如何分辨真假燕窩圖片視頻(怎樣分辨燕窩的真假圖片)

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本文目錄一覽：

• 1、如何識(shí)別燕窩的真假，圖片演示
• 2、燕窩真假怎么分辨
• 3、燕窩如何分辨真假

如何識(shí)別燕窩的真假，圖片演示

（1). 看

LOOK

1真正燕窩應(yīng)為絲狀結(jié)構(gòu)

真正的燕窩從外部看應(yīng)可以看到其自然的條紋狀結(jié)構(gòu)，如果不明顯或紋路不自然，則有刷膠的嫌疑；而從內(nèi)部看，真正的燕窩則會(huì)有較為自然的絲狀或網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)（這主要與挑毛手法相關(guān)），若內(nèi)部紋路非常光滑或底部結(jié)構(gòu)較雜亂（呈團(tuán)狀或顆粒狀）則有刷膠及粘碎的嫌疑；此外，剛采摘的新鮮燕窩（燕窩形成時(shí)間較短）經(jīng)加工后也會(huì)外部光滑，這屬于正常而且是上等燕窩哦~所以僅從“看”的方面不能一概而論，而有些顏色發(fā)黃（說(shuō)明燕窩存世時(shí)間久）但表面光滑的燕窩則需提高警惕哦；

2真正燕窩顏色深淺不一

真正的燕窩在燈光下看是半透明狀，泡發(fā)后的燕窩接近透明但不是全透明；純正的燕窩顏色深淺不一，或淺灰或黃，這是由于燕窩暴露在空氣中與空氣中的氧分子氧化后產(chǎn)生的顏色變化，屬于正常；而顏色特別白，無(wú)一絲雜色，或顏色偏青色的燕窩則有漂白的嫌疑哦~

3真正燕窩會(huì)有縫隙或雜毛

真正的燕窩會(huì)有縫隙或細(xì)小的絨毛，這是因?yàn)檠喔C在純手工挑毛過(guò)程中，被挑去絨毛或雜質(zhì)的地方會(huì)留下空隙，且人工挑毛過(guò)程中肉眼很難看見極為細(xì)小的絨毛，因此不可能將所有的雜質(zhì)全部去除干凈；而有些沒(méi)有一絲絨毛雜質(zhì)的燕窩則有可能是用化學(xué)藥劑浸泡后的產(chǎn)物（雜質(zhì)都會(huì)消融在藥劑中），需謹(jǐn)慎哦~~

(2). 聞

SMELL

1真正燕窩有淡淡的特殊味道

真正的燕窩有一種介于淡淡的腥味和蛋清味的特殊氣味，但沒(méi)有濃烈氣味，因?yàn)楝F(xiàn)如今絕大多數(shù)燕窩都是產(chǎn)自燕屋中，而燕屋是一個(gè)相對(duì)封閉的環(huán)境（當(dāng)然墻上會(huì)有很多通風(fēng)口），導(dǎo)致燕窩本身會(huì)沾染一點(diǎn)木屑味或潮濕的味道，此外，由于燕窩是由金絲燕唾液腺的分泌物形成，其會(huì)帶有淡淡的腥味（大多來(lái)自于金絲燕的食物）；而如果聞到較濃烈的腥味或油膩味的燕窩，則應(yīng)當(dāng)提高警惕；

(3). 泡

SOAK

1真正燕窩浸泡后有彈性且水質(zhì)清透

真燕窩用水浸泡后，水質(zhì)仍然清透，而假燕窩因有其它成份，溶于水后導(dǎo)致水色渾濁；此外，真正的燕窩用水浸泡后會(huì)膨脹，將浸透的燕窩撕成條狀拉扯，若彈性差，一拉就斷的則可能是假燕窩（當(dāng)然這要看你用多大勁兒啦）；

(4). 燉

STEW

1真正燕窩燉煮后有蛋白清香

真正的燕窩燉煮后會(huì)有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來(lái)，并且呈絲狀，富有彈性，晶瑩剔透，口感細(xì)膩爽滑；若燉煮后的燕窩有其他雜味或呈糊狀則需提高警惕哦（這跟燉煮時(shí)間也有較大關(guān)系哦）~。

燕窩真假怎么分辨

燕窩真假分辨方法：

1，手觸鑒別燕窩：將燕窩用水浸泡約半分鐘后，手指反復(fù)搓抹，取一條絲拉扯，一拉就斷，假燕窩彈性差，幾乎無(wú)彈性，輕輕使用手指便可將其搓成漿糊狀。（切勿大力搓揉純正燕窩，因?yàn)檠喔C本就是由液體凝固而成，大力搓揉還是會(huì)使燕窩變得糊狀）

2，鼻嗅鑒別燕窩：假燕窩有不濃烈的特殊馨香氣，同時(shí)伴有油膩味或者化學(xué)的味道。純正燕窩的味道是有點(diǎn)復(fù)雜的綜合味道如：木屑＋霉味＋潮濕味＋蛋清味（用味道鑒別真假燕窩）

3，目視鑒別燕窩：純正燕窩呈半透明絲狀結(jié)構(gòu)，浸泡后或是燈光下都不改變，假燕窩多為片狀結(jié)構(gòu)或者紋路不清。

4，火燒鑒別燕窩：用火點(diǎn)燃燕窩片，假燕窩在燃燒中由于參有雜質(zhì)會(huì)產(chǎn)生啡里啪啦的火花，然后會(huì)有類似于頭發(fā)燒焦的味道。

5，分辨漂白燕窩：浸泡燕窩半分鐘，用手摩擦幾次，假燕窩會(huì)讓手指沾有化學(xué)味道，無(wú)燕窩蛋清味，燉后燕窩泡發(fā)率極低。漂白燕窩通常呈黯然無(wú)光的死白色，漂白燕窩會(huì)導(dǎo)致燕窩的多糖體表面消失，燕窩變得黯然無(wú)光，白的不自然。漂白燕窩的幼毛大多都是呈褐色的。

燕窩如何分辨真假

一、看

燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二、聞

燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三、摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四、燒

用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。

燕窩的品級(jí)：

按照燕窩的質(zhì)地、清潔度和外觀，一般可分三個(gè)級(jí)別：官燕屬上品，因過(guò)去只進(jìn)貢官府而稱官燕，雜質(zhì)較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡(luò)樣，加水后變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱“發(fā)頭”；毛燕次之，雜質(zhì)較官燕多，顏色與亮度較暗，“發(fā)頭”較差，價(jià)值與價(jià)格亦稍低。

草燕為上三類中級(jí)別最低者，多為燕窩被采走后燕子第二次筑巢者，含有較多的雜質(zhì)，需經(jīng)漂洗揀去雜質(zhì)等處理過(guò)程，價(jià)錢亦最便宜。燕窩中有一種為所附紅色巖石壁滲出的紅色物滲潤(rùn)，通體均成暗紅色，稱“血燕”或“紅燕”，產(chǎn)量很少，是燕窩中珍品，而少數(shù)燕窩中有血絲，或?yàn)檠嘧佣沃菜?，天然血燕產(chǎn)量稀少。

以上內(nèi)容參考?人民網(wǎng)-小技巧 快速分辨真假燕窩

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