燕窩吃的時候有點硬(燕窩煮完感覺有點硬)

燉煮燕窩的時長不夠，燕窩沒有完全的燉熟也會導致燉好的燕窩比較硬。漂白燕窩的化學試劑會把燕窩漂白，而且還能把其中的小細毛溶解掉,純手工挑毛的燕窩往往雜質要多一點。關于燕窩吃的時候有點硬和燕窩煮完感覺有點硬的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

本篇文章給大家談談燕窩吃的時候有點硬，以及燕窩煮完感覺有點硬對應的相關信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、冰糖燕窩蒸熟后吃起來有點硬是怎么回事？
• 2、為什么燕窩燉完是硬的
• 3、買回的燕窩很硬還能服用嗎？
• 4、求助燕窩吃起來應該是脆的還是糯的
• 5、燕窩燉完感覺硬怎么回事

冰糖燕窩蒸熟后吃起來有點硬是怎么回事？

冰糖燉燕窩的做法

1.準備燕窩

2.燕窩提前泡軟，時間要根據(jù)燕窩的新陳程度來決定，如果買回家已經(jīng)放一段時間了，可能要提前一晚浸泡，我的是新燕窩，泡一個多小時就軟了，我泡了兩個小時

3.泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛，放在細密的篩網(wǎng)里再用水沖一下，控水

4.把燕窩倒入燉盅，加500ml純凈水

5.蓋上蓋子，隔水燉1個小時，陳年燕窩最好燉時間久一點，可以燉兩個小時

6.開蓋加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化

7.燕窩燉好了，吃不完的燕窩要等涼透了再放進密封的罐子里，放進冰箱，冰鎮(zhèn)的燕窩更美味哦。

為什么燕窩燉完是硬的

燉煮出來的燕窩會發(fā)硬主要原因有一下三點：

1、在燉煮燕窩之前沒有將燕窩泡發(fā)完全

燉好的燕窩絲絲分明，與水同為一體。

通常來說，我們在燉煮燕窩之前會將燕窩放入水中進行漲發(fā)，使得干燕窩更好的吸收水分，更加的具有彈性。

一般來說，在燕窩泡發(fā)的階段，為了燕窩能充分泡發(fā)會順著紋路將燕窩撕成燕條，所以燉好的燕窩應該是絲絲分明，具有很好的彈性，呈透明狀和水融合在一起。

如果我們在燉煮燕窩之前沒有將燕窩放入水中漲發(fā)的話，燕絲則不會充分的吸收水分，也不具有什么彈性，所以在燉煮之后會變得有些硬，沒有什么彈性。

2、燉煮燕窩的時間不夠，燕窩沒有燉熟

純天然的優(yōu)質燕窩具有非常好的耐火性，所以我們在燉煮燕窩的時候通常需要文火燉煮30-40分鐘，才可以將燕窩完全燉熟。如果燉煮燕窩的時間不夠的話，燕窩可能不會被完全燉熟，這個時候的燕窩也會有一些硬，但是繼續(xù)燉煮一會兒，燕窩就會變得柔軟有彈性起來。

燉煮燕窩的時長不夠，燕窩沒有完全的燉熟也會導致燉好的燕窩比較硬。

3、燉煮的燕窩是劣質的假燕窩

雖然大多數(shù)的假燕窩都不具有耐火性，但是有些假燕窩中被添加了一些膠質，所以會變得非常的耐燉，如果說您購買的燕窩都燉煮了一個小時了，還是發(fā)硬的話，基本就是假燕窩了，這個時候我們就不要食用了，以免對我們的身體造成一些不良影響。

買回的燕窩很硬還能服用嗎？

燕窩賞浸泡后就軟了，沒有像你說的燉了好多次也是很硬的，而且一般浸泡過的燕窩只要燉35分鐘左右就可以了。而且燉好時會有淡淡的蛋白香味。

求助燕窩吃起來應該是脆的還是糯的

1 燕窩燉后為什么像粉條

可能是假燕窩。

真正的干燕窩經(jīng)過常溫水4—6小時的泡發(fā)后燕窩吃的時候有點硬，其外觀晶瑩剔透燕窩吃的時候有點硬，呈絲條狀，捏著有一定的軟彈性，經(jīng)過水煮后口感很像液態(tài)果凍，有很濃的蛋清味道，含在嘴里不一會便會融化掉；而假的燕窩泡發(fā)后可能跟真燕窩相似，但口感若是像粉條，吃起來較硬，很可能是因為其中摻雜燕窩吃的時候有點硬了膠質或其燕窩吃的時候有點硬他成分導致的。

2 假的燕窩燉好是脆的嗎

是的。

真燕窩口感應該是軟滑爽口，入口即化的，若是吃起來有脆脆的口感，跟吃海蜇一樣，那可能是不良商家用化學物品，像食用膠、淀粉之類進行偽造制成的，它們表面上看上去跟燕窩很像，但是在煮的時候煮不爛，也沒有燕窩那樣高的營養(yǎng)價值；另外還有的商家用低劣的海蜇，添加一些淀粉、食用膠、豬皮等膠原蛋白類產(chǎn)品來濫竽充數(shù)，同樣食用口感也是脆的。

3 燕窩泡不開是怎么回事

1、溫度過低

在溫度25度左右的情況下，普通白燕窩泡發(fā)的時間為4—6小時左右，而若是在冬天，溫度較低的情況下，同樣的時間可能會出現(xiàn)泡不開的現(xiàn)象。

2、礦物質過多

以雪燕為例，其中含有的礦物質過多，需要浸泡的時間是普通白燕窩的2—3倍，通常耗時12—24小時才能泡開，若是雪燕在4—6小時沒有泡開屬于正常現(xiàn)象，繼續(xù)浸泡直至完全泡發(fā)即可。

3、假燕窩

有的假燕窩由于表面刷了一層膠，導致其中的物質不吸收水分，無法泡開，也有的假燕窩是一浸泡就以數(shù)百倍的體積膨脹，這些都是燕窩造假的表現(xiàn)。

4、可能是燕角部位

燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分，是燕窩的“承重梁”，所需泡發(fā)和燉煮時間都較長，比較難泡開，如同等泡發(fā)時間下，燕網(wǎng)或燕盞都已泡發(fā)開，但燕角則還需時間浸泡才行。

4 如何區(qū)分燕窩真假

1、看顏色

真燕窩顏色有白色、黃色、紅色，但由于燕窩是天然制品，其成品即使是白色也沒有完全的潔白，多少有些許雜質或顏色分配不均的現(xiàn)象，若是購買的燕窩非常白凈，顏色過于統(tǒng)一，需注意有無漂白或染色造假的可能。

2、看形狀

真燕窩泡發(fā)后的形狀應該為絲狀結構，而由片塊結構組成是假燕窩；若是將其浸透后或在燈光下觀看，真燕窩是半透明狀的晶體樣貌，部分假燕窩由于涂了膠看起來會是不透明的樣子。

3、看泡發(fā)情況

取一小塊燕窩用水浸泡1小時左右，如發(fā)現(xiàn)燕窩變得松軟后呈絲條狀，兩端呈錐形，燕條仍然粘連在一起，拉扯有一定的彈性，水中顏色無改變的則為真燕窩，若一拉就斷，揉搓成漿糊樣，浸泡水色有改變，取一小塊漲發(fā)后竟然膨脹數(shù)百倍，呈固體粒狀，燕窩出現(xiàn)斷裂的則為假燕窩。

4、聞味道

真燕窩有一股獨特的香味，但不是很濃烈，淡淡的蛋白味道，而假燕窩可能因為摻雜了魚膠、淀粉或其燕窩吃的時候有點硬他物質，會有一股魚腥或油膩或化學味，甚至是怪味。

燕窩燉完感覺硬怎么回事

刷膠燕窩：

沒有刷漿的燕窩摸上去有明顯糙手的感覺，而刷過漿的燕窩一般表面看上去亮晶晶的。這里要解釋一下，并不是有縫隙的就是沒有刷漿,現(xiàn)在越來越多的制假者還是刷漿，但是會故意留一點縫隙出來。燕窩加工過程中最后整型的師傅的手法不同,有的師傅喜歡拉寬一點燕盞顯得寬一點,有的師傅會多一道整形的工藝，把燕窩捏的緊實一些，這樣包禮盒會更漂亮。

漂白燕窩：

不是偏白的燕窩就是漂過的，要仔細比較一批燕窩里面燕盞之間有沒有色差，一個燕盞上面不同的地方有沒有色差。關鍵還要看燕窩檢測報告上面二氧化硫的測試結果是否超標（漂白水含有二氧化硫）。漂白燕窩的化學試劑會把燕窩漂白，而且還能把其中的小細毛溶解掉,純手工挑毛的燕窩往往雜質要多一點。

鑫燕燕窩是正規(guī)馬來西亞進口的，可以了解一下?。?/p>

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