)備好冰糖

挑完毛之后，用純凈水過(guò)濾清洗一至二遍。清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)

將處理好的燕窩和冰糖倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過(guò)燕窩，稍高1CM的水量為佳

加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉1個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)，燉好后舀起即可食用

燕窩品質(zhì)不同燉制的時(shí)間也有所區(qū)別。甜度按自己喜好添加，老人家食用建議不要冷凍，趁熱飲用。

不喜歡甜的，取消冰糖，燉好后擱點(diǎn)鹽拌勻食用也可以。個(gè)人認(rèn)為，甜的更好喝。

品質(zhì)好的燕窩燉好后有一股淡淡的蛋清味，喝起來(lái)細(xì)膩爽滑。色澤自然，呈現(xiàn)天然米色或米黃色。燕盞紋理密實(shí)，有自然的縫隙，燕絲清晰，能看見(jiàn)有細(xì)微的燕子毛發(fā)黏在上面。

被譽(yù)為八珍之首的燕窩為何這么值錢呢？它是怎么制作的？

是因?yàn)檠喔C只有在歐洲才可以見(jiàn)到，而且必須是在歐洲非常潮濕的懸崖地區(qū)，燕窩是金絲燕的汗腺所結(jié)成的。

燕窩的制造過(guò)程圖片高清的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于制作方法燕窩燕窩制作方法、燕窩的制造過(guò)程圖片高清的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。