外行人吃燕窩,內(nèi)行人吃銀耳(會吃的吃銀耳,不會吃的吃燕窩)

銀耳價格親民外行人吃燕窩,內(nèi)行人吃銀耳，吃起來方便，涼熱均可，更重要外行人吃燕窩,內(nèi)行人吃銀耳的是營養(yǎng)豐富。只是由于銀耳中營養(yǎng)成分含量較低，熱量也不高，如果身體虛弱，能量營養(yǎng)缺乏的人群不能多吃，因為銀耳飽腹感較強，很容易吃不下其他食物。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，是我國的特產(chǎn)，有"菌中之冠"的美稱。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。銀耳多糖還可以促進蛋白質(zhì)和核酸合成，增加自身的修復能力，維護各器官組織特別是肝臟的功能。

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本文目錄一覽：

• 1、為什么說內(nèi)行吃銀耳 外行吃燕窩？
• 2、銀耳有什么營養(yǎng)價值？什么樣的人千萬不能吃銀耳？
• 3、優(yōu)質(zhì)銀耳勝燕窩這句話有什么依據(jù)嗎？
• 4、俗話說外行吃燕窩內(nèi)行吃銀耳，這句話怎么理解？
• 5、女人過了30歲之后，不妨堅持吃“銀耳”，好處太多，看完就知道了
• 6、春季，飲食要“少酸多甘”，12種甘味食物要多吃，健康過春天

為什么說內(nèi)行吃銀耳 外行吃燕窩？

銀耳價格親民外行人吃燕窩,內(nèi)行人吃銀耳，吃起來方便，涼熱均可，更重要外行人吃燕窩,內(nèi)行人吃銀耳的是營養(yǎng)豐富。燕窩營養(yǎng)可以，只是價格高昂。

銀耳有什么營養(yǎng)價值？什么樣的人千萬不能吃銀耳？

健康 苦行僧，開講啦！

銀耳是滋陰潤肺的滋補品，能夠很好地補脾開胃，寧神安眠，清熱養(yǎng)陰，平時可以多吃一些銀耳雪梨湯，兩者搭配能夠很好地潤肺，生津，補虛，這與銀耳富含天然的植物性膠質(zhì)有關，那么平時多吃一些銀耳會有哪些好處呢？

1：滋陰降火

銀耳特別適合陰虛火旺的人群食用，不但如此銀耳還能很好地益氣開胃，潤燥，安眠，菠菜銀耳湯也是不錯的搭配哦

2：有利于生長發(fā)育

銀耳中富含維生素D，能夠有效預防鈣的流失，對于一些生長發(fā)育中的孩童來說尤為關鍵，并且也適合老年人食用，能夠預防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生

3：養(yǎng)顏潤膚

銀耳富含一些天然的植物性膠質(zhì)，能夠滋陰養(yǎng)顏，長期食用能夠幫助祛除臉上的黃褐斑，雀斑，不但如此，銀耳本身能夠補腎，補氣和血，這能幫助女性朋友恢復較好的氣色

1：受涼，風寒咳嗽的病人是不能食用養(yǎng)陰潤燥的銀耳的

2：銀耳湯雖然美味，但隔夜不能食用，不然會引起食物中毒危及生命

3：泡發(fā)銀耳適宜用溫水，涼水不宜泡發(fā)的

這正好我就在泡著銀耳呢，一會兒熬個銀耳蓮子百合湯，想想都覺得心里美美的，銀耳不僅味道不錯，能搭配多種菜肴做成美味佳肴，在傳統(tǒng)醫(yī)學上銀耳也有十分不錯的功效，是深受老百姓喜愛的一種食物。在銀耳的發(fā)源時期，銀耳被當做十分貴重的食物，那時候需要花很多錢才能換到，也有傳言說慈禧太后天天吃銀耳，而銀耳自身也有“菌中之冠”的美稱。

銀耳中的營養(yǎng)成分含量不算食物中較為豐富的，輕輕的一朵銀耳也可以發(fā)成一大朵，所以想用銀耳來補充有益成分確實不合適，不過銀耳中的膳食纖維含量一枝獨秀，勝過很多食物，所以 常吃銀耳可以潤腸通便，有助于預防便秘。 銀耳在傳統(tǒng)醫(yī)學上效果豐富， 它味甘、淡，性平，能夠補脾開胃，銀耳最大的功效就是滋陰潤肺，秋日氣燥容易咳嗽，這時候熬點銀耳湯喝是最好的選擇 。銀耳 味淡又能益氣清腸，安神潤燥。 銀耳中含有天然植物膠質(zhì)，可吸附體內(nèi)雜物，增強代謝，促進血液循環(huán)，銀 耳中的膠質(zhì)還能附著在胃黏膜上，能夠預防粘膜受到激烈刺激，保護胃腸粘膜。

銀耳中含有銀耳多糖，是一種活性成分，還有多種植物多糖，它們能夠提高免疫力，調(diào)動淋巴細胞活性，加強白細胞的吞噬能力，增強免疫力。 銀耳本身低脂低熱，即使大量食用熱量攝入也很少，由于富含膳食纖維，飽腹感也很強，所以對減肥人士來說是不錯的飽腹食物（不過銀耳中的營養(yǎng)成分含量較少，最好也不要過多食用）。

銀耳雖然是好食品，不過還是需要注意幾個問題，最好不選擇變質(zhì)的銀耳熬湯，變質(zhì)的干銀耳顏色較深，呈焦黃色、褐色或綠色，不鮮明，易碎，銀耳的蒂部有黑點，泡水后有異味，一些產(chǎn)品還可能有發(fā)霉，出現(xiàn)霉味。一些發(fā)好的銀耳可能還經(jīng)過硫磺熏泡，呈現(xiàn)一些硫磺味，顏色過白，所以選銀耳前一定要仔細。選擇時干銀耳選擇干燥、微黃、朵大，有光澤的。

大部分人都適合吃銀耳，千萬不能吃的還真沒有特別限定，銀耳本身的性平，溫和，不含有什么藥性物質(zhì)，其中的營養(yǎng)成分不偏不倚，對于絕大部分人都能潤燥潤肺，滋陰健胃，適當吃點的話都會提供不少益處。只是由于銀耳中營養(yǎng)成分含量較低，熱量也不高，如果身體虛弱，能量營養(yǎng)缺乏的人群不能多吃，因為銀耳飽腹感較強，很容易吃不下其他食物。

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，是我國的特產(chǎn)，有"菌中之冠"的美稱。

銀耳（干）的主要營養(yǎng)價值：每100銀耳含熱量261kcal，蛋白質(zhì)10g，碳水化合物67.3g，胡蘿卜素50ug，維生素B1 0.05mg，維生素B2 0.25mg，煙酸5.3mg，鈣36mg，鐵4.1mg，鋅3.3mg以及鉀、鎂、硒等多種營養(yǎng)素。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

銀耳中起到保健功效的主要是銀耳多糖，具有提高免疫調(diào)節(jié)能力，清除自由基、抗氧化、延緩衰老，調(diào)節(jié)血脂、預防血栓，調(diào)節(jié)血糖，保護胃粘膜、抗輻射，輔助抑制腫瘤等作用。銀耳多糖還可以促進蛋白質(zhì)和核酸合成，增加自身的修復能力，維護各器官組織特別是肝臟的功能。

銀耳食用小貼士：

1、先把干銀耳用流水沖洗干凈，然后剛?cè)霙鏊薪?~1.5小時（冬季可用溫水，上班一族可以放到冰箱泡發(fā)來降低泡發(fā)時間過長帶來的危害），中間可以換幾次水。

2、銀耳煮完后最好當天食用但所謂銀耳湯過夜后其營養(yǎng)成分減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳，果殼網(wǎng)曾經(jīng)做過專門的辟謠，大家不要相信。

3、銀耳泡發(fā)后可炒菜，比如清炒雙耳，銀耳炒肉等；可熬粥，如木瓜銀耳薏米粥、山楂銀耳粥、銀耳蓮子粥等，當然最經(jīng)典的當屬煮湯，如木瓜大棗銀耳羹、銀耳紅棗湯、銀耳枸杞明目湯等等。

什么樣的人不能食用銀耳

銀耳營養(yǎng)豐富，有很好的保健作用，一般人群都可食用，沒有什么禁忌。不過銀耳含粗纖維多，脾胃功能弱的人最好少量食用。

銀耳是一種即可當藥，又可以當食物的營養(yǎng)豐富的食品，主要的特點含有豐富的銀耳多糖，可以滋補生津，潤肺養(yǎng)胃，但對于風寒咳嗽或者濕熱釀痰咳嗽者最好就不要吃銀耳，否則會加重病情。

能量200kcal，蛋白質(zhì)10.0g，脂肪1.4g，碳水化合物67.3g，不溶性纖維30.4g，胡蘿卜素50μg，尼克酸5.3mg，鈣36mg，磷369mg，鉀1588mg，鈉82.1mg，鎂54mg，鐵4.1mg等，從這些成分可以看出它是一種高鉀低鈉的食物。

可以增強腸道蠕動，減少脂肪的吸收，預防肥胖的作用；增強機體抗腫瘤的免疫能力，同時還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力；延緩衰老作用；降血糖；降低高脂血癥降低高膽固醇含量，防止高膽固醇引起的高膽固醇血癥的形成；有促進造血功能的作用；增加人體免疫功能等。

銀耳在現(xiàn)在是很平民的食材，不過以往可是非常昂貴的，在清朝德齡女官所著的《御香縹緲錄》（又名《慈禧后私生活實錄》）中就有描述：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到?！?，乾隆時期一品文官年俸也不到200兩，當然后來由于一些原因白銀購買力急劇下降，但是一二十兩銀子也是十分昂貴了。所以現(xiàn)在有人也稱銀耳是“平民的燕窩”來形容其營養(yǎng)價值，那么真是如此嘛？

銀耳確實是一種營養(yǎng)價值不錯的食物，畢竟是食用菌“大家庭”的一員，蘑菇家族里幾乎就沒有“給家族丟人的”存在，畢竟大多數(shù)食用菌都是大家耳熟能詳?shù)暮脰|西。

其實跟其他一些很容易買到的日常食材一樣，絕大多數(shù)正常人都可以吃銀耳， 但是有腹瀉問題的人最好不要吃 。因為銀耳熬煮之后會產(chǎn)生濃稠的膠質(zhì)感，但是這個膠質(zhì)其實是水溶性膳食纖維，是一種無法被人消化吸收，但可以幫助腸胃蠕動、促進排便的物質(zhì)，所以腹瀉的人如果吃了銀耳，很可能會加重腹瀉的情況。

還有就是一些本身食量小、身體瘦弱的人最好也少吃銀耳 。因為銀耳雖然看數(shù)據(jù)營養(yǎng)含量挺高，但是要知道那說的可是 干品銀耳 的數(shù)據(jù)，銀耳泡發(fā)之后吸水量非常的高，一般人一天有個10到15克就足夠了。由于銀耳吸水量高、纖維含量高，所以很容易讓人飽，對于一些想戒掉零食、甜食的肥胖人群來說還不錯，但是對于身體本就瘦弱的人來說會占據(jù)胃口，其他食物吃的就更少了，久而久之可能會更瘦弱。

我們對銀耳非常熟悉，對銀耳的營養(yǎng)價值可能也有所認知，但是我們可能并不太清楚銀耳的真正起源，銀耳起源于四川省通江。但是現(xiàn)在在全國其他各種地方都能夠看到銀耳。銀耳的營養(yǎng)價值非常豐富，含有豐富的維生素，纖維素，蛋白質(zhì)，氨基酸，在各種菌類當中，銀耳排名第一，被稱為菌中之冠。

銀耳本身含有的豐富營養(yǎng)決定了它的價值，能夠清熱解毒，養(yǎng)肝明目，而且還能通便，多吃銀耳還能夠潤肺養(yǎng)顏，而且還能夠增強人體的免疫力。女人多吃銀耳尤其好，還能夠減肥以及美容養(yǎng)顏。其實大家對它的營養(yǎng)價值會有所了解，但是如何用好銀耳吃好，在日常的飲食當中合理搭配，才能夠真正發(fā)揮銀耳的價值。下面給大家分享幾款銀耳的做法。

第一就是冰糖雪梨銀耳湯。當你覺得自己的喉嚨不舒服的時候，或者感覺有點上火，買一個薄皮兒的雪梨再買點冰糖，買兩塊銀耳，然后把雪梨洗干凈，切成小塊，在放5-6塊冰糖，泡一塊銀耳洗干凈，放到一起熬制，把這三樣放到一起熬制半個小時左右就可以了。喝上3~5天，你會發(fā)現(xiàn)自己上火的癥狀就會慢慢好了。

第二就是銀耳粥。熬粥的時候加上一塊銀耳，濃濃的滑滑的口感特別好。喝粥養(yǎng)胃，再加上銀耳的營養(yǎng)價值，多喝這樣的粥對身體體質(zhì)的改善會有所幫助。

第三就是涼拌銀耳。這道菜的做法非常的簡單。把銀耳泡開洗干凈，可以用熱水焯一下，也可以不用，因為銀耳用熱水抄之前和之后的口感是不一樣的。喜歡吃脆一點的，就不用過熱水，喜歡吃軟的，或者是粘一點的，就可以用熱水焯一下。再放上一點辣椒油，放入鹽，醋，香油和蔥花，喜歡吃甜的還可以撒入一點白糖，攪拌一下就是一盤菜，根據(jù)個人的口味愛好來定。

一般的人都比較適合吃，但是要注意，如果說對菌類過敏的人最好不要吃銀耳，如果讓幼兒吃的話，最好是把銀耳切碎。尤其是有慢性支氣管炎的人，可以經(jīng)常吃一些銀耳。

壹周君聽老人說過一句話，“外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳”可見銀耳是多么具有性價比的補充膠原蛋白的神器。這話可是有來歷的，大家可以看看《本草詩解藥注》中有文字記載：“白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及”。意思也就是人參、鹿茸、燕窩遠不如銀耳。為啥，不僅是因為營養(yǎng)價值，更因為銀耳便宜，一般人都能吃得起呀。

銀行不僅可以潤肺滋陰，還可以美容養(yǎng)顏，多吃多漂亮。至于什么人不能吃，也就是糖尿病人不能多吃吧。

春夏時節(jié)如果要吃銀耳湯，一定要加入菠蘿、枸杞，除了滋補身體之外，還可以有豐富的氨基酸和豐富的膳食釬維，能抗癌，保護血管等。而枸杞子大家都知道了，也是大叔保溫杯里的不老靈丹，不僅可以補腎，還能防止脫發(fā)，這幾種食材混合在一起熬制，不僅味道美，而且可以身體潤物細無聲的滋補。

枸杞、菠蘿，銀耳，冰糖適量，銀耳和枸杞都必須事前用清水泡發(fā)，菠蘿洗凈后切成小塊，可以用淡淡的鹽水泡個半小時，然后撈出瀝干。銀耳用水泡發(fā)洗凈，撕成小朵，越小越好。

鍋內(nèi)倒入適量清水，先放入銀耳，滿滿燉煮，直到燉煮出膠質(zhì)，然后再放入菠蘿塊和枸杞，再一起熬煮，最后放入冰糖，等冰糖溶化后，這碗甜品湯就可以出爐了。

很多小仙女門煮銀耳湯，有時候都煮不出膠質(zhì)，其實，這里有個秘密，就是如果你要喝銀耳紅棗湯，那么紅棗蓮子就必須少放一點，這樣銀耳湯才可能出膠質(zhì)，如果放太多了，銀耳湯就不容易出膠質(zhì)了。

銀耳有個名字，叫做“平民燕窩”，有的人開玩笑說，吃得起的吃燕窩，吃不起的吃銀耳。銀耳雖然價格比起燕窩來要便宜很多，但是銀耳的營養(yǎng)價值卻是很高的。

銀耳里面含有豐富的銀耳多糖，從單純的營養(yǎng)成分上面來說，100克銀耳可以提供能量200kcal，里面含有蛋白質(zhì)10.0g，脂肪1.4g，碳水化合物67.3g，不溶性纖維30.4g，所以銀耳是一種高蛋白，低脂肪的食物。

此外銀耳里面還含有多種維生素和微量元素，比如胡蘿卜素50μg，尼克酸5.3mg，鈣36mg，磷369mg，鉀1588mg，鈉82.1mg，鎂54mg，鐵4.1mg等，高鉀低鈉，比較適合健身減肥的女性食用。

營養(yǎng)的價值比較高，吃起來口感嫩滑Q彈，而且銀耳多糖可以幫助女性美容養(yǎng)顏，滋潤皮膚，經(jīng)常吃點銀耳，不需要花燕窩的大價錢，也可以攝入這種平民化的膠原蛋白，給自己補充營養(yǎng)。

銀耳老少皆宜，只要不是對于銀耳過敏的人群，都可以吃，目前我還真沒聽說過有誰對銀耳過敏。當然，并不是所有人都喜歡這個銀耳黏糊糊的味道，有的人不喜歡吃，那就算了，反正好吃的食物那么多，也不一定就非得吃銀耳呀！

銀耳的營養(yǎng)成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補品。

優(yōu)質(zhì)銀耳勝燕窩這句話有什么依據(jù)嗎？

民間有句俗話”富人吃燕窩，百姓吃銀耳“，這句話的意思就是說銀耳的營養(yǎng)功效可以媲美燕窩，而且價格不貴，老百姓都吃得起。由于市面上現(xiàn)在很多銀耳都是比較便宜又很粗糙，營養(yǎng)價值自然跟燕窩沒得比，但是優(yōu)質(zhì)銀耳如金燕耳是可以的。另外，燕窩是動物性膠原蛋白，銀耳是植物性膠原蛋白，植物性膠原蛋白相比動物性膠原蛋白更易于人體吸收，并且，動物性膠原蛋白容易使人增胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、高血糖，不宜長期食用，而銀耳可以長期食用。優(yōu)質(zhì)銀耳還有一點勝過燕窩，就是它的植物性天然膠質(zhì)，6克干銀耳煮沸1小時后，膠質(zhì)液達500—600毫升，而燕窩干品6克同樣煮1小時，膠質(zhì)液只有120毫升。先說說燕窩，燕窩之所以價格很高主要2個原因，一是唐朝中期，燕窩作為海外奇珍上貢中原朝廷，由于燕窩的本身略帶腥味、淡而無味，就算再好的御廚也對燕窩無能為力；為了不受牽連，御廚只好對皇帝大夸吃燕窩的好處，如：吃了燕窩可以延年益壽、能補腎健胃，怎么好就怎么夸；這樣一來，皇帝龍顏大悅，也就真覺得燕窩是個好東西，從此燕窩“咸魚翻身”，直接變成了皇家必備菜肴；燕窩因此也被達官豪門等上層人士所推崇，所以才有現(xiàn)在燕窩的高低位，但實際上燕窩本身并沒有特別高的營養(yǎng)價值與功效。二是因為燕窩至今只能依靠燕子來生產(chǎn)，效率是極低的，因為稀有，大家又熱衷于購買，所以價格才會虛高。從成份上來分析，燕窩是具有一定的營養(yǎng)價值，但與其昂貴的價格是不成比例的。所以，外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳這句話是有一定道理的。

俗話說外行吃燕窩內(nèi)行吃銀耳，這句話怎么理解？

因為燕窩和銀耳都有潤肺的作用，但是燕窩價格太高，而銀耳的價格非常的平民，所以在潤肺功能上來講吃銀耳比較劃算。

燕窩跟吃銀耳肯定不一樣，擁有基本常識的人都知道。燕窩是金絲燕吐的絲狀物，為哺育新一代所筑造的窩，而銀耳是一種食用菌。

女人過了30歲之后，不妨堅持吃“銀耳”，好處太多，看完就知道了

常言道：“外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳”，銀耳的滋補價值與燕窩齊名，同其他“山珍”一樣，不僅是席上的珍品，而且在醫(yī)學寶庫中也是久負盛名的良藥，質(zhì)量上乘者稱作雪耳。

銀耳被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

銀耳自古以來就是女性的滋補佳品，在古代是備受達官貴族追捧的上等營養(yǎng)品，隨著現(xiàn)代科學的進步、醫(yī)療水平的發(fā)展，銀耳的營養(yǎng)價值在臨床醫(yī)學上得到了肯定，那么女性過了30歲之后吃銀耳有哪些好處呢？

01

首先得了解一下，銀耳的營養(yǎng)價值

銀耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克、鐵30.4毫克。

此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖及維生素B、維生素D等營養(yǎng)成分，但其中也含有較多的硝酸鹽。

不同的營養(yǎng)素有不同的功效：

1、銀耳富含維生素D，可以防止人體內(nèi)鈣質(zhì)流失，特別適合絕經(jīng)期女性和老人食用。

2、銀耳蛋白含有17種氨基酸，3/4人體必需的氨基酸可由銀耳提供，維持機體的正常運行。

3、銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量非常高，常吃可補充微量元素。

4、銀耳還含有海藻糖、戊糖多糖、甘露醇等肝糖，營養(yǎng)價值高，有強身健體的功效，是一種高級滋補品。

5、銀耳還含有豐富的膳食纖維，要促進腸道蠕動速度加快，具有潤腸通便、改善便秘的作用。

02

在中醫(yī)上，銀耳常見的服用方法

1、藥粥

將銀耳、百合、山藥等補劑與米共煮，熬制成粥服用，尤其適用于陰虛體質(zhì)兼有脾胃虛弱者。如百合銀耳粥。

2、膏飲

取銀耳加冰糖燉煮或者與其他補劑配合，可用于一般滋補，也可作為補藥應用。

3、菜肴

選取潔凈銀耳，烹成湯或菜食用，如 健康 人用于滋補，可取雞清湯。

03

女人過了30歲之后，不妨堅持吃“銀耳”，好處太多，看完就知道了

1、美容祛斑

經(jīng)常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強，血液循環(huán)旺盛，各個組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細嫩光滑，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

另外，銀耳多糖具有較好的熱穩(wěn)定性和酸堿穩(wěn)定性，適用于各類PH范圍的化妝品中，同時保證產(chǎn)品在較長存放時的穩(wěn)定性。目前很多高檔妝品中的補水面膜、滋養(yǎng)面霜均以銀耳多糖為原料作為保濕美白劑。

白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護皮膚光潤的重要條件之一。

2、增強機體免疫力

現(xiàn)代醫(yī)學認為銀耳富含銀耳多糖、蛋白質(zhì)，以及人體所需的多種礦物質(zhì)和微量元素，熱量低、飽腹感強，能促進胃腸蠕動和消化液的分泌，具有良好的潤腸通便、改善便秘及減肥的作用。

人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供，其富含的硒等微量元素和酸性多糖物質(zhì)，可增強人體的免疫力。

其中銀耳多糖是國際公認的天然優(yōu)良免疫調(diào)節(jié)劑，也就是說它并不是簡單一味增強或一味抑制，它具有溫和調(diào)節(jié)的特點，使人體免疫處于動態(tài)平衡，恰如其分地維護人體 健康 。

3、減肥瘦身

銀耳中所含有的豐富膳食纖維，可以有效的促進腸胃的蠕動，減少脂肪的吸收，有效的把堆積在腸胃內(nèi)的垃圾毒素都排泄出來，起到減肥的效果。

4、延緩衰老

經(jīng)常食用銀耳有一定的延緩衰老的作用。銀耳中的膠原蛋白含量高，經(jīng)常食用能夠使女性面部皮膚變得有彈性并且恢復光澤。

并且，銀耳還有疏肝排毒的功效，能夠減輕肝臟的負擔，因此女性在日常生活中可以常吃銀耳。

04

銀耳的食用禁忌

【變質(zhì)銀耳不可食用】

變質(zhì)的銀耳是不能吃的，有些人會認為干燥過的銀耳，稍微有點變質(zhì)不要緊，其實吃了之后對身體是不好的。

當銀耳變質(zhì)的時候，可能會有發(fā)黑、發(fā)紅的情況，當放在水里面浸泡過了之后，可以聞到一股異味，這樣的銀耳一定要趕緊丟掉。

【吃銀耳要適量】

銀耳雖然說營養(yǎng)好，但是在吃的時候不要吃過量，拿銀耳湯來舉例，一次吃一碗到兩碗就足夠了。

如果吃的了太多的銀耳，可能會造成消化不良的情況，引起腹脹和腹痛。銀耳可以經(jīng)常吃，但是每次吃注意量，這一點希望愛吃銀耳的朋友要記住。

【不能和含鐵的食物同食】

因銀耳含磷豐富，磷與鐵結(jié)合成難溶性化合物，不利于營養(yǎng)的吸收，故銀耳不宜與富含鐵劑的食物，如菠菜、蛋黃、動物肝臟等同食。

【這幾類人不能吃】

銀耳對于風寒咳嗽或是濕痰壅盛的人群應忌食，其次，有出血傾向的人群也應禁忌，因為銀耳有抗血小板凝聚的作用，容易加重出血癥狀。

銀耳對于年老體衰的老年人來說，也應慎吃，因為銀耳對于老年人的腸道消化會造成一定的障礙，容易老年發(fā)生腸梗阻的情況，所以，老年人吃銀耳應少量，不可吃多。

【不能睡前吃】

銀耳雖好但卻要在正確的時間食用，特別是晚上睡前絕對不能吃銀耳，因為夜間人體血液流動會放慢，這時人們再吃銀耳會讓血液濃度增高，容易出現(xiàn)血液流動不暢，會讓血管類疾病高發(fā)。

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拓展延伸——女人吃銀耳的美容做法

春季，飲食要“少酸多甘”，12種甘味食物要多吃，健康過春天

春回大地，萬物復蘇。正所謂一年之計在于春，春季是調(diào)整飲食的重要時點。春季飲食講究“少酸多甘”，何為甘味的食物？有人說：就是甜食！不全對。有甘甜的味道，又能幫我們養(yǎng)了脾胃的食物，才能稱為“甘味食物”。 接下來就花幾分鐘，一邊學做 美食 ，一邊帶您認識12種甘味食材。春季真的很需要呀，建議收藏！ 春季，飲食要“少酸多甘”，12種甘味食物要多吃，健康過春天。

提起紅棗，大家都不陌生。紅棗有“維生素之王”的美譽，更有“一日食三棗，青春不顯老”的說法。春季吃紅棗對女性、孩子和老年人都有好處。下面教您給一種紅棗好吃的做法。

【糯米棗】

食材：紅棗、糯米粉、紅糖、桂花。

1 .紅棗清洗干凈，溫水浸泡15分鐘后，從中間剪開，把棗核剪下來。

2 .在糯米粉中分次少量加入溫水，揉成面團，蓋保鮮膜靜置。

3 .糯米面團搓成細條，切成小劑子，放入紅棗里。

4 .糯米棗入鍋蒸制，上汽后8分鐘。糯米變透明就熟了。

5 .炒鍋中加適量清水和紅糖，熬至糖漿收濃關火。澆在蒸熟的糯米棗上，撒上桂花點綴。

紅棗去核時，注意不要把紅棗剪斷。糯米粉要用溫水，面團更柔軟，不會散開。

山藥是生活中常見的食材，素有“小人參”的美譽。春季乍暖還寒的時候，要記得給家人吃些山藥。山藥除了可以煲湯、煮粥，還能做成小甜品，香甜軟糯，連孩子也喜歡。

【山藥糕】

食材：山藥、紅豆、白砂糖。

1.紅豆用常溫的水浸泡一個晚上。

2 .山藥清洗干凈，切成段，入鍋蒸熟。

3.紅豆泡好后，沖洗干凈，倒入電飯煲中，加水用煮飯程序煮熟。

4 .山藥蒸熟后，去掉表皮，碾成山藥泥。

5 .炒鍋中加白砂糖和適量清水，中火熬制。當糖漿冒出大泡時，倒入煮好的紅豆，中小火炒制到紅豆表面包裹上糖霜。

6 .在山藥泥中混合上蜜紅豆，放入模具中，做出自己喜歡的形狀即可食用。

山藥蒸熟后再去皮，山藥會非常潔白，做出的山藥糕更漂亮。

俗話說：外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳。春季吃銀耳不僅可以修復干燥的皮膚，還可刮油解膩。您別只會煮銀耳羹了，涼拌銀耳的吃法又簡單又美味，不妨試試。

【銀耳拌紅心蘿卜】

食材：銀耳、心里美蘿卜、生抽、醋、香油和鹽。

1.銀耳提前泡發(fā)3小時，擇去根蒂，撕成小塊兒，清洗干凈。

2 .開水中倒入銀耳，焯燙3分鐘，撈出過涼后，控干水分備用。

3 .紅心蘿卜去皮后清洗干凈，切成細條，用鹽腌制十分鐘，把析出的水分倒掉。

4.將銀耳和蘿卜放在一個大碗中，加入調(diào)味料，攪拌均勻即可。

銀耳不宜隔夜食用，盡量一次吃完。用銀耳做涼拌菜前要焯水處理。

胡蘿卜有“小人參”之稱。它有股淡淡的甜味，非常好吃。教您一個胡蘿卜的簡單吃法，無論是工作的你，還是上學的孩子，抑或是牙口不好的老人家，都是可以吃的。

【胡蘿卜小米糊】

食材：胡蘿卜、小米和大米。

1 .小米和大米混合在一起淘洗干凈。用清水浸泡10分鐘。

2.胡蘿卜去皮，清洗干凈后切成稍微小一些的塊兒備用。

3.把胡蘿卜、小米和大米一起倒入豆?jié){機中，加入適量的清水，選擇米糊程序，大約25分鐘左右胡蘿卜米糊就做好了。

桂圓，甜美可口的味道深受人們喜歡。龍眼營養(yǎng)豐富，而且它不生滋膩，與紅棗相比，甚至更勝一籌！桂圓除了直接嚼著吃，煮粥時放上幾顆也非常美味。

【桂圓粥】

食材：桂圓、大米、紅糖。

1 .大米淘洗干凈后，用水泡15分鐘。

2 .鍋中加水，煮開后倒入大米，再次煮開轉(zhuǎn)中小火煮25分鐘。

3 .米湯濃稠了，加入桂圓繼續(xù)煮制20分鐘。

4.桂圓煮好后加入紅糖，攪動至完全融化就可以關火了。

桂圓干每天食用數(shù)量不要超過10顆。煮粥時盡量不要中途添水，否則粥的口感就不稠糯了。

荷蓮一身寶，吃藕最養(yǎng)人。民間還有“女人不可三日斷藕”的說法。蓮藕營養(yǎng)價值很高，春季學著用蓮藕做一些簡單又實用的菜，非常不錯。下面就教您用蓮藕做好吃的吧。

【胭脂藕】

食材：蓮藕、洛神花、冰糖。

1 .蓮藕去皮，洗干凈后切成薄片。如果想要更漂亮，可以把蓮藕片切成藕花。

2.洛神花和冰糖煮5分鐘，放在一邊徹底晾涼備用。

3.鍋中做水，水開后倒入藕片，將蓮藕煮熟。

4 .蓮藕撈出后浸泡在涼開水中，以保持其清脆的口感。

5 .把藕片放入洛神花水中，冰箱冷藏室浸泡2小時以上。時間越長，顏色越漂亮。

蓮藕不要生吃，如果藕孔中有泥，可把藕切成片，泡在白醋水中。

小米又稱月子米，是五谷之一，也是北方人喜愛的主要糧食之一。因其粒小，因此得名小米。用小米熬粥有“代參湯”之美稱，所以小米粥的做法咱們可要多學會幾個。

【雪梨百合小米粥】

食材：小米、百合、雪梨。

1 .百合干浸泡20分鐘，清洗干凈。

2 .小米淘洗干凈后浸泡10分鐘。浸泡過的小米煮粥，口感更香濃，也更濃稠。

3 .百合干倒入砂鍋里，大火煮開。

4.倒入小米大火煮開后轉(zhuǎn)中火慢熬半小時。中途要適當攪動，以免糊鍋。

5.當粥稠糯了，加入梨塊兒，再煮5分鐘就可以關火了。

小米粥中加入梨口感更加清甜，梨不要過早切出來，以免氧化變黑，臨近煮時再切。

紅糖，春季女人要常吃。尤其是常常手涼腳涼的人更要常喝些紅糖水。要強調(diào)一點，別把赤砂糖當成紅糖，那可就虧大了！如果紅糖水喝膩了，還可以做一道紅糖糍粑，每月吃2次，飽了口福，氣色也會更好看。

【紅糖糍粑】

食材：糯米粉、紅糖、芝麻，清水。

1 .糯米粉倒入溫水，和成適中的面團。水不要一次倒得太多，分次加入。

2 .用熱水沖泡紅糖。紅糖在沖泡時，水面上會有小氣泡。

3 .糯米面分成大小均勻的劑子，圓成圓形后，壓成小餅狀的糍粑。

4 .鍋中倒入適量的油，油熱后把糍粑放入，小火煎制。

5 .當糍粑兩面金色，倒入紅糖水，煮開轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜制約2分鐘。

6 .翻動一下糍粑，當糖漿均勻包裹在表面時，轉(zhuǎn)大火收汁。關火后撒熟芝麻盛出。

雞肉，是肉類中的甘味食物，很少有人知道。雞肉中蛋白質(zhì)占比將近20%，還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，更為重要的是，這肉價格非常便宜。春寒陡峭，喝上一碗熱乎乎的雞湯暖身又暖胃。

【姬松茸雞湯】

食材：土雞、姬松茸、紅棗、枸杞、蔥姜、鹽。

1 .姬松茸浸泡清洗干凈，用溫水繼續(xù)浸泡備用，一會兒用來熬雞湯。

2 .整雞處理并洗凈。斬塊后焯燙至雞塊的顏色變白，沖洗干凈，控干水分。

3 .將雞塊、姬松茸、蔥姜、紅棗一起倒入砂鍋，加水大火煮開10分鐘。

4.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮1小時，把蔥姜撈出。

5 .收尾時加入適量的鹽和枸杞，用湯勺攪動，使鹽均勻溶化。

木耳為膠質(zhì)菌類，有“素中之葷”的美譽。它不僅滋味鮮美，除了鐵含量非常高以外，木耳中的木耳多糖還可以提高免疫力。木耳搭配肉片一起炒著吃，真的太香了。

【木耳圓白菜炒肉片】

食材：圓白菜、木耳、瘦肉、蔥姜、生抽、醋、鹽。

1 .木耳冷水泡發(fā)，擇去根部洗干凈。在開水中焯燙2分鐘，過涼后控干水分備用。

2 .瘦肉切成片，加入料酒、白胡椒粉和少許鹽，腌制10分鐘入味。

3 .圓白菜擇好，清洗干凈撕成塊兒。

4 .腌好的肉片表面裹上少許干淀粉，鍋中油六成熱時下入肉片炒熟備用。

5 .重新起鍋，加少許油，油熱后蔥姜爆香，倒入圓白菜大火翻炒均勻。

6 .加入肉片和木耳，繼續(xù)大火炒制。

7 .加入生抽、醋和鹽，迅速翻炒均勻，水淀粉勾芡。

木耳不管是涼拌還是炒菜都要提前焯水，這樣更衛(wèi)生。

玉米富含膳食纖維，經(jīng)歷了一個冬天，高熱量、高脂肪的 美食 都沒少吃，愛美的女生們，春天別忘吃些滋味甘甜的玉米。分享一道簡單又好喝的玉米汁，新手也能成功。

【玉米汁】

食材：玉米、小米。

1 .玉米去皮和玉米須，清洗干凈。把玉米粒掰下來。

2 .玉米粒清洗一下，和小米一起倒入豆?jié){機中，添加清水后選擇米糊鍵。

3 .如果想讓玉米汁口感更細膩，可以在煮好后過一下篩。

做玉米汁時，加水量沒有固定的要求，按自己的喜好添加。

蓮子有“脾之果”的美譽，它雖沒有甜味，但卻是一種很有代表性的甘味食物，別不懂！蓮子可用于煲湯、煮粥、做糕點，春季易上火的人可常喝一些冰糖蓮子湯，而我更喜歡這道冰糖蒸蓮子。

【冰糖蓮子】

食材：蓮子、冰糖、清水適量。

1 .蓮子清洗干凈，浸泡2小時。充分浸泡過的蓮子，蒸制時口感更加軟糯。

2.泡好的蓮子用清水再沖洗一下，這樣可以去除多余的淀粉。

3.把蓮子放在容器里，加入清水沒過蓮子，加入適量的冰糖。

4.將冰糖蓮子放入蒸鍋里，大火蒸制，上汽后半小時。蒸制時間以蓮子蒸到軟糯為準。

蓮子要用去芯蓮子，這樣口感就不會苦了，磨皮蓮子的口感比手工蓮子更糯。

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