怎么樣燉燕窩才不化水(怎么樣燉燕窩才不化水竅門(mén))

今天給各位分享怎么樣燉燕窩才不化水的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)怎么樣燉燕窩才不化水竅門(mén)進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！常有窩友和怎么樣燉燕窩才不化水我說(shuō)第一次燉燕窩燉砸了，說(shuō)實(shí)話，花姐第一次燉燕窩的心情也是無(wú)比的忐忑，總是擔(dān)心著火會(huì)不會(huì)太大或太小，怕會(huì)把燕窩燉壞，然后又忍不住的掀開(kāi)鍋蓋看一下，確保不會(huì)燉壞化成水，這才安心的蓋上鍋蓋。掌握好這些技巧后，就不怕喝不到營(yíng)養(yǎng)美味又好口感的燕窩啦~關(guān)于怎么樣燉燕窩才不化水和怎么樣燉燕窩才不化水竅門(mén)的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

今天給各位分享怎么樣燉燕窩才不化水的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)怎么樣燉燕窩才不化水竅門(mén)進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎么燉才不會(huì)化水
• 2、怎么樣燉燕窩不會(huì)化水
• 3、燉燕窩注意這些小技巧，口感Q彈不化水！

燕窩怎么燉才不會(huì)化水

一般的燕窩泡發(fā)2-3小時(shí)可完全泡發(fā)開(kāi),一些的燕角需泡發(fā)4-6小時(shí),根據(jù)燕窩品質(zhì)來(lái),不要泡一整晚,這樣泡發(fā)出來(lái)的燕窩很不耐燉,有可能燉20來(lái)分鐘就會(huì)出現(xiàn)化水的現(xiàn)象。

要注意火候,一般是20-25分鐘,時(shí)間一過(guò),容易化水;電飯煲,比較適中,燉出來(lái)味道比較香濃,一般是30-40分鐘;自動(dòng)燕窩燉壺,燉煮燕窩非常簡(jiǎn)單,全智能化,20分鐘燉煮燕窩,長(zhǎng)時(shí)間的燉煮也容易造成營(yíng)養(yǎng)流失。以上均指隔水燉。

這是我吃參之源燕窩半年以來(lái)總結(jié)的一些經(jīng)驗(yàn)，希望能幫到大家

怎么樣燉燕窩不會(huì)化水

因?yàn)檠喔C本為金絲燕的唾“液”凝結(jié)而成，入水浸泡會(huì)脹發(fā)，燉煮時(shí)間過(guò)久或者火力過(guò)猛都會(huì)導(dǎo)致燕窩化回“液”態(tài)，尤其是年紀(jì)小的燕子做的窩比較嫩，不耐燉。另外燉的時(shí)候加水不宜太多，以蓋過(guò)燕窩為宜，那樣燉出來(lái)的燕窩就比較濃稠。當(dāng)然如果燕窩不化水就有問(wèn)題有化學(xué)元素了，燕姿物語(yǔ)的燕窩口感蠻好，一般燉10-15分鐘就可以避免化水。

燉燕窩注意這些小技巧，口感Q彈不化水！

常有窩友和怎么樣燉燕窩才不化水我說(shuō)第一次燉燕窩燉砸了，說(shuō)實(shí)話，花姐第一次燉燕窩的心情也是無(wú)比的忐忑，總是擔(dān)心著火會(huì)不會(huì)太大或太小，怕會(huì)把燕窩燉壞，然后又忍不住的掀開(kāi)鍋蓋看一下，確保不會(huì)燉壞化成水，這才安心的蓋上鍋蓋。哈哈，你是不是也有同感呢~

燕窩屬于滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)而不燥的食材，一家大小，一年四季都可以食用。我們說(shuō)越是珍貴的食材，吃的方法越追求簡(jiǎn)單，正所謂“原汁原味”，用最簡(jiǎn)單的方法反而能保留它最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，如何燉就是關(guān)鍵啦?；ń阏J(rèn)為，一碗好燕窩的理想狀態(tài)是：濃而不稠、Q彈不化水。下面，花姐為你在修煉燉燕窩的方法的道路上支支招。

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泡發(fā)

對(duì)于燕窩的泡發(fā)，花姐已經(jīng)嘮叨過(guò)很多次了，一定要用純凈水（不含氯）泡發(fā)，并且泡發(fā)4到6個(gè)小時(shí)，雨季燕窩泡發(fā)時(shí)間較短，旱季燕窩的泡發(fā)時(shí)間稍長(zhǎng)一些，如果6小時(shí)以內(nèi)還泡發(fā)不開(kāi)，那你的燕窩很可能存在刷膠的現(xiàn)象哦。

泡發(fā)好的燕窩呈現(xiàn)膨脹半透明狀，我們也可以用手感受，如果燕窩變軟可以到撕開(kāi)的程度，就是泡發(fā)好了。

泡發(fā)好的燕窩用小漏勺過(guò)濾走細(xì)毛和雜質(zhì)，如果還有幼毛，再用鑷子挑走，之后順著燕窩的紋理輕撕成條狀就可以開(kāi)始燉啦。

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燉法

燉燕窩是最關(guān)鍵的一步，但方法并不難。將泡發(fā)好的燕窩放入燉盅，加入純凈水，燉盅內(nèi)的水位大概剛好蓋過(guò)燕窩即可，不宜加水過(guò)量，會(huì)影響口感。之后把燉盅放到鍋里，燉盅外的水位大概是燉盅的一半。

如果使用電燉盅，那么時(shí)間一般是20到25分鐘（燉盅的功率為1000W），燉盅功率小于1000W的，則時(shí)間控制需長(zhǎng)些怎么樣燉燕窩才不化水；如果使用煤氣爐燉，那么時(shí)間一般是15到20分鐘。時(shí)間的把握一定要準(zhǔn)確。另外，燕窩含有水溶性蛋白，切不可用過(guò)高的溫度來(lái)燉煮，否則燕窩易化水，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，因此，燉燕窩一定要慢火隔水燉。

燕窩出鍋前5到10分鐘再放入冰糖或者其他配料，這樣能防止其化水的可能。燕窩出鍋后，建議最好將蓋子打開(kāi)或者留一點(diǎn)縫隙令它透氣，以防悶到它。前面我們也說(shuō)到，燕窩不可用高溫?zé)踔?，燉好的燕窩在燉盅里面也會(huì)有一定的溫度，如果燉好不打開(kāi)蓋子，時(shí)間一長(zhǎng)，燕窩易慢慢悶成水，成水之后的燕窩，口感沒(méi)有了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大減半。

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搭配

很多人會(huì)根據(jù)自己的喜好去選擇不同的養(yǎng)顏食材與燕窩搭配，燕窩在與不同食材搭配時(shí)，材料先后放的順序把握也是確保口感、以防化水的重點(diǎn)。

燉燕窩是有講究的，不可以一鍋亂燉。和銀耳、蓮子、紅棗等這些較為耐燉的食材一同搭配時(shí)，一定要分開(kāi)燉，兩者燉好后再混合在一起即可；或者先燉耐燉食材，出鍋前20到25分鐘再放燕窩。

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保存

有些窩友反映，燉好的燕窩吃不完放在冰箱保存，但是卻出現(xiàn)化水的現(xiàn)象，該怎么呢？燉好的燕窩吃不完，用密封容器保存好放在冰箱冷藏是沒(méi)有問(wèn)題的，但是時(shí)間不能超過(guò)三天。因?yàn)檠喔C富含的蛋白質(zhì)和碳水化合物都是水溶性的，在燉的時(shí)候，燕窩會(huì)吸水而膨脹，如果長(zhǎng)時(shí)間的放在冰箱保存，即便能保證不變質(zhì)，但原本被吸入的水分也會(huì)慢慢釋放出來(lái)，而且燉好的燕窩一般都會(huì)加入冰糖，這都很容易導(dǎo)致燕窩變稀甚至化成水。因此，燉好的燕窩放在冰箱保存的窩友們，建議你們?cè)?天內(nèi)食用完。

從冰箱取出燕窩食用時(shí)，像冬天，我們會(huì)忌諱冰冷，這時(shí)候可以按照溫牛奶的方式來(lái)溫燕窩，就是將裝燕窩的密封容器放在溫水中溫?zé)岷笤偈秤谩?/p>

掌握好這些技巧后，就不怕喝不到營(yíng)養(yǎng)美味又好口感的燕窩啦~

關(guān)于怎么樣燉燕窩才不化水和怎么樣燉燕窩才不化水竅門(mén)的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。