干燕窩圖片(干燕窩的做法)

今天給各位分享干燕窩圖片的知識，其中也會對干燕窩的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！燕窩干燕窩圖片的保存干燕窩圖片：優(yōu)質(zhì)燕窩以干爽含少水者為上品，干度的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為95%。燕窩的干度跟燕窩的保質(zhì)期密切相連，干度高的燕窩能夠保存更長的時間，越濕的燕窩就越容易發(fā)霉變質(zhì)。建議，無論足干和不足干的燕窩，密封后放進(jìn)冰箱保鮮格存放，能存放更長時間，而且更能保證燕窩的營養(yǎng)成分不流失。關(guān)于干燕窩圖片和干燕窩的做法的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

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本文目錄一覽：

• 1、干的燕窩自己在家怎么做
• 2、假燕窩和真燕窩怎么區(qū)別呢？
• 3、干燕窩最簡單的做法怎么做
• 4、干燕窩如何泡發(fā)、燉煮？
• 5、干燕窩發(fā)霉是什么樣的？

干的燕窩自己在家怎么做

干的燕窩自己在家泡發(fā)和制作方法：

用料：干燕窩30g、純凈水適量。

步驟：

1、干燕窩30g。

2、純凈水泡發(fā)4個小時。

3、泡了4個小時的燕窩。

4、把它撕成條。

5、用純凈水清洗幾遍。

6、加入純凈水或者開水隔水燉，水沒過燕窩一些就可以了，記住不要加糖燉，會化成燕窩水的。

7、也不要燉太久，大約燉20-30分鐘就好了，太久也會化掉。

8、等涼下來就可以分裝了進(jìn)冰箱冷藏，建議盡快食用，不要超過一周。

9、清燉燕窩，直接喝。

假燕窩和真燕窩怎么區(qū)別呢？

純燕窩：一般在5-8克之間

毛燕(燕窩原型) 大小7-10克，挑毛和修角后一般大小在5-8克。有些窩友就要問啦，那個頭大的燕窩是不是有刷膠補碎啊。這里要糾正一下：如果是純天然的燕窩，盞形越厚大越完整飽滿，越可以賣個好價格，屬于天然燕窩中的頂級燕窩，這樣的燕窩無論是送人還是自吃，感覺那都是相當(dāng)良好的。

但是，這樣的頂級燕窩很有限（高于8克的純燕窩較少），90%的毛燕含毛多，挑毛，去底座，修角后重量減少20%-30% 很正常，于是有相當(dāng)一部分的燕窩則通過刷膠，補碎，摻水來增重，這樣的燕窩國內(nèi)外比比皆是，以下圖例則是純燕窩和刷膠補碎燕窩的對比。

刷膠，掛漿的燕窩紋理很不清晰，通過內(nèi)側(cè)刷膠或者外側(cè)掛漿可以達(dá)到密無縫隙 。還有一個是大家經(jīng)常忽略的，燕窩的吸水性很好，所以沒有絕對足干的燕窩，只有相對足干。

下圖一為秘品天然燕窩，圖二為刷膠燕窩

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2、純燕窩：絲狀結(jié)構(gòu)，紋理清晰，挑完毛后裂縫天然。

純天然的燕窩，表面呈絲狀結(jié)構(gòu)，分層排列，原本燕絲緊密相連的毛燕盞經(jīng)過挑毛，風(fēng)干定型后會產(chǎn)生少量裂縫。裂縫多少，大小和毛燕含毛量相關(guān)，也和定型工藝有關(guān)。

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純燕窩：底座蓬松自然

毛燕的底座含毛最多，必須剪開出來挑，非常難弄，而且損耗也是最大的。有些工人會把底座挑干凈再貼回去，這是減少自然損耗的合理的一種，但是市場上的更多的燕窩卻是被壓上了厚厚實實的草燕碎，一絲絲整整齊齊地緊壓在一起。

純燕窩的底座是燕絲蓬松，雖然很丑，但丑得自然，純粹。補了草燕碎的燕窩，底座顏色和盞身顏色明顯不一樣。

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純燕窩：顏色米白，黃白或灰白，受氣候和多重因素影響

雨季的燕窩顏色潔白，色差較小，旱季燕窩顏色偏黃或灰；

新燕窩和老燕窩顏色有差別，老燕窩顏色更深一些；

森林燕窩比海島燕窩顏色相對偏白；

燕屋內(nèi)部環(huán)境不同，顏色也不盡相同；

燕角顏色通常比盞身偏深；

含水量高的燕窩顏色比足干燕窩白；

干燕窩光澤感好；

用個通俗的比喻，就像各位女神的膚色，干燕窩圖片你偏白，她偏黃，冬天偏白，夏天偏黑。有天生白，有后天美白，燕窩也是一樣的道理。天然的燕窩，當(dāng)然是潔白些好一些，馬上到來的頭期燕窩，顏色會比前段時間更干凈潔白一些，但是很多的燕窩是“被潔白”，即干燕窩圖片我們常說的漂白和化學(xué)除毛。

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純燕窩：縫隙深處隱約可見的雜質(zhì)和絨毛（百分之百干凈不是手工）

一個毛燕含有多少根細(xì)毛你知道嗎？500，1000，5000，10000？具體多少干燕窩圖片我也不知道，但是可以肯定的是不會少于1000（哪怕是極輕毛燕窩），你肉眼看到的燕窩上的那三五根，僅僅只是冰山一角，誰挑過毛燕誰知道哈。一個熟練的工人每天必須挑7-8盞燕窩，粗挑，細(xì)挑，復(fù)檢精挑，每天大概挑出上萬根細(xì)毛。那些粘附在燕絲肉縫的小絨毛，或者一些埋藏較為隱蔽的個別雜質(zhì)（小黑點）則無法完全剔除。技術(shù)再好的工人，她的時間也是有限的，她的精力也是有限的，她的能力更是有限的，所以只要是手工的，就不可能百分百干凈。

化學(xué)除毛的燕窩用化毛劑去除一道毛后再漂白，重度化毛和漂白過的燕窩干凈度很高，一點雜質(zhì)都沒有。

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純燕窩：泡開時間短，4小時可泡發(fā)完全。 泡發(fā)后絲絲分明，晶瑩剔透

純燕窩吸水性很好，沒有刷膠的燕窩泡發(fā)2小時可以自然發(fā)開，燕角部分韌度高，但一般4-6小時整盞可發(fā)完。刷膠的燕窩泡發(fā)速度較慢，不容易發(fā)開。而且有些刷膠的燕窩泡發(fā)后水會混濁（取決于刷什么膠和刷的量，時間長短等等）。

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純燕窩：淡淡的蛋清味，口感細(xì)膩爽滑，富有彈性

干品燕窩有淡淡的清香味，燉后有蛋白香味，口感細(xì)膩爽滑。劣假燕窩有些有刺激性氣味，但由于燕窩本身有特殊氣味，所以味道鑒別不作推薦，加上很多蛋清添加劑的誕生可增加蛋清味，更足以混淆一大片人。

純燕窩：發(fā)頭可達(dá)7-10倍

純燕窩發(fā)頭一般可達(dá)8倍左右，劣假燕窩添加了其它東西例如刷膠，會導(dǎo)致發(fā)頭減少。不過不同材質(zhì)的燕窩發(fā)頭也有些差別，洞燕發(fā)頭比屋燕小， 骨質(zhì)感強，口感Q彈的燕窩發(fā)頭比口感偏糯的燕窩發(fā)頭小，同一盞燕窩中囊絲部分發(fā)頭比燕角要大。

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純燕窩：唾液酸含量高達(dá)10%左右。

唾液酸是燕窩最為重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，也是鑒別燕窩品質(zhì)的最可靠的依據(jù)，純燕窩中唾液酸含量高達(dá)10%左右，即食燕窩制品中唾液酸含量在0.01%-0.2% ，和干品純燕窩含量相差上千倍，至于劣假燕窩，則視造假原材料而定，含毛、草雜質(zhì)較多的燕窩的唾液酸含量在0.26%-10%之間，不過這些材料加工出來的燕窩多有刷膠、漂白的問題，完全功不抵過。

干燕窩最簡單的做法怎么做

簡單的蒸制方法為煮一下加點輔料。

下面是紅糖花生燕窩具體步驟：

1、將干燕窩泡發(fā)3-4個小時。

2、將泡發(fā)好的燕窩挑去燕毛，并撕成條。

3、燕窩和花生隔水燉煮30分鐘，在起鍋前五分鐘放入紅糖。

4、盛出來裝好，一碗紅糖花生燕窩就做好了。

干燕窩如何泡發(fā)、燉煮？

準(zhǔn)備材料：干燕窩 50g、水 600毫升。

1、首先準(zhǔn)備好干燕窩。

2、然后把準(zhǔn)備好的燕窩放水中泡8小時。

3、時間到后耐心把雜質(zhì)和毛去除，再使用清水洗干凈。

4、洗干凈后把燕窩撕成條狀。

5、然后把撕碎的燕窩放入燉盅內(nèi)，蓋上蓋子，燉半小時。

6、等燕窩變的晶瑩剔透即可取出食用，這樣燕窩就已經(jīng)燉好了。

干燕窩發(fā)霉是什么樣的？

燕窩干燕窩圖片的保存干燕窩圖片：

優(yōu)質(zhì)燕窩以干爽含少水者為上品，干度的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為95%。真正干度高的燕窩，無論是看上去還是摸上去，都是很干爽的感覺。燕窩的干度跟燕窩的保質(zhì)期密切相連，干度高的燕窩能夠保存更長的時間，越濕的燕窩就越容易發(fā)霉變質(zhì)。

A.足干的燕窩可放在陰涼干爽處保存；不足干可用風(fēng)扇與空調(diào)吹干（但切勿直接于陽光下曬干，因會影響燕窩本身的質(zhì)素）放陰涼干爽處保存。建議，無論足干和不足干的燕窩，密封后放進(jìn)冰箱保鮮格存放，能存放更長時間，而且更能保證燕窩的營養(yǎng)成分不流失。

B.若因處理失當(dāng)而發(fā)現(xiàn)燕窩有輕微發(fā)霉，可用牙刷加少許水分擦凈，將之風(fēng)乾即可。 若燕窩已發(fā)霉到變黑色，則不再食用，因為燕窩已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕，當(dāng)中的營養(yǎng)成分亦已經(jīng)喪失。燕窩乃是非常珍貴的食品，須好好保存。

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