怎樣的燕窩才好(怎么樣的燕窩才是好的)

如果你選的燕窩超過(guò)這個(gè)范圍，就要考慮是否是濕水燕窩或是添加怎樣的燕窩才好了其他材料。辨別燕窩好壞怎樣的燕窩才好的方式1、水分含量好的燕窩怎樣的燕窩才好，要有很高的水分含量怎樣的燕窩才好，略微一折便會(huì)斷。\x0d\x0a●涂膠燕窩的鑒別方法\x0d\x0a將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇

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本文目錄一覽：

• 1、如何挑選好的燕窩
• 2、如何挑選好燕窩 怎么挑選燕窩才是好的
• 3、怎樣的燕窩是好的
• 4、什么樣的燕窩算好品質(zhì)燕窩？
• 5、怎樣區(qū)分燕窩的好壞？
• 6、什么樣的燕窩才是好燕窩 怎樣的燕窩才是好燕窩

如何挑選好的燕窩

挑選好的燕窩的方法如下：

1、纖維越密越好。色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見(jiàn)，紋理清晰而粗細(xì)不一，越密越好。燕窩內(nèi)部的囊絲雜亂而松散。

2、提防涂料加工。優(yōu)質(zhì)的燕窩大多經(jīng)過(guò)拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說(shuō)燕窩越密身越好，但絕對(duì)不是密不透風(fēng)的。加工涂料之后的燕窩，表面反光，而密實(shí)。不但影響質(zhì)量，更加增加燕窩的重量。

3、外型要大要完整。頂級(jí)的燕窩的形狀要完整，大片(大約三個(gè)手指跌在一起)，如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會(huì)成船形，如果燕子在墻角筑巢，燕窩會(huì)成三角型。內(nèi)部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。

4、發(fā)大幅度。燕窩泡水后，平均可以發(fā)大3到5倍，而比較上等級(jí)別的，甚至可以發(fā)大到5-8倍。假如發(fā)的工序做得好，甚至級(jí)別好的甚至可以是1發(fā)10。

5、少量幼毛。燕窩發(fā)后，會(huì)看到少量的幼毛，若發(fā)現(xiàn)無(wú)細(xì)毛又極其干凈，那很可能經(jīng)過(guò)人為漂洗。

如何挑選好燕窩 怎么挑選燕窩才是好的

1、纖維越密越好怎樣的燕窩才好： 色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩怎樣的燕窩才好的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見(jiàn)，紋理清晰而粗細(xì)不一，越密越好。燕窩內(nèi)部的囊絲雜亂而松散。

2、外表粗糙： 若挑選全干燕窩盞，用手拿起會(huì)感覺(jué)到燕盞粗糙，而且特別干脆，會(huì)刮出聲響，容易碎爛。而加工的燕窩於表面搽上物質(zhì)，較為干和厚，但只是皮干肉不干，不但很難折斷，富彈性，浸出來(lái)的水分顯得混濁，甚至出現(xiàn)氣泡。

3、外型要大要完整： 頂級(jí)的滋秋養(yǎng)生堂燕窩的形狀要完整，大片（大約三個(gè)手指跌在一起），如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會(huì)成船形，如果燕子在墻角筑巢，燕窩會(huì)成三角型。內(nèi)部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。

4、味道帶腥： 天然的滋秋養(yǎng)生堂燕窩，會(huì)略帶點(diǎn)蛋清腥味，濕水泡浸之后，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經(jīng)過(guò)油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其怎樣的燕窩才好他如海藻，不但無(wú)燕窩蛋白香氣，而且?guī)в袧饬液Ｔ逦?。而有些?jīng)過(guò)化學(xué)劑加工的燕窩，經(jīng)浸燉后都會(huì)帶有化學(xué)劑味道，要加倍留意。

5、色澤不一： 因?yàn)槊恐谎嘧铀缘氖澄锊煌运鼈兊耐僖侯伾鄷?huì)不同，故每片滋秋養(yǎng)生堂燕窩上的顏色深淺不一。

6、提防涂料加工： 優(yōu)質(zhì)的滋秋養(yǎng)生堂燕窩大多經(jīng)過(guò)拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說(shuō)燕窩越密身越好，但絕對(duì)不是密不透風(fēng)的。加工涂料之后的燕窩，表面反光，而密實(shí)。不但影響質(zhì)量，更加增加燕窩的重量。

7、重量輕： 完整燕盞重量一般都在3-8g間，極少有超過(guò)8g的。如果你選的燕窩超過(guò)這個(gè)范圍，就要考慮是否是濕水燕窩或是添加怎樣的燕窩才好了其他材料。

怎樣的燕窩是好的

辨別燕窩好壞怎樣的燕窩才好的方式

1、水分含量

好的燕窩怎樣的燕窩才好，要有很高的水分含量怎樣的燕窩才好，略微一折便會(huì)斷。干值越高，越非常容易儲(chǔ)放，放到陰涼的地方密封性儲(chǔ)存不容易長(zhǎng)霉。而較為差的燕窩，水分含量不足合格，用力將其彎折也不易斷裂，那樣的燕窩環(huán)境濕度大，占份量，并且不易儲(chǔ)放。這兒要強(qiáng)調(diào)的是，假如燕窩需要運(yùn)送，那么就需要適度噴幾滴水，如果不灑水，足干燕窩就很容易粉碎，因而店家在足干燕窩稱重后再灑水運(yùn)送，能夠稱之為是十分有良知店家!并不意味著其燕窩品質(zhì)不太好。

2、是不是上膠

高品質(zhì)的燕窩太陽(yáng)底下可以見(jiàn)到清楚的紋理，也可能會(huì)出現(xiàn)一定的間隙，這是由于燕窩中有翎毛，需要開(kāi)展挑毛解決，而人工服務(wù)挑毛后就可能造成間隙，那樣的燕窩便是沒(méi)有歷經(jīng)上膠和填縫的解決。而偽劣的燕窩，以便提升凈重，也以便使燕窩看起來(lái)密實(shí)度，在挑毛之后用刷膠來(lái)補(bǔ)充間隙，陽(yáng)光底下看不清楚紋理，那樣的燕窩就很劃不來(lái)，份量里不清楚有多少膠的成分，并且對(duì)人體都沒(méi)有好處，有可能也有壞處。

3、色調(diào)

天然的燕窩，它的色調(diào)實(shí)際上會(huì)有點(diǎn)兒偏灰或是偏暗，不容易選用漂白劑等解決方式，并且全是人工服務(wù)挑毛的，在所難免有雪琴毛的殘余，在燕窩上可以見(jiàn)到一些雪琴毛。而品質(zhì)不太好的燕窩，以便節(jié)約人工服務(wù)的成本費(fèi)，應(yīng)用一些藥液開(kāi)展脫毛，不容易留有一切燕毛的印痕。有的還歷經(jīng)漂白劑或是上色的解決，漂白劑后的燕窩十分白，染上鮮紅色的燕窩假冒血燕，色調(diào)一看便是假的。

4、是不是貼碎

燕窩在解決的全過(guò)程中，在所難免有碎屑往下掉。天然的燕窩，歷經(jīng)生產(chǎn)加工后，會(huì)出現(xiàn)燕囊燕絲脫落下來(lái)，因此會(huì)看起來(lái)較為薄，不容易把邊料再次粘回來(lái)。而偽劣的燕窩，以便節(jié)約成本，也以便提升凈重，會(huì)在燕窩的底端沾上很厚碎渣，看上去的覺(jué)得很不當(dāng)然，并且這種碎渣的成份也不知道是啥，很有可能并不是燕窩。

5、發(fā)頭

燕窩的發(fā)頭是指燕窩在泡開(kāi)后前后左右凈重的比照。高品質(zhì)的燕條發(fā)頭一般在6倍以上，有的乃至能做到8~9倍，這需看燕窩的品質(zhì)、泡開(kāi)的時(shí)間及技術(shù)性等。而偽劣的燕窩，因歷經(jīng)藥液解決，或是歷經(jīng)上膠，使燕窩的材質(zhì)被毀壞，不易泡開(kāi)，泡開(kāi)的發(fā)頭較為小，有的乃至壓根泡開(kāi)不起來(lái)。

6、口味

好的燕窩歷經(jīng)燒煮后，會(huì)出現(xiàn)蛋香味兒，口味很變軟，如果是燕角，它的香氣會(huì)更為濃厚，口味滑爽、Q彈。品質(zhì)不太好的燕窩，一般都?xì)v經(jīng)藥液或是上膠解決，燉好后，沒(méi)有什么香氣，口味也不太好，有的乃至還會(huì)繼續(xù)覺(jué)得有膠的味兒，令人猛然就沒(méi)怎樣的燕窩才好了吃的沖動(dòng)。

什么樣的燕窩算好品質(zhì)燕窩？

1、燕窩盞的“密、細(xì)、疏”來(lái)區(qū)別，較密的被分為頂級(jí)燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級(jí)，盞形不整纖維不緊密為二級(jí)。

2、根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

3、按燕窩顏色比較，燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價(jià)格其實(shí)爭(zhēng)議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差并非很懸殊。但由于血燕的產(chǎn)量非常稀少，有特殊的質(zhì)地和口感，所以有時(shí)市場(chǎng)價(jià)格略高于白燕。

季節(jié)分類：

燕窩的采收季節(jié)一般為每年的2月～10月。

2月～4月采收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲(chóng)繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱之為“頭期燕”。

5月～10月采收的燕窩，稱之為“二期燕”、“三期燕”，此時(shí)是金絲燕的換毛期，故所筑出的燕巢較為疏松，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質(zhì)亦較多。

怎樣區(qū)分燕窩的好壞？

1.看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。\x0d\x0a2.聞：燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨；\x0d\x0a3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后變色的是假貨。\x0d\x0a4.燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何噼啪作響的火花。\x0d\x0a●漂白燕窩的鑒別方法：\x0d\x0a將經(jīng)過(guò)漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)粘有化學(xué)藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無(wú)天然的蛋清味。\x0d\x0a●涂膠燕窩的鑒別方法\x0d\x0a將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)感受粘性，有時(shí)會(huì)嗅到化學(xué)味道。\x0d\x0a●染色燕窩的鑒別方法\x0d\x0a所謂染色燕窩，多以低價(jià)白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價(jià)的血燕或黃燕來(lái)賣。這類假血燕、黃燕在未濕水之前較難分辨。但一經(jīng)浸泡即可辨認(rèn)，由于色素溶于水，清水隨即被染成紅色或黃色。且燉制一、二小時(shí)后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，所以浸泡、燉制后，不會(huì)變色。同時(shí)由于血燕豐富的營(yíng)養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實(shí)。\x0d\x0a●海藻燕窩的鑒別方法\x0d\x0a多見(jiàn)于市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩，顏色實(shí)白，少光澤，質(zhì)粗堅(jiān)硬，有海藻味。而天然燕窩條色澤通透稍帶黃，有光澤，無(wú)異味。

什么樣的燕窩才是好燕窩 怎樣的燕窩才是好燕窩

1、燕窩是一種直徑約4cm左右，顏色象生絲的東西。鑒定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的“血燕”，白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。血燕最少也最珍貴；“官燕”是洞燕每年第一次做的窩；品質(zhì)最次的是“毛燕”，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。人造燕窩價(jià)錢便宜，有的經(jīng)營(yíng)者把它當(dāng)作真品，魚(yú)目混珠賣給顧客。

2、好的燕窩系絲條狀排列，水浸后呈銀白色，且晶瑩，透明，有彈性(輕拉會(huì)伸縮)；如出現(xiàn)有黃色，不伸縮者則為假品。

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