燕窩的正確做法是怎么做的(燕窩有什么做法)

北京魚(yú)缸定做2024-11-20 21:54:011.09 W閱讀0評(píng)論

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提起燕窩，相信很多女性都吃過(guò)，特別是在懷孕期間，更是很多人的滋補(bǔ)首選燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開(kāi)始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。燕窩中富含“燕窩酸”，就被燕窩行業(yè)當(dāng)做了救命稻草。其實(shí)，燕窩酸又叫唾液酸，并不是燕窩中所特有的，人體自身會(huì)合成，雞蛋等其他食品中也有。燕窩的做法，教你做星空燕窩 1、取一盞燕窩放于碗中。

本站是一個(gè)關(guān)于水族行業(yè)的一個(gè)網(wǎng)站，本文給大家介紹燕窩的正確做法是怎么做的，和燕窩有什么做法對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)魚(yú)友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)。

本文目錄一覽：

1、燕窩怎么做？
2、燕窩的正確做法
3、燕窩的做法？

燕窩怎么做？

提起燕窩，相信很多女性都吃過(guò)，特別是在懷孕期間，更是很多人的滋補(bǔ)首選

燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開(kāi)始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。

只要不要破壞它的營(yíng)養(yǎng) 怎么燉都有營(yíng)養(yǎng)的

因?yàn)檠喔C豐富的唾液酸是人體唯一能夠從食物中大量攝入的源頭，它的攝入對(duì)母體和胎兒的大腦、體質(zhì)都起著強(qiáng)有力的作用；還能改善母體和胎兒的肌膚。為了保證媽媽和寶寶都能最大限度地吸取當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)，從備孕到產(chǎn)后都需要堅(jiān)持吃燕窩。

特別提醒：

燕窩燉煮方法：先將燕窩放在清水中浸泡2-4小時(shí)左右，使其松軟膨脹，撈起后再用清水洗凈，手撕成條，然后瀝干，放入燉盅，加入一定量水（水量剛好沒(méi)過(guò)燕窩5mm左右）。最后文火慢燉，大火燒開(kāi)，小火慢燉約30分鐘左右。

最常見(jiàn)的燕窩食譜

1.冰糖燕窩

食材：燕窩（3-5g）、冰糖（適量）

■ 把泡發(fā)清洗好的燕窩放入燉盅，加入純凈水/礦泉水，水量要沒(méi)過(guò)燕窩一點(diǎn)點(diǎn)哦；

■ 鍋里水開(kāi)后，加蓋放入鍋內(nèi)，水位至燉盅一半高；

■ 小火隔水燉煮30分鐘后，開(kāi)蓋放入適量的冰糖在燉5分鐘；

■ 出爐咯

■ 燕窩講求的是少食多次，而且一定是每天早晚空腹吃絕佳哦

2.枸杞雪梨燉燕窩

功效：潤(rùn)肺，止咳、養(yǎng)肝、補(bǔ)虛益精。

材料：精選燕窩1盞，雪梨一個(gè)，枸杞5個(gè)，水1碗，冰糖適量。

制法：將以上材料隔水燉30分鐘左右即可。

3.紅棗冰糖燉燕窩

功效：補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神。

材料：燕窩1盞約6g，紅棗8個(gè)去核、冰糖適量。

制法：將以上材料隔水燉30分鐘左右即可。

4.椰汁燕窩燉冰糖

功效：滋陰，潤(rùn)肺，養(yǎng)顏。

材料：燕窩1盞，鮮奶200ml，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水2碗。

制法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

5.燕窩燉蓮子

功效：滋陰、養(yǎng)神，補(bǔ)血。

材料：燕窩1盞，蓮子，百合，龍眼肉各5g，水1碗，百合蓮子先浸泡30min；冰糖適量。

制法：將以上材料隔水燉半小時(shí)即可。

6.燕窩燉川貝雪梨

功效：潤(rùn)肺，止咳。

材料：精選燕窩1盞，雪梨一個(gè)，川貝5g，水1碗，冰糖適量。

制法：將以上材料 (除川貝外) 先燉半小時(shí)，最后加入川貝燉五分鐘即可。

7.紅棗雪梨銀耳燉燕窩

功效：養(yǎng)神，補(bǔ)血、潤(rùn)肺。

材料：燕窩1盞，紅棗8個(gè)去核，雪梨半個(gè)，銀耳半個(gè)；冰糖適量，水1碗。

制法：將銀耳浸泡半個(gè)小時(shí)，將以上材料隔水燉半小時(shí)即可。

8.桂圓紅棗燉燕窩

功效：養(yǎng)神，補(bǔ)血。

材料：燕窩1盞，桂圓5個(gè)，紅棗8個(gè)去核，冰糖適量，水1碗。

制法：將以上材料隔水燉半小時(shí)即可。

9.燕窩燉牛奶紅棗

功效：補(bǔ)血、提高免疫。

材料：精選燕窩1盞，純牛奶200ml，紅棗8個(gè)；水1碗，冰糖適量。

制法：將以上材料隔水燉半小時(shí)即可。

燕窩食譜還有很多很多，喜歡嘗試不同吃法的小伙伴可以關(guān)注《檐上滋補(bǔ)》，有史上最全的燕窩食譜等你來(lái)拿喲！

這是一個(gè)很有意思的問(wèn)題。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度說(shuō)，燕窩本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低——至少相對(duì)于其價(jià)格而言很低。所以，要讓它“更具有營(yíng)養(yǎng)”，一定要講究“制作方法”—只關(guān)心“怎樣做”的讀者，可以直接跳到最后一段。

在早些年，賣(mài)燕窩的總是說(shuō)它“富含蛋白質(zhì)”“含有XX種氨基酸、XX種維生素、XX種礦物質(zhì)”什么的，也能唬住一片消費(fèi)者。不過(guò)這些年來(lái)，大家見(jiàn)得多了，也難免接觸過(guò)一些科普，明白了“XX種營(yíng)養(yǎng)成分”都是正確的廢話(huà)。至于富含蛋白質(zhì)，只是說(shuō)干燕窩中的蛋白質(zhì)含量比較高（大約一半），而討論一種食物的蛋白質(zhì)，含量高低只是一個(gè)方面，更重要是另外兩個(gè)問(wèn)題：1、蛋白質(zhì)的品質(zhì)如何？2、在正常的食用量下，攝入的蛋白質(zhì)有多少？

燕窩在這兩個(gè)問(wèn)題上的表現(xiàn)都慘不忍睹。

1、燕窩的蛋白質(zhì)主要是黏蛋白（燕窩營(yíng)銷(xiāo)中稱(chēng)之為“膠原蛋白”）。雖然美容護(hù)膚行業(yè)一直鼓吹它有多好，不過(guò)也只能是依靠“鼓吹”，科學(xué)證據(jù)是沒(méi)有的。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，人們吃蛋白是為了攝入氨基酸，在體內(nèi)重新組裝成需要的蛋白質(zhì)，所以氨基酸組成就代表了蛋白質(zhì)的品質(zhì)。膠原蛋白缺乏一種人體必需的氨基酸，單獨(dú)靠它的話(huà)吃多少都不能滿(mǎn)足人體對(duì)氨基酸的需求。而燕窩中的黏蛋白，沒(méi)有查到具體的氨基酸組成，從網(wǎng)上可以看到的介紹來(lái)看也是典型的“劣質(zhì)蛋白”。

2、人體每天需要幾十克蛋白，而燕窩的“正常食用量”不過(guò)每天兩三克。即使不考慮蛋白的品質(zhì)，燕窩中的蛋白質(zhì)也可以忽略。

拿蛋白說(shuō)事兒被狠狠打臉之后，燕窩行業(yè)把“賣(mài)點(diǎn)”放在了那些“微量成分”上。燕窩中富含“燕窩酸”，就被燕窩行業(yè)當(dāng)做了救命稻草。其實(shí)，燕窩酸又叫唾液酸，并不是燕窩中所特有的，人體自身會(huì)合成，雞蛋等其他食品中也有。實(shí)際上，也并沒(méi)有證據(jù)顯示補(bǔ)充燕窩酸能有什么作用，在零星的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中能夠體現(xiàn)出“作用”的燕窩量，換算到人每天得吃幾十上百碗。更重要的是，唾液酸并不是什么稀缺的玩意兒，網(wǎng)上就能夠輕易地買(mǎi)到純品——要獲得相同量的唾液酸，買(mǎi)純品所需要的錢(qián)只有燕窩價(jià)格的十分之一不到。

回到題主的問(wèn)題，燕窩沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，可以通過(guò)“做”來(lái)讓它“更有營(yíng)養(yǎng)”。這很簡(jiǎn)單，把2克燕窩跟兩個(gè)雞蛋一起煮，就增加了兩個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)——如果算比例，那可是增加了好多好多倍。類(lèi)似的“做法”還有很多，大家可以舉一反三，比如把把燕窩煮好后加入青菜，可以大大增加維生素和膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的增加也是極為顯著的。

干燕窩用純凈水浸泡2-6個(gè)小時(shí)，途中可以換水。

將泡發(fā)好的燕窩挑毛清洗后，在沿燕窩的紋路撕成小細(xì)絲。

然后往燉盅加入沒(méi)過(guò)燕窩1cm為標(biāo)準(zhǔn)的水隔水燉，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)至文火燉25分左右。出鍋前5分鐘放入冰糖即可。

干燕窩建議用粗絲老燕盞，口感更好，爽滑、Q彈、耐燉。

燕窩怎么吃！燕窩的做法，教你做星空燕窩

1、取一盞燕窩放于碗中。

2、碗中加入涼開(kāi)水或礦泉水，水量要完全覆蓋燕窩。

記住，別放生水。假如在冬天，溫度特別低的情況下可以放溫開(kāi)水

3、浸半個(gè)小時(shí)后換水一次。

此時(shí)開(kāi)始清除雜質(zhì)及幼毛

4、放入過(guò)濾網(wǎng)內(nèi)沖洗除去雜質(zhì)保持清潔。

注意清洗燕窩時(shí)不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反復(fù)多次，直到清洗干凈為止。

5、沖洗雜質(zhì)幼毛后，把燕窩放入燉盅加入涼開(kāi)水或礦泉水，水量覆蓋燕窩即可。此時(shí)的水后來(lái)就不要倒了，直到泡開(kāi)。

不同的燕窩不同時(shí)間，2-8小時(shí)只要有泡開(kāi)都OK，如果實(shí)在不懂什么叫泡開(kāi)沒(méi)泡開(kāi)，你就泡3-4個(gè)小時(shí)。

6、泡好后把燉盅放入鍋內(nèi)，有條件的最好能隔水燉。

年青朋友可選擇燕窩燉壺，簡(jiǎn)單又方便。

7、隔水小火(慢火)燉45分鐘后即食原味燕窩就做好了。

如何吃燕窩才能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)最大化呢？？

一、講究吃燕窩的時(shí)間

燕窩最好選在早晚空腹食用，因?yàn)榭崭刮招Ч罴眩已喔C性溫平和，養(yǎng)胃滋陰。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，晚上11點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)為子時(shí)陰陽(yáng)交接之時(shí)，此時(shí)人體吸收力最佳

你可以選擇在晚上臨睡前食用燕窩搭配牛奶，既有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，又可提高睡眠質(zhì)量，起到美容滋養(yǎng)的效果

二、講究燕窩的泡發(fā)時(shí)間

取一盞燕窩，放入干凈瓷碗內(nèi)

用純凈水或礦泉水泡發(fā)6個(gè)小時(shí)左右

待燕窩呈半透明狀，用手能夠順著燕窩的條理輕輕撕開(kāi)，即泡發(fā)完全

用不銹鋼漏勺呈45度角換水多次，即可過(guò)濾干凈燕窩中的雜毛

三、講究燉燕窩的方法

燉燕窩要用慢火隔水燉，隔水慢燉能夠避免燕窩直接接觸開(kāi)水，減少燕窩化水的可能性

將泡發(fā)好的燕窩放入隔水燉盅內(nèi)慢慢燉煮1個(gè)小時(shí)左右

你也可以選擇將泡發(fā)好的燕窩放入瓷器燉盅，加水高過(guò)燕窩，然后將燉盅放入鍋里，在燉盅外加水至燉盅1/3的高度，中火慢燉30分鐘左右即可出鍋

1、燉制一定要隔水燉，隔水燉的意思是在蒸鍋或燉鍋中，加水后，用一個(gè)不銹鋼架子，使碗或盅置于架子上，碗或盅不直接接觸水。

2、放燕窩的器具，如專(zhuān)業(yè)，可到超市買(mǎi)到專(zhuān)門(mén)用于燉燕窩的盅，簡(jiǎn)單點(diǎn)，拿一個(gè)碗，最好上面有蓋，如沒(méi)有，則可用一個(gè)盤(pán)子蓋住。

3、浸發(fā)時(shí)，最好用純凈水（盡量不用礦物質(zhì)水），浸發(fā)好了以后，用純凈水洗幾次（類(lèi)似洗菜，可多洗幾次），如里面有細(xì)小羽毛，用小攝子拿掉。

4、燉之前，加到的燕窩的水量，水浸沒(méi)燕窩稍為多點(diǎn)為宜，通常一次的食用量在3~5克（干燕窩）為宜，可每天食用，亦可隔天食用，如條件允許，可長(zhǎng)期食用。

我喜歡吃星空燕窩，具體做法如下。

原料：燕窩3克（一片）

石蜂糖少許

黑枸杞5-10顆

做法：1.把一片燕窩放入燉盅或燉壺，加入約150ml純凈水，燉30分鐘。（燉盅需隔水燉）燕盞隨后講解。

2.黑枸杞用涼水洗凈。黑枸杞在酸性水（純凈水）中沖泡呈紫色，在堿性水（自來(lái)水）中沖泡呈藍(lán)色。

3.在盛入燕窩的器皿中先放入碾碎的石蜂糖，再倒入燉好的燕窩。

4.表面撒入3-5顆黑枸杞，靜置一分鐘后再放入3-5顆。

燕窩含有蛋白質(zhì)，氨基酸，鈣，磷等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。適量食用燕窩可以滋陰潤(rùn)燥，清肺潤(rùn)肺，補(bǔ)虛養(yǎng)胃，美容養(yǎng)顏，延緩衰老，增強(qiáng)免疫力等好處。下面教大家用燕窩燉制滋陰養(yǎng)顏的佳肴。

材料：燕窩10克，木瓜適量，冰糖5克。（也可以用牛奶燉制）

做法：1,燕窩放入碗中，加入清水浸泡5個(gè)小時(shí)。

2，將浸泡好的燕窩，用夾子或筷子挑出細(xì)毛，清洗干凈，撕碎。木瓜去皮切成小塊。

3，將燕窩，木瓜，冰糖放入燉盅，加入溫開(kāi)水，蓋上蓋子。

4，上鍋，隔水燉一個(gè)小時(shí)即可。

燕窩的正確做法是怎么做的(燕窩有什么做法) 馬來(lái)西亞燕窩