燕窩吃的時(shí)候有點(diǎn)硬(燕窩煮完感覺(jué)有點(diǎn)硬)

燉煮燕窩的時(shí)長(zhǎng)不夠，燕窩沒(méi)有完全的燉熟也會(huì)導(dǎo)致燉好的燕窩比較硬。漂白燕窩的化學(xué)試劑會(huì)把燕窩漂白，而且還能把其中的小細(xì)毛溶解掉,純手工挑毛的燕窩往往雜質(zhì)要多一點(diǎn)。關(guān)于燕窩吃的時(shí)候有點(diǎn)硬和燕窩煮完感覺(jué)有點(diǎn)硬的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

本篇文章給大家談?wù)勓喔C吃的時(shí)候有點(diǎn)硬，以及燕窩煮完感覺(jué)有點(diǎn)硬對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、冰糖燕窩蒸熟后吃起來(lái)有點(diǎn)硬是怎么回事？
• 2、為什么燕窩燉完是硬的
• 3、買回的燕窩很硬還能服用嗎？
• 4、求助燕窩吃起來(lái)應(yīng)該是脆的還是糯的
• 5、燕窩燉完感覺(jué)硬怎么回事

冰糖燕窩蒸熟后吃起來(lái)有點(diǎn)硬是怎么回事？

冰糖燉燕窩的做法

1.準(zhǔn)備燕窩

2.燕窩提前泡軟，時(shí)間要根據(jù)燕窩的新陳程度來(lái)決定，如果買回家已經(jīng)放一段時(shí)間了，可能要提前一晚浸泡，我的是新燕窩，泡一個(gè)多小時(shí)就軟了，我泡了兩個(gè)小時(shí)

3.泡軟的燕窩摘去雜質(zhì)和小毛毛，放在細(xì)密的篩網(wǎng)里再用水沖一下，控水

4.把燕窩倒入燉盅，加500ml純凈水

5.蓋上蓋子，隔水燉1個(gè)小時(shí)，陳年燕窩最好燉時(shí)間久一點(diǎn)，可以燉兩個(gè)小時(shí)

6.開蓋加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化

7.燕窩燉好了，吃不完的燕窩要等涼透了再放進(jìn)密封的罐子里，放進(jìn)冰箱，冰鎮(zhèn)的燕窩更美味哦。

為什么燕窩燉完是硬的

燉煮出來(lái)的燕窩會(huì)發(fā)硬主要原因有一下三點(diǎn)：

1、在燉煮燕窩之前沒(méi)有將燕窩泡發(fā)完全

燉好的燕窩絲絲分明，與水同為一體。

通常來(lái)說(shuō)，我們?cè)跓踔笱喔C之前會(huì)將燕窩放入水中進(jìn)行漲發(fā)，使得干燕窩更好的吸收水分，更加的具有彈性。

一般來(lái)說(shuō)，在燕窩泡發(fā)的階段，為了燕窩能充分泡發(fā)會(huì)順著紋路將燕窩撕成燕條，所以燉好的燕窩應(yīng)該是絲絲分明，具有很好的彈性，呈透明狀和水融合在一起。

如果我們?cè)跓踔笱喔C之前沒(méi)有將燕窩放入水中漲發(fā)的話，燕絲則不會(huì)充分的吸收水分，也不具有什么彈性，所以在燉煮之后會(huì)變得有些硬，沒(méi)有什么彈性。

2、燉煮燕窩的時(shí)間不夠，燕窩沒(méi)有燉熟

純天然的優(yōu)質(zhì)燕窩具有非常好的耐火性，所以我們?cè)跓踔笱喔C的時(shí)候通常需要文火燉煮30-40分鐘，才可以將燕窩完全燉熟。如果燉煮燕窩的時(shí)間不夠的話，燕窩可能不會(huì)被完全燉熟，這個(gè)時(shí)候的燕窩也會(huì)有一些硬，但是繼續(xù)燉煮一會(huì)兒，燕窩就會(huì)變得柔軟有彈性起來(lái)。

燉煮燕窩的時(shí)長(zhǎng)不夠，燕窩沒(méi)有完全的燉熟也會(huì)導(dǎo)致燉好的燕窩比較硬。

3、燉煮的燕窩是劣質(zhì)的假燕窩

雖然大多數(shù)的假燕窩都不具有耐火性，但是有些假燕窩中被添加了一些膠質(zhì)，所以會(huì)變得非常的耐燉，如果說(shuō)您購(gòu)買的燕窩都燉煮了一個(gè)小時(shí)了，還是發(fā)硬的話，基本就是假燕窩了，這個(gè)時(shí)候我們就不要食用了，以免對(duì)我們的身體造成一些不良影響。

買回的燕窩很硬還能服用嗎？

燕窩賞浸泡后就軟了，沒(méi)有像你說(shuō)的燉了好多次也是很硬的，而且一般浸泡過(guò)的燕窩只要燉35分鐘左右就可以了。而且燉好時(shí)會(huì)有淡淡的蛋白香味。

求助燕窩吃起來(lái)應(yīng)該是脆的還是糯的

1 燕窩燉后為什么像粉條

可能是假燕窩。

真正的干燕窩經(jīng)過(guò)常溫水4—6小時(shí)的泡發(fā)后燕窩吃的時(shí)候有點(diǎn)硬，其外觀晶瑩剔透燕窩吃的時(shí)候有點(diǎn)硬，呈絲條狀，捏著有一定的軟彈性，經(jīng)過(guò)水煮后口感很像液態(tài)果凍，有很濃的蛋清味道，含在嘴里不一會(huì)便會(huì)融化掉；而假的燕窩泡發(fā)后可能跟真燕窩相似，但口感若是像粉條，吃起來(lái)較硬，很可能是因?yàn)槠渲袚诫s燕窩吃的時(shí)候有點(diǎn)硬了膠質(zhì)或其燕窩吃的時(shí)候有點(diǎn)硬他成分導(dǎo)致的。

2 假的燕窩燉好是脆的嗎

是的。

真燕窩口感應(yīng)該是軟滑爽口，入口即化的，若是吃起來(lái)有脆脆的口感，跟吃海蜇一樣，那可能是不良商家用化學(xué)物品，像食用膠、淀粉之類進(jìn)行偽造制成的，它們表面上看上去跟燕窩很像，但是在煮的時(shí)候煮不爛，也沒(méi)有燕窩那樣高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；另外還有的商家用低劣的海蜇，添加一些淀粉、食用膠、豬皮等膠原蛋白類產(chǎn)品來(lái)濫竽充數(shù)，同樣食用口感也是脆的。

3 燕窩泡不開是怎么回事

1、溫度過(guò)低

在溫度25度左右的情況下，普通白燕窩泡發(fā)的時(shí)間為4—6小時(shí)左右，而若是在冬天，溫度較低的情況下，同樣的時(shí)間可能會(huì)出現(xiàn)泡不開的現(xiàn)象。

2、礦物質(zhì)過(guò)多

以雪燕為例，其中含有的礦物質(zhì)過(guò)多，需要浸泡的時(shí)間是普通白燕窩的2—3倍，通常耗時(shí)12—24小時(shí)才能泡開，若是雪燕在4—6小時(shí)沒(méi)有泡開屬于正常現(xiàn)象，繼續(xù)浸泡直至完全泡發(fā)即可。

3、假燕窩

有的假燕窩由于表面刷了一層膠，導(dǎo)致其中的物質(zhì)不吸收水分，無(wú)法泡開，也有的假燕窩是一浸泡就以數(shù)百倍的體積膨脹，這些都是燕窩造假的表現(xiàn)。

4、可能是燕角部位

燕角是金絲燕用來(lái)固定燕窩兩端部分，是燕窩的“承重梁”，所需泡發(fā)和燉煮時(shí)間都較長(zhǎng)，比較難泡開，如同等泡發(fā)時(shí)間下，燕網(wǎng)或燕盞都已泡發(fā)開，但燕角則還需時(shí)間浸泡才行。

4 如何區(qū)分燕窩真假

1、看顏色

真燕窩顏色有白色、黃色、紅色，但由于燕窩是天然制品，其成品即使是白色也沒(méi)有完全的潔白，多少有些許雜質(zhì)或顏色分配不均的現(xiàn)象，若是購(gòu)買的燕窩非常白凈，顏色過(guò)于統(tǒng)一，需注意有無(wú)漂白或染色造假的可能。

2、看形狀

真燕窩泡發(fā)后的形狀應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，而由片塊結(jié)構(gòu)組成是假燕窩；若是將其浸透后或在燈光下觀看，真燕窩是半透明狀的晶體樣貌，部分假燕窩由于涂了膠看起來(lái)會(huì)是不透明的樣子。

3、看泡發(fā)情況

取一小塊燕窩用水浸泡1小時(shí)左右，如發(fā)現(xiàn)燕窩變得松軟后呈絲條狀，兩端呈錐形，燕條仍然粘連在一起，拉扯有一定的彈性，水中顏色無(wú)改變的則為真燕窩，若一拉就斷，揉搓成漿糊樣，浸泡水色有改變，取一小塊漲發(fā)后竟然膨脹數(shù)百倍，呈固體粒狀，燕窩出現(xiàn)斷裂的則為假燕窩。

4、聞味道

真燕窩有一股獨(dú)特的香味，但不是很濃烈，淡淡的蛋白味道，而假燕窩可能因?yàn)閾诫s了魚膠、淀粉或其燕窩吃的時(shí)候有點(diǎn)硬他物質(zhì)，會(huì)有一股魚腥或油膩或化學(xué)味，甚至是怪味。

燕窩燉完感覺(jué)硬怎么回事

刷膠燕窩：

沒(méi)有刷漿的燕窩摸上去有明顯糙手的感覺(jué)，而刷過(guò)漿的燕窩一般表面看上去亮晶晶的。這里要解釋一下，并不是有縫隙的就是沒(méi)有刷漿,現(xiàn)在越來(lái)越多的制假者還是刷漿，但是會(huì)故意留一點(diǎn)縫隙出來(lái)。燕窩加工過(guò)程中最后整型的師傅的手法不同,有的師傅喜歡拉寬一點(diǎn)燕盞顯得寬一點(diǎn),有的師傅會(huì)多一道整形的工藝，把燕窩捏的緊實(shí)一些，這樣包禮盒會(huì)更漂亮。

漂白燕窩：

不是偏白的燕窩就是漂過(guò)的，要仔細(xì)比較一批燕窩里面燕盞之間有沒(méi)有色差，一個(gè)燕盞上面不同的地方有沒(méi)有色差。關(guān)鍵還要看燕窩檢測(cè)報(bào)告上面二氧化硫的測(cè)試結(jié)果是否超標(biāo)（漂白水含有二氧化硫）。漂白燕窩的化學(xué)試劑會(huì)把燕窩漂白，而且還能把其中的小細(xì)毛溶解掉,純手工挑毛的燕窩往往雜質(zhì)要多一點(diǎn)。

鑫燕燕窩是正規(guī)馬來(lái)西亞進(jìn)口的，可以了解一下啊！

關(guān)于燕窩吃的時(shí)候有點(diǎn)硬和燕窩煮完感覺(jué)有點(diǎn)硬的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。