燕窩的國家標準(燕窩有國家標準嗎)

今天給各位分享燕窩的國家標準的知識，其中也會對燕窩有國家標準嗎進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！一般燕窩根據(jù)形狀可以分為以下幾個等級燕窩的國家標準：燕盞、燕條、燕角、燕餅、燕碎。燕窩在各個國家都是由該國訂出符合該國食物安全標準，沒有統(tǒng)一規(guī)定的國際標準。標準開頭的字母。

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩級別怎么分
• 2、好的燕窩應該滿足什么標準？
• 3、燕窩等級怎么劃分？
• 4、鑒別燕窩品質的國際標準是什么
• 5、燕窩等級劃分的標準
• 6、燕窩國標和企標怎么區(qū)分

燕窩級別怎么分

按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：官燕、毛燕、草燕。

官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水后變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱“發(fā)頭”。

毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，“發(fā)頭”較差，價值與價格亦稍低。

草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走后燕子第二次筑巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。

擴展資料：

主要產地

燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。

其中印尼由于天氣和環(huán)境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。據(jù)統(tǒng)計，截至2010年底印尼燕窩占全球燕窩產量的85%-90%、馬來西亞占5%-10%、泰國3%、越南、菲律賓等地2%左右。

燕南大洲島上曾采到爪哇金絲燕的一個亞種，即Cfuciphagagem ani,可生產食用燕窩。短嘴金絲燕則在中國西南部及西蔵東南部有產，最早有詳細記載的著作有《本草備要》和《本經逢原》。為雨燕科金絲燕屬的多種鳥類分泌出的唾液與其羽絨混合凝結于懸崖峭壁上，或農家屋舍而長成的巢窩，可產燕窩的金絲燕有六種。

參考資料：百度百科-燕窩

參考資料：人民網(wǎng)-小技巧 快速分辨真假燕窩

好的燕窩應該滿足什么標準？

燕窩的安全指標應該符合國家相關法規(guī)和標準規(guī)定，其中基本的要求應具備以下特質：

1.燕窩呈現(xiàn)白色、黃白色或者紅色

2.燕窩具有淡淡的雞蛋清等特殊氣味

3.經水浸透后在燈光下觀察為半透明狀

4.質地堅硬而易碎

5.斷面呈膠質狀，并夾有絨羽毛

6.燃燒時輕微崩裂，融化起泡，無煙無臭，灰燼呈灰白色

7.無霉變、腐敗變質、異味、結塊、生蟲或混有異物

燕窩等級怎么劃分？

一般燕窩根據(jù)形狀可以分為以下幾個等級燕窩的國家標準：燕盞、燕條、燕角、燕餅、燕碎。

1、燕盞：除去雜毛的燕窩燕窩的國家標準，保留盞狀，是最棒的等級。完整的燕盞根據(jù)盞形的大小與燕窩原料、盞形大小、發(fā)頭、口感等還可以分成不同的等級。

2、燕條：許多完整的燕盞在挑毛、包裝或運輸?shù)倪^程中被壓碎，成為燕窩的國家標準了燕條。參之源的燕條非市場常見長條燕條（燕絲），而是寬型燕條，依稀可見燕盞原形，干度十足，干到基本一壓就易碎，纖維緊密，潔凈度高，發(fā)頭好，膠質豐富。但由于不成盞，價格還是比燕盞低。

3、燕角：是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，是燕窩的“承重梁”，工人修整燕盞時，將燕盞邊角不規(guī)則的部分修剪下來，呈角狀。燕角部分是金絲燕筑巢時最先筑的部分，唾液濃度高，堅硬厚實，不易泡發(fā)開，所以泡發(fā)時間可比燕盞或者燕條更長。

4、燕餅：原料是雜質特別多的毛燕（窩），經過人工挑毛和機器清洗，成為燕絲和燕碎，再用模型壓制而成的。制作過程中有可能添加化學劑清洗，并使用食用膠黏合。

5、燕碎：是燕盞在采摘或運輸過程中被壓碎形成的細小碎末，各個部分碎下來的都有，因此燕碎的口感較差。

燕窩選購注意事項：

一、產地要固定。金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業(yè)發(fā)達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發(fā)頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二、看燕窩的發(fā)頭。不同時期采摘的燕窩亦有不同的“發(fā)頭。

三、看燕窩是否干凈。越少細毛越好。

四、挑盞型。燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五、看燕窩是否干爽輕身。以干爽含少水者為上品。優(yōu)質燕窩手摸應有干爽的感覺。較濕的燕窩水分較多，存放不當會發(fā)霉。

六、燉制燕窩。好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現(xiàn)化水狀，燉完后會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的?；瘜W加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。

鑒別燕窩品質的國際標準是什么

鑒別燕窩品質在國際上沒有一個統(tǒng)一的國際標準。燕窩在各個國家都是由該國訂出符合該國食物安全標準，沒有統(tǒng)一規(guī)定的國際標準。在我們燕窩原產地馬來西亞是第一個和中國有質檢進出口標準，但到今時今日還是有在更新完善。其他世界各國進口燕窩的標準沒有中國訂的復雜和嚴格，而其實中國對燕窩的嚴格也保證了燕窩的品質和真品。目前中國正規(guī)進出口的燕窩主要中國質監(jiān)局，馬來西亞農業(yè)農基部、獸醫(yī)局、檢疫局雙方政府部門定出的標準。其他世界各國都按照食物安全要求不一。

經營燕窩多年的經驗，生長在燕窩原產地的我十分了解對于完全沒有看過燕窩的人來說，跟本無法辨別燕窩的真假。從圖片上看過的人，看到實物時也無法辨別真假。所以，目前辨別燕窩的真假最好的辦法只有送到質檢局檢驗。

過去很多人會建議用：聞、摸、燒，切記！燕窩千萬不要聞！燕窩干品是初加工制成品，目前大部份沒有經過殺菌處理（非質檢局協(xié)議下的認證燕窩），再加上運輸途中為了防止碎裂加濕后更容易滋長細菌，聞和摸要小心，確保不被細菌侵入體內。

燕窩的品質從金絲燕入住居住環(huán)境開始，一直到采摘都影響著一直到它成制成品.。辨別真假也不一定可以從摸、聞、燒等去斷定其真假和被添加什么物質。燕窩的真假對少接觸燕窩的人確實不易分辨，但對于常接觸過燕窩的人用看就能分辨出來。目前市場上很多燕窩其實都是真的，問題是在于原料的品質，在加工過程中用了什么添加物，添加了多少百分百或用了什么更快速讓燕窩干凈的方法。就算是燕窩行家也不一定能百分百分辨燕窩的質量！所以，現(xiàn)在最有效能保證燕窩是百分百真品的辦法就是購買來自馬來西亞與中國質量總監(jiān)局有簽署協(xié)議的可追溯身份燕窩，這是由兩國政府確保真品的唯一途徑。

燕窩等級劃分的標準

燕窩命名的3A,4A,5A,super是什么意思？

現(xiàn)在的燕窩市場上，其實是沿用了香港燕窩市場的叫法。香港燕窩賣家習慣用A級來訂貨。3A就是小女孩的3個手指頭并起來的寬度，同樣，5A就是5根手指并起來的寬度，super就是最頂級，最大盞的燕窩了。一個燕盞的背部的寬度如果和女孩子3個手指并起的寬度差不多，那么這批貨就叫3A。市面上還有其它的命名，只是一些商家為了給產品帶來銷量，自行給出的名稱。簡單的說，燕窩的級別高低，一般根據(jù)燕盞大小來分別。Super（特級）規(guī)格水分全干，背高4.3~4.9cm，每片獨立包裝溯源認證碼盞數(shù)標準/1000克/約150~172盞premium（一級）規(guī)格水分全干，背高3.8~4.2cm，每片獨立包裝溯源認證碼盞數(shù)標準/1000克/約170~200盞Standard（標準）規(guī)格水分全干，背高2.8~3.7cm，每片獨立包裝溯源認證碼盞數(shù)標準/1000克/約190~220盞Oral（圓底）規(guī)格水分全干，背高3.6~4.2cm，每片獨立包裝溯源認證碼盞數(shù)標準/1000克/約170~220盞Super C（大燕條）規(guī)格水分全干，背高2.5~3.1cm，每片獨立包裝溯源認證碼盞數(shù)標準/1000克/約190~300盞。燕窩怎么分等級的？1、盞型的大??；2、加工后盞型的完整度（未進行修補、毛燕原料決定了盞型的完整度）；3、盞型的美觀度。

燕窩國標和企標怎么區(qū)分

標準開頭的字母。

1、燕窩國標，一般是以，G，標準的開頭。

2、燕窩企標一般是以，Q，標準的開頭。這就是燕窩國標和企標的區(qū)分方法。

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