印尼燕窩等級(jí)分類(lèi)(印尼燕窩產(chǎn)區(qū))
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今天給各位分享印尼燕窩等級(jí)分類(lèi)的知識(shí),其中也會(huì)對(duì)印尼燕窩產(chǎn)區(qū)進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題,別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦,現(xiàn)在開(kāi)始吧!至于官燕、貢燕等的說(shuō)法均指盞型完美極品頭生燕窩。一流企業(yè)定標(biāo)準(zhǔn),巢工廠印尼燕窩的等級(jí)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn),不僅是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)燕窩的依據(jù),也是全球燕窩同行的燕窩等級(jí)評(píng)定指南。
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本文目錄一覽:
燕窩分多少種?詳細(xì)說(shuō)明。
燕窩的分類(lèi) 1.按采摘地點(diǎn)分為屋燕、洞燕。 洞燕在山洞中采摘,現(xiàn)因產(chǎn)量稀少和環(huán)保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘,金絲燕仍是野生,清晨外出覓食,傍晚歸來(lái)。 2.按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕。 金絲燕是清潔后可食用的燕窩。草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子筑的窩,燕窩含量極少,不能食用。而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩,清潔后可以食用。 3.按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網(wǎng)。前面三種依據(jù)采摘運(yùn)輸后的破損程度分出等級(jí),燕餅由加工后的毛燕、洞燕壓制而成。燕角是金絲燕筑巢時(shí)在墻壁的根基粘合部分,口感香濃。白燕網(wǎng)是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物,口感細(xì)膩潤(rùn)滑。 4.此外按顏色分為白燕、血燕、黃燕。至于官燕、貢燕等的說(shuō)法均指盞型完美極品頭生燕窩。巢工廠印尼燕窩除洞白燕、帶毛白燕挑洗清潔較為費(fèi)時(shí)、燕餅由加工后的毛燕、洞燕壓制而成外,其余15種品種(包括特等、一二等白燕在內(nèi))均屬官燕。 從1880年巢工廠燕屋祖屋出產(chǎn)燕窩開(kāi)始,一直擁有嚴(yán)格的區(qū)分燕窩等級(jí)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),21世紀(jì)進(jìn)入大陸市場(chǎng)后,制定了首個(gè)經(jīng)上海浦東技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)備案的上海市企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),這也是全球首個(gè)印尼燕窩標(biāo)準(zhǔn),其中對(duì)燕窩等級(jí)分類(lèi)作出如下規(guī)定: 特等白燕: 盞形完整飽滿(mǎn)、色澤白皙、晶瑩剔透,為金絲燕第一次筑的窩。 一等白燕: 盞形較完整、比較飽滿(mǎn)、色澤潔白、晶瑩剔透。 二等白燕: 盞形不太完整有少許裂縫、比較飽滿(mǎn)、色澤較白。 一等白燕條: 白燕盞采摘或運(yùn)輸中壓碎形成的較大條塊。 二等白燕條: 白燕盞采摘或運(yùn)輸中壓碎形成的較小條塊。 三角白燕: 金絲燕將巢筑在墻角形成的三角形的白色燕盞。 白燕角: 金絲燕筑巢時(shí)在墻壁的根基粘合部分,口感香濃。 白燕網(wǎng): 由燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物,口感細(xì)膩潤(rùn)滑。 白碎燕: 白燕盞采摘或運(yùn)輸中壓碎形成的細(xì)小燕碎。 帶毛白燕: 盞形較完整、比較飽滿(mǎn)、燕盞中帶有些許燕毛。 洞白燕: 山洞中采摘,盞形較完整、不太飽滿(mǎn)、色澤較黃,較難浸發(fā)。 特等血燕: 盞形完整、飽滿(mǎn)、色澤較紅、紅中帶有透光感。 一等血燕: 盞形較完整、比較飽滿(mǎn)、色澤較紅。 三角血燕: 金絲燕把巢筑在墻角形成的三角形的紅色燕盞。 一等血燕條: 血燕盞采摘或運(yùn)輸中壓碎形成的較大條塊。 二等血燕條: 血燕盞采摘或運(yùn)輸中壓碎形成的較小條塊。 血碎燕: 血燕盞采摘或運(yùn)輸中壓碎形成的細(xì)小燕碎。 特等黃燕餅: 黃燕加工而成,其色澤是因所吃食物不同形成,兩面都有燕條。 特等金絲燕餅:白燕加工而成,多有洞燕、毛燕加工制成,口感較硬,浸發(fā)時(shí)間也較長(zhǎng)。 一流企業(yè)定標(biāo)準(zhǔn),巢工廠印尼燕窩的等級(jí)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn),不僅是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)燕窩的依據(jù),也是全球燕窩同行的燕窩等級(jí)評(píng)定指南。
印尼燕窩9a是什么意思
印尼燕窩9a只是商家根據(jù)自家燕窩盞形大小的一種叫法,其實(shí)跟燕窩品質(zhì)沒(méi)有任何關(guān)系,9a燕窩不一定就是最好的。燕窩的價(jià)格主要看燕窩的品質(zhì),燕窩的品質(zhì)還看燕窩的原材料、加工工藝和干度。
市面上的5a,6a,7a,8a,9a燕窩一般都是商家自定義的叫法,為了營(yíng)銷(xiāo)抬高自家燕窩身價(jià),不同商家5a-9a燕窩的大小和分量都不一樣。
其實(shí)在馬來(lái)西亞和印度尼西亞燕窩只按大盞,中盞,小盞叫法,以盞身的高度和小女孩手指的寬度來(lái)區(qū)分。 br /燕窩高度:大盞燕窩≥4cm、3.5cm≤中盞≤4cm、3.5cm≤小盞。 br /燕窩寬度:大盞5個(gè)手指、中盞4個(gè)手指、小盞3個(gè)手指。
擴(kuò)展資料:
識(shí)別天然燕窩的方法。
燕窩來(lái)源于雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類(lèi)用唾液或唾液與絨羽混合所筑成的巢窩,按照品種不同有白燕、毛燕、血燕之分。
天然燕盞的形狀、大小、厚薄、色澤等均不一致,每盞的纖維組織呈不規(guī)則的狀態(tài)。完整的燕窩呈不整齊的半月形或船形,常凹陷成兜狀,一般長(zhǎng)6厘米-10厘米,寬3厘米-5厘米,表面呈現(xiàn)黃白色或灰白色,放大鏡下可見(jiàn)細(xì)小羽毛。
天然燕窩在光源下觀看屬于半透明狀,假的燕窩則完全不透光;真燕窩質(zhì)硬而脆,斷面細(xì)膩,呈角質(zhì)樣光澤,浸水后柔軟膨脹,膨脹后的燕窩不粘手,晶亮透明,輕壓有彈性;天然燕窩在經(jīng)過(guò)火燒后,有頭發(fā)燒焦的焦臭味,氣微腥,味微咸。
參考資料來(lái)源:新華網(wǎng)-春季進(jìn)補(bǔ)燕窩受青睞 專(zhuān)家支招識(shí)別天然燕窩
燕窩等級(jí)怎么劃分?
一般燕窩根據(jù)形狀可以分為以下幾個(gè)等級(jí):燕盞、燕條、燕角、燕餅、燕碎。
1、燕盞:除去雜毛的燕窩印尼燕窩等級(jí)分類(lèi),保留盞狀印尼燕窩等級(jí)分類(lèi),是最棒的等級(jí)。完整的燕盞根據(jù)盞形的大小與燕窩原料、盞形大小、發(fā)頭、口感等還可以分成不同的等級(jí)。
2、燕條:許多完整的燕盞在挑毛、包裝或運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中被壓碎,成為了燕條。參之源的燕條非市場(chǎng)常見(jiàn)長(zhǎng)條燕條(燕絲),而是寬型燕條,依稀可見(jiàn)燕盞原形,干度十足,干到基本一壓就易碎,纖維緊密,潔凈度高,發(fā)頭好,膠質(zhì)豐富。但由于不成盞,價(jià)格還是比燕盞低。
3、燕角:是金絲燕用來(lái)固定燕窩兩端的部分,是燕窩的“承重梁”,工人修整燕盞時(shí),將燕盞邊角不規(guī)則的部分修剪下來(lái),呈角狀。燕角部分是金絲燕筑巢時(shí)最先筑的部分,唾液濃度高,堅(jiān)硬厚實(shí),不易泡發(fā)開(kāi),所以泡發(fā)時(shí)間可比燕盞或者燕條更長(zhǎng)。
4、燕餅:原料是雜質(zhì)特別多的毛燕(窩),經(jīng)過(guò)人工挑毛和機(jī)器清洗,成為燕絲和燕碎,再用模型壓制而成的。制作過(guò)程中有可能添加化學(xué)劑清洗,并使用食用膠黏合。
5、燕碎:是燕盞在采摘或運(yùn)輸過(guò)程中被壓碎形成的細(xì)小碎末,各個(gè)部分碎下來(lái)的都有,因此燕碎的口感較差。
燕窩選購(gòu)注意事項(xiàng):
一、產(chǎn)地要固定。金絲燕生長(zhǎng)的地方影響燕窩出產(chǎn)的質(zhì)量,出產(chǎn)地工業(yè)發(fā)達(dá),粉塵等雜質(zhì)越多,空氣污染嚴(yán)重出產(chǎn)的燕窩越黑,產(chǎn)地雨水及森林覆蓋面積越高,出產(chǎn)的燕窩發(fā)頭越好,品質(zhì)越高。國(guó)內(nèi)的許多知名燕窩品牌都是來(lái)自以上產(chǎn)地。
二、看燕窩的發(fā)頭。不同時(shí)期采摘的燕窩亦有不同的“發(fā)頭。
三、看燕窩是否干凈。越少細(xì)毛越好。
四、挑盞型。燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。
五、看燕窩是否干爽輕身。以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺(jué)。較濕的燕窩水分較多,存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。
六、燉制燕窩。好燕窩耐燉,純手工挑毛的燕窩不容易出現(xiàn)化水狀,燉完后會(huì)有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來(lái),這是真假燕窩的一個(gè)重要指標(biāo)。假的燕窩是不會(huì)有這種清香的蛋白味的?;瘜W(xué)加工的燕窩在燉煮過(guò)程中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就容易化成水狀。
燕窩如何分等級(jí)?
說(shuō)在前面:不管燕盞、燕條、燕碎都只是燕窩在加工中跟據(jù)長(zhǎng)相分拆出來(lái)的而已,其實(shí)都可以叫做燕窩。
而燕窩的制作工藝可分為:濕挑,干挑,半干挑,這個(gè)咱們就不延展了,最簡(jiǎn)單的理解方式,就是放水里挑選燕子毛的時(shí)間不同(下次如果有需求咱們?cè)谡f(shuō)詳細(xì)的),因?yàn)檠喔C的特殊性,它的主要處理方式:采摘—挑毛—包裝,因此一般燕窩都可以保證是全天然的(除部分黑心商家為了盈利放一些化工原料來(lái)處理,以后有需要在給大家延展開(kāi)來(lái)講)。
關(guān)于吃:燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,因此每次無(wú)需吃很多,燉制也比較簡(jiǎn)單,將燕窩侵泡1-2小時(shí),放入燉盅30分鐘-1小時(shí)即可。
首先什么是燕盞?
說(shuō)明:保留了采摘時(shí)完整的燕窩形狀,分為平盞(半月型或船型)和三角盞。燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形狀,稱(chēng)作平盞,而燕子在墻角或拐彎處筑的巢,呈三角形狀,稱(chēng)作三角盞。平時(shí)我們賣(mài)的燕窩一般統(tǒng)稱(chēng)為燕盞,它們也有分級(jí):4A.5A.6A。區(qū)分就在與品相(可參考四川獼猴桃),通俗點(diǎn)講長(zhǎng)的越好看的越貴。
價(jià)格:物依稀為貴,因?yàn)橐髧?yán)格,因此燕盞是燕窩種類(lèi)里最貴的。主要送禮或土豪自吃,口感最好。(市面上主要作假的也是這種)
什么是燕條?
說(shuō)明:燕窩采摘、加工或運(yùn)輸過(guò)程中的破盞,我們一般稱(chēng)為燕條?;蛘呤茄嗝^多的燕盞,加工后無(wú)法歸類(lèi)燕盞的燕窩我們也稱(chēng)為燕條,實(shí)際上是殘盞,長(zhǎng)的不好看的燕盞我們就稱(chēng)之為燕條,大條小條均有。
價(jià)格:價(jià)格相對(duì)燕盞便宜,自吃也是不錯(cuò)的選擇,不過(guò)因?yàn)檠啾K上毛比較多,手工比較麻煩,一般一些工廠嫌麻煩直接就把這種做成燕餅了,一些想多賺點(diǎn)的就會(huì)把燕條和燕碎放一起粘一黏做成假燕盞來(lái)銷(xiāo)售。
什么是燕碎?
說(shuō)明:挑毛、清洗或運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中,燕窩碎裂的部分,卻又無(wú)法成為燕條的,稱(chēng)之為燕碎??诟猩涎嗨椴蝗缪啾K。不過(guò),單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上說(shuō),燕碎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差并不大
價(jià)格:價(jià)位最低,可滿(mǎn)足低價(jià)位消費(fèi)群體的需求。但產(chǎn)量很低,因此畢竟工廠也都會(huì)小心保護(hù)燕窩。
什么是燕餅?
說(shuō)明:通過(guò)上述知識(shí)你應(yīng)該了解了燕盞、燕條、燕碎,他們都是保持了燕窩原有的形狀,而燕餅有所不同,他是通過(guò)將燕條或者燕碎泡發(fā)后重新定型的產(chǎn)物(一般咱們家中的燕盞都是水里泡發(fā)后直接燉盅,而燕餅就是直接再次定型而已),好的工廠會(huì)使用燕條和燕碎制作,而差一些的工廠僅用燕碎制作。
價(jià)格:價(jià)位比燕碎高,但比燕盞便宜。當(dāng)?shù)厝说闹饕?gòu)買(mǎi)品種,其實(shí)大廠和優(yōu)質(zhì)工廠只會(huì)做兩種燕窩:燕盞和燕餅。因?yàn)檠囡炄斯こ杀竞艿?,工廠為了節(jié)約時(shí)間專(zhuān)做燕盞,不會(huì)花過(guò)多時(shí)間去處理燕條和燕碎,因此都是直接做成燕餅銷(xiāo)售。
說(shuō)在最后
上述就是燕窩的說(shuō)明,希望可以幫助到大家更了解燕窩,中國(guó)對(duì)于燕窩現(xiàn)在屬于起步階段,不過(guò)已經(jīng)越來(lái)越多的人開(kāi)始接受燕窩,因此它離我們并不遙遠(yuǎn),除了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外,價(jià)格也并不很高,一頓也僅是一杯星巴克的錢(qián)而已,因此它是按克來(lái)吃的,營(yíng)養(yǎng)就非常足夠了,不過(guò)如果你非要按斤吃,那也是沒(méi)問(wèn)題的!
關(guān)于購(gòu)買(mǎi)的建議:如果對(duì)價(jià)格不在乎的,建議直接在藥店購(gòu)買(mǎi)。如果想吃的性?xún)r(jià)比高些,建議首選購(gòu)買(mǎi)馬來(lái)西亞產(chǎn)地,盡量不要選擇印尼產(chǎn)地(印尼產(chǎn)地十燕九染,使用化工原料的太多了)
如果對(duì)價(jià)格不在乎的,建議直接在藥店購(gòu)買(mǎi)。如果想吃的性?xún)r(jià)比高些,建議首選購(gòu)買(mǎi)馬來(lái)西亞產(chǎn)地,盡量不要選擇印尼產(chǎn)地(印尼產(chǎn)地十燕九染,使用化工原料的太多了)
如您想要了解更多燕窩知識(shí)或想辨別手里的燕窩怎樣,可以私信我。
燕窩級(jí)別怎么分
按照燕窩印尼燕窩等級(jí)分類(lèi)的質(zhì)地、清潔度和外觀印尼燕窩等級(jí)分類(lèi),一般可分三個(gè)級(jí)別印尼燕窩等級(jí)分類(lèi):官燕、毛燕、草燕。
官燕屬上品,因過(guò)去只進(jìn)貢官府而稱(chēng)官燕,雜質(zhì)較少,色澤微黃光亮,呈絲瓜絡(luò)樣,加水后變軟,吸水膨脹約7~8倍,稱(chēng)“發(fā)頭”。
毛燕次之,雜質(zhì)較官燕多,顏色與亮度較暗,“發(fā)頭”較差,價(jià)值與價(jià)格亦稍低。
草燕為上三類(lèi)中級(jí)別最低者,多為燕窩被采走后燕子第二次筑巢者,含有較多的雜質(zhì),需經(jīng)漂洗揀去雜質(zhì)等處理過(guò)程,價(jià)錢(qián)亦最便宜。
擴(kuò)展資料印尼燕窩等級(jí)分類(lèi):
主要產(chǎn)地
燕窩主要產(chǎn)地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里,以印度尼西亞、馬來(lái)西亞、山打根、新加坡和泰國(guó)等東南亞一帶海域及印尼燕窩等級(jí)分類(lèi)我國(guó)南海諸島居多。
其中印尼由于天氣和環(huán)境最為適合燕子聚居,因此印尼燕窩品質(zhì)最佳,印尼燕窩產(chǎn)量也最大,其次是馬來(lái)西亞。據(jù)統(tǒng)計(jì),截至2010年底印尼燕窩占全球燕窩產(chǎn)量的85%-90%、馬來(lái)西亞占5%-10%、泰國(guó)3%、越南、菲律賓等地2%左右。
燕南大洲島上曾采到爪哇金絲燕的一個(gè)亞種,即Cfuciphagagem ani,可生產(chǎn)食用燕窩。短嘴金絲燕則在中國(guó)西南部及西蔵東南部有產(chǎn),最早有詳細(xì)記載的著作有《本草備要》和《本經(jīng)逢原》。為雨燕科金絲燕屬的多種鳥(niǎo)類(lèi)分泌出的唾液與其羽絨混合凝結(jié)于懸崖峭壁上,或農(nóng)家屋舍而長(zhǎng)成的巢窩,可產(chǎn)燕窩的金絲燕有六種。
參考資料:百度百科-燕窩
參考資料:人民網(wǎng)-小技巧 快速分辨真假燕窩
燕窩的等級(jí)怎么分
燕窩以所含唾液份量分等級(jí)。羽毛雜質(zhì)較多印尼燕窩等級(jí)分類(lèi),盞形較不均整,窩體小而薄,是為次品。質(zhì)地較純,雜質(zhì)很少,形態(tài)整齊均稱(chēng),光潔透亮,呈絲瓜絡(luò)半碗狀,略有清香者為上品。
燕窩以杯狀或船仔形最佳。如果燕子筑巢在兩幅墻角印尼燕窩等級(jí)分類(lèi)的位置,燕窩的形狀就會(huì)成為三角形狀;寬度大的燕盞級(jí)數(shù)較高,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全一樣。
天然顏色,無(wú)泥沙和雜質(zhì)的燕窩為最好。白燕帶「象牙色」;黃燕略帶「金黃色」;血燕當(dāng)然是紅色的。由於燕子出外覓食的食物中含有各種不同成份的礦物質(zhì),至令它分泌的唾液顏色不同及深淺不一。各種不同顏色的燕窩經(jīng)清水浸發(fā)后都會(huì)有不同程度的發(fā)大,顏色會(huì)變淺,但浸燕窩的清水仍然不會(huì)有脫色。如燕窩過(guò)份雪白,可能曾經(jīng)被漂白過(guò),會(huì)大大降低燕窩的營(yíng)養(yǎng),還會(huì)對(duì)身體造成傷害。
燕窩的線(xiàn)條越幼細(xì)越密,及盞形越大越厚身的燕窩越好。選燕窩可用鼻聞,會(huì)有燕子的唾液味及少少腥味,燉好時(shí)并有陣淡淡的蛋白香味。
現(xiàn)在市場(chǎng)上燕窩種類(lèi)繁多,燕窩品種也數(shù)不勝數(shù),燕窩產(chǎn)品更是多如繁星,如果不了解燕窩的等級(jí)及品質(zhì)劃分,是無(wú)法對(duì)市面上眾多的燕窩產(chǎn)品進(jìn)行鑒別或進(jìn)行比較的。下面教給大家一些簡(jiǎn)單的燕窩等級(jí)及品質(zhì)的劃分。
一、按燕窩種類(lèi)比較
按照燕窩品質(zhì)劃分依次為官燕、毛燕、草燕。
1、官燕印尼燕窩等級(jí)分類(lèi):盞形完整,雜質(zhì)很少的頭期燕窩通常被稱(chēng)為“官燕”、“貢燕”。這種燕窩營(yíng)養(yǎng)最為豐富,雜質(zhì)少,口感佳。傳統(tǒng)也有種稱(chēng)法,既將頭期優(yōu)質(zhì)白燕稱(chēng)為官燕。
2、毛燕:一種含有較多燕毛的燕窩,或二期、三期燕窩。營(yíng)養(yǎng)成份不及官燕,并且雜質(zhì)多,不好處理。
3、草燕:一種被筑在草叢中的燕窩,混有大量草屑,品質(zhì)最差。
二、按質(zhì)地比較
評(píng)定燕窩等級(jí)大概有以下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)分:
1、燕窩盞的“密、細(xì)、疏”來(lái)區(qū)別,較密的被分為頂級(jí)燕盞,較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級(jí),盞形不整纖維不緊密為二級(jí)。
2、根據(jù)盞形劃分,盞形完整勻稱(chēng)為佳。
三、以來(lái)源地比較
印尼、泰國(guó)的燕窩較佳,而馬來(lái)西亞出產(chǎn)的屬次等。
四、按燕窩顏色比較
燕窩按顏色可分為白燕、黃燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價(jià)格其實(shí)爭(zhēng)議很大。很多資料表明,頭期白燕的燕窩特有成份含量最高,三者相差并非很懸殊。但由于黃燕、血燕的產(chǎn)量非常稀少,有特殊的質(zhì)地和口感,所以有時(shí)市場(chǎng)價(jià)格略高于白燕。
關(guān)于印尼燕窩等級(jí)分類(lèi)和印尼燕窩產(chǎn)區(qū)的介紹到此就結(jié)束了,不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ?如果你還想了解更多這方面的信息,記得收藏關(guān)注本站。
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