什么樣的人不能吃燕窩果子(燕窩果好不好吃)

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當(dāng)然了,還有什么全爆、八珍豆腐、獨(dú)面筋、松鼠魚(yú)...都是天津人餐桌上愛(ài)點(diǎn)的菜品,大家如果下館子不妨點(diǎn)來(lái)嘗嘗,個(gè)中滋味一試便知。天津人講究吃"鮮",豐盛的咸淡兩水資源,培養(yǎng)了天津人愛(ài)吃海鮮和河鮮的嗜好。天津小吃聞名遐邇,民間素有吃魚(yú)吃蝦,天津?yàn)榧业恼f(shuō)法,天津風(fēng)味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。天津是沿海城市,盛產(chǎn)海鮮。天津的清真飯館,很好的把清真食材與天津特有的醬香、咸香口味融合。看來(lái)老爆三是天津衛(wèi)的傳統(tǒng)菜已成為大多數(shù)食客的共識(shí)。

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天津人下館子必點(diǎn)的菜有哪些?

作為一個(gè)地道天津人,這個(gè)問(wèn)題必須來(lái)回答一下了,多數(shù)老天津人下館子還是愛(ài)去津魯菜館,下面就為大家介紹幾個(gè)天津人下館子最愛(ài)的必點(diǎn)菜。

涼菜

醬貨拼盤(pán): 說(shuō)到?jīng)霾?,在天津自然少不了醬貨的存在,醬貨拼盤(pán)便成了最好的選擇。咱天津醬貨的分量足,拼盤(pán)可以吃到更多種類的醬貨,完美地展現(xiàn)了天津人實(shí)在的特點(diǎn)。

肉皮凍: 天津人飯桌上的涼菜總少不了肉皮凍的身影,來(lái)點(diǎn)醋、蒜泥、香油這么一攉,肉皮凍吃起來(lái)勁道,夏天放在嘴里涼涼的感覺(jué),配上點(diǎn)小酒,簡(jiǎn)直完美!

津味菜

天津人下館子最愛(ài)的當(dāng)然是餐桌必備四大家常菜便:老爆三、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁和木須肉,這其中我個(gè)人覺(jué)得老爆三絕對(duì)是每桌必點(diǎn),每次到一個(gè)新的飯館我都會(huì)點(diǎn)個(gè)老爆三嘗嘗,只要味兒好量足,價(jià)格公道,這家飯館便算過(guò)了第一關(guān)。

當(dāng)然了,還有什么全爆、八珍豆腐、獨(dú)面筋、松鼠魚(yú)...都是天津人餐桌上愛(ài)點(diǎn)的菜品,大家如果下館子不妨點(diǎn)來(lái)嘗嘗,個(gè)中滋味一試便知。

如果您有哪些天津人下館子的必點(diǎn)菜譜,歡迎大家留言討論。

感謝大家對(duì)此題的喜愛(ài),其實(shí)天津人餐桌上的 美食 還有很多很多,我們下館子愛(ài)點(diǎn)的菜也很難全部羅列,今后有時(shí)間我就來(lái)補(bǔ)充幾道菜吧!大家看著過(guò)癮就好!

罾蹦鯉魚(yú)

罾(音zeng)蹦鯉魚(yú)在天津菜里的名氣自不必說(shuō),炸溜帶鱗的活鯉魚(yú),不僅色彩艷麗,造型也頗具動(dòng)感。油炸之后鱗骨酥脆,肉質(zhì)鮮嫩,配酸甜醬汁,絕了。

貼餑餑熬小魚(yú)

在天津人的食譜里,有一道最為普通、最為簡(jiǎn)樸、最具地方特色的大眾 美食 ,那便是這“貼餑餑熬小魚(yú)”了,天津的一句歇后語(yǔ):“貼餑餑熬小魚(yú)——一鍋收(熟)”,便道出了這道 美食 最大的特點(diǎn)就是飯菜同燒。

再來(lái)給大家科普一下我們 天津的“老爆三” ,絕對(duì)的天津菜代表,天津人酒桌上不可或缺的 美食 代表!

老爆三是在我們天津地區(qū)極為流行的一道菜,色澤紅亮,口味咸鮮,蒜香味濃,下飯下酒都非常適宜。正宗的老爆三是不應(yīng)該放任何輔料的(如果您見(jiàn)到放青辣椒、洋蔥...之類的,基本都是在充數(shù)),主料只包括肝、肉片和腰子。色澤紅亮,口味咸鮮,蒜香味濃。為什么我說(shuō)進(jìn)飯館都會(huì)先點(diǎn)老爆三測(cè)試一下呢!那是因?yàn)檫@道菜其實(shí)特別考驗(yàn)廚師功底,用油,用火都能很大程度的影響菜的色澤和口感,絕對(duì)是津菜當(dāng)之無(wú)愧的代表。

天津飯館分為兩類,一個(gè)是漢民飯館,一個(gè)是回民清真飯館。

如果是去漢民飯館的話,個(gè)人在這里推薦兩三道菜吧。

天津是沿海城市,盛產(chǎn)海鮮。在天津漢民飯館里,有道菜叫八珍豆腐。簡(jiǎn)單一道菜,食客就能吃到雞丁、魷魚(yú)、豆腐、蝦仁、扇貝等海陸多鮮,還能通過(guò)一道菜感受到天津菜特有的咸香口。如果不愛(ài)吃豆腐,或者對(duì)醬香味道不感冒的食客,尤其是口味較為清淡的南方食客,也可以在天津飯館里嘗嘗“全爆”這道菜,照樣能品嘗到“海陸兩鮮”一鍋出的滋味。

在天津,有一味調(diào)料可以說(shuō)是極具地方特色。那就是——甜面醬,最好的應(yīng)該是利民牌的。所以外地食客來(lái)到天津的漢民飯館里,不妨點(diǎn)上一道“醬爆”系列的炒菜,體會(huì)一把正宗的天津人日常居家炒菜的味道,感受一些天津甜面醬特有的滋味。在我看來(lái),甜面醬是一份屬于天津人的鄉(xiāng)愁味道。在天津的飯店,“醬爆”系列的菜品不少,像什么醬爆桃仁雞丁,醬爆辣子雞丁,醬爆圓白菜。

在天津下館子,更有特色的還得屬清真館。天津的清真飯館,很好的把清真食材與天津特有的醬香、咸香口味融合。

老爆三、獨(dú)面筋、醋溜木須,這三道菜,食材雖然簡(jiǎn)單,炒菜單價(jià)不貴,但是這三道菜,一般都能試出津門(mén)清真飯館的品質(zhì),還都是天津地道的“下飯菜”。

我國(guó)地大物博,各地的食俗不同,菜品的特色也各有千秋,俗有"南甜、北咸、東辣、西酸"之說(shuō)。天津人講究吃"鮮",豐盛的咸淡兩水資源,培養(yǎng)了天津人愛(ài)吃海鮮和河鮮的嗜好。據(jù)天津朋友介紹,老一代天津人下館子必點(diǎn)的菜有這么幾種:

1、八珍豆腐:外焦里嫩,配料有魷魚(yú)、海參、蝦仁、雞肉、 香菇 、筍 、全貝、 、胡蘿卜 ,超級(jí)下飯。

2、鍋貼餑煎海魚(yú):香噴噴的餑餑,鮮美的海魚(yú)吃起來(lái)香甜爽口,越吃越想吃。

3、蒜泥白肉:選料、火候、刀工都是關(guān)鍵,滑而不膩很是爽口。

4、韭黃炒雞蛋:價(jià)格適中味道鮮美,十分可口的佐餐小菜。

天津小吃聞名遐邇,民間素有吃魚(yú)吃蝦,天津?yàn)榧业恼f(shuō)法,天津風(fēng)味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。這里就不一一枚舉了,說(shuō)這說(shuō)著就饞了。聊著天津 美食 ,咽著口水,也挺尷尬的。有機(jī)會(huì)再到天津,一定要開(kāi)開(kāi)葷,盡管囊中羞澀的很,可也難以抗拒 美食 的誘惑。都說(shuō)“京油子,衛(wèi)嘴子”天津人會(huì)吃,全國(guó)人民都知道的。羨慕天津人民啊,一年四季都有那么多 美食 可以品味,不說(shuō)了,再說(shuō)就真的要流口水了,瞧我這點(diǎn)出息!

據(jù)天津朋友介紹,老一代天津人下館子必點(diǎn)的菜有這么幾種:

1、八珍豆腐:外焦里嫩,配料有魷魚(yú)、海參、蝦仁、雞肉、 香菇 、筍 、全貝、 、胡蘿卜 ,超級(jí)下飯。

2、鍋貼餑煎海魚(yú):香噴噴的餑餑,鮮美的海魚(yú)吃起來(lái)香甜爽口,越吃越想吃。

3、蒜泥白肉:選料、火候、刀工都是關(guān)鍵,滑而不膩很是爽口。

4、韭黃炒雞蛋:價(jià)格適中味道鮮美,十分可口的佐餐小菜。

天津小吃聞名遐邇,民間素有吃魚(yú)吃蝦,天津?yàn)榧业恼f(shuō)法,天津風(fēng)味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。這里就不一一枚舉了,說(shuō)這說(shuō)著就饞了。聊著天津 美食 ,咽著口水,也挺尷尬的。有機(jī)會(huì)再到天津,一定要開(kāi)開(kāi)葷,盡管囊中羞澀的很,可也難以抗拒 美食 的誘惑。都說(shuō)“京油子,衛(wèi)嘴子”天津人會(huì)吃,全國(guó)人民都知道的。

天津是沿海城市,盛產(chǎn)海鮮。在天津漢民飯館里,有道菜叫八珍豆腐。簡(jiǎn)單一道菜,食客就能吃到雞丁、魷魚(yú)、豆腐、蝦仁、扇貝等海陸多鮮,還能通過(guò)一道菜感受到天津菜特有的咸香口。如果不愛(ài)吃豆腐,或者對(duì)醬香味道不感冒的食客,尤其是口味較為清淡的南方食客,也可以在天津飯館里嘗嘗“全爆”這道菜,照樣能品嘗到“海陸兩鮮”一鍋出的滋味。

在天津,有一味調(diào)料可以說(shuō)是極具地方特色。那就是——甜面醬,最好的應(yīng)該是利民牌的。所以外地食客來(lái)到天津的漢民飯館里,不妨點(diǎn)上一道“醬爆”系列的炒菜,體會(huì)一把正宗的天津人日常居家炒菜的味道,感受一些天津甜面醬特有的滋味。在我看來(lái),甜面醬是一份屬于天津人的鄉(xiāng)愁味道。在天津的飯店,“醬爆”系列的菜品不少,像什么醬爆桃仁雞丁,醬爆辣子雞丁,醬爆圓白菜。

在天津下館子,更有特色的還得屬清真館。天津的清真飯館,很好的把清真食材與天津特有的醬香、咸香口味融合。

看來(lái)老爆三是天津衛(wèi)的傳統(tǒng)菜已成為大多數(shù)食客的共識(shí)。其實(shí)老爆三這個(gè)菜名只是近些年來(lái)的叫法,它原來(lái)就叫"爆三樣"。改革開(kāi)放前我市的餐飲行業(yè)屬天津市二商局飲食公司主管,市公司屬下有起士林、狗不理等幾個(gè)大歺館,其余則屬于各區(qū)級(jí)公司如河北區(qū)川魯飯莊紅橋區(qū)紅旗飯莊南開(kāi)區(qū)四海居飯莊等等,也就是說(shuō)天津市的飯館并不多甚至可以數(shù)的過(guò)來(lái)。那時(shí)候人民生活水平極低,家庭只是白菜土豆當(dāng)家,爆三樣這種菜只能飯館能做。文革時(shí)期,打倒封資修鏟除剝削階級(jí)及他們的生活方式,天津市所有的飯館都不做炒菜了,燕窩魚(yú)翅鮑魚(yú)菜幾乎絕跡,連爆三樣這種并不高檔的菜也很少了,各大餐館全部改為食堂式的盆菜。改革開(kāi)放后餐飲業(yè)率先實(shí)行個(gè)體經(jīng)營(yíng),囯營(yíng)飯莊也紛紛改制,我市的大小飯館雨后春筍般出現(xiàn)。這個(gè)時(shí)候隨著人民生活水平的提高,公款消費(fèi)的興起,飯店適應(yīng)市場(chǎng)需求恢復(fù)傳統(tǒng)老菜,創(chuàng)造新菜、引進(jìn)其他菜系菜品。市場(chǎng)出現(xiàn)的"爆三樣"食材很多,不一而足。于是相對(duì)這種新爆三樣而恢復(fù)的傳統(tǒng)爆三樣,就冠以"老爆三"之名,一直沿用至今,響遍津城。

外地人,偶爾會(huì)去天津,但也算得上經(jīng)常去天津了。

早餐必點(diǎn),煎餅果子,天津特產(chǎn),全國(guó)各地應(yīng)該都有的賣,味道與天津本地還是有差別的,完全無(wú)法和天津人做的相比較!

芝麻燒餅,直徑不到6公分左右,呈淺棕色,是面和以芝麻醬做的燒餅,百吃不厭,口味很對(duì)我的路子。

還有就是在果子攤常見(jiàn)的鍋巴菜,用北方豆腐腦的鹵子澆,具體怎么做的不知道,但除了天津沒(méi)在其他地方見(jiàn)過(guò)!

正餐,最愛(ài)吃的貼餑餑熬小魚(yú),家燉小魚(yú)慢火熬,熬到骨頭都酥了,鍋邊貼著白面+棒子面混合的小餅子,單面焦黃酥脆,是我在天津夏天唯一能吃飽的飯。(天氣熱,很容易沒(méi)有食欲,勉強(qiáng)吃一口酒覺(jué)得飽了,但過(guò)不了多一會(huì)就又餓了,這道菜可以讓我中午吃了堅(jiān)持到晚餐)。

爆三樣,豬里脊、豬肝、豬腰花,用京津口味炒出來(lái)的特色菜,有甜面醬的味道!一般翹菜尖辣椒、洋蔥,里邊還有干辣椒,所以咸、鮮、辣、醬是其主要口味,確實(shí)是很不錯(cuò)!

包子,雖然狗不理是價(jià)格太貴了,但不影響其他的津味包子,其他店的包子還是挺好吃的,拌餡天津人喜歡放些甜面醬和大量的香油,是不是天津口味的包子,一口就能吃出來(lái),辨識(shí)度很高!

其他的了解就不多了,但是天津人是真的愛(ài)吃啊,天津有句老話:當(dāng)當(dāng)吃海鮮,不算不會(huì)過(guò)!就是說(shuō)到了海鮮應(yīng)季的時(shí)候,把家里東西送到當(dāng)鋪當(dāng)了錢(qián)買(mǎi)海鮮吃,不算不會(huì)過(guò)日子!而且天津人做飯普遍好吃,尤其是天津男人(老派,歲數(shù)稍大些的)幾乎都會(huì)幾手,都有拿手菜!還有,天津人太偏愛(ài)甜面醬了,做菜最常用的調(diào)味品就是甜面醬。有個(gè)天津朋友還介紹我吃保定的槐茂醬菜和甜面醬,吃著確實(shí)比六必居要好!

作為外地人,真心領(lǐng)略不了天津這個(gè) 美食 城市的全貌,只能是憑借著多次去過(guò),算是稍有了解!貽笑大方了

天津菜里比較有特點(diǎn)的,主要是老爆三、鍋塌里脊、八珍豆腐、獨(dú)面筋和清炒蝦仁。大都并不好吃。(我是天津人)

大鐵鍋貼餑餑熬小魚(yú)]這道傳統(tǒng) 美食 ,在很多老天津衛(wèi)(包括年輕人)眼里這道菜堪比翅鮑燕的存在,并不是這道菜有多么高貴,而是全是過(guò)去的老味道!

我喜歡全爆,水爆肚兒,白記的餃子,吉美林的包子。哈哈哈

什么樣的人不能吃燕窩果子(燕窩果好不好吃) 馬來(lái)西亞燕窩 第1張

有什么在古代很好吃,但是現(xiàn)在卻吃不到的東西?

終于見(jiàn)到這種問(wèn)題了,不用說(shuō),題主和我一樣是個(gè)吃貨,完全抵擋不住 美食 的誘惑,我想大部分人也是一樣的。我們知道現(xiàn)在我們的 美食 種種類總體上比古代人可是大大的豐富了,光是各種水果都讓我們眼花繚亂,世界各地的水果在超市都能見(jiàn)到,而在古代這是不可能的,一個(gè)荔枝都要八百里加急送到長(zhǎng)安。但是,有哪些 美食 在古代是有的,但是在現(xiàn)代我們卻吃不到了呢?下面我們就介紹幾種吧。

首先就是各種野味

我們現(xiàn)在對(duì)各種野生動(dòng)物是保護(hù)的,無(wú)法吃到古代人經(jīng)常吃的各種野味。元代的時(shí)候,宮廷中就特別喜歡吃野味,其中熊湯是特別有名的一道菜,把熊肉煮熟,加上胡椒、草果、姜黃,再用蔥、醬調(diào)味。到了清代,滿漢全席中也有熊肉的做法,其中熊掌被譽(yù)為是八大珍之一,可謂是極品佳肴了。"掌"是指東北特產(chǎn)黑熊之掌。熊有冬眠的習(xí)慣,冬眠時(shí)以舔掌為生,掌中津液膠脂滲潤(rùn)于掌心,是熊掌營(yíng)養(yǎng)豐富的原因之一,而其前右掌因?yàn)榻?jīng)常舔,故特別肥腴,有"左亞右玉"之稱。滿漢全系中對(duì)熊掌的做法主要是蒸,也有扒、燒等做法。但是蒸熊掌被看作是最為奢華的吃法,其中一道菜名為"掌上明珠",以魚(yú)元、火腿片、油菜心配熊掌,形整不散,色白如玉,入口如羹似腐,鮮嫩清淡,不愧為珍品佳肴。

當(dāng)然,現(xiàn)在我們不可能吃到熊了,也無(wú)法體會(huì)到蒸熊掌的美味,但是吃貨們還是想嘗嘗這種極品佳肴,所以,就有人用芋頭代替熊掌,做出了類似的蒸熊掌,就是不知道味道如何了。

其次就是失傳了的菜肴。

中國(guó)傳統(tǒng)烹飪是有著極為悠久的 歷史 的,歪果仁評(píng)價(jià)中國(guó),其中之一就是中國(guó)有三把刀是遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先世界的,其中之一就是廚刀。但是,我們傳統(tǒng)的烹飪都是師傅徒弟間的口口傳授,很少有系統(tǒng)的教材類的東西,并且僅僅傳遞下菜譜是沒(méi)用的,手藝才是最重要的,所以,在這種傳承中如果沒(méi)有很優(yōu)秀的徒弟,很多手藝就失傳了。

在清代御膳房里,當(dāng)時(shí)僅僅鴨子的烹飪方法就有四十多種,但是,目前我們最為熟知的就只有北京烤鴨了,其他的烹飪方法大部分都失傳了。不僅僅是清代,就是現(xiàn)在我們每天也都面臨著 美食 失傳的情況。

作為一個(gè)具有家傳廚藝的答主來(lái)說(shuō),我們每天吃的菜肴其實(shí)仔細(xì)看看就那么幾種,想吃到一些比較特殊的口味和材料組合的菜肴實(shí)在是太難了,中餐也面臨著快餐化、工業(yè)化的危險(xiǎn)。一方面生活節(jié)奏加快,很少有人愿意廢很多的心思和時(shí)間去琢磨一道菜的做法,并且最為重要的是現(xiàn)在工業(yè)調(diào)味品越來(lái)越多,想要什么味道都能給調(diào)出來(lái),就算是烹飪學(xué)校也開(kāi)始教如何使用這些調(diào)味品,而不是像古代一樣用真正的香料去進(jìn)行調(diào)味。這就造成了各種食物的味道越來(lái)越不正,越來(lái)越像流水作業(yè)的產(chǎn)品。

對(duì)于答主這種資深吃貨而言, 美食 的失傳帶來(lái)的打擊是巨大的,去飯店吃飯一盤(pán)菜端上來(lái),都不用吃就知道是什么味道了,走了幾個(gè)飯店無(wú)非就是這幾種菜,即使是點(diǎn)了他們所謂的拿手菜,特色菜,吃起來(lái)也是一股工業(yè)香精的味道。唉,這種感覺(jué)實(shí)在是令人傷心。傳統(tǒng)技藝的流失往往是令人難過(guò)的,而 美食 技藝的流失是最令人難過(guò)的,不知道大家是不是也有同感。

民以食為天,在繁忙的工作生活之余,作為吃貨的我們,關(guān)心的最多的,恐怕還是: 中午吃啥?晚上吃啥?

打開(kāi)外賣軟件,足不出戶,正宗的北京烤鴨,噴香的新疆烤串,想吃就吃,非常方便。

但是,我們可不是什么東西都有機(jī)會(huì)吃到,比如古代的一些“特色” 美食 。

下面給大家介紹一下那些已經(jīng)消失了的古代 美食 吧。

(古人享受 美食 )

首先要介紹的就是各種珍稀野味了。

古代常有“八珍”一說(shuō)。

八珍,按照原料,可分為上、中、下三種。上八珍有猩唇,駝峰,熊掌,燕窩,猴頭,鹿筋,魚(yú)唇,脯。中八珍有魚(yú)翅,魚(yú)唇,裙邊,果子貍,鰣魚(yú),廣肚,銀耳,哈士蟆。下八珍有海參,江瑤柱,蠣黃,烏龜?shù)?,赤鱗魚(yú),龍須菜,雞塊,燕筍 。聽(tīng)上去是不是很誘人?

就拿猩唇來(lái)說(shuō)。

(猩唇)

猩唇,可不是猩猩的嘴唇,而是麋鹿臉部的干制品,是古代八珍之首。

麋鹿,就是我們俗稱的“四不像”。傳說(shuō),玉皇大帝用熊掌、猩唇來(lái)招待佛祖。(雖然我們知道佛祖是只吃三凈肉的)

在古代,都是僅聞其名,難能品嘗的 美食 。

如今,麋鹿已成國(guó)家保護(hù)動(dòng)物,吃貨們也只能望“鹿”興嘆了。

其次就是各種虐食。

(傳說(shuō)中的生食猴頭)

虐食餐是我國(guó)古代權(quán)貴階層中十分流行的一種吃法,手段極其殘忍,比如武則天的寵臣張易之喜愛(ài)吃的炮烙鴨鵝。

炮烙,是古代一種嚴(yán)厲的酷刑,始于商紂王。

炮烙鴨鵝,就是將鴨鵝放在大鐵籠中,在底下燃一盆炭火,籠中放上一碗調(diào)味汁。

鴨鵝受熱繞籠子而走,渴了就喝幾口滾燙的調(diào)味汁。

這樣汁水進(jìn)入鴨鵝體內(nèi),外部又加以大火烘烤,不一會(huì)便烤得爛軟,香氣撲鼻,可以說(shuō)是古代版本的北京烤鴨了,讓人垂涎欲滴。

可是這種做法一耗費(fèi)人力物力,我們尋常人恐怕難以效仿,二是不人道,折磨鴨鵝的行為實(shí)在是殘忍。

因此這種 美食 也只能留存史冊(cè)了。

(現(xiàn)代 美食 )

不過(guò)大家也不要遺憾。每個(gè)時(shí)代都有這個(gè)時(shí)代特色的 美食 ,如今我們的 美食 ,種類之多,大大超過(guò)了古人的想象。

作為一個(gè)吃貨,還有什么不滿足的?

歪眼小史工作室出品

作者:馮生徒弟

這個(gè)問(wèn)題不好回答

古代有什么好吃的,我們現(xiàn)代人也不知道,是吧

只能說(shuō)我們小時(shí)候覺(jué)得很好吃的東西,長(zhǎng)大以后吃就沒(méi)有以前的那種味道了

小時(shí)候吃我們那里的叢菌覺(jué)得很好吃 ,現(xiàn)在再去吃就沒(méi)有了以前的那種味道

大家有沒(méi)有吃過(guò)叢菌?

這個(gè)問(wèn)題讓我想起了2300多年前的秦孝公嬴渠梁變法時(shí)期的,簡(jiǎn)單給勁的吃法。來(lái)一盆肥羊燉、來(lái)一壺苦蕎烈酒、來(lái)一盆苦菜。

烈酒陪野菜外加肥羊燉,我直流口水。

其實(shí)在我國(guó)的飲食文化,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),各具特色各具風(fēng)味,民以食為天,就是最好的說(shuō)法。

中國(guó)自古以來(lái)地大物博。許多吃法,都是原生態(tài),原汁原味的。因?yàn)樯a(chǎn)力擺在那里,相應(yīng)的調(diào)味的東西就少,基本就是油鹽醬醋,別無(wú)他。

隨著 社會(huì) 的進(jìn)步,人類的生產(chǎn)生活漸漸忙碌起來(lái),飲食行業(yè)作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)也,紅火起來(lái),成了一種盈利的手段,各種需要時(shí)間去做的美味食物,都需要盡快的擺在顧客眼前。這樣在原汁原味上就會(huì)有所欠缺,不足的地方會(huì)用各種人造調(diào)教,加以調(diào)味。

還有就是各種野味,也漸漸不見(jiàn)蹤跡。

好多食材聞所未聞,哼不要說(shuō)聽(tīng)過(guò)了。比方說(shuō)熊掌,多好吃,愣是沒(méi)吃過(guò)。

要說(shuō)山珍海味,有很多食材都已絕跡,有些由于人類的活動(dòng),漸漸變得稀有起來(lái),國(guó)家立法保護(hù),這樣也吃不成了。

據(jù)說(shuō)滿漢全席有108道菜,但是我覺(jué)著,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止。

就像場(chǎng)說(shuō)一句話:長(zhǎng)江后浪推前浪,前浪消失在沙灘上!我相信我們吃的絕對(duì)比古代人更好!

(玉之溪)

“這是人類的地球,其他物種的地獄?!边@句話放在這里,簡(jiǎn)直不能更合適!

不止是中國(guó),幾乎所有國(guó)家的先民,在古代都會(huì)遇到同樣的問(wèn)題:溫飽。為此,凡是能夠塞進(jìn)嘴里而不死的生物,都被開(kāi)發(fā)成食物。

自然,所有的這些食物里,有的好吃,有的不好吃。那些好吃又不容易被馴養(yǎng)的生物,很容易就被吃滅絕;反之,那些不好吃的生物,很多都優(yōu)哉游哉地活到現(xiàn)在,比如說(shuō)樹(shù)懶、考拉等等。

《呂氏春秋》記載這樣一段話:

呂不韋這個(gè)老吃貨,幾乎羅列了當(dāng)時(shí)最好的山珍野味,唯獨(dú)沒(méi)有將最常見(jiàn)的牛、羊、豬、驢等家畜,以及各類家禽列進(jìn)去。

為啥呢?因?yàn)楹芏嗳硕汲赃^(guò)的東西,不好吹。

不過(guò),呂不韋所羅列的這些“美味”,現(xiàn)在幾乎都找不到了。即便是猩猩之唇,也不是你在動(dòng)物園里看到的那只猩猩了。再者說(shuō)了,它的唇,你要吻?

這些美味,呂不韋都吃過(guò)嗎?也不一定,因?yàn)槔镞厓汉芏唷笆巢摹倍既∽浴渡胶=?jīng)》,像旄象、朱鱉、有鳳、鰩魚(yú)等等,都是傳說(shuō)中大荒的食材。

《山海經(jīng)》除了光怪陸離的神話世界,最多的,就是各種美味。

比如說(shuō),古人在形容九尾狐的典故之后,會(huì)在后面加一句“食之不蠱”;形容鹿蜀的樣貌之后,會(huì)加一句“食之宜子孫”;形容完鳳凰的神奇之后,會(huì)在后面加一句“鳳凰卵,民食之”。

要知道,九尾狐、鹿蜀、鳳凰可都是神獸??!神獸都尼瑪不放過(guò),更不用說(shuō)那些即美味、又好捉的動(dòng)物了,戳在地上不動(dòng)彈的植物更不用提。

或許,《山海經(jīng)》里描述的奇異物種,過(guò)去真的存在呢?如果真的是這樣,那就太遺憾了,因?yàn)樗鼈兌急还湃顺詼缃^了。

天鵝和丹頂鶴從來(lái)都是亦仙亦幻的“神獸”,在中國(guó)人的潛意識(shí)里,這兩種飛禽一直都吉祥的象征,不會(huì)有人會(huì)對(duì)它們下手。真實(shí)的情況卻并不如人所料。

上世紀(jì)90年代流行的歌曲《一個(gè)真實(shí)的故事》,里面講述了女大學(xué)生徐秀娟,為尋救一只受傷的天鵝不慎滑入沼澤地獻(xiàn)出生命的故事。歌詞里有這么一句:

徐秀娟遇難的地方,就是如今的江蘇鹽城丹頂鶴濕地自然保護(hù)區(qū),這里也是全世界最大的丹頂鶴越冬地。

丹頂鶴保護(hù)區(qū)從1983年建立時(shí)起,一直都有丹頂鶴被獵殺的新聞。即便是江蘇鹽城邊防支隊(duì)官兵便受命進(jìn)駐濕地,偷獵者仍然敢對(duì)國(guó)寶“仙鶴”下手。

1991年,保護(hù)區(qū)內(nèi)有一偷獵者為了捕殺野雞等飛禽,設(shè)陷阱下毒,最后一下子毒死12只丹頂鶴!要知道,那會(huì)兒全國(guó)丹頂鶴總數(shù)還不到2000。偷獵者毒殺丹頂鶴,毫無(wú)疑問(wèn)最后都通過(guò)黑市進(jìn)入各類高檔餐館。

什么樣的人不能吃燕窩果子(燕窩果好不好吃) 馬來(lái)西亞燕窩 第2張

據(jù)說(shuō),在黑市上,一斤天鵝肉的價(jià)錢(qián)是5000元,而一斤丹頂鶴肉的價(jià)錢(qián)至少十倍!偷獵一只天鵝,足夠抵得上一個(gè)農(nóng)民一年的收入!

照這么個(gè)吃法,天鵝和丹頂鶴遲早會(huì)滅絕。

△活著的禾花雀和盤(pán)子里的禾花雀

△黑市上的穿山甲

除了珍禽異獸,中國(guó)人還講究“食補(bǔ)”,即吃什么補(bǔ)什么。當(dāng)然了,最重要的是補(bǔ)腎。所以,但凡某個(gè)動(dòng)物的一大堆簡(jiǎn)介后面,帶有“補(bǔ)腎”二字,甭問(wèn),它一定會(huì)被吃滅絕,比方說(shuō)去年鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的穿山甲事件。

至少在民國(guó)時(shí)期,中國(guó)還有很多野生華南虎,現(xiàn)如今?

還是那句話:沒(méi)有買(mǎi)賣,就沒(méi)有殺害,讓人類多一個(gè)朋友。

我覺(jué)得不僅是古代的 美食 ,就是小時(shí)候的一些 美食 現(xiàn)在也吃不到了,因?yàn)槟菚r(shí)候一是污染沒(méi)有現(xiàn)在厲害,二是沒(méi)有化肥,三是都是手工制作,媽媽的味道。拿我們老家來(lái)說(shuō),有一種野生長(zhǎng)江的河豚,完全沒(méi)有毒,皮可以剝下來(lái)蒙在小鼓上,當(dāng)鼓打,魚(yú)肉很鮮。還有媽媽腌的魚(yú),一般在臘月,腌制曬干之后,剁塊碼在缸里,淋上白酒封口,過(guò)年后過(guò)一段時(shí)間拿出來(lái)蒸食,美味無(wú)比。還有一種野生灰灰菜,野莧菜,現(xiàn)在好像絕跡了。

朋友問(wèn)什么最好吃,古人云只要吃成保護(hù)動(dòng)物就是極品了,有什么在古代很好吃,但是現(xiàn)在卻吃不到的東西?當(dāng)屬海陸空的八珍。不僅僅是吃不到,有時(shí)候都沒(méi)有看見(jiàn)過(guò)。

比如說(shuō)熊掌、象鼻、駝峰、猩唇、鹿尾、猴腦、豹胎、燕窩、哈士蟆、魚(yú)翅、鮑魚(yú)、魚(yú)唇、海參、裙邊、干貝、魚(yú)脆、紅燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅頭鷹、鯊魚(yú)翅、刺參、鮮貝、紫鮑、烏魚(yú)蛋、鱉肚等。這里面大部分都是野生極品 美食 ,古人為什么能吃得到呢

從東北到西南,狩獵是古人獲取食材的重要途徑,養(yǎng)殖技術(shù)僅限于為數(shù)不多的家禽家畜,吃飯始終是一個(gè)大問(wèn)題,解決這個(gè)問(wèn)題的唯一辦法就是去野外抓啊,沒(méi)有槍就用弓箭,沒(méi)有漁網(wǎng)就用釣魚(yú)的辦法,山里河里海里,只要能吃的東西都會(huì)被人類所獲取。后來(lái)加工技術(shù)成熟了,除山珍野味,家禽家畜之外,還有奶制品、面點(diǎn)、酒類等等。

中華民族的烹飪技藝是一個(gè)傳統(tǒng)文化傳承,有了上等的野味,少不了烹飪大師,如果分類來(lái)看,烹飪技藝可分為炸、熘、爆、炒、烹、燒、扒、燉、燜、熬、煮、氽、燴、蒸、煎、烤、拌、熗、腌、凍、醬、靠、熏等數(shù)十大類。每一個(gè)大類還細(xì)分各種單獨(dú)食材的小類別。

由于原材料生產(chǎn)、烹調(diào)方法、風(fēng)味特點(diǎn)的差別, 歷史 上形成“四大菜系”,即:魯菜、川菜、粵菜和淮揚(yáng)菜(蘇菜)。黃河流域產(chǎn)生了北方的代表菜“魯菜”;長(zhǎng)江流域產(chǎn)生了長(zhǎng)江上游的“川菜”和下游的“淮揚(yáng)菜”;珠江流域產(chǎn)生了南方的代表菜“粵菜”。

從春秋時(shí)期就講究“食不厭精,膾不厭細(xì)”隨著時(shí)代的變遷延續(xù)千年,滿漢全席基本可以代表古代 美食 ,光是看菜名就能想象出當(dāng)年的奢華美味,我覺(jué)得今天能吃上一次滿漢全席就極大滿足了。古書(shū)記載滿漢全席有冷葷熱肴一百九十六品,點(diǎn)心茶食一百二十四品,計(jì)肴饌?cè)俣罚追鄄嗜f(wàn)壽餐具,配以銀器,富貴華麗,古雅莊重,燴熊掌、蒸駝峰、糟猩唇、蒸鹿尾、野雞湯都是今天看不見(jiàn)吃不到,古代很好吃,但是現(xiàn)在吃不到吧。

我國(guó)是一個(gè)講究“吃”的國(guó)家i,俗話說(shuō)民以食為天,所以吃對(duì)我們來(lái)說(shuō)是頭等大事,因此從古至今中國(guó)人對(duì)于吃都是非常用心的,在古代有滿漢全席,而在我們現(xiàn)代,有八大菜系。我們?cè)诳垂叛b劇的時(shí)候,看到皇宮里的人用膳,那是叫一個(gè)豐盛,那么古代有什么 美食 是我們現(xiàn)在想吃卻吃不到的呢?

一、蒸熊掌

其實(shí)說(shuō)到失傳的 美食 ,很多人都會(huì)第一想到野味,古人都會(huì)打獵,所以他們吃的野味那是真正的來(lái)自于大自然,是深山里的動(dòng)物,今天我們要說(shuō)的這個(gè)野味就是熊掌,在現(xiàn)在,這個(gè)熊掌肯定是吃不到了,即使有你也不敢吃啊,現(xiàn)在都講究保護(hù)野生動(dòng)物,你要吃了那可是犯法的,但是在古代就不一樣了,古時(shí)候熊掌是一道非常受歡迎的菜,在滿漢全席里也有這一道。

古時(shí)候最流行的吃法就是蒸熊掌,那可謂是美味佳肴,蒸得非常的軟嫩,入口即爛,現(xiàn)在只能想想這道菜了,古人吃這個(gè)應(yīng)該是很補(bǔ)的吧。

二、紙皮炸雞

在古代也是非常出名的一道菜肴,它是將整只雞包住放進(jìn)鍋里去炸,想想都覺(jué)得流口水,但是這道菜后來(lái)還是失傳了,主要是原材料的問(wèn)題,做這道菜的關(guān)鍵是要用春筍作為原材料,就是古代蔡倫造紙所造出來(lái)的紙,現(xiàn)在已經(jīng)買(mǎi)不到這樣的紙了,這道菜后來(lái)也就失傳了。

三、青魚(yú)禿肺

“青魚(yú)禿肺”這道菜已經(jīng)失傳了,禿肺指的是青魚(yú)的肝臟,加入筍片、蔥、姜、黃酒、醬油、糖一起烹制。以前,菜館的師傅取的都是十斤以上的青魚(yú)?,F(xiàn)在,達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的原料已經(jīng)變成稀有之物。

四、太史田雞

有冬瓜、田雞腿、干毛尾筍、干蘑菇、金華火腿、姜汁酒、上湯、姜、蔥等。冬瓜切塊非常講究,去皮后要裁成一只只直徑3厘米、厚2厘米的小圓塊,像一只只象棋的模樣,很考刀功。蘑菇水發(fā)洗凈,與冬瓜分別用沸水燙過(guò),為了去除冬瓜的青味,燙的時(shí)候放一小塊陳皮,燙完過(guò)一下冷河。筍尖要用冷水泡浸30分鐘,用清水灼過(guò)。田雞只取大腿部分,用姜汁撈過(guò),入油鑊稍爆。然后各料匯入燉盅,上籠燉40分鐘便成了。

五、鐵鍋蛋

鐵鍋蛋就已經(jīng)失傳了。吃雞蛋的方法很多,白煮蛋炒雞蛋最簡(jiǎn)單,而這道燒烤雞蛋則需要些硬功夫,首先需要特別定制鑄造的厚鐵鍋和鐵鍋蓋,用鐵鍋的妙處在于鐵吸收熱和保溫的能力超級(jí)強(qiáng),這樣會(huì)產(chǎn)生足夠的高溫讓雞蛋中的空氣保留,達(dá)到蓬松的口感。

六、宋樓火燒

老人用熱水一泡,擱點(diǎn)香油,軟綿易食;小孩餓了,直接捧起一個(gè)就吃,伴隨著“嘎嘣”之聲,面香四溢。宋樓火燒的工藝之復(fù)雜,現(xiàn)已失傳。

當(dāng)然除了以上的以外,還有很多菜都失傳了,比如說(shuō)鴨子,在古代就有40多種的做法,但是今天流傳下來(lái)的只有一道北京烤鴨,剩下的失傳了,所以古代的 美食 是有很多的,今天都已經(jīng)吃不到了。

我覺(jué)得水才是真正古代很好吃,但現(xiàn)在吃不到的東西。當(dāng)然這里的吃不到,并不是指得不到水,水從古至今一直都是在循環(huán)著,但品質(zhì)上的落差卻是很大的。

我們?nèi)梭w內(nèi)水的比例占了百分之70左右,我們吃的所有東西都要有水的潤(rùn)化。沒(méi)有水作為基礎(chǔ),所有 美食 其實(shí)都是空中樓閣。古代的水是潔凈的,沒(méi)有工業(yè)的污染,沒(méi)有農(nóng)藥的污染,沒(méi)有各種生活垃圾的污染。所以有了西施豆腐,用山泉做出來(lái)的豆腐人人都夸。還有用這樣的干凈的水釀造出來(lái)的酒,也是很醇厚。用甘甜的山泉泡出來(lái)的茶,茶香四溢。

我們現(xiàn)在喝的水,城市里水龍頭出來(lái)的難免有股漂白粉的味道,里面有很多的氯,這種水拿來(lái)淘米燒飯,其實(shí)會(huì)破壞米中維生素。如果是喝桶裝純凈水,又是經(jīng)過(guò)很多道過(guò)濾,把里面的礦物質(zhì)什么的都去掉了,其實(shí)成了死水。農(nóng)村里的井水現(xiàn)在也不是很干凈了,由于地下水也受到污染,井水也只能洗洗衣服不能拿來(lái)喝了。以前還有河邊搗衣的,現(xiàn)在基本都看不到了。

所以,雖然我們現(xiàn)在生活品質(zhì)提高了,但很多東西失去后可能就很難回來(lái)了。珍惜美好吧。

唐僧肉

你覺(jué)得黃磊的廚藝有沒(méi)有被媒體夸大?

黃磊的廚藝雖算不上專業(yè)級(jí)的。但居家過(guò)日子,這個(gè)廚藝已然是綽綽有余的。

拋開(kāi)最近拍的那部深夜食堂來(lái)說(shuō):

1、黃磊熱愛(ài) 美食 勤勞能干

在《向往的生活》中,黃磊幾乎每天都留連在灶臺(tái)與案板之間,除了有時(shí)會(huì)與來(lái)蘑菇屋的客人插科打諢,支使何炅、大華干活,他幾乎就是在不停的燒菜、做飯.......盡管是節(jié)目的需要,但要一個(gè)人一直只做這樣一件事, 如果沒(méi)有足夠的熱愛(ài),難免會(huì)有厭倦之感。

二、他心靈手巧機(jī)智應(yīng)變

一座遠(yuǎn)離城市的農(nóng)家小院,自搭爐灶,有限的炊具,有限的食材(還要靠勞動(dòng)去換)。 在這樣的條件下制作各種 美食 ,確實(shí)很考驗(yàn)一個(gè)人的能力。

三、廚藝全面

《向往的生活》中來(lái)蘑菇屋的人各種各樣,提出的要求也千奇百怪。韭菜盒子?xùn)|北亂燉麻辣火鍋北京炒肝,麥芬蛋糕漢煲包意面,炸油條粢飯團(tuán)羊肉串…… 黃磊來(lái)者不拒,統(tǒng)統(tǒng)都能應(yīng)付。

應(yīng)該好多女孩都想找一個(gè)這樣的男人做丈夫吧~

只要是自己做飯超過(guò)10年的人??袋S老師的節(jié)目,真的會(huì)覺(jué)得他很累。一屋子嘉賓。就他一個(gè)做飯。。。這不累死人了。

我現(xiàn)在因?yàn)橐矆?jiān)持做飯好多年了。體會(huì)到了辛苦?!,F(xiàn)在不管去誰(shuí)家吃飯。我都會(huì)說(shuō)好吃。所以黃磊做菜好吃不好吃無(wú)所謂,他一定是挺累的。估計(jì)他現(xiàn)在有點(diǎn)后悔弄了個(gè)會(huì)做菜的人設(shè)。。。

確實(shí)有廚藝,但是被媒體夸大,媒體新聞也很需要這種標(biāo)榜,好男人的設(shè)定

有時(shí)候看黃老師做飯有種莫名熟悉感。仔細(xì)一想,原來(lái)是因?yàn)樘貏e像我那廚藝精湛的老媽。做飯這種事真的是需要天賦,還有琢磨倆字。多簡(jiǎn)單的食材我媽也能琢磨出來(lái)該怎么吃,而且意外的還都不錯(cuò)。不是每個(gè)人身邊都有一個(gè)米其林大廚,但是肯定都有一個(gè)愛(ài)你的人,愿意給你琢磨很多很多好吃的東西。黃磊《向往的生活》中做的飯真是讓人口水直流,

《向往的生活》中來(lái)蘑菇屋的人各種各樣,提出的要求也千奇百怪。韭菜盒子?xùn)|北亂燉麻辣火鍋北京炒肝,麥芬蛋糕漢煲包意面,炸油條粢飯團(tuán)羊肉串……黃磊來(lái)者不拒,統(tǒng)統(tǒng)都能應(yīng)付----只有你想不到,沒(méi)有我做不到??!

我不敢說(shuō)那些來(lái)訪者吃了黃磊做的菜后,發(fā)出的贊嘆全部都是由衷的心聲,但至少很多人在食物面前那份毫不掩飾的熱愛(ài),傳達(dá)出他們吃進(jìn)去的就是他們心中認(rèn)可的美味。

從此黃老師的人設(shè),會(huì)做飯的好男人

現(xiàn)在熱播的《深夜食堂》 演員演技實(shí)力尷尬

今天說(shuō)《深夜食堂》——黃磊版。本周一晚上開(kāi)播,到昨天播出4集。也是萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到,當(dāng)年多少女青年向往的“似水流年大才子”黃磊老師,居然快在豆瓣創(chuàng)造 歷史 ——

截至目前:黃磊版《深夜食堂》,豆瓣評(píng)分2.3!

三版《深夜食堂》——日本版9.2分,韓國(guó)版6.8分,黃磊版2.3分

(PS:6月12日晚上開(kāi)播的時(shí)候,黃磊這版還有3.2分呢。說(shuō),豆瓣底分2.0,所以……你猜這部劇“破紀(jì)錄”需要幾天??。。?/p>

被電視臺(tái)腰斬的《美人私房菜》有3.6分!

《富春山居圖》當(dāng)年被罵死還有2.9分呢!

黃磊的電影導(dǎo)演處女作《麻煩家族》那辣眼睛的爛,還能有4.7分!

也難怪黃磊的微博下幾乎被網(wǎng)友“屠版”……

沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有桑害?。?

黃磊版18123人參與打分,89.6%選“很差”——16238人!是有多爛!

日本版96501人參與打分,65%的人選“力薦”——62725人!很不錯(cuò)了!

以前,我們還能說(shuō):哎呀,不能怪演員!演員都是被動(dòng)的!誰(shuí)能保證每次都遇上好本子。但現(xiàn)在……

黃磊可是這個(gè)劇的出品人!出品人!出品人!難道只是掛名?

雖然,姐沒(méi)有這位豆瓣鵝這么極端……

但,黃!老!師?。?/p>

這個(gè)劇拍成這個(gè)“鬼樣”?。?!

【畫(huà)虎不成反類犬】

“翻拍”也不能換了批臉做“翻譯劇”啊

《深夜食堂》,最早是漫畫(huà)。影視化后,在日本已經(jīng)拍了4季電視劇、2部電影!

挑戰(zhàn)豆瓣鵝,成績(jī)真的很不錯(cuò)了!

黃磊版,首先不是抄襲——出品方正經(jīng)買(mǎi)了版權(quán),據(jù)說(shuō)談判談了一年半。

翻拍嘛!基本的人物設(shè)計(jì)框架肯定是不會(huì)變的——要馬特達(dá)蒙在《無(wú)間道風(fēng)云》里去熱戀李?yuàn)W納多?人家原版的《無(wú)間道》劉德華和梁朝偉可是死對(duì)頭!

對(duì)說(shuō)中文的《深夜食堂》,姐想過(guò)這樣的“不動(dòng)腦子”——

比如,一樣的菜單、一樣的經(jīng)營(yíng)原則。

【黃磊版】

【日本版】

再比如,一樣都有個(gè)鐘表顯示零點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)。

【黃磊版】

【日本版】

但“不動(dòng)腦子”成這樣子,就真的……

【日本版】第一個(gè)故事是紅香腸——社團(tuán)大哥龍哥每次來(lái)深夜食堂都會(huì)點(diǎn)一份煎紅香腸。

【黃磊版】也有。但沒(méi)想到……LOOK——

臺(tái)詞一樣

又一樣。

連做菜給的鏡頭角度都差不多也算了關(guān)鍵【黃磊版】還給的料還少——日版有11個(gè)紅香腸呢,黃老師才給了5個(gè)!香腸的成色也明顯是日版的看上去更實(shí)在一點(diǎn),個(gè)頭大啊!

克隆還沒(méi)克隆完整,LOOK——裝盤(pán)居然這么草率!看看人家【日本版】。

這么點(diǎn)煎爛的香腸還收人30塊。 【黃磊版】

難怪消費(fèi)者要吐槽!

好了好了,姐當(dāng)然理解編劇在這里做了“特別修改”來(lái)突出“我們不是克隆的哦”——

【日本版】龍哥的小弟闖進(jìn)深夜食堂放了兩只蝸牛,刁難老板做成大餐,還吵著要吃燕窩,嚇跑了一旁的普通食客(這貨沒(méi)結(jié)賬)。龍哥結(jié)賬的時(shí)候,老板直接開(kāi)價(jià)2000日元(現(xiàn)在RMB123塊6左右,11條紅腸……每條差不多11塊RMB),要他幫嚇跑的食客付款…

SO~【黃磊版】這么幾條完全沒(méi)有色澤不僅炸爛而且裝盤(pán)極丑的紅香腸賣30RMB,老板的用意是一致的——我就宰你怎么了!就教訓(xùn)教訓(xùn)你!

但是,這口香腸不僅質(zhì)量懸殊,連吃香腸的人也是天上地下。

【黃磊版】,演龍哥的宋洋面對(duì)食物,一臉“尼瑪?shù)谰哌@么挫還讓我吃別以為我不知道放了多久上面都是灰趕緊給我一條過(guò)”的生無(wú)可戀——

再來(lái)看【日本版】——

看——吃——嚼——回味!就算戴著墨鏡,作為觀眾,我們也能森森感受到龍哥內(nèi)心各種回憶涌上心頭!

雖然,【日本版】里演龍哥的是松重豐本來(lái)就碾壓很多演員——wuli《孤獨(dú)的 美食 家》的“五郎叔”坐在那里就是周身寫(xiě)滿“我是有故事的人”的神秘感,所以才能和小壽姐姐坐在一起嘛!

但是,宋洋你把這么一個(gè)有故事的角色演成一個(gè)“舊 社會(huì) 天橋下面拉二胡的盲人”……( ﹏ )b……出品人黃老師你也能忍?!您是教表演的?。?

演技還不如emoji,到底是怎么選上的!

當(dāng)然,宋洋并不是《深夜食堂》最差的!因?yàn)椴畹奶嗔恕?/p>

比如,吳昕。她飾演的角色對(duì)應(yīng)日版是茶泡飯三姐妹,【黃磊版】改成了“泡面三姐妹”——為什么不是“小龍蝦三姐妹”?!

反正,就是三個(gè)大齡單身女青年,經(jīng)常約著到老板的深夜食堂吃東西吐槽人生。

額 【日本版】

【黃磊版】呢,如果說(shuō)宋洋形象地展示了什么叫“面癱”,吳昕的表演就是“全方面自毀”!

首先是“毀形”——

這一身蕾絲,腰粗、凸肚、駝背!還以為是要去參加《奇葩說(shuō)》。

其次是“毀容”。

再注意看吳昕演繹的“哎呀好巧你們也愛(ài)吃泡面”——這一臉浮夸!

一臉褶子!

這吃到一口面后的自動(dòng)GAO-CHAO——眉毛上挑,鼻孔張大……這是要打鳴了嗎?

波西米亞來(lái)的公主——黃老師,你怎么夸得出口?!

這餐廳,應(yīng)該改名叫“謊言食堂”吧!

【這是吃貨受不了線】

抱歉!黃小廚,你做的菜真不想吃

《深夜食堂》,最早看日劇的時(shí)候一度當(dāng)成 美食 劇來(lái)的。雖然……

半熟的鱈魚(yú)籽,我是不敢吃的。

連肉絲都沒(méi)有的茶泡飯?姐也不覺(jué)得會(huì)有什么美味。 泡飯的標(biāo)配難道不是醬鴨和青菜嗎——醬鴨菜泡飯??!

但是,這些看上去不咋地的食物,卻是有溫度的!

小小的餐廳,好像一個(gè)避風(fēng)港,一群陌生人坐在一起,不需要偽裝,從陌生到熟悉。

大家可以互相抱團(tuán)吐槽人生。

老板也會(huì)找個(gè)“試菜”的借口請(qǐng)付不起太多錢(qián)的客人吃條炸魚(yú)。

【黃磊版】也在努力“凹溫度”。

什么樣的人不能吃燕窩果子(燕窩果好不好吃) 馬來(lái)西亞燕窩 第3張

第1、2集,泡面三姐妹為戀愛(ài)結(jié)婚焦慮、吵架、分手、和好。演技爛呢,也可以讓劇情走上《歡樂(lè)頌》22樓五美的套路??墒?,一個(gè)“吃貨三剩撕逼和好記”硬生生被拍成了一個(gè)巨長(zhǎng)無(wú)比的方便面廣告。

坦白說(shuō):姐特別喜歡吃茶餐廳的泡面——五花肉炒出前一丁,或者,來(lái)一碗午餐肉太陽(yáng)蛋出前一丁常餐!真的好吃的。但是,要植入廣告,也要有基本的生活常識(shí)啊!

哪個(gè)餐廳會(huì)用桶裝面來(lái)做泡面?

隨便上一個(gè)電商平臺(tái)算筆賬:

120G桶裝面,平均差不多4塊RMB一桶;

袋裝面,5連包12塊5,平均每包兩塊五!

喂!一碗面的營(yíng)運(yùn)成本差1.5RMB呢!

黃大廚,你是多有錢(qián)啊!明明是一樣的面餅,非要拆桶裝面!

編劇也是多沒(méi)生活啊——隨便去一家茶餐廳問(wèn)一下,方便面是有專供餐廳的整箱簡(jiǎn)裝版的!姐就買(mǎi)過(guò)啊,一箱30包,90多塊!比在超市買(mǎi)五連包劃算多了!

不會(huì)開(kāi)餐廳也算了!這么硬的廣告也可以——反正,現(xiàn)在古裝劇連感冒藥都是三條9呢!去一個(gè)小鎮(zhèn)就叫“X8同城”。

可是,姐吃了這么多年酸菜,第一次聽(tīng)說(shuō)酸菜還有這個(gè)功能。 真的減肥嗎?我讀書(shū)少你表騙我!

至于這個(gè)方便面的做法,看上去琳瑯滿目,好像要搞事搞事搞事的樣子!

居然還是撕了個(gè)調(diào)料包放湯里!

喂!人家方便面本來(lái)就自帶酸菜包的!用罐裝版怎么對(duì)的起袋裝的!欺負(fù)人家小么——相煎何太急??!同一個(gè)品牌!

還有這個(gè)BIG版泡面。你給餐具做廣告也算了。

打開(kāi)明明是這樣的面——有湯哦!

才說(shuō)了幾句臺(tái)詞而已,這大碗里—— 明顯湯都沒(méi)多少了。這場(chǎng)戲是NG了多久啊才能把面都泡漲了!

同樣是做泡面!看看身家350億的金城武——IN電影《喜歡你》

看上去很裝X?!但真的好吃??!姐試過(guò)了呀!

原理是對(duì)的——泡開(kāi)面速度“過(guò)冷河”,增加面的韌性也除掉了一些油脂,口感更清爽。香蔥末點(diǎn)睛,麻油調(diào)香。

最關(guān)鍵,這一秒的面和下一秒的面的確就是不同的兩碗面——我們都知道面放久了就漲了,不好吃!

方便面看著不咋地,黃磊做的這個(gè)魚(yú)松飯——捏捏捏……

炒炒炒

我們形容一道食物好吃是“色香味俱全”。但這道飯,單是“色”,看上去就一點(diǎn)也不好吃而且都是色拉醬多少卡路里——拒絕!

還有這個(gè)煎餅果子。

不得不說(shuō),黃老師是會(huì)做菜的。蛋黃、面粉、綠豆面——有綠豆面的煎餅果子是真好吃很多。

小平底鍋推煎餅這個(gè)水平還不錯(cuò)了。

切油條的鏡頭,也看的出炸的脆啵啵,雖然姐吃煎餅果子必須有薄脆,沒(méi)有薄脆怎么叫煎餅果子!

等等!平底鍋這么大的煎餅怎么變這么小了!

這一圈圈的紋路……O__O "…根本就是手抓餅嘛!還疑似超市一袋10片的那種,不是零食店里老板手工壓的、一坨坨的手抓餅油餅團(tuán)子!

這叫“煎餅果子”?!

這,才是正宗的煎餅果子好伐啦(好吧姐拍的不好看)——兩個(gè)雞蛋、腐乳、蝦皮、蔥花,還有薄脆!那滋味真是想起來(lái)都饞!

說(shuō)了那么多,黃磊版的《深夜食堂》真正崩盤(pán)的還是一個(gè)字——不接地氣!

同樣的老板,同樣的色系,韓國(guó)版知道給在翻拍的時(shí)候給老板換件藍(lán)襯衫,黃磊居然和原著一致走了和風(fēng)系——喂!好像沒(méi)交待中國(guó)版的老板是日本留學(xué)歸來(lái)的?。「鼊e說(shuō)脖子上的白圍巾畫(huà)蛇添足特別像舊 社會(huì) 的碼頭工人!

其實(shí)黃老師根本就不適合演“老板”,哪怕加了刀疤,他還是像居委會(huì)來(lái)的!一點(diǎn)都不像有故事的人。話說(shuō),《深夜食堂》還有中文電影版,主演是梁家輝,這段位就高太多了——“梁家輝”,聽(tīng)到名字就很有故事!

日本版小壽叔點(diǎn)玉子燒,【黃磊版】也給做個(gè)雞蛋卷。

喂!我們的下酒菜不好嗎?花生毛豆鹵鴨頭、鹵鴨醉蝦鹵大腸、雞腳鴨掌兔頭豬排肚頭門(mén)腔,還有各種烤串小龍蝦……怎么這些都上不聊臺(tái)面非得吃玉子燒呢!而且,還做成這個(gè)賣相——軟塌塌的,一看料就不足!

還有這個(gè)炸雞——《來(lái)自星星的你》放完很久了!

菜不接地氣,餐廳格局也是原樣克隆。

都說(shuō)要拍現(xiàn)實(shí)主義題材的電視劇,那不是應(yīng)該講述老百姓自己的故事嗎?

記得以前住的小區(qū)后街,每到晚上11點(diǎn),就會(huì)有個(gè)快炒攤,很簡(jiǎn)陋的木頭四輪車,兩個(gè)煤餅爐灶,買(mǎi)的是年糕、面條、河粉、米線、蛋炒飯,還有鴨頭雞爪,俗稱“安徽料理”。因?yàn)槭且拱嘬嚨膿Q乘點(diǎn),到了深夜人流量不少。姐在這里看過(guò)殺馬特的小男生吹了啤酒砸得一地玻璃渣,服裝廠下班的小女生聚在一起嘰嘰呱呱。老板的小孩當(dāng)時(shí)還在上學(xué),混熟了,打個(gè)電話,直接送貨上門(mén)?,F(xiàn)場(chǎng)纏著炒面的老板娘“加多一點(diǎn)大腸”真會(huì)有哦。老板幾天不出攤,再出現(xiàn)的時(shí)候,來(lái)買(mǎi)宵夜的十有八九會(huì)問(wèn)“老板你這幾天去哪兒了”。

我們每個(gè)人都會(huì)有“深夜食堂”故事。所以,《深夜食堂》這部日劇才會(huì)如此受到中國(guó)網(wǎng)友的好評(píng),我們才會(huì)那么期待中國(guó)版《深夜食堂》。

但是,黃磊主演并出品的這部才播了四集,真的,除了尷尬還是尷尬——超長(zhǎng)版尬演“日劇克隆秀”,這樣不接地氣、遠(yuǎn)離我們生活的電視劇,有什么拍攝的意義呢?而且,黃磊經(jīng)營(yíng)的餐廳四周圍真是臟亂差。

最生氣的,黃磊在宣傳里一直是 美食 高手啊,不僅能做,還做了“黃小廚”的公眾號(hào)。怎么拍個(gè)電視劇,做出來(lái)的食物都是這么沒(méi)有食欲?!姐還想學(xué)幾道菜來(lái)的。

算了,晚上還是跟金城武吃泡面吧!

還想吃烤串+盆菜??!啊我中華料理明明博大精深!

作為藝人,黃磊的才藝算多,做飯當(dāng)然算好。但遠(yuǎn)不及專業(yè)廚師,也就是居家過(guò)日子還好。

一方面是炒作,過(guò)度消費(fèi)他的才藝;另一方面是黃磊自身的原因。他過(guò)于自負(fù),從做飯指導(dǎo)別人,享受別人叫他神算子等等,可以看出,他的確覺(jué)得自己很厲害。這在 娛樂(lè) 圈,在中國(guó)是犯了大忌。

其實(shí)對(duì)此好奇的無(wú)非就是經(jīng)驗(yàn)不夠,這是京圈的老戲碼,當(dāng)年有個(gè)張著四環(huán)素牙的傳奇女導(dǎo)演就是這樣被捧起來(lái)的,什么博客女王,還不是和謝娜一樣,十三億人一億粉絲,你信?這種手法叫做信息轟炸,如今女性洗白大多也是用這種手法,京圈的特點(diǎn)就是媒體稱王,不管是不是真的,利用三人成虎的人性弱點(diǎn),重復(fù)刷一個(gè)信息,次數(shù)多了就可以大面積洗腦,要說(shuō)廚藝,黃磊夠幾級(jí)廚師水平?剝掉他藝人的身份,大約和我舅舅是一樣的,我舅舅可以復(fù)制任何他吃過(guò)一次的菜品到八成水準(zhǔn),但是你讓他切個(gè)菊花豆腐試試……最基本的刀功他是不過(guò)關(guān)的,但是在所有的親戚里一提到聚餐他掌勺,都會(huì)第一時(shí)間感到有口福了,這也是這幾年來(lái)他退休之后時(shí)不時(shí)用一道道菜品刷出來(lái)的,這也是一種信息沖刷,次數(shù)多了,連我有時(shí)候都會(huì)覺(jué)得舅舅的廚藝夠酒店大廚的等級(jí)了,哈哈!

所以怎么樂(lè)觀看待黃磊老師的廚藝,那就是烹飪愛(ài)好者等級(jí)里的高手水平,而媒體這塊,或者關(guān)系,或者金錢(qián)關(guān)系罷了!

我覺(jué)得黃磊的廚藝確實(shí)還蠻好的,能看出對(duì)烹飪有一定的研究,至少做菜的嫻熟程度已經(jīng)到了讓他自信的程度,會(huì)在許多綜藝節(jié)目中一展身手,不能全憑媒體吹噓夸大。不能說(shuō)他是做菜做好的,畢竟術(shù)有專攻,但可以肯定他是明星里最會(huì)做菜的。正好看了最新一期《極限挑戰(zhàn)》,黃磊在節(jié)目中謀生的行當(dāng)就是下餛飩,而且不可以張口說(shuō)話,那就說(shuō)明他不能自我推銷。從黃磊下餛飩放鹽的嫻熟程度,可以看出一定是常下廚的,而且對(duì)家常的菜肴很拿手。黃磊也常曬自己的家常菜,從色香來(lái)看,就讓人垂涎三尺。其實(shí),下廚也是門(mén)藝術(shù),只有好的口感不稀奇,從外觀上就讓人想大快朵頤,可不是三兩天就能練就出來(lái)的。

《向往的生活》應(yīng)該是將黃磊廚藝展現(xiàn)一二的好平臺(tái),黃磊經(jīng)常有當(dāng)廚的機(jī)會(huì)。每次做好飯后,大家都會(huì)對(duì)黃磊一番夸獎(jiǎng),發(fā)自肺腑的話讓人感覺(jué)都是內(nèi)心的想法。從每次大家的飯量來(lái)看,食欲都很不錯(cuò),這也是對(duì)黃磊廚藝的一種肯定。何炅和黃磊已是多年好友,但對(duì)他的廚藝還是絲毫沒(méi)有免疫。

會(huì)做菜的另一種佐證就是會(huì)烹飪多少種食材,而他就像一本行走的菜譜,基本沒(méi)有他不會(huì)做的食物,涼皮、面包、外加佛跳墻等等。任何食材在他手里,都能變出讓人出乎意料的 美食 。擅烹飪又樂(lè)于其中,怎么會(huì)不練就一手好廚藝呢?

這兩天看這種把黃磊貶的一文不值的文章,簡(jiǎn)直看得太多了,反感的很……真是墻倒眾人推啊,他就是兩個(gè)片子沒(méi)導(dǎo)好,至于天天懟他么……前幾天喜歡別人就一窩蜂的捧,過(guò)兩天不喜歡了,就恨不得引得人人都來(lái)踩兩腳,媒體手里是有武器,但心里若無(wú)正義,只有自身喜惡,那和變態(tài)殺人狂有什么區(qū)別……

黃磊,是我們所熟悉的一個(gè)演員,不僅當(dāng)過(guò)北京電影學(xué)院的老師,也當(dāng)過(guò)導(dǎo)演,在眾多的綜藝節(jié)目中也有他的身影,在《向往的生活中》,《深夜食堂》,黃磊變身黃小廚,大顯身手,展示黃小廚的廚藝

而在后期采訪徐崢時(shí),問(wèn)道黃磊的廚藝怎樣,徐崢也是很耿直的說(shuō)自己的廚藝和黃磊可以一起比比,可當(dāng)媒體問(wèn)他誰(shuí)做的好吃的時(shí)候,他卻毫無(wú)遲疑的說(shuō)了這句話!

而當(dāng)鏡頭切換到下一個(gè)鏡頭的時(shí)候,神奇的事情發(fā)生了,飯不見(jiàn)了,飯居然全都不見(jiàn)了??!

看來(lái)芒果的后期還是有點(diǎn)厲害的啊!

所以黃小廚的廚藝也并非是非常完美,節(jié)目中肯定有夸大渲染的效果,吸引觀眾眼球。

紅樓夢(mèng)里的菜譜有哪些

火腿燉肘子

【原文摘錄】

鳳姐道:“媽媽很嚼不動(dòng)那個(gè),倒沒(méi)的硌了他的牙。”因向平兒道:“早起我說(shuō)那一碗火腿燉肘子很爛,正好給媽媽吃,你怎么不拿了去趕著叫他們熱來(lái)?”又道:“媽媽,你嘗一嘗你兒子帶來(lái)的惠泉酒?!保ǖ谑兀?/p>

【考證分析】

火腿燉肘子,清代名菜,今鎮(zhèn)江、揚(yáng)州一帶仍行此食,美其名曰“金銀蹄”,亦稱“煨火肘”?!侗背幨硢巍飞险f(shuō):“煨火肘:火腿膝灣配鮮膝灣,各三副同煨,燒亦可。”“金銀蹄:醉蹄尖配火腿煨?!边@是一只火工菜,口感要酥爛,適合老年人食,故王熙鳳用以招待趙嬤嬤。

【制作方法】

用火腿肘子(南方叫“蹄膀”)與鮮肉肘子合燉,食鹽調(diào)味,少加酒糖,燉極爛。

火腿鮮筍湯

【原文摘錄】

晴雯笑道:“已經(jīng)好了,還不給兩樣清淡菜吃。這稀飯咸菜鬧到多早晚?”一面擺好,一面又看那盒中,卻有一碗火腿鮮筍湯,忙端了放在寶玉跟前。寶玉便就桌上喝了一口,說(shuō):“好燙!”(第五十八回)

【考證分析】

火腿即火肉,用豬腿腌熏而成?!蹲裆斯{》中說(shuō):“火肉,以圈豬方殺下,只取四只豬腿,乘熱用鹽,每一斤肉鹽一兩,從皮擦入肉內(nèi),令如綿軟,以石壓竹柵上,置缸內(nèi),二十日次第,三番五次用稻柴一重一間重疊起,用稻草煙熏一日一夜,掛有煙處。初夏水中浸一日夜,凈洗,仍前掛之?!被鹜弱r筍湯在清代中葉,是高檔食品

【制作方法】

用好火腿、好湯、鮮筍或玉蘭片(即好筍干)配綠色蔬菜,按常規(guī)燒湯。

糟鵝掌鴨信

【原文摘錄】

寶玉因見(jiàn)他外面罩著大紅羽緞對(duì)衿褂子,因問(wèn):“下雪了么?”地下婆娘們道:“下了半日雪珠兒了?!薄@里薛姨媽已擺了幾樣細(xì)茶果來(lái)留他們吃茶。寶玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鵝掌鴨信。薛姨媽聽(tīng)了,也忙把自己糟的取了些來(lái)與他嘗。寶玉笑到:“這個(gè)須得就酒才好?!保ǖ诎嘶兀?/p>

【考證分析】

糟鵝掌糟制菜肴為江南食俗,由來(lái)已久。五代時(shí)僧人謙光說(shuō):“愿鵝生四掌”,言其極嗜此食。

雪芹之祖父曹寅亦愛(ài)食此類物,其《藥后除食忌謝方南董饋炸雞二品,將有京江之行》有句“百嗜不如雙跖羹”,也是這個(gè)意思??磥?lái),此亦為曹家之食。

糟鵝掌用的是熟掌,《宋氏養(yǎng)生部》說(shuō):“糟:熟鵝、雞同掌、跖、翅、肝、肺,同獸屬。鵝全體剖四軒,糟封之,能留久,宜冬月?!睂氂袷吃泫Z掌之時(shí),外面已下了半日雪珠兒了,說(shuō)時(shí)此食正當(dāng)其時(shí)。

糟鴨信鴨信,即鴨舌。鴨舌作菜,江南食俗。糟鴨舌為清?乾隆年間揚(yáng)州名菜。童岳薦《童氏食規(guī)》說(shuō): “糟鴨舌,冬筍片穿糟鴨舌?!碧K州亦行此食。

清袁棟《書(shū)隱叢說(shuō)》說(shuō):“其宴會(huì)不常,往往至虎阜(即虎丘)大船內(nèi)羅列珍饈以為榮。春秋不待言矣,盛在夏之會(huì)者,味非山珍海錯(cuò)不用也。雞有但用皮者,鴨有但用舌者……”今揚(yáng)州、蘇州一帶鴨舌名菜仍很多,如琵琶鴨舌、燴鴨舌掌、瓢兒鴨舌、糟鴨舌等等。

【制作方法】

將鵝掌及鴨舌煮熟,剔骨,用雞湯加鹽復(fù)煮,撈出后用香糟汁或糟油糟食。

野雞崽子湯

【原文摘錄】

王夫人又請(qǐng)問(wèn):“這會(huì)子可又覺(jué)大安些?”賈母道:“今日可大好了。方才你們送來(lái)野雞崽子湯,我嘗了一嘗,倒有味兒,又吃了兩塊肉,心里很受用?!保ǖ谒氖兀?/p>

【考證分析】

即野子雞煨的湯,肉嫩味鮮,故賈母嘗了湯,覺(jué)得“倒有味兒”。吃了肉,“心里很受用”。

清袁枚《隨園食單》中“野雞五法”大略介紹了這兩種吃法:“野雞披胸肉,清醬郁過(guò),以網(wǎng)油包放鐵奩上燒之,作方片可,作卷子亦可,此一法也。切片加作料炒,一法也。取胸肉作丁,一法也。

當(dāng)家雞整煨,一法也。先用油灼,拆絲,加酒、秋油、醋,同芹菜冷拌,一法也。生片其肉,入火鍋中,登時(shí)便吃,亦一法也,其弊在肉嫩則味不入,味入則肉又老?!?/p>

【制作方法】

“崽子”即仔雞。切塊,過(guò)油,加黃酒、食鹽、蔥姜,用好湯代水燉之,燉極爛出鍋。

鴿子蛋

【原文摘錄】

李紈端了一碗放在賈母桌上。鳳姐兒偏揀了一碗鴿子蛋放在劉姥姥桌上。賈母這邊說(shuō)聲“請(qǐng)”,劉姥姥便站起來(lái),高聲說(shuō)道:“老劉,老劉,食量大似牛,吃一個(gè)老母豬不抬頭?!保ǖ谒氖兀?/p>

【考證分析】

鴿子蛋,為清宮御食,有清宮老檔可查。鴿子蛋有多種制法,《童氏食規(guī)》上載揚(yáng)州制整煨鴿蛋之法:“煨鴿蛋:法如煨雞腎同?!薄办须u腎……又,雞腎數(shù)十枚,煮微熟去膜,同雞湯、作料煨之,鮮嫩絕倫?!睋P(yáng)州盛行鴿饌,鴿肉、鴿蛋為高檔筵席常用之物。

【制作方法】

把鴿蛋煮微熟,去皮,用雞湯加作料煨燉,令入味。

酒釀清蒸鴨子

【原文摘錄】

說(shuō)著,只見(jiàn)柳家的果遣了人送了一個(gè)盒子來(lái)。小燕接著揭開(kāi),里面是一碗蝦丸雞皮湯,又是一碗酒釀清蒸鴨子,一碟腌的胭脂鵝脯,還有一碟四個(gè)奶油松瓤卷酥,并一大碗熱騰騰碧熒蒸的綠畦香稻粳米飯。(第六十二回)

【考證分析】

酒釀,即江南人所謂酒娘?!墩{(diào)鼎集?白酒娘》中說(shuō):“白糯米一斗,夏日用冷水淘,浸過(guò)夜,次日撈起蒸熟,不要傾出,用冷水淋入甑內(nèi)至微溫為度,傾扁缸攤涼。

用白酒藥三粒,搗碎如粉,拌飯鋪平,飯中開(kāi)一鍋穴,再用碎白藥一粒。糝勻窩穴四周。其缸用包袱蓋好。三日,其窩有酒,即成酒娘。

”清蒸,指不加其它配料,不用濃重調(diào)味品,以主料略加調(diào)味蒸制而成。凡清蒸菜,都特別講究原料之新鮮。鴨饌,為乾隆宮廷御膳常物,種類甚多,如炒雞白鴨子雜燴、燕窩八仙鴨子、清蒸鴨子糊豬肉攢盤(pán)、肉絲清蒸肥鴨旋子、酒燉鴨子……等等。

《呂氏春秋?孝行覽?本味》:“三群之蟲(chóng),水居者腥?!兵喨饴詭葰猓跃普糁?,可解腥味,故江南鴨饌調(diào)味多用酒。

【制作方法】

鴨肉切塊,用酒釀汁(北方叫“糯米酒”)細(xì)鹽拌腌片刻,盛湯碗中,上擺小蔥及生姜片適量,入鍋蒸四

時(shí)。

燕窩果放的久會(huì)很甜什么原因

水果中的淀粉發(fā)生水解反應(yīng)而演變成有味道的糖類,我們就會(huì)產(chǎn)生一種“水果多放一下會(huì)變甜”的感覺(jué)。 日常生活中,很多人買(mǎi)了水果都習(xí)慣在家放上幾天再吃,特別是老一輩認(rèn)為這樣就會(huì)果子會(huì)更甜;其實(shí)除了放置一段時(shí)間再吃,糖化一下會(huì)更甜

慈禧太后普通一天的生活,如果按照今天的水平,大概得多少錢(qián)才夠呢?

大家都知道慈禧太后生活什么樣的人不能吃燕窩果子的奢華程度,即使沒(méi)有看過(guò)史書(shū),相信從影視劇上也有耳聞,我們先且不論她一日消費(fèi)多少白銀,先來(lái)看看她的一日生活。

先從飲食上來(lái)看,根據(jù)史料記載,慈禧太后每天吃正餐兩頓,還有相應(yīng)的飯后小食,這樣看起來(lái)似乎沒(méi)有多少開(kāi)銷,但事實(shí)上又是如何呢?

僅慈禧太后的每一頓正餐就有108道菜肴,聽(tīng)著是不是很讓人咋舌?不光如此,每一餐都沒(méi)有任何重樣的菜肴,這么多菜先不論能不能吃完,光食材就耗費(fèi)巨大,這其中還包括了很多山珍海味,比如說(shuō)什么猩唇,駝峰、熊掌、燕窩、海參、果子貍,鴨舌之類的,而且為了慈禧太后的飲食,就專門(mén)有108間廚房,100多位廚子,據(jù)當(dāng)時(shí)的太監(jiān)總管回憶,慈禧每天光飲食的花銷就要耗費(fèi)一萬(wàn)兩白銀什么樣的人不能吃燕窩果子!

除了飲食方面,還有珠寶,服飾,美容養(yǎng)生,出行等等方面的開(kāi)銷,據(jù)記載,慈禧的鞋子每5天左右就要更換一次,衣服就有幾千件之多,即使是一雙襪子,也需要專業(yè)繡娘趕制半個(gè)月之久,出行更是要講究排場(chǎng),伺候的太監(jiān)和宮女那都要計(jì)算成本費(fèi)用,更不要說(shuō)珠寶玉石方面的花銷了,那簡(jiǎn)直無(wú)法計(jì)算,所以太監(jiān)小德張說(shuō)慈禧一日的花銷就是4萬(wàn)兩白銀毫不夸張。在當(dāng)時(shí),即使是位居一品的官員一年的俸祿也就是180兩銀子,這和慈禧的消費(fèi)來(lái)比,簡(jiǎn)直是九牛一毛。

據(jù)說(shuō)慈禧光為了住的環(huán)境更好,還花費(fèi)了幾千萬(wàn)兩的白銀翻修自己的宮殿,這樣細(xì)算下來(lái)要折算在每天的花銷中,那費(fèi)用也是相當(dāng)高的。

有人說(shuō),慈禧一天的花銷就是現(xiàn)在兩三萬(wàn)個(gè)普通家庭的支出,一年的花銷足以組建一支艦隊(duì)!但也有人說(shuō),當(dāng)時(shí)的清朝經(jīng)濟(jì)通貨膨脹,如果考慮這些因素的話,四萬(wàn)兩白銀相當(dāng)于現(xiàn)在的一二百萬(wàn)人民幣。

這樣的慈禧太后,把焦點(diǎn)都用在了享受上,等到關(guān)鍵時(shí)刻,國(guó)庫(kù)虧空,竟然拿不出資金支持國(guó)力??梢哉f(shuō)她生前風(fēng)光,不可一世,但死后卻落得個(gè)被掘墓的下場(chǎng),所以說(shuō)什么事情都是物極必反,做過(guò)頭了,只會(huì)給自己招致各種禍端。

在慈禧的60大壽上,光衣服就花去了黃金20多萬(wàn)兩,首飾也花費(fèi)了黃金1萬(wàn)兩,白銀將近40萬(wàn)兩,整個(gè)花下來(lái)達(dá)到了白銀1千多萬(wàn)兩!這樣的風(fēng)光,最后換來(lái)的是大清的隕落,換來(lái)的是自己死后尸骨難存的下場(chǎng)。

關(guān)于什么樣的人不能吃燕窩果子和燕窩果好不好吃的介紹到此就結(jié)束了,不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ?如果你還想了解更多這方面的信息,記得收藏關(guān)注本站。

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網(wǎng)友昵稱:包頭龍魚(yú)
包頭龍魚(yú)V鐵粉涼席
2023-11-29 16:08:02回復(fù)
燕窩果,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感獨(dú)特,但對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者、感冒發(fā)熱者等不適宜食用。
網(wǎng)友昵稱:佛山龍魚(yú)批發(fā)市場(chǎng)
2023-11-29 16:07:56回復(fù)
是一篇關(guān)于燕窩果的文章,主要介紹了哪些人不適合食用燕窩果,以及燕窩果的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
網(wǎng)友昵稱:寧波水族批發(fā)市場(chǎng)
2023-11-29 16:07:03回復(fù)
這篇文章詳細(xì)介紹了哪些人不適合食用燕窩果,包括過(guò)敏體質(zhì)、孕婦、哺乳期婦女等,文章還探討了燕窩果的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
網(wǎng)友昵稱:湖州龍魚(yú)批發(fā)市場(chǎng)
2023-11-29 16:06:55回復(fù)
什么樣的人不能吃燕窩果子?孕婦、過(guò)敏體質(zhì)者、感冒發(fā)熱者不宜食用,燕窩果美味可口,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

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